殷耀

飲酒是件樂事，所以陶淵明一口氣寫了二十首《飲酒》，李白更是“十詩九言酒”。即使沒有詩才的朋友們，聚在一起喝酒，也是人生一大快事，會(huì)把生活喝出詩意和遠(yuǎn)方。

相逢意氣為君飲

有一個(gè)笑話，說南方一哥們兒來了內(nèi)蒙古，經(jīng)不住朋友們勸酒，狠下心說：“來一枝啤酒，喝死算了！”酒量雖小，氣勢絕倫。

“相逢意氣為君飲”，喝酒有時(shí)真的是為了朋友高興。“干”，是為了顯示一種豪邁，一種為朋友兩肋插刀的氣概。在內(nèi)蒙古民間，酒桌上常常感覺用小杯喝不足以表情達(dá)意，于是提起分酒器來干，這一小壺足足有二兩酒，干掉以后倒持酒壺，滴酒未剩，以示其誠。這種喝法男士叫“令狐沖”（拎壺沖），女士叫“狐貍精”（壺里盡）。酒量小的幾個(gè)沖鋒下來便倒。

為朋友干杯，是個(gè)慢熱的過程。開始時(shí)謙謙君子你敬我讓，逐漸升溫到了推杯換盞的階段，接著干杯的頻率越來越快，意氣風(fēng)發(fā)，最后陶陶兀兀豪言壯語。還有笑話說：喝酒之前我是內(nèi)蒙古的，喝好之后內(nèi)蒙古是我的。喝醉之后恨不得“把欄干拍遍”，把胸脯拍紅說“包在我身上”，第二天酒醒什么都記不起來，所以我們家鄉(xiāng)托克托有諺——“喝醉說的全不算”。

有時(shí)主人也會(huì)殷勤勸酒。比如唐代韋莊勸酒時(shí)說“珍重主人心，酒深情亦深”“遇酒且呵呵，人生能幾何”;蘇軾勸朋友飲酒時(shí)說“使君能得幾回來？便使尊前醉倒更徘徊”。

一頓豪飲后，第二天有時(shí)往死里難受。辛棄疾在《沁園春·將止酒、戒酒杯使勿近》一詞中寫出了那種難受勁：“甚長年抱渴，咽如焦釜，于今喜睡，氣似奔雷……”，于是發(fā)誓再不喝了，但胃里好受之后又扎到了朋友堆里，好了傷疤忘了疼，不了不了又一回。

男人有時(shí)就是個(gè)意氣用事的動(dòng)物，在喝酒這事上尤甚。所以這酒呀老是戒不掉，辛棄疾的一首《沁園春》里說：“還堪笑，借今宵一醉，為故人來”，我是為朋友喝醉的，夠哥們兒吧。在序里他說“城中諸公載酒入山，余不得以止酒為解，遂破戒一醉”。這酒戒不知破了多少回。

有的時(shí)候自己想喝也有各種理由，比如“相逢不飲空歸去，洞口桃花也笑人”，有的人也說“相逢不飲空歸去，明月清風(fēng)也笑人”。清代龔誠更絕，他說“遇酒不喝負(fù)主人，遇春不醉還負(fù)春”（《二月望日西澗僉憲招飲》）。

宜將“詩酒趁年華”

“詩酒趁年華”，談起蘇東坡這句詞，一位朋友說感覺到有點(diǎn)及時(shí)行樂的慌張。

是啊，陸游有詩云“詩酒平生樂，無如老病侵”“老去自驚詩酒減”，歲數(shù)大了想寫詩沒有少年時(shí)的豪情了，想喝酒身體又不做主了，所謂“才衰愁韻險(xiǎn)，量退怯杯深”，空有想法不能盡興了。當(dāng)年杜甫在重陽節(jié)不能喝酒了，于是抱怨“竹葉于人既無分，菊花從此不須開”。一位朋友說要窖藏一些酒過上十年八年再喝，我勸他有酒就喝吧，再過十年八年都花甲之年了，哪里能夠喝得動(dòng)。

最先接觸到詩酒這兩個(gè)字，是初中時(shí)從《西游記》里讀到的。孫大圣攪亂蟠桃會(huì)后回到花果山痛飲，當(dāng)小猴來報(bào)十萬天兵布下網(wǎng)羅殺來，大圣不慌不忙地說“詩酒且圖今日樂，功名休問幾時(shí)成”，那時(shí)讀到此處拍案而起，“壯哉！”

當(dāng)然，讀書學(xué)詩修行，酒只是助興而已，切勿“青春放浪迷詩酒”。蘇軾在《寄黎眉州》中還寫道，“且待淵明賦歸去，共將詩酒趁流年”，意思和那句詞差不多。詩酒之娛是讀書人的樂事，翻開許多文人歌宴酒席中的酬唱之作，包括千古佳作《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》，也是“歡飲達(dá)旦，大醉”后所作。如果這些天才沒有年輕時(shí)的“讀書破萬卷”，也不會(huì)有舉觴即吟的詩才。

詩酒趁年華，不是讓人濫飲求醉，其要旨在于莫放春秋佳日過，常將詩酒賞年華。在匆匆的歲月里，有好日子時(shí)，得閑時(shí)就應(yīng)以詩酒遣興。

喝到什么地步好呢？辛棄疾《西江月》里描寫的“昨夜松邊醉倒，問松我醉何如。只疑松動(dòng)要來扶。以手推松日去?！边@個(gè)醉得有點(diǎn)厲害了，不可取。

喝酒到半酣，這個(gè)喝法最好。清代學(xué)者李密庵在《半半歌》中說得好：“飲酒半酣正好，花開半時(shí)偏妍?！本浦廖Ⅴ福驼者@樣喝最好。辛棄疾自己就說“物無美惡，過則為災(zāi)”（《沁園春》），喝到怡情悅性便好。宋葉適說：“只消一盞能和氣，切莫多杯自害身”。

莫笑農(nóng)家臘酒渾

在城市的大酒樓里喝酒，鐘鳴鼎食，飫甘饜肥，這是講排場，不是喝酒。而且好多大排場的宴席目的不在于喝酒，而是炫富，或另有其他目的，醉翁之意不在酒。市井里的大排檔也不是喝酒的好去處，猜拳行令，吆五喝六，嘈嘈雜雜難為聽。

喝酒最好的地方當(dāng)然在農(nóng)村，從陶淵明的《飲酒））二十首就可以知道?！安删諙|籬下，悠然見南山”，這樣的飲酒環(huán)境自不必說，你看“清晨聞叩門。倒裳往自開。問子為誰與？田父有好懷。壺漿遠(yuǎn)見候，疑我與時(shí)乖。”村里的朋友心情大好，一大早提著酒來慰勞陶淵明在仕途上傷透了的心，這種溫暖去哪里找？明代詩人曹學(xué)儉的名聯(lián)云“仗義每從屠狗輩，負(fù)心多是讀書人”，沒有心機(jī)的酒往往在民間。

飲酒的地點(diǎn)當(dāng)然最好在民間、在農(nóng)村、在農(nóng)家。農(nóng)家不是城市里熙熙攘攘的名利場，不是爭權(quán)奪利的市朝，可以喝得踏實(shí)。陸游就深有體會(huì)地說“農(nóng)家農(nóng)家樂復(fù)樂，不比市朝爭奪惡”（《岳池農(nóng)家》），這樣飲酒才會(huì)“自首忘機(jī)”。再者飲酒的場所也隨意，“稻穗堆場谷滿車，家家雞犬更桑麻”，飲酒聊天之際雜以雞鳴犬吠之聲，生活氣息太濃了。農(nóng)家院落也開闊敞亮，飲者心情怡然?！熬G樹村邊合，青山郭外斜”，色彩多么鮮明，遠(yuǎn)山仿佛含笑，如果席間再有東籬下的時(shí)蔬、南山上的野味，那就更美了。

鄉(xiāng)下的主人真誠，就怕慢待了客人。陸游在《豐年行》中寫道，“撥醅白酒喚鄰曲，啄黍黃雞初束縛。長魚出網(wǎng)健欲飛，新兔臥盤肥可哿……”，多么新鮮的食材啊;在《散步湖上至野人家》中他又寫道，“漁翁留客頻辭謝，雞瘦難烹酒味漓”，有雞有酒還怕招待不周，向客人道歉：雞太瘦燉得不好，鄉(xiāng)下偏僻酒味太薄……多么淳樸的鄉(xiāng)民??！

鄉(xiāng)下農(nóng)村飲酒有幾種情形。一種是婚喪嫁娶或生子慶賀，所謂“買花西舍喜成婚，持酒東鄰賀生子”，一家辦事宴，親戚朋友都要來飲酒祝賀。當(dāng)然得隨禮。一種是慶豐收，麥?zhǔn)鞎r(shí)、秋收后都要痛飲豐收酒。宋李曾伯的《念奴嬌》里說“堪羨麥?zhǔn)煨Q成，酒香雞嫩，風(fēng)味農(nóng)家別”，現(xiàn)代和古代一樣，南方和北方一樣，豐收時(shí)的農(nóng)家酒飯確實(shí)饞人。雞豚白酒樂豐年，農(nóng)民們呼朋引伴，不醉不歸，那景象真是“桑柘影深，雞豚香美，家家人醉”。在我的家鄉(xiāng)還有一種情形叫“過陰天”。陰天下雨干不成農(nóng)活，只好招呼上要好的朋友喝酒。

進(jìn)入臘月歲暮是鄉(xiāng)村喝酒的高峰，辛苦的一年快過去了，喝點(diǎn)吧。陸游在《歲暮》里說“農(nóng)家歲暮真堪樂，說向公卿未必知”，這種公卿不知的歲暮農(nóng)家樂是什么？其宴陸游在那首著名的《游山西村》里已給出了答案——“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚。”