兒道家常菜 吃出好狀態(tài)

蔣晶晶

油膩食品吃多了會產生飽脹感，讓人食欲不振，而且容易讓人感覺累，出現嗜睡的癥狀，影響工作效率。而清淡的食物一般沒有什么刺激性，而且比較容易被消化吸收。今天向您推薦三款家常萊，吃出“好狀態(tài)”。

涼拌胡蘿卜絲

原料：胡蘿卜200克、粉絲200克，糖、醬油、麻油、蒜末適量。

做法：胡蘿卜切細絲、加食鹽搓軟。粉絲放開水中泡軟泡熟切成段。將適量糖、醬油、麻油、蒜末調合均勻，拌入胡蘿卜絲和粉絲中，即可食用。

營養(yǎng)分析：胡蘿卜中不僅含有較多的維生素B和維生素C，而且還含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素A，提高胡蘿卜的營養(yǎng)價值。胡蘿卜素是脂溶性的物質，只有溶解在油脂中才能在人體小腸黏膜的作用下轉化為維生素A，而被人體吸收。

菠菜雞蛋湯

原料：菠菜、雞蛋、鹽、香油、水淀粉、雞粉。

做法：菠菜洗凈，鍋里燒開水，放進適量鹽和油，菠菜在水中過一下撈出后，切斷備用。雞蛋打散。燒開水，將菠菜放在水中煮半分鐘，加鹽、水淀粉勾芡。水開后放入雞蛋并攪散，待水再開后關火即可食用。

營養(yǎng)分析：菠菜中的蛋白質含量比較高，還含有葉綠素，維生素K等，有助補血，增強細胞增殖，菠菜中含有的粗纖維還能促進腸道蠕動，助消化，對于很多的腸胃疾病都有很好的功效，可滋養(yǎng)肝臟。

枸杞豬肝湯

原料：鮮豬肝1 50克，枸杞20克，雞蛋1枚，生姜、味精、精鹽適量。

做法：將豬肝洗凈，切成片。枸杞、生姜分別洗干凈，姜切碎，備用。將鍋內水燒開，放入少量姜、精鹽，先煮枸杞，約1 0分鐘后下入豬肝片，待水再開時，放入攪散的雞蛋，調入味精即成。

營養(yǎng)分析：豬肝具有補血、養(yǎng)肝、明目的功效。適用于肝血虧虛所致的頭痛、眼花干澀、視物模糊、視力下降、迎風流淚，以及夜盲癥、貧血等肝血虛者。