食品標(biāo)準(zhǔn)“打架”未必是壞事

張磊

因?yàn)楦髯缘氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)不同，在河南“合法合規(guī)”的辣條，在湖北被認(rèn)定為“不合格”。紛爭(zhēng)一起，有人認(rèn)為，應(yīng)盡快出臺(tái)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，各地遵照?qǐng)?zhí)行便可化解紛爭(zhēng)。但換一個(gè)角度看，標(biāo)準(zhǔn)“打架”，也未必是壞事，引起關(guān)注和討論，或許是促使辣條生產(chǎn)更加規(guī)范的一個(gè)契機(jī)。

相關(guān)企業(yè)發(fā)布的聲明提到，從2007年開(kāi)始，調(diào)味面制品（辣條）一直執(zhí)行各地標(biāo)準(zhǔn)，而在該省發(fā)布的地方標(biāo)準(zhǔn)里，辣條可以使用防腐劑。添加防腐劑是老百姓非常關(guān)心的食品安全問(wèn)題。允不允許使用防腐劑等食品添加劑，國(guó)家明確原則是要評(píng)估“是否確有必要”。既然國(guó)家層面還沒(méi)有明確標(biāo)準(zhǔn)，不妨在保證基本安全之下，讓各相關(guān)方先來(lái)個(gè)“大辯論”，地標(biāo)制定者、國(guó)標(biāo)制定者，甚至生產(chǎn)企業(yè)等，都可以拿出數(shù)據(jù)、擺出事實(shí)，看看辣條到底應(yīng)該執(zhí)行怎樣的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。讓“子彈飛一會(huì)”，讓“真理越辯越明”，最終產(chǎn)生一個(gè)安全的、符合實(shí)際的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

另一方面，標(biāo)準(zhǔn)之間的良性“競(jìng)爭(zhēng)”，也可以倒逼企業(yè)主動(dòng)提高產(chǎn)品安全質(zhì)量和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，不添加防腐劑的產(chǎn)品會(huì)更加受到消費(fèi)者歡迎，如果這家企業(yè)想開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)，不妨盡快采用更高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)發(fā)生產(chǎn)產(chǎn)品。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，區(qū)分的目的就在于既有行政力量，也激發(fā)市場(chǎng)活力。事實(shí)上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定可能要考慮地域差異、企業(yè)普遍的狀況等多方因素，可以看作是基本標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家一直鼓勵(lì)企業(yè)制定執(zhí)行高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)為老百姓提供更加安全、更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

有以科學(xué)為依據(jù)的更高標(biāo)準(zhǔn)，有充分公開(kāi)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，有包括政府、媒體、公眾在內(nèi)的多方面監(jiān)督，才能讓我們的食品安全更有保障。（來(lái)源：健康報(bào)網(wǎng)）