張 偉，姚 悅，展躍平

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇 泰州 225300）

頂崗實習(xí)是高等職業(yè)教育的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，承擔著培養(yǎng)學(xué)生在真實工作崗位條件下的業(yè)務(wù)技能、職業(yè)素養(yǎng)，是學(xué)生將理論知識和專業(yè)技能與實際應(yīng)用相結(jié)合的重要過程。2016年，教育部頒布的《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》明確指出：“職業(yè)院校應(yīng)對實習(xí)工作和學(xué)生實習(xí)過程進行監(jiān)管。鼓勵有條件的職業(yè)院校充分運用現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建頂崗實習(xí)信息化管理平臺，與實習(xí)單位共同加強實習(xí)過程管理”。但大多數(shù)高等職業(yè)院校在實施頂崗實習(xí)的實踐過程中缺少組織化、制度化和信息化保障。有的高職院校建立了頂崗實習(xí)教學(xué)制度，但缺乏可操作性；頂崗實習(xí)過程評價大多以結(jié)果為導(dǎo)向，不能體現(xiàn)動態(tài)化的管理和過程化的監(jiān)控。針對高職院校頂崗實習(xí)過程中出現(xiàn)的問題，本文以江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院食品科技學(xué)院為載體，基于質(zhì)量管理理論構(gòu)建了高職頂崗實習(xí)“線上線下”質(zhì)量螺旋提升體系，有效解決了頂崗實習(xí)過程中出現(xiàn)的各種亂象，取得了較好的效果。

一、高職“雙線互融”頂崗實習(xí)質(zhì)量螺旋提升體系的構(gòu)建路徑

基于PDCA理論對頂崗實習(xí)過程進行了組織上、制度上和信息化方面的改革與嘗試，并反復(fù)實踐、總結(jié)、完善（具體構(gòu)建路徑見圖1）。

圖1基于PDCA的高職“雙線互融”頂崗實習(xí)質(zhì)量螺旋提升體系的構(gòu)建路徑

二、高職“雙線互融”頂崗實習(xí)質(zhì)量螺旋提升體系的內(nèi)涵

（一）校企基于ISO9001標準共建了頂崗實習(xí)文件，確保了頂崗實習(xí)管理有制度

ISO9001標準的基本思想是“以顧客需要為導(dǎo)向”進行“過程控制”和“持續(xù)改進”。學(xué)校提供的產(chǎn)品是教育教學(xué)服務(wù)，直接顧客是學(xué)生，最終顧客是社會和用人單位。為了更好地服務(wù)學(xué)生，讓用人單位和社會得到更符合要求的人才，結(jié)合學(xué)校、學(xué)生和企業(yè)三方不同的利益訴求，校企雙方對頂崗實習(xí)活動所需的過程進行了識別，在充分磨合的基礎(chǔ)上制訂了《江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院頂崗實習(xí)管理辦法》《教師工作站管理及考核辦法》《頂崗實習(xí)管理信息平臺運行管理及考核辦法》《校企合作管理辦法》《校外實訓(xùn)基地建設(shè)與管理辦法》《實踐教學(xué)工作規(guī)范》《關(guān)于選派青年專業(yè)教師赴企業(yè)鍛煉的意見》等一整套保障頂崗實習(xí)順利開展的制度，詳細規(guī)定了頂崗實習(xí)的工作程序、考核與評價方法、各方權(quán)責(zé)。這套制度使校、企、生三方合理訴求得以最大化滿足，頂崗實習(xí)各關(guān)鍵過程得到準確識別并形成了科學(xué)的程序，頂崗實習(xí)管理效率大大提升。

（二）校企共建了專業(yè)教師企業(yè)工作站，保證了頂崗實習(xí)線下管理有基地

為推進校企合作的廣度和深度，解決頂崗實習(xí)管理松散、執(zhí)行不力等問題，校企雙方本著“資源共享，優(yōu)勢互補，職權(quán)明確，互惠雙贏”的原則，先后在南京雨潤食品有限公司、億滋食品（蘇州）有限公司等7家接納學(xué)生較多的大型食品企業(yè)集團設(shè)置了肉品加工與檢測、焙烤食品加工與檢測等7個專業(yè)教師企業(yè)工作站。根據(jù)《教師工作站管理及考核辦法》，學(xué)院每次選派1名專業(yè)教師入駐工作站，代表校方和企業(yè)就頂崗實習(xí)過程中遇到的問題進行溝通與協(xié)調(diào)；借助工作站輔導(dǎo)學(xué)生學(xué)業(yè)，解決學(xué)生頂崗實習(xí)過程中產(chǎn)生的困惑，組織一些有益身心健康的文體活動，消除學(xué)生心理的焦慮感；參與企業(yè)的技術(shù)開發(fā)，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)技術(shù)難題，提高專業(yè)教師的學(xué)術(shù)水平和操作技能。近三年，學(xué)院累計選派了專業(yè)教師14人次入駐在專業(yè)教師企業(yè)工作站，接納了實習(xí)學(xué)生400余人次，除生病等客觀原因外，無一實習(xí)學(xué)生因主觀原因離崗，實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生技能顯著提升，部分學(xué)生和企業(yè)簽訂了勞動合同，成為企業(yè)的技術(shù)骨干，學(xué)院雙師素質(zhì)教師的比例也顯著提升至95%。

（三）借助外力搭建了信息化管理平臺，實現(xiàn)了頂崗實習(xí)線上管理有平臺

大型食品企業(yè)并不能接納所有實習(xí)學(xué)生，且部分學(xué)生對實習(xí)崗位有差異化需求，故每年大約有150名左右的學(xué)生分布在全國各地的食品及食品相關(guān)企業(yè)從事頂崗實習(xí)，大部分高職院校對這部分學(xué)生采用“放羊式”管理，管理工作流于形式，頂崗實習(xí)效果較差。為了解決這一問題，學(xué)院利用數(shù)字化信息技術(shù)和現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，與北京得實公司合作，開發(fā)了一個頂崗實習(xí)監(jiān)控與管理平臺，并制訂了《頂崗實習(xí)管理信息平臺運行管理及考核辦法》，實現(xiàn)了頂崗實習(xí)的即時溝通、即時監(jiān)控、即時咨詢答疑、在線任務(wù)安排，在線考核、在線批假等。每位實習(xí)指導(dǎo)老師還建立了頂崗實習(xí)交流QQ群或微信群，通過QQ群或微信群解答學(xué)生在實習(xí)過程中產(chǎn)生的困惑，為他們送上老師的關(guān)懷和鼓勵，并要求每位學(xué)生下班后發(fā)一個即時位置共享到QQ群或微信群作為實習(xí)簽到記錄。自平臺上線以來，食品科技學(xué)院已通過該平臺對1000余名學(xué)生的頂崗實習(xí)情況進行有效監(jiān)控，師生之間的互動交流也日益頻繁，學(xué)生思想波動較小，頂崗實習(xí)效率顯著提升，得到了用人單位的一致好評。

（四）構(gòu)建了校企雙方共同參與的質(zhì)量評價體系，確保頂崗實習(xí)評價更科學(xué)

校企雙方指導(dǎo)老師對學(xué)生頂崗實習(xí)過程的關(guān)注點不同，學(xué)校指導(dǎo)教師重點關(guān)注頂崗實習(xí)過程中學(xué)生的出勤、安全、思想動態(tài)、實習(xí)報告撰寫等方面的內(nèi)容；企業(yè)指導(dǎo)教師全程參與學(xué)生的實習(xí)過程，對企業(yè)的工作崗位所需要的能力十分清楚，重點關(guān)注完成產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量，并關(guān)注學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中是否養(yǎng)成了相關(guān)的綜合素質(zhì)。為此，我們對頂崗實習(xí)質(zhì)量評價過程進行了改革，構(gòu)建了校企雙方共同參與的頂崗實習(xí)評價體系。企業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)院指導(dǎo)老師分別對學(xué)生的頂崗實習(xí)過程和效果評分。企業(yè)指導(dǎo)老師主要考核學(xué)生的工作態(tài)度、工作質(zhì)量、遵章守紀情況、崗位適應(yīng)情況、團隊合作與創(chuàng)新精神等；學(xué)院指導(dǎo)教師主要根據(jù)學(xué)生頂崗實習(xí)表現(xiàn)（包括態(tài)度、紀律、信息管理平臺信息錄入情況、簽到統(tǒng)計等）、實習(xí)報告、實習(xí)日記等完成情況進行評定。企業(yè)指導(dǎo)老師和學(xué)院指導(dǎo)老師的評定成績各占50%。

（五）構(gòu)建了頂崗實習(xí)質(zhì)量診斷與保障體系，保證頂崗實習(xí)質(zhì)量螺旋提升

一套體系和制度不可能一蹴而就解決頂崗實習(xí)過程中出現(xiàn)的所有問題，只有在實踐過程中不斷總結(jié)與修訂，才能反復(fù)螺旋式提升頂崗實習(xí)質(zhì)量。ISO9001：2015質(zhì)量管理體系標準采用的是過程方法，該方法的核心內(nèi)涵是PDCA（(策劃、實施、檢查、處置）循環(huán)，該模式要求組織在策劃完程序（制度）后，對照目標，實時監(jiān)控反饋，不斷固化優(yōu)勢，持續(xù)改進完善。頂崗實習(xí)過程中引入ISO9001標準理念后，雙元保障體系在運行過程中能夠自我診斷與修正、螺旋提升頂崗實習(xí)質(zhì)量，使頂崗實習(xí)質(zhì)量管理體系更加具有生命力?；赑DCA的頂崗實習(xí)雙元保障體系的持續(xù)改進模型見圖2。

圖2基于PDCA的頂崗實習(xí)雙元保障體系持續(xù)改進模型

三、總結(jié)

高職院校頂崗實習(xí)管理過程中最大的困難是師資力量不足，不能覆蓋到每一位學(xué)生，使部分學(xué)生處于監(jiān)管真空，出現(xiàn)離崗離職等現(xiàn)象。為了有效解決這個問題，江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院創(chuàng)造性地建設(shè)了線下專業(yè)教師工作站和線上信息化監(jiān)控管理系統(tǒng)兩個頂崗實習(xí)質(zhì)量管理平臺，兩個平臺相互補充、各有優(yōu)勢，既提高了管理效率，又提升了教師專業(yè)技能，一舉兩得。該做法經(jīng)過多年的實踐，積累了比較豐富的管理經(jīng)驗，傳統(tǒng)的放羊式管理得到了極大的改善，能夠準確監(jiān)控并定位學(xué)生的頂崗實習(xí)情況，大大改善了學(xué)生頂崗實習(xí)中的逆反心理，提升了學(xué)生的職業(yè)技能，提高了學(xué)生的就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。近三年，學(xué)生職業(yè)技能鑒定取證率達100%，學(xué)生的協(xié)議就業(yè)率由項目實施前的91.2%提升到2018年的98.1%。雙平臺頂崗實習(xí)保障體系的搭建和運用現(xiàn)代管理理念賦予體系生命力的做法也得到了兄弟院校和食品企事業(yè)單位的一致肯定，起到了良好的示范輻射帶頭作用。