黃存垣
鹿身百寶。鹿的腎、尾、筋、胎、血、皮、骨等,均可作為藥用,鹿茸更是以奇特的功效聞名于世。
一、鹿茸的性味、歸經
鹿茸為梅花鹿或馬鹿等雄鹿頭上尚未骨化的幼角,性溫,味甘、咸,歸肺、腎經。古代醫(yī)家認為,鹿之精氣全在于角,鹿茸為角之嫩芽,氣全而未發(fā),故補陽益血之功最盛,為冬令進補之佳品。
二、鹿茸的作用
鹿茸有補腎陽、益精血、強筋骨的作用。男性宜服補陽作用較強的黃毛鹿茸,女性宜服補陰作用較強的青毛鹿茸。
1.補腎壯陽,生精益血,補髓健骨。鹿茸可治虛損、耳聾、目暗、眩暈,對腎陽不足、精髓虧損所致的男性虛弱精衰、精血兩虛、腰膝酸痛、畏寒乏力、筋弱神疲、滑精陽痿、眩暈耳鳴、遺尿尿頻,兒童發(fā)育不良及女性崩漏帶下等癥均有改善作用。
2.強壯身體。鹿茸能提高機體各器官的功能,緩解肌肉疲勞。此外,它還能改善跌打損傷引起的頭痛、腰痛、關節(jié)痛、四肢麻木等癥。
3.提高免疫力。鹿茸可以促進新陳代謝,提高免疫力,增加機體的防御能力,從而減少疾病的發(fā)生,起到強壯身體、抵抗寒冷的作用。
4.治療頑癥。鹿茸有溫補內托的功效,可用于瘡瘍久治不愈、陰疽內陷不起等癥。
三、鹿茸食療方
1.鹿茸什錦粥
材料:鹿茸1~5克,水發(fā)海參20克,大蝦10克,火腿、水發(fā)干貝各5克,冬筍、鹽、料酒、味精、雞油、水發(fā)口蘑各適量。
做法:將海參、大蝦洗凈切丁,氽燙,瀝干水。將火腿、冬筍、口蘑切丁。在鍋內放水,加入鹽、料酒,放入大蝦、海參、干貝、火腿、口蘑、冬筍,燒開后放入味精、鹿茸等。用水淀粉勾芡,淋入雞油即成。
此方具有溫胃、大補身體的功效。
2.鹿茸燉羊腰
材料:羊紅腰1對,鹿茸5克,菟絲子15克,鹽、胡椒、料酒、生姜、蔥、植物油各適量。
做法:將鹿茸研成細末,連同洗凈的菟絲子一起裝入紗布袋中封口。將蔥、姜洗凈,拍碎。將羊紅腰剖開,去臊膜,洗凈切片,入油鍋過油取出。將紗布袋、蔥、姜、料酒、鹽一同放入砂鍋中,倒入清水,大火燒沸,撇去浮沫后改用文火,再放入羊紅腰片,燉1小時,用鹽、胡椒調味即可。
此方具有補氣血、壯元陽、益精髓、強筋骨的功效。
3.近代有人取新鮮鹿血兌入白酒中,制成30%的鹿血酒。
此方對治療再障血小板減少、貧血、白細胞缺乏等血液病具有一定效果。
四、注意事項
服用鹿茸宜從小量開始,緩緩增加,不宜驟用大量,以免陽生風動、頭暈目赤、傷陰動血。陰虛陽亢、血分有熱、胃火盛、肺有痰熱以及外感熱病者均忌服鹿茸。此外,胃炎、肝炎患者,發(fā)燒、外感風寒、陽盛身體壯實者皆忌用鹿茸。
服鹿茸后1周內應禁食豬血及生冷辛辣的食物。服鹿茸后若出現(xiàn)口干、流鼻血、目赤、心跳加速等現(xiàn)象,應停止服用并及時就醫(yī)。
鏈接:藥物辨析
1.鹿角。鹿角為雄鹿已成長骨化的角,味咸,性溫,歸肝、腎經。鹿角有補腎助陽的功能,可以作為鹿茸的代用品,但藥力薄弱。
2.鹿角膠。鹿角膠為鹿角煎熬濃縮而成的膠狀物,味甘、咸,性溫,歸肝、腎經。鹿角膠有補肝腎、益精血、止血的功能。
3.鹿角霜。鹿角霜為鹿角熬膏后所存的殘渣,有益腎助陽的功能。其補力雖弱,但不滋膩,且有收斂作用。鹿角霜可治腎陽不足、脾胃虛寒、嘔吐食少、便溏及婦女子宮虛冷、崩漏、帶下等癥。鹿角霜還有收斂、止血、斂瘡的功效,可用于治療創(chuàng)傷出血、瘡瘍久不愈合等。