潘育新

隨著馬云“新零售”這一指令槍的打響，各路資本便開始在線上線下市場(chǎng)跑馬圈地，時(shí)至今日，這種全方位多領(lǐng)域的謀篇布局已經(jīng)愈演愈烈。首先我們可以關(guān)注一下在過去的2018年中資本對(duì)哪些企業(yè)，或者說(shuō)對(duì)哪些新零售的細(xì)分賽道青睞有加。

首先是便利店。見福是福建最大的便利店企業(yè)，在去年4月，見福獲得了紅杉資本2億多元的投資，投后估值在12億元左右；北京的便利店好鄰居，在10月份進(jìn)行了第二輪融資，獲得了曠視科技數(shù)千萬(wàn)美元的投資后，估值達(dá)到2個(gè)多億美元；還有便利蜂、喜士多等便利店品牌均在資本市場(chǎng)找到了自己的伯樂，而后自身價(jià)值水漲船高。

其次是供應(yīng)鏈平臺(tái)。易酒批和1919分別站到了騰訊和阿里的陣營(yíng)，易酒批獲得了由騰訊和美團(tuán)領(lǐng)投的2億美元投資，投后估值11億美元；同樣1919在C輪融資中獲得了阿里20億元的投資，投后估值達(dá)到70億。再看新茶飲，奈雪的茶在3月獲得了天圖的數(shù)億元投資，投后估值已達(dá)到60億元；喜茶在4月份獲得了美團(tuán)旗下龍族資本的4億元投資，最新估值在100億元左右。還有以百果園、鮮豐水果為代表的生鮮零售也都在資本市場(chǎng)斬獲頗豐。

總的來(lái)說(shuō)，在過去的2018年里，資本市場(chǎng)是活躍且捷報(bào)頻傳的。那么，到了2019年，又有哪些行業(yè)或者又有哪些突破點(diǎn)，會(huì)為新零售帶來(lái)新機(jī)遇，引來(lái)新資本呢？不妨做一些猜想。

關(guān)鍵詞一：食為先

從過去大量成功的項(xiàng)目和未來(lái)趨勢(shì)來(lái)看，無(wú)論零售方式或消費(fèi)方式如何變化，“吃”是高頻剛需，是海量流量的洼地，一個(gè)典型的案例就是盒馬鮮生。在盒馬火了之后，無(wú)數(shù)傳統(tǒng)零售企業(yè)跟風(fēng)，做商超、做快銷品的都希望把“吃”加進(jìn)去。永輝的超級(jí)物種、京東的7FRESH、蘇寧的蘇鮮生等許多大零售企業(yè)都做了試點(diǎn)，但是除了盒馬以外卻鮮有成功，它是如何做到的呢？

其實(shí)道理很簡(jiǎn)單，傳統(tǒng)海鮮業(yè)加價(jià)率普遍在3～10倍，盒馬鮮生按照加價(jià)率的10%進(jìn)行銷售，于是成功地在商超行業(yè)中找到了流量洼地。海鮮賣得越多，損耗就會(huì)越低。相反如果定價(jià)高賣不出去反而會(huì)損失更多。當(dāng)然盒馬不光是從堂吃向線下引流，更多的是通過“到家服務(wù)”實(shí)現(xiàn)從線下往線上的引流。

“吃”的細(xì)分賽道，也包括咖啡、茶飲等?，F(xiàn)在比較流行的四大茶飲從門店形象、裝修、產(chǎn)品口味等方面，都遠(yuǎn)超傳統(tǒng)的餐飲店或烘焙店，備受年輕人的喜歡，同時(shí)在資本的推動(dòng)下迅速發(fā)展。其背后的邏輯也值得傳統(tǒng)零售企業(yè)思考。

關(guān)鍵詞二：前置倉(cāng)

以往的線上零售基本是以線上店家的中心倉(cāng)或區(qū)域倉(cāng)為主，消費(fèi)者買完?yáng)|西，至少需要半天或者一天拿到產(chǎn)品。而傳統(tǒng)的線下店既是把消費(fèi)者引流來(lái)的場(chǎng)地，也是倉(cāng)庫(kù)，在這里前置倉(cāng)和線下店是一體的。

目前來(lái)看，新的模式是圍繞前置倉(cāng)的，主要有兩種：一是沒有線下店，通過線上引流，前置倉(cāng)迅速把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手里；二是線下店提供了前倉(cāng)的服務(wù)，通過第三方快遞，把產(chǎn)品送到用戶家里。

談到建倉(cāng)肯定要談到這樣一家企業(yè)，也是細(xì)分賽道融資最多的一個(gè)企業(yè)——每日優(yōu)鮮。2018年9月，成立四年的每日優(yōu)鮮又完成了新一輪4.5億元的融資，加上之前的六輪融資，每日優(yōu)鮮在幾年內(nèi)獲得了8.63億美元的總投資。

每日優(yōu)鮮曾經(jīng)圍繞前倉(cāng)做了很多測(cè)試，包括無(wú)人貨架模式、社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式等，在完成新一輪融資之后，每日優(yōu)鮮提出了一個(gè)新的計(jì)劃，叫做“百城萬(wàn)倉(cāng)一戶”。

目前每日優(yōu)鮮大概有20個(gè)城市倉(cāng)，未來(lái)計(jì)劃建到100個(gè)；前倉(cāng)有1000個(gè)，將來(lái)要達(dá)到1萬(wàn)個(gè)的目標(biāo)，為1億個(gè)家庭提供一個(gè)全品類的精選生鮮，配送時(shí)間從原來(lái)的最快兩小時(shí)送達(dá)開始往一小時(shí)靠攏。

每日優(yōu)鮮還提出了“冷源+時(shí)間冷鏈”的概念，以“鮮”為核心。想要保持鮮度管理并不容易，倉(cāng)庫(kù)離消費(fèi)者越遠(yuǎn)，就越需要用大量的輔助措施來(lái)保證它的溫差不會(huì)有太大變化。所以送到C端基本依靠快遞，還需要對(duì)原有的冷庫(kù)產(chǎn)品進(jìn)行制冷方面的耗材包裝，成本非常高。由此每日優(yōu)鮮提出了“讓冷源離消費(fèi)者足夠近”，那么在很短的時(shí)間內(nèi)，不需要耗材包裝，產(chǎn)品的溫度也不會(huì)發(fā)生太大的變化。

每日優(yōu)鮮的創(chuàng)始人曾經(jīng)說(shuō)了一段很經(jīng)典的話：“建基礎(chǔ)建設(shè)的人，上帝會(huì)給你獎(jiǎng)勵(lì)。我們也知道這件事非常費(fèi)錢，非常重，但一旦重，它就是一個(gè)門檻。”

因此，前置倉(cāng)是下一個(gè)正在開發(fā)的新零售的基礎(chǔ)設(shè)施，一旦很多城市完成前置倉(cāng)布局，會(huì)有更多的新零售模式產(chǎn)生，并且極大程度地改變?cè)惺袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。2018年大火的瑞幸咖啡也是利用前置倉(cāng)和APP上的流量，形成新的平臺(tái)模式。

關(guān)鍵詞三：更省錢

同樣的商品，同樣的交貨條件，消費(fèi)者都希望產(chǎn)品更便宜。

其中最典型的模式是“一美元店”模式，它是一個(gè)典型的折扣店模式。這里舉的例子是美國(guó)三大品牌之一，它銷售的產(chǎn)品主要以玩具禮品和紀(jì)念品為主。年銷售額為2207億美元，利潤(rùn)為17.14億美元，銷售凈利率達(dá)到了7.56%，相較于一般商超行業(yè)凈利很高。它的核心就是全球采購(gòu)，大量地買斷品類，高寬度、低深度，門店實(shí)行低成本運(yùn)營(yíng)，這是它成功的模式。

在國(guó)內(nèi)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)是去年在細(xì)分賽道最熱的一個(gè)賽道。社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的核心一是團(tuán)長(zhǎng)，二是用戶。團(tuán)長(zhǎng)的任務(wù)就是把周邊小區(qū)的用戶引到微信群里，然后在微信群中組織活動(dòng)和營(yíng)銷。社區(qū)用戶基于信任關(guān)系，根據(jù)團(tuán)長(zhǎng)發(fā)布的各種內(nèi)容進(jìn)行預(yù)訂和購(gòu)買。

團(tuán)購(gòu)平臺(tái)在背后為團(tuán)長(zhǎng)提供技術(shù)、商品、配送等支持。如果商品出現(xiàn)品質(zhì)問題，社區(qū)團(tuán)購(gòu)一般采取秒賠的方式進(jìn)行賠付。團(tuán)長(zhǎng)主要是三類人組成：寶媽、店長(zhǎng)和站長(zhǎng)。寶媽主要是一些沒有工作或者時(shí)間相對(duì)充裕的女性；店長(zhǎng)主要是一些周圍小店的店長(zhǎng)；站長(zhǎng)指的是配送站的站長(zhǎng)。不管是寶媽也好，還是有自己的門店或配送站也好，憑借著他們自身的信用和影響力，社交阻力大大降低。

從另一個(gè)角度來(lái)看，社區(qū)團(tuán)購(gòu)沒有租金成本、人員成本等先天的優(yōu)勢(shì)，這是因?yàn)閳F(tuán)長(zhǎng)沒有工資，只有10%的提成；店或是配送站本身就存在，所以社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)是較低的。同時(shí)社區(qū)團(tuán)購(gòu)是以預(yù)售方式進(jìn)行，隔日到貨，這就相當(dāng)于一個(gè)拼團(tuán)模式，這樣消耗非常小，也有利于降低庫(kù)存。最后把商品集中送到團(tuán)長(zhǎng)指定的提貨點(diǎn)，集中配送，降低了配送成本。因此，這種商業(yè)模式就目前看來(lái)也是一種新的嘗試。

關(guān)鍵詞四：泛娛樂

近幾年來(lái)，快手、抖音、拼多多、王者榮耀、線上網(wǎng)劇、選秀綜藝等泛娛樂行業(yè)隨著經(jīng)濟(jì)下行的趨勢(shì)而流行起來(lái)。雖然有人覺得低俗，極大地占用了閑暇時(shí)間，但還是有很多人“停不下來(lái)”。

其實(shí)這跟現(xiàn)在人們的生活模式有關(guān)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展使一些產(chǎn)品和內(nèi)容信息的獲取變得更加迅速且成本低，甚至免費(fèi)。依靠社交團(tuán)購(gòu)做起來(lái)的拼多多現(xiàn)在已經(jīng)上市，我們不得不承認(rèn)，這類商業(yè)模式在近些年來(lái)得到越來(lái)越快的發(fā)展，其實(shí)這也是零售的邊緣模式，值得我們思考和關(guān)注。

2019年可能是很多偉大零售企業(yè)的誕生起點(diǎn)。這些企業(yè)有些可能已經(jīng)存在，有些可能還在艱難地進(jìn)行探索。但是在這個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)生重大變化的時(shí)代，各個(gè)行業(yè)的巨頭也會(huì)遇到一些更大的挑戰(zhàn)，很多無(wú)法在下一個(gè)時(shí)代生存下來(lái)，這樣就為新的商業(yè)模式提供了良好的基礎(chǔ)和競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，更多的新零售創(chuàng)業(yè)模式會(huì)在2019年興起。所以無(wú)論是2019年也好，或者以2019年為起點(diǎn)的未來(lái)五年也好，一定會(huì)有一些我們現(xiàn)在還沒有看到過的品牌，或是還無(wú)法理解的商業(yè)模式，都將在下一個(gè)時(shí)代成為引領(lǐng)零售企業(yè)10年、20年，甚至50年、100年的潮流型企業(yè)，這也是非常值得我們?nèi)リP(guān)注和思考的。