楊娟

對(duì)食品進(jìn)行包裝，除了能夠保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生以外，還具有便于運(yùn)輸和促進(jìn)銷售以及提升商品價(jià)值等多方面的作用。目前我國(guó)允許使用的特醫(yī)食品包裝主要包括塑料、橡膠、金屬、玻璃、紙等多種，但是就目前的情況來(lái)看，特醫(yī)食品包裝仍然存在著一定的問(wèn)題，對(duì)于食品的安全衛(wèi)生以及消費(fèi)者的身體健康都能夠產(chǎn)生一定的影響，所以我們還需要積極對(duì)特醫(yī)食品的食品包裝發(fā)展情況進(jìn)行了解，以改善特醫(yī)食品的食品包裝情況。

特醫(yī)食品包裝材料對(duì)食品安全問(wèn)題的影響

近幾年來(lái)，食品包裝安全問(wèn)題頻發(fā)，例如使用塑料材料進(jìn)行包裝，為了提高包裝的粘性以及透明度，在生產(chǎn)過(guò)程中可能加入了具有一定毒性的穩(wěn)定劑和增塑劑，可見(jiàn)我國(guó)特醫(yī)食品包裝材料還存在著嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，所以我們需要對(duì)特意食品包裝材料的安全以及衛(wèi)生情況提出更高的要求，以促使特醫(yī)食品安全得到保障。

包裝材料的發(fā)展以及對(duì)食品安全的影響

紙質(zhì)包裝材料。目前我們所采用的特醫(yī)食品包裝中，最傳統(tǒng)的材料就是紙包裝材料，例如紙袋、紙箱、紙杯等容器，并且已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用，但是在紙包裝材料中可能存在著一些細(xì)菌、雜質(zhì)或是化學(xué)物質(zhì)，能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)生一定的影響。而紙包裝材料中存在的細(xì)菌、雜雜質(zhì)以及化學(xué)物質(zhì)的主要來(lái)源于造紙?jiān)媳旧怼⒃旒堖^(guò)程中的添加物、紙包裝上印刷的油墨、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過(guò)程中的污染以及玻璃紙和錫制中的溶出物等。

塑料包裝材料。塑料包裝同為特醫(yī)食品中較為常見(jiàn)的一種包裝材料，其主要成分為高分子聚合物樹(shù)脂，并且其中包含殺蟲(chóng)劑、著色劑、潤(rùn)滑劑等各種添加劑，具有易于加工、原料來(lái)源豐富等多種優(yōu)勢(shì)，但是也能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)生的影響，例如樹(shù)脂自身存在著一定的毒性、生產(chǎn)過(guò)程中所使用的添加劑存在危害、包裝油墨存在污染、復(fù)合薄膜用粘合劑中存在雜質(zhì)，并且塑料包裝易出現(xiàn)靜電，能夠?qū)Χ喾N雜質(zhì)以及微生物進(jìn)行吸附，從而增加了對(duì)食品的污染。

金屬包裝材料。特醫(yī)食品的金屬包裝主要為罐、桶等，主要材質(zhì)是鋁和鐵以及鋁箔復(fù)合材料，具有較好的機(jī)械性和隔離性，并且廢棄物具有較高的回收價(jià)值。但是金屬包裝制品的化學(xué)穩(wěn)定性相對(duì)較差，特別是在對(duì)酸性食物進(jìn)行包裝時(shí)，其中的金屬離子能夠析出對(duì)食品質(zhì)量產(chǎn)生影響的物質(zhì)，并且存在導(dǎo)致使用者食品中毒的可能，例如鋁質(zhì)材料中含有鉛、鋅等元素，不銹鋼制品中有大量的鎳元素，在高溫作用下，能夠?qū)е率称分械牟环€(wěn)定物質(zhì)出現(xiàn)變性并產(chǎn)生致癌物。

木質(zhì)包裝材料。木質(zhì)包裝材料相對(duì)較為少見(jiàn)，并且使用木質(zhì)容器進(jìn)行食品包裝，其上需要經(jīng)過(guò)涂涂料或上釉等相應(yīng)的處理，但是涂料和釉中均含有金屬鹽和硅酸鈉或者是游離甲醛等有害揮發(fā)物質(zhì)，能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)生一定的影響。

陶瓷與搪瓷包裝材料。陶瓷或搪瓷材料都需要使用釉進(jìn)行表面的涂敷，釉料的主要材料為鉛、鋅、鋇、銅等多種金屬氧化物，并且以上金屬氧化物多為有害物質(zhì)，同時(shí)搪瓷的燒制溫度至少為800℃，陶瓷的燒制溫度至少為1000℃，如果燒制溫度過(guò)低，就可能出現(xiàn)不溶性的硅酸鹽，并在制作成為包裝之后遷入食品導(dǎo)致安全問(wèn)題出現(xiàn)。

玻璃包裝材料。玻璃屬于一種熔融物，主要成分為硅酸鹽和金屬氧化物，在一般情況下其屬于惰性材料，無(wú)毒無(wú)害，但是如果采用著色劑對(duì)玻璃進(jìn)行著色，其中即可能出現(xiàn)金屬鹽等物質(zhì)，并產(chǎn)生遷出物，例如二氧化硅等，都能夠?qū)κ称钒踩a(chǎn)生影響。

橡膠包裝材料。橡膠屬于一種天然長(zhǎng)鏈高分子化合物，主要成份為異戊二烯，其本身不會(huì)分解，也不會(huì)被人體吸收，但是在對(duì)其進(jìn)行加工時(shí)、需要使用交聯(lián)劑、加硫劑以及防老化劑等多種添加劑，能夠?qū)μ烊幌鹉z中的蛋白質(zhì)等產(chǎn)生較大的影響，進(jìn)而促使橡膠產(chǎn)生溶出，并對(duì)食品安全產(chǎn)生影響。

特醫(yī)食品包裝質(zhì)量控制

隨著時(shí)代的發(fā)展和人民群眾思想觀念的轉(zhuǎn)變，我們已經(jīng)逐漸意識(shí)到食品包裝對(duì)于食品安全具有重要的影響作用。為了提高食品包裝的質(zhì)量和安全性，我們需要對(duì)特醫(yī)食品包裝質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的控制，首先需要國(guó)家相關(guān)部門(mén)制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)以及安全控制體系，同時(shí)加大對(duì)特醫(yī)食品包裝的資金以及人才投入，最后還需要廣大消費(fèi)者能夠提高自我保護(hù)意識(shí)，堅(jiān)決拒絕不合格產(chǎn)品，以保障自身的食品安全。

特一食品的食品包裝可以采用多種材料，但是均存在著一定的食品安全問(wèn)題，所以我們還應(yīng)該積極進(jìn)行嚴(yán)格的控制，以保障特醫(yī)食品的安全性。