據(jù)日本時(shí)事通訊社報(bào)道，日本滋賀醫(yī)科大學(xué)日前發(fā)布消息，該大學(xué)研究人員首次將食物與腦中風(fēng)、心臟病等循環(huán)系統(tǒng)疾病所造成的死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系進(jìn)行分析。當(dāng)蔬菜、水果和魚貝類的攝入量低于國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)，并且食鹽攝入量過多時(shí)，將會(huì)增加約3倍的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員在1980—2009年期間，對(duì)在1980年參加了國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的共9115名調(diào)查對(duì)象進(jìn)行跟蹤調(diào)查。結(jié)果顯示，蔬菜、水果和魚貝類的攝入量未達(dá)到國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)的一半，且當(dāng)食鹽攝入量過高時(shí)，患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)是按照國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)攝入各種食物的患者的2.87倍。