“對分課堂”教學(xué)模式在“飯店管理概論”課程教學(xué)中的應(yīng)用與反思

王瑾

摘 要 “對分課堂”作為近年來興起的一種新的教學(xué)模式被眾多高校課程廣泛應(yīng)用。本文在闡述其在“飯店管理概論”課程中具體應(yīng)用的基礎(chǔ)上，對其實(shí)踐效果和存在問題進(jìn)行分析和反思，并進(jìn)而提出提高其教學(xué)效果的建議。

關(guān)鍵詞 對分課堂 飯店管理概論 教學(xué)模式

中圖分類號：G424? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ?DOI：10.16400/j.cnki.kjdkx.2019.12.044

The Application and Reflection of the Teaching Mode of "Bisection Class" in the Course of "Introduction to Hotel Management"

WANG Jin

（Tourism and Social Administration College， Nanjing Xiaozhuang University， Nanjing， Jiangsu 211171）

Abstract As a new teaching mode rising in recent years， "bisection classroom" has been widely used in many college courses. On the basis of expounding its application in the course of "Introduction to hotel management"， this paper analyzes and rethinks its practical effect and existing problems， and then puts forward suggestions to improve its teaching effect.

Keywords bisection classroom; Introduction to hotel management; teaching mode

21世紀(jì)以后，中國的大學(xué)教育從“精英模式”進(jìn)入到了“大眾教育”時代，高校進(jìn)入門檻降低，學(xué)生素質(zhì)日益低下，隨之產(chǎn)生了種種問題，教學(xué)效果越來越差，傳統(tǒng)的教學(xué)模式越來越受到?jīng)_擊。如何提高大學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提高課堂教學(xué)效果，已是當(dāng)務(wù)之急。2014年，復(fù)旦大學(xué)心理學(xué)張學(xué)新教授提出了“對分課堂”這一新型的課堂教學(xué)模式，[1]并被眾多高校課程廣泛運(yùn)用。鑒于此，筆者嘗試將“對分課堂”這一新型的教學(xué)模式用于“飯店管理概論”課程教學(xué)中，通過教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用，對其教學(xué)效果進(jìn)行反思和提煉。

1 “對分課堂”教學(xué)模式概述

“對分課堂”教學(xué)模式的核心是把課堂內(nèi)容一分為二，一半用于教師講授，一半以學(xué)生討論的形式進(jìn)行交互式學(xué)習(xí)。創(chuàng)新點(diǎn)在于“隔堂討論”，講授在先，討論再后。講授和討論的時間隔開一周，讓學(xué)生有一周的時間自主學(xué)習(xí)，進(jìn)行個性化的內(nèi)化吸收。也就是說，對分課堂在時間上清晰的分為三個過程，分別為講授（presentation）、內(nèi)化吸收（assimilation）和討論（discussion）。因此，對分課堂也稱為PAD課堂。[2]

2 “對分課堂”教學(xué)模式在“飯店管理概論”課程中的應(yīng)用

“飯店管理概論”課程是我院旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程。主要是將管理學(xué)的一些知識、原理和方法運(yùn)用到酒店行業(yè)中，希望學(xué)生在掌握基本專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，了解酒店的基本框架、整體運(yùn)行、業(yè)務(wù)管理，具備一定的運(yùn)用管理學(xué)知識分析、解決酒店所存在的一系列問題的能力，為今后從事實(shí)際的酒店管理工作奠定基礎(chǔ)。

2.1 修改課程大綱

由于第一次將“對分課堂”這一新的教學(xué)模式運(yùn)用到“飯店管理概論”課程中，教學(xué)方式的變化必將引起講授內(nèi)容、方式上一系列的變化。故筆者根據(jù)“對分課堂”教學(xué)模式的特點(diǎn)，首先對原有的課程大綱進(jìn)行修改，刪減講解內(nèi)容。由于對分課堂要求教師的講授時間基本要縮減到原來的一半，故必須要找出每一章的重點(diǎn)、難點(diǎn)，精列提綱，清晰講解內(nèi)容。其次，提煉課后思考問題，布置多種考核作業(yè)，提高學(xué)生課后自主學(xué)習(xí)的興趣以及內(nèi)化吸收和課堂討論的效率。

2.2 “對分課堂”教學(xué)模式安排

筆者在2018-2019學(xué)年秋季開展對這門課程的教學(xué)使用“對分課堂”。2015級轉(zhuǎn)本班共有26名同學(xué)，采取自由分組形式，分為6個學(xué)習(xí)小組，建立微信群便于交流討論，并同時利用雨課堂輔助教學(xué)。第一周，課程基本情況說明，主要說明課程性質(zhì)、內(nèi)容、授課方式和考核方式等，同時進(jìn)行概述部分內(nèi)容的講解，預(yù)留作業(yè)和問題，要求第二周帶來并討論。課堂作業(yè)內(nèi)容形式多樣，包括PPT匯報、文獻(xiàn)閱讀比較，論述、案例分析等，根據(jù)講述內(nèi)容具體而定。第二周，首先各小組開展上周預(yù)留問題討論，答疑，提出見解，教師掌握節(jié)奏并及時點(diǎn)評總結(jié)，然后講授新知識的重點(diǎn)和難點(diǎn)，推薦課后閱讀材料和書目，留下思考問題。之后每周依此類推。

2.3 對分課堂教學(xué)模式的考核方式

本校傳統(tǒng)的考核方式一般是期末卷面理論考試成績的70%加上平時成績的30%，平時成績由作業(yè)、上課出勤率和課堂表現(xiàn)三部分組成。這種考核方式主要決定于期末的理論卷面成績，相對比較簡單，過于注重結(jié)果，而忽視了過程。故此次在結(jié)合“對分課堂”這種新型教學(xué)模式的基礎(chǔ)上，將考核方式一并進(jìn)行改革和實(shí)踐。以培養(yǎng)學(xué)生真正能力為主要目的，由“看成績”轉(zhuǎn)為“看實(shí)效”，注重考核過程，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性、學(xué)習(xí)能力和實(shí)際解決問題的能力。

實(shí)際考核方式為：考核總成績=平時成績+過程性評價（考核）+期末考核

平時成績?nèi)灾饕勺鳂I(yè)、上課出勤率和課堂表現(xiàn)三部分組成，約占總成績的30%;過程性考核則主要由中間的兩到三次階段性考核組成，考核方式多樣，如項目設(shè)計和制作、案例討論和PPT展示、現(xiàn)場分組辯論或答辯等，約占40%;最后的期末考核則參考原有方式，期末閉卷考試，重點(diǎn)考核基礎(chǔ)知識、綜合分析、解決問題的能力等，約占總體的30%。

3 效果和反思

本學(xué)期共有三位老師同時在15旅管轉(zhuǎn)本2班進(jìn)行對分課堂的教學(xué)實(shí)踐改革，故結(jié)束后，我們組織學(xué)生進(jìn)行了討論和訪談，針對對分課堂的教學(xué)效果提出自己的想法和意見。同時結(jié)合課堂效果、作業(yè)情況及考核結(jié)果，得出以下結(jié)論。

3.1 教學(xué)效果

（1）學(xué)生自主學(xué)習(xí)性明顯提高。傳統(tǒng)教學(xué)模式下，基本完全是教師的一言堂，學(xué)生被動接受，通過完成作業(yè)的方式對課程進(jìn)行有限的復(fù)習(xí)和探究。但在對分課堂中，教師只是講授重點(diǎn)知識和難點(diǎn)，大部分細(xì)節(jié)需要學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)，并要在下節(jié)課展開討論，完成老師提問，甚至需要通過PPT制作上臺講解、互相辯論、答辯等。幾個輪回下來，明顯學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度開始轉(zhuǎn)變，自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣開始養(yǎng)成，積極性有所提高。在訪談中，幾乎所有的學(xué)生都提到并認(rèn)可自主學(xué)習(xí)性大大提高。

（2）課堂氛圍相對輕松、學(xué)生融入度高?！帮埖旯芾砀耪摗笔且婚T理論性的專業(yè)課程。雖然往年教師在講授的過程中夾雜了大量的案例，但學(xué)生仍是被動接受，講述案例時積極互動，一到理論就會失去興趣，注意力下降。對分課堂的形式展開后，學(xué)生就所學(xué)內(nèi)容吸收情況互相交流、提問，課堂氛圍明顯活躍許多，一些被動的學(xué)生在別人的感染下也不知不覺參與進(jìn)來。教師就學(xué)生討論內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，有針對性、目的性，這樣學(xué)生的專注力始終在課堂上，效率提高。這一點(diǎn)也幾乎是所有學(xué)生都贊同的。

（3）學(xué)生掌握知識程度明顯提高。具體表現(xiàn)在：①討論過程中，對小組其他同學(xué)闡述理解錯誤之處能及時指出，并提出正確觀點(diǎn);②在討論過程中，大部分同學(xué)都能有深度的對學(xué)習(xí)內(nèi)容提出自己的見解和收獲，并對教師提問準(zhǔn)確回答;③期末考核成績明顯高于往年同期的平均成績。

3.2 存在問題

（1）學(xué)生課業(yè)負(fù)擔(dān)明顯加重。對分課堂要求學(xué)生做到課前預(yù)習(xí)、課中討論和課后總結(jié)，故學(xué)業(yè)內(nèi)容大大增多，要求明顯提高。且本學(xué)期開展對分課堂的三門課程恰巧是同一個班級的課程，且是畢業(yè)班，于是，學(xué)生普遍反映課業(yè)太重，每天疲于做作業(yè)，找資料，無暇他顧。且由于時間有限，導(dǎo)致有時無法對所學(xué)內(nèi)容、老師所留問題細(xì)鉆深研，學(xué)習(xí)效果有所折扣。

（2）討論節(jié)奏不好把握，學(xué)生提問聚焦不夠。對分課堂形式，由于教師講授時間減少，精講少講，故課后的內(nèi)化吸收和隔堂的討論對學(xué)生是否真正吸收了知識這一點(diǎn)來說就極為重要。討論效果一方面和學(xué)生本身的專業(yè)素養(yǎng)有關(guān)，另一方面也和他們的課后吸收有關(guān)。討論過程中會出現(xiàn)由于課后吸收不好，或本身專業(yè)素養(yǎng)不夠，甚至可能因?yàn)闀r間有限，教師在之前精講有限，導(dǎo)致學(xué)生并未有效理解，討論、提問無法聚焦重點(diǎn)，偏離主題。而另一方面，也會出現(xiàn)有時學(xué)生對課題感興趣，積極性尤為高，而導(dǎo)致討論不能及時結(jié)束，時間不好把握。

3.3 提高“對分課堂”教學(xué)效果的幾點(diǎn)建議

（1）加深對教學(xué)內(nèi)容的把握，分清并掌握重點(diǎn)難點(diǎn)。由于對分課堂將教師的講授時間一下銳減了一半，那么在課堂上講述什么、怎么講就成為了這一課堂模式中非常重要的環(huán)節(jié)。對教學(xué)內(nèi)容的選擇要求教師本身對這一學(xué)科有深刻的認(rèn)識，對前沿知識的了解要及時，提高講解能力。此外，本課程有一定的實(shí)踐環(huán)節(jié)，需要學(xué)生對高星級酒店有一個總體上的感性認(rèn)識，故在概論知識講解完畢后，還需帶學(xué)生去酒店實(shí)地考察，再反思所學(xué)內(nèi)容、討論。故“對分課堂”這一教學(xué)模式筆者認(rèn)為不應(yīng)拘泥于它的形式，而應(yīng)適當(dāng)拓展、改革。

（2）對分課堂和傳統(tǒng)教學(xué)模式相結(jié)合。筆者認(rèn)為對分課堂的教學(xué)模式并不適合所有的教學(xué)內(nèi)容，且因?yàn)樾问教厥猓臅r較多，對于習(xí)慣了講授教學(xué)方式的教師而言，教學(xué)課時大大不夠。故在具體實(shí)施的過程中，特別是對于剛開始采取對分課堂教學(xué)的教師來說，應(yīng)采取和傳統(tǒng)教學(xué)模式相結(jié)合的方式進(jìn)行，對教授內(nèi)容有所取舍，靈活授課，不可一味的為了對分而對分。

（3）高度重視作業(yè)、靈活安排時間。筆者發(fā)現(xiàn)，教師在講述后留下的作業(yè)對學(xué)生學(xué)習(xí)的效果影響非常大。學(xué)生對所留的問題與作業(yè)感興趣、才能更有積極性地通過完成作業(yè)的形式來完成對課堂知識的理解和內(nèi)化。故筆者每次留下的作業(yè)形式不一、內(nèi)容多樣，盡量結(jié)合時事，吸引學(xué)生注意力。此外，討論過程在實(shí)施過程中是最具有難度的一個環(huán)節(jié)，時間不好把握。有時時間不夠，學(xué)生意猶未盡，有時出現(xiàn)冷場，興趣不高。這個需要教師在討論過程中密切注意學(xué)生討論的實(shí)際情況，及時調(diào)控，做好“引導(dǎo)者”的角色。所以，從這個方面來說，教師本身的專業(yè)素養(yǎng)也非常重要。此外不必拘泥于具體時間的規(guī)定。

（4）細(xì)化成績考核。對分課堂由于非常重視課程中課堂的討論環(huán)節(jié)，且所留作業(yè)較多，所以考核較注重平時成績。這需要平時成績、過程考核要有相關(guān)的考核記錄、考核標(biāo)準(zhǔn);且授課教師要加強(qiáng)學(xué)生上課出勤的統(tǒng)計、課后作業(yè)的批改與成績的評定，做到公平、公正。

“飯店管理概論”作為旅游管理的一門核心課程，在實(shí)際教學(xué)中具有毋庸置疑的地位。筆者將“對分課堂”這一新型的教學(xué)模式應(yīng)用到這一課程中，取得了一定的效果，但在實(shí)施過程中也發(fā)現(xiàn)了一些問題，需要不斷改進(jìn)和完善。今后，將繼續(xù)在這一課程中沿用這一教學(xué)模式，不斷探索和創(chuàng)新。

項目基金：2017江蘇省高校哲學(xué)社會科學(xué)研究基金項目“高星級飯店空間分布特征及經(jīng)營績效關(guān)系研究”（2017SJB0419）

參考文獻(xiàn)

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