張瑩瑩 莊航 王柳富 魏文志

摘?要：《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)的重要基礎(chǔ)課程，具有比較強(qiáng)的應(yīng)用性與實(shí)踐性，為了增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性和學(xué)習(xí)效果，擬對(duì)其進(jìn)行教學(xué)改革。我們?cè)O(shè)計(jì)化學(xué)物質(zhì)對(duì)水生生物毒性評(píng)估、水質(zhì)調(diào)查與評(píng)估、養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控以及水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的靈活應(yīng)用四個(gè)專題。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維，鍛煉動(dòng)手操作、科研分析和解決問(wèn)題的能力，為畢業(yè)后進(jìn)一步深造或從事水產(chǎn)養(yǎng)殖工作奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)》;水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué);教學(xué)改革

我國(guó)是全球水產(chǎn)品的主要生產(chǎn)國(guó)，2016年，我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到6 901萬(wàn)t，占全球比重超過(guò)40%，其中僅25%為捕撈所獲，其余均為人工養(yǎng)殖。我國(guó)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖量占到世界養(yǎng)殖量的比重超過(guò)70%，并且該比重還在逐年增加。然而，我國(guó)水資源的利用情況并不樂(lè)觀，水資源的污染與浪費(fèi)情況在不斷加重，不僅影響人民生活，同時(shí)還影響到了水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)，降低漁業(yè)生產(chǎn)效益。同時(shí)，我們的水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖尾水的不當(dāng)處理與排放也給水環(huán)境帶來(lái)較大的負(fù)擔(dān)[1]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活品質(zhì)的提高，對(duì)生態(tài)環(huán)境也越來(lái)越關(guān)注，所以發(fā)展 “生態(tài)養(yǎng)殖”是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程主要介紹水質(zhì)檢測(cè)技術(shù)和水質(zhì)控制方法，可以為學(xué)生今后在水環(huán)境監(jiān)測(cè)、養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控等工作中奠定較好的基礎(chǔ)，更好地服務(wù)于“生態(tài)養(yǎng)殖”[2-3]。

1?現(xiàn)狀與問(wèn)題分析

《養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)》包括理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)兩部分內(nèi)容，在我系的教學(xué)方案中，其理論課學(xué)時(shí)為32學(xué)時(shí)，實(shí)驗(yàn)課為16學(xué)時(shí)，對(duì)一門以實(shí)踐為基礎(chǔ)的課程來(lái)說(shuō)其實(shí)驗(yàn)時(shí)間還是偏短。此外，還存在師資和物力的投入不足的情況。這些均導(dǎo)致教師在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的編排上受到限制，實(shí)驗(yàn)課程的編排僅限于水體鈣離子、鎂離子、總硬度、溶解氧、化學(xué)需氧量、氨氮、亞硝酸氮以及有效氯指標(biāo)的測(cè)定，對(duì)于當(dāng)前“生態(tài)養(yǎng)殖”所強(qiáng)調(diào)的養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)控、養(yǎng)殖尾水處理以及環(huán)境中各種理化因子與水生動(dòng)物相互作用并沒(méi)有涉及。另外，由于課程時(shí)間有限，教師為了能在短時(shí)間內(nèi)讓學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)，一般均是提前將實(shí)驗(yàn)試劑和器皿準(zhǔn)備好，實(shí)驗(yàn)課上在講完實(shí)驗(yàn)原理和流程后，即讓學(xué)生按步驟機(jī)械操作，學(xué)生缺乏自主學(xué)習(xí)和獨(dú)立思考的時(shí)間，學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性不高，教學(xué)效果欠佳。

2?實(shí)驗(yàn)課改革方案

為了提高學(xué)生的積極性、自主學(xué)習(xí)以及獨(dú)立思考的能力，結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展方向及產(chǎn)業(yè)需求，并參照其他高校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)該實(shí)驗(yàn)課程的設(shè)置[4-8]，我們擬把養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)為期1周實(shí)驗(yàn)周改為2周的實(shí)訓(xùn)周，設(shè)計(jì)化學(xué)物質(zhì)對(duì)水生生物毒性評(píng)估、水質(zhì)調(diào)查與評(píng)估、養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控以及水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的靈活應(yīng)用四個(gè)專題，學(xué)生可以自行選題，再根據(jù)選題組隊(duì)查閱資料并制訂研究方案，充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性以及創(chuàng)新能力，然后以PPT形式匯報(bào)，指導(dǎo)老師作出點(diǎn)評(píng)，并協(xié)助完善方案。

2.1?化學(xué)物質(zhì)對(duì)水生生物毒性評(píng)估

學(xué)生可根據(jù)自己的興趣選擇養(yǎng)殖水體中常見(jiàn)化學(xué)物質(zhì)，可以包括非離子氨、亞硝酸態(tài)氮、重金屬、農(nóng)藥、激素以及抗生素等，通過(guò)合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，評(píng)估一種化學(xué)物質(zhì)或者幾種化學(xué)物質(zhì)對(duì)養(yǎng)殖物種、水生植物以及浮游動(dòng)植物的毒害效應(yīng)。毒害效應(yīng)可包含生長(zhǎng)發(fā)育毒性、免疫毒性、生殖毒性乃至傳代毒性效應(yīng)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容可包含各種形態(tài)學(xué)、組織學(xué)觀察，以及生化、分子生物學(xué)檢測(cè)。

2.2?水質(zhì)調(diào)查與評(píng)估

學(xué)生可自行設(shè)定調(diào)查目的，并選擇學(xué)校及其附近的河流或湖泊，根據(jù)水體自身?xiàng)l件及其附近情況，例如有無(wú)化工廠等污染型企業(yè)，是否靠近生活污水排放口，是否有其他河流匯入等，設(shè)置水樣采集點(diǎn)，確定測(cè)定水樣指標(biāo)，同時(shí)也可以調(diào)查樣品采集點(diǎn)各浮游動(dòng)植物及其他水生生物種群及密度，根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析水質(zhì)與生物群落及密度的關(guān)系，探討人類活動(dòng)對(duì)水體生物帶來(lái)的影響。

2.3?養(yǎng)殖水體的水質(zhì)調(diào)控

利用學(xué)校溫室的養(yǎng)殖水池，采集水樣測(cè)試各種水質(zhì)指標(biāo)包括硬度、溶解氧、化學(xué)需氧量、氨氮、亞硝酸氮等指標(biāo)，對(duì)養(yǎng)殖水體水質(zhì)做出綜合評(píng)價(jià)，并制定一份調(diào)節(jié)水質(zhì)的具體實(shí)施方案及可行性分析（物理、化學(xué)和生物方法等），隨后讓各組按照完善后的方案落實(shí)水質(zhì)調(diào)控方案。實(shí)訓(xùn)周期間安排學(xué)生每天測(cè)定一次池塘的各項(xiàng)水化指標(biāo)，及時(shí)作出調(diào)整，最終達(dá)到理想的調(diào)控效果。

2.4?水環(huán)境化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的靈活應(yīng)用

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，我們還將運(yùn)用養(yǎng)殖水環(huán)境化學(xué)所介紹的實(shí)驗(yàn)技能對(duì)生活中的一些常見(jiàn)問(wèn)題或者網(wǎng)絡(luò)上的熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行探究。比如對(duì)一些生活中常見(jiàn)的有意思的問(wèn)題進(jìn)行探索，例如 “水反復(fù)加熱與亞硝酸鹽的產(chǎn)生”，讓學(xué)生對(duì)自來(lái)水、純凈水等加熱沸騰不同時(shí)間和不同次數(shù)，然后測(cè)定其前后亞硝酸含量的變化來(lái)驗(yàn)證此問(wèn)題。再比如讓學(xué)生檢測(cè)不同飲用水的硬度、酸堿度和其他理化因子，評(píng)估我們飲用水的安全性。還可以讓學(xué)生對(duì)自己感興趣的樣品進(jìn)行檢測(cè)，如檢測(cè)腌制品和隔夜菜等是否含有亞硝酸鹽，檢測(cè)不同牌子的洗滌劑中總氮及總磷的含量。

最后每組遞交一份實(shí)訓(xùn)總結(jié)，總結(jié)實(shí)習(xí)周的成果、不足和心得，老師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和打分。

3?結(jié)語(yǔ)

我們期待通過(guò)這樣的實(shí)踐訓(xùn)練可以使學(xué)生們不在只是為了完成任務(wù)拿到學(xué)分而被動(dòng)地機(jī)械地去按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)重復(fù)實(shí)驗(yàn)，而是帶著好奇和熱情去探索自己感興趣的問(wèn)題，并在探索的過(guò)程中掌握實(shí)驗(yàn)技能。并且通過(guò)系統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)，讓學(xué)及生完整地掌握研究過(guò)程選題、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)以及結(jié)果分析總結(jié)整個(gè)過(guò)程，為學(xué)生走上工作崗位從事相關(guān)工作或者進(jìn)一步深造奠定基礎(chǔ)。

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