食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)食品安全風險分析課程的探討

□ 許雪倩 湖北大學知行學院

近年來，新時代社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，使得人們對食品質(zhì)量與安全加大了重視。食品安全風險分析課程是一門包含多領(lǐng)域知識的系統(tǒng)學科。加大對食品質(zhì)量與安全專業(yè)開設(shè)食品安全風險分析課程的探討尤為重要，這對于保證食品安全以及人們的身體健康等均有著積極作用。同時，本文將針對該方面內(nèi)容進行深入研究。

在多元化發(fā)展的今天，食品安全隨之成為了現(xiàn)代化社會人員共同關(guān)注的問題之一。之所以這樣說，原因主要在于食品質(zhì)量與安全不僅對人們的身體健康及生命安全有著直接影響，而且關(guān)系到了我國現(xiàn)代化社會的經(jīng)濟健康發(fā)展與安定。分析國內(nèi)外研究學者對該方面內(nèi)容的研究可知，食品安全風險是保證食品安全的有效途徑。但由于我國在食品安全與質(zhì)量方面，嚴重缺乏食品安全分析課程，而且缺乏食品質(zhì)量與安全專業(yè)方面的人才。而這一系列問題的存在都給我國食品安全造成了不良影響。因此，食品質(zhì)量與安全專業(yè)必須重視食品安全風險分析課程。針對該方面內(nèi)容進行探討，本文首先對食品安全風險分析課程開設(shè)的必要性進行分析，然后給出具體的開設(shè)措施，以供參考。

食品安全風險分析課程開設(shè)的必要性

根據(jù)相關(guān)的研究調(diào)查可知，隨著我國對食品安全的重視力度提升，我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)得到了良好的規(guī)范。然而，從實際角度出發(fā)可知，我國食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式與課程開設(shè)仍不能很好的更上新時代發(fā)展的步伐?，F(xiàn)有人才培養(yǎng)方案只能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)的簡單需求，且在食品安全檢測與評估上存在諸多不足，甚至不能全面反映食品安全檢測技術(shù)管理、風險分析以及預警這3大職能。再加上我國大部分學校在食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程開設(shè)上過于注重理論內(nèi)容，忽視學生在食品安全分析分析上的技能培訓，導致食品質(zhì)量與安全專業(yè)無法達到預期效果。另外，由于食品安全風險分析課程需要綜合運用前期多種課程的知識，讓學生對新內(nèi)容進行系統(tǒng)學習，食品安全風險分析課程有助于學生深化食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識，提升學生的食品安全檢測技術(shù)。由此可見，重視食品質(zhì)量與安全專業(yè)中食品安全風險分析課程的開設(shè)尤為重要。

開設(shè)食品安全風險分析課程的具體措施

由上述可知，食品質(zhì)量與安全專業(yè)中的食品安全風險分析課程開設(shè)非常重要。在開設(shè)過程中，為提高食品安全風險分析課程教學效果，有關(guān)人員可采取以下幾方面的措施。

明確教學目標

食品安全風險分析作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)不可忽視的一部分。在食品安全風險分析課程的開設(shè)上，要想提高教學效果，首先需要做的是明確該課程的教學目標。也就是說，在食品安全風險分析課程中，需要求學生在全面掌握食品安全風險分析基本理念與基礎(chǔ)知識的同時，清楚食品安全分析方法與技術(shù)、現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢等，為學生今后的食品安全風險評估工作打下良好基礎(chǔ)。

應用多元化教學方式

因傳統(tǒng)教學方式不能很好的全面調(diào)動學生學習的主動性，讓學生積極參與到食品安全風險分析課中，可實現(xiàn)課程實效性的提升。因此，在該課程的開設(shè)上，教師應采用多元化的教學方式，如：案例教學法與啟發(fā)式教學法等，根據(jù)食品安全風險分析課程具體教學內(nèi)容，將多種教學方式進行組合優(yōu)化，最大限度上調(diào)動學生課堂學習的積極性，并在規(guī)定的時間內(nèi)達到事半功倍的教學效果。

建設(shè)網(wǎng)絡(luò)學習資源

教師可建立食品安全風險評估課程網(wǎng)站，將課程教學進度及資料等公布在該網(wǎng)站上，讓學生對網(wǎng)站上的內(nèi)容進行隨時隨地的學習，進而提高教學質(zhì)量。

重視師資隊伍的建設(shè)

師資隊伍是食品安全風險分析課程不可缺少的人員之一。因師資隊伍自身素質(zhì)好壞對學生學習該課程的情況有直接影響，所以，必須通過高校師資隊伍建設(shè)，實現(xiàn)食品安全風險分析課程的高效教學。基于此，在師資隊伍建設(shè)上，有關(guān)學?？蓮囊韵聝蓚€方面采取措施：①加大對師資隊伍的食品安全風險分析內(nèi)容培訓，或者是不定期選派教師到有關(guān)單位進行學習，進而提高知識與業(yè)務(wù)水平。②引進高素質(zhì)專業(yè)人員，組建高水平師資隊伍。

結(jié)語

總而言之，食品安全問題一直以來都是人們關(guān)注的重點。通過上述對該方面內(nèi)容的研究可知，食品安全風險分析作為食品質(zhì)量與安全專業(yè)中不可缺少的課程之一，開設(shè)食品安全風險分析課程的必要性十分明顯，有關(guān)學校必須從教學方式、教學目標以及師資隊伍建設(shè)這3個方面著手，提高該課程的教學效率，讓學生的食品安全檢測技術(shù)與理論知識有所提升。