鄭瑋才，張宏祥，蘇 銳，項斌偉，張文佳，張建新*

（1.山西農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，山西太谷030801；2.山西祥和嶺上農(nóng)牧開發(fā)有限公司，山西右玉037200；3.山西省右玉縣畜牧局，山西右玉 037200）

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料資源利用與安全問題等日益突出。我國農(nóng)作物種類繁多，但未能真正實現(xiàn)物盡其用，許多植物的秸稈、枝葉等具有很大的開發(fā)價值，并已開展大量試驗和研究來開發(fā)飼料資源并評價其利用價值。

沙棘是一種多功能植物，具有極高的飼用價值，又具有極強的保持水土、防風固沙、改善生態(tài)環(huán)境等功能[1]。沙棘果渣是沙棘果榨取沙棘汁后剔除果核的殘渣，或沙棘果核提取沙棘油后的殘渣。沙棘果渣含有豐富的氨基酸、維生素、類胡蘿卜素、亞油酸和黃酮類化合物等多種營養(yǎng)成分[2-3]，且其飼喂動物安全可靠、無毒害作用，還具有提高機體免疫力等功效[4]。因此，沙棘果渣是一種廉價且富有營養(yǎng)的理想畜禽補充飼料。本研究旨在通過分析沙棘果渣與谷草秸、燕麥草和青貯玉米秸稈的營養(yǎng)價值及瘤胃降解特性的差異，為沙棘果渣的利用提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 樣品采集及處理 本試驗4種飼料原料均采自山西省右玉縣。其中，谷草秸取成熟期的干秸草自然風干而成；燕麥草成熟收割后自然風干，水分控制在10%左右，干燥陰涼處保存；沙棘果渣是由沙棘果榨汁后的殘渣，經(jīng)自然風干晾曬后儲存，其品種為右玉本地的中國沙棘（Hippophaerhamnoides L.subsp.sinensis）；青貯玉米秸稈是將成熟期去棒后收割的玉米秸稈進行粉碎裝袋貯藏，經(jīng)厭氧發(fā)酵后獲得。

采集來的飼料經(jīng)65 烘箱烘干，粉碎后制成樣品，置于自封袋內(nèi)，每個樣品設置2個平行，以備試驗使用。

1.2 飼養(yǎng)管理 本試驗選用3只體重（50±3.5）kg的安裝永久性瘤胃瘺管的杜×寒雜交F1代成年肉用綿羊，經(jīng)過檢疫后分別單欄飼養(yǎng)。參考 NRC（2007）綿羊營養(yǎng)需要配制日糧，精粗比為4:6，按1.3 倍維持水平飼養(yǎng)。每日于08:00和18:00進行飼喂，自由飲水。試驗基礎日糧組成及營養(yǎng)成分見表 1。

表1 基礎飼糧組成與營養(yǎng)成分（風干基礎） %

1.3 尼龍袋試驗方法 選用孔徑為50 μm、10 cm×6 cm的尼龍袋，并進行編號。尼龍袋在使用前需要在瘤胃中進行平衡處理，在瘤胃內(nèi)處理好的尼龍袋取出后反復沖洗干凈，于65 下烘干，并回潮24 h，在使用前稱重記錄。稱取3 g待測飼料樣品，裝入準備好的尼龍袋內(nèi)。每個時間點設置3個重復，每個重復設置2個平行尼龍袋，將2個尼龍袋綁在塑料管上，放進瘤胃內(nèi)。

尼龍袋在瘤胃瘺管內(nèi)消化停留的時間為0、6、12、24、36、48、72 h。按照“分批放入，同時取出”的原理操作。將取出的尼龍袋放入洗衣機內(nèi)清洗，隨后放于65 的烘箱內(nèi)烘干（約48 h），并回潮24 h，稱重記錄。之后將樣品轉(zhuǎn)移至自封袋內(nèi)備用。

1.4 樣品常規(guī)養(yǎng)分測定 參照張麗英[5]的方法測定飼料的干物質(zhì)（DM）和粗灰分（Ash）含量，采用凱氏定氮法測定飼料的粗蛋白質(zhì)（CP）含量，采用索氏提取法測定飼料的粗脂肪（EE）含量，采用AOAC（2012）[6]的方法測定飼料的粗纖維（CF）含量，采用Van Soest法[7]測定飼料的中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量，采用原子吸收分光光度計法測定飼料的鈣（Ca）含量，采用釩鉬黃比色法測定飼料的磷（P）含量。

1.5 瘤胃降解參數(shù)及有效降解率（ED） 利用?rskov等[8]提出的指數(shù)模型計算瘤胃降解參數(shù)：

式中，P為t時間點飼料某一營養(yǎng)成分的瘤胃降解率（%），a為快速降解部分，b為慢速降解部分，c為b的降解速率，t為飼料在瘤胃內(nèi)停留的時間。

式中，k為待測飼料的瘤胃外流速率，0.034 h-1。

1.6 4種飼料樣品能量價值的估算 本試驗采用綿羊能量價值的預測方程[9]對樣品的消化能（DE）、代謝能（ME）、增重凈能（NEg）等指標進行估算。

1.7 4種飼料樣品每個時間點瘤胃降解率的計算

被測飼料營養(yǎng)物質(zhì)t時間點的降解率=[（A×B）-（C×D）]/（A×B）×100%

式中，A為校正袋重（g），B為0 h袋中殘余物某一養(yǎng)分含量（%），C為某一時間點尼龍袋中殘余物的重量（g），D為某一時間點尼龍袋中殘余物某一養(yǎng)分含量（%）。

A=實際裝袋樣品重（g）× [1-裝袋樣品逃逸率（%）]其中，裝袋樣品逃逸率=｛[0 h裝袋樣品重（g）- 0 h袋中殘余物重（g）] / 0 h裝袋樣品重（g）｝×100%

1.8 統(tǒng)計分析 試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2010進行初步整理，采用SPSS 22.0進行單因素方差分析，并用Duncan′s法進行多重比較，a、b、c采用非線性回歸分析，P＜0.05視為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同飼料原料的常規(guī)營養(yǎng)成分分析 由表2可見，沙棘果渣的CP含量最高，燕麥草次之，谷草秸最低。CF含量是沙棘果渣最低，谷草秸最高，其次為燕麥草。NDF和ADF含量依次為青貯玉米秸稈＞谷草秸＞燕麥草＞沙棘果渣。沙棘果渣的EE含量最高，其他3種含量均較低。沙棘果渣Ca含量最高，燕麥草P含量最高，其他差別不大。

表2 4種飼料的營養(yǎng)成分（風干基礎） %

2.2 不同飼料原料的能量價值 由表3可見，沙棘果渣的ME為最高，DE僅次于燕麥草，NEg與谷草秸相同。燕麥草的DE和NEg均高于其他4種飼料原料。谷草秸的DE、ME和NEg均高于青貯玉米秸稈。青貯玉米秸稈的能量價值最低。

表3 4種飼料的能量價值（風干基礎） MJ/kg

2.3 不同飼料原料營養(yǎng)成分的瘤胃降解特性

2.3.1 不同飼料原料的DM瘤胃降解率 由表4可見，4種樣品的DM 瘤胃降解率隨瘤胃滯留時間的增加而增加。燕麥草各個時間點的DM降解率均顯著高于其他3種飼料（P＜0.05）。

由表4可知，沙棘果渣的 a值顯著高于其他3種飼料（P＜0.05）；谷草秸的b值顯著高于其他3種飼料（P＜0.05）。ED由大到小依次為燕麥草、沙棘果渣、青貯玉米秸稈、谷草秸。

表4 4種飼料DM瘤胃降解率和降解參數(shù)

2.3.2 不同飼料原料的OM瘤胃降解特性 由表5可知，4種樣品 OM 瘤胃降解率隨在瘤胃內(nèi)消化時間的增加而增加。沙棘果渣的OM降解率顯著高于其他3種飼料（P＜0.05），燕麥草次之，谷草秸最低。

表5 4種飼料OM瘤胃降解率和降解參數(shù)

由表5可知，沙棘果渣的a值低于燕麥草（P＞0.05），這2種飼料的a值顯著高于其他2種飼料（P＜0.05）。谷草秸的b值顯著高于其他飼料（P＜0.05）。ED由大到小依次為沙棘果渣、燕麥草、青貯玉米秸稈、谷草秸。2.3.3 不同飼料原料的CP瘤胃降解特性 由表6可見，隨著4種樣品在肉羊瘤胃內(nèi)消化時間的延長，CP瘤胃降解率逐漸增加。在降解過程中。燕麥草每個時間點的CP降解率均顯著高于其他3種樣品（P＜0.05），沙棘果渣的CP降解率僅次于燕麥草，顯著高于青貯玉米秸稈和谷草秸（P＜0.05）。6、12、24 h時，青貯玉米秸稈的CP瘤胃降解率顯著高于谷草秸（P＜0.05）。36 h時，青貯玉米秸稈和谷草秸的CP降解率差異不顯著（P＞0.05），48 h和72 h的青貯玉米秸稈CP降解率顯著低于谷草秸（P＜0.05）。

表6 4種飼料CP瘤胃降解率和降解參數(shù)

由表6可知，燕麥草的a值顯著高于其他3種飼料（P＜0.05）。谷草秸的b值最高，與其他3種飼料差異顯著（P＜0.05）。ED由大到小依次為燕麥草、沙棘果渣、青貯玉米秸稈、谷草秸。

2.3.4 不同飼料原料的NDF瘤胃降解特性 由表7可知，4種飼料NDF瘤胃降解率隨在瘤胃內(nèi)消化時間的增加而增加。6 h和12 h時，4種飼料的NDF降解率由高到低為沙棘果渣、青貯玉米秸稈、谷草秸、燕麥草（P＞0.05）。24、36、72 h時，沙棘果渣和青貯玉米秸稈的NDF降解率差異不顯著，均顯著高于谷草秸和燕麥草（P＜0.05）。48 h時，青貯玉米秸稈的NDF降解率顯著高于其他3種飼料（P＜0.05），其次是沙棘果渣，最低為燕麥草。由表7可知，沙棘果渣的a值顯著高于其他飼料（P＜0.05），青貯玉米秸稈的b值最高。ED由大到小依次為沙棘果渣、青貯玉米秸稈、谷草秸、燕麥草。

2.3.5 不同飼料原料的ADF瘤胃降解特性 由表8可知，4種飼料ADF瘤胃降解率隨在瘤胃內(nèi)消化時間的增加而增加。在各個時間段內(nèi)，沙棘果渣的ADF降解率顯著高于其他飼料（P＜0.05），青貯玉米秸稈次之。6、12、48 h時，谷草秸和燕麥草的ADF降解率差異不顯著。24、36 h時，谷草秸ADF降解率顯著高于燕麥草（P＜0.05）；72 h時，燕麥草顯著高于谷草秸（P＜0.05）。

由表8可知，沙棘果渣的a值顯著高于其他飼料（P＜0.05），燕麥草的b值最高。ED由大到小依次為沙棘果渣、青貯玉米秸稈、谷草秸、燕麥草，其中谷草秸和燕麥草的差異不顯著。

表7 4種飼料NDF瘤胃降解率和降解參數(shù)

表8 4種飼料ADF瘤胃降解率和降解參數(shù)

3 討 論

3.1 不同飼料原料的營養(yǎng)成分和能量價值 飼料的營養(yǎng)成分和能量價值因其種類不同而不同。沙棘果渣中CP含量（12.92%）高于其他3種粗飼料，是谷草秸的3～4倍，屬于蛋白含量較高的飼料原料。沙棘果渣中EE水平（8.20%）最高，導致其能量水平也較高，說明沙棘果渣可以作為能量飼料應用，這與王兵等[2]的研究結(jié)果相一致。沙棘果渣的CF含量低于燕麥草和谷草秸，可以滿足反芻動物的需要，刺激消化道黏膜，維持瘤胃正常功能[10]。在風干條件下，試驗測定沙棘果渣的DM含量為最低。青貯玉米秸稈的DM含量為93.21%，雖然與辛杭書等[11]研究的不同品種及不同成熟期的青貯玉米秸稈的DM含量相差甚遠，但與王中華等[12]的研究結(jié)果相一致。

沙棘果渣作為一種糟渣類飼料，與其他糟渣類飼料原料相比，CP含量明顯高于梨渣（5.40%）、蘋果渣（7.31%）、棗渣（7.65%）[13]和杏渣（6.92%）[14]等；NDF和ADF含量明顯高于杏渣（21.78%和15.85%）[14]。與上述果渣相比，沙棘果渣的營養(yǎng)價值相對較高，纖維物質(zhì)易于被瘤胃微生物消化，可作為一種優(yōu)質(zhì)的粗飼料。

劉潔等[15]研究表明，在確定飼料對動物具有潛在價值的前提下，ME比DE更可靠。本試驗中，雖然ME整體差異不大，但沙棘果渣的價值最高，燕麥草次之，谷草秸最低。

3.2 不同飼料原料營養(yǎng)成分的瘤胃降解特性

3.2.1 不同飼料的DM、CP、OM瘤胃降解特性 本試驗中，DM瘤胃降解率和CP瘤胃降解率均隨瘤胃消化時間的延長而增加，這與?rskovER等[8]的報道一致。DM 瘤胃降解率是影響DM采食量的一個主要因素。DM可降解的部分包括蛋白、可溶性糖等物質(zhì)，且粗飼料快速降解部分主要為蛋白類、脂類、可溶性糖等易降解的部分，相對于其他飼料，沙棘果渣的CP、EE含量偏高，所以其DM的a值也偏高。燕麥草作為反芻動物采食的優(yōu)質(zhì)牧草品種，其DM的瘤胃降解率最高，沙棘果渣中DM的ED僅次于燕麥草。與其他糟渣類飼料相比，沙棘果渣中DM的ED高于梨渣（29.50%）、棗渣（31.31%），比蘋果渣（42.51%）[13]略低。

影響CP降解率的關鍵因素，一個是非蛋白氮（NPN，快速降解蛋白的重要組成部分）和真蛋白含量，一個是真蛋白的物理和化學性質(zhì)。沙棘果渣的CP含量最高，并且其a值和ED均較高，說明沙棘果渣中NPN含量較多，蛋白質(zhì)品質(zhì)較好。前人試驗證明[16]，沙棘果渣的氨基酸種類齊全、含量豐富，其中人體必需氨基酸含量約占氨基酸總量的61.57%。沙棘果渣CP的ED低于燕麥草，顯著高于谷草秸和青貯玉米秸稈，與劉美等[17]研究中提到的各類原料CP的ED高低順序基本一致。同梨渣（53.91%）、蘋果渣（41.20%）、棗渣（41.61%）[13]、杏渣（65.44%）[14]等相比，沙棘果渣CP的ED均較高，但低于番茄渣（80.38%）[14]，說明沙棘果渣在同類糟渣類飼料中營養(yǎng)價值較高，可按一定比例添加到肉羊日糧中。秸稈等CP動態(tài)降解率中a值為11%～26%，b值為 11%～31%，ED為13%～40%[18]，與本試驗青貯玉米秸稈的試驗結(jié)果相近，但與谷草秸的a值相差較大。各種秸稈的降解受其本身特性的影響很大，谷草秸有所差異，與其本身因素有關。

本試驗結(jié)果表明，隨著粗飼料OM在瘤胃內(nèi)滯留時間的延長，4種飼料養(yǎng)分降解率均逐漸增加，這與劉海霞等[19]的研究結(jié)果一致。沙棘果渣OM的ED最高，說明其營養(yǎng)成分易消化降解，且其營養(yǎng)成分較為豐富，可作為肉羊的優(yōu)質(zhì)飼料來源。本試驗的4種飼料DM和OM的瘤胃降解率及ED非常接近，且基本為DM＞OM，與冷靜等[20]研究結(jié)果一致。

3.2.2 不同飼料原料的NDF和ADF瘤胃降解特性 作物成熟后莖稈木質(zhì)化，NDF成為細胞壁的主要成分，NDF包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，在肉羊瘤胃中能被降解的是部分纖維素和半纖維素，木質(zhì)素不能被降解利用，因此，不同飼料中NDF組成成分的比例不同導致了NDF降解率的差異[21]。ADF 主要成分是纖維素和木質(zhì)素，不含有半纖維素，是飼料中最難降解的部分[22]。

沙棘果渣的NDF含量均低于其他3種飼料，但其NDF的ED最高，并且明顯高于梨渣（12.39%）、蘋果渣（33.30%）和棗渣（14.07%）等[13]，說明木質(zhì)素占比小，其可降解的成分較多，肉羊可較好地利用沙棘果渣。沙棘果渣的ADF含量低于其他3種飼料，其纖維結(jié)構較易被瘤胃微生物降解利用，導致其ADF的ED為最高，并且明顯高于同屬糟渣類的梨渣（11.85%）、蘋果渣（27.86%）和棗渣（13.35%）等[13]。谷草秸的CF含量最高，但谷草秸NDF和ADF的ED均不高，可能是在成熟過程中，木質(zhì)化程度增加，導致其難于被瘤胃消化利用。燕麥草整體NDF和ADF的瘤胃降解率水平和ED均為最低，非常不利于反芻動物對CF的吸收利用。

4 結(jié) 論

沙棘果渣、谷草秸、燕麥草和青貯玉米秸稈4種飼料樣品營養(yǎng)成分含量豐富且差異較大，其中沙棘果渣可為反芻動物提供豐富的CP，且富含EE，可為動物提供較高的能量，并且從瘤胃降解特性來看，沙棘果渣飼用價值最高，可作為動物飼料的原料，綜合利用開發(fā)前景廣闊。