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      零卡飲料真的沒有能量嗎?

      2019-03-27 11:42:10于荷
      家庭科學(xué)·新健康 2019年3期
      關(guān)鍵詞:安賽蜜阿斯巴甜配料表

      于荷

      現(xiàn)在,市面上有很多零卡飲料。很多人以為,既然它沒有能量,那就可以高枕無憂的喝起來了??墒?,零卡飲料真的就沒有能量嗎?

      零卡飲料并非零熱量

      國家高級(jí)公共營養(yǎng)師杜冬梅說,首先我們來了解一個(gè)概念,什么是“0熱量”。我國的營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)中,對(duì)“0能量”的要求是當(dāng)食品中的能量低于17千焦/100克(固體)或100毫升(液體)時(shí),就可以稱為“0能量”。也就是說,一款飲料標(biāo)示“0能量”,并不意味著飲料中真的一點(diǎn)能量也沒有,僅僅是含量很低,其攝入量對(duì)人體營養(yǎng)的影響非常小。所以,所謂的“零卡飲料”還是會(huì)有能量的。

      零卡飲料為什么喝起來是甜的?

      杜冬梅講解說,零卡飲料在生產(chǎn)的過程中,為了獲得較好的口感,企業(yè)在加工飲料過程中通常會(huì)用甜味劑來替代蔗糖,甜味劑屬于食品添加劑,應(yīng)在配料表中標(biāo)出,如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。其中阿斯巴甜,它的甜度是一般糖的200倍。零卡飲料中阿斯巴甜所需量非常少,所以其所含熱量可忽略不計(jì)。這即是零卡飲料是甜的,熱量卻為0的原因。

      事實(shí)上,阿斯巴甜、安賽蜜和蔗糖素(又稱“三氯蔗糖”)都是人工合成的甜味劑,并不屬于糖類。高強(qiáng)度甜味劑是一個(gè)充滿爭議的領(lǐng)域,目前沒有人可以肯定地說它是絕對(duì)安全或絕對(duì)危險(xiǎn)的。長期、大量食用甜味劑(代糖)對(duì)身體也有可能造成不良影響。

      零卡飲料并不利于減肥

      幾乎所有零卡飲料都打著“減肥纖體”的旗號(hào)來營銷自己的產(chǎn)品。究竟零卡飲料適不適合減肥人群呢?首先,我們看一下市售的普通可口可樂的配料表:水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香精。很明顯,果葡糖漿和白砂糖都屬于糖類,因?yàn)榭煽诳蓸分泻羞@兩種糖類,所以它是有熱量的。然后我們?cè)倏匆幌隆傲愣取钡呐淞媳恚核?、食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、苯甲酸鈉、阿斯巴甜、安賽蜜、檸檬酸鈉、咖啡因、蔗糖素)、食用香精??梢源_定的是,“零度”中確實(shí)不含“白砂糖”這種很明顯的糖類,但卻含有阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等。

      “目前,研究已證實(shí),人造甜味劑本身雖然能量很低,但是它們會(huì)增強(qiáng)人的食欲,從長期角度來說,會(huì)增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn)?!倍哦分赋觯硗庖粋€(gè)問題就是糖上癮。所以,喝零卡飲料并不利于減肥。正確的減肥方法還應(yīng)在飲食和運(yùn)動(dòng)上多下功夫。比起零卡飲料,喝無糖的綠茶或水,保持“吃動(dòng)平衡”才是減肥的明智選擇。

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