朱授穩(wěn)

摘要：《茶經(jīng)》作為中國古代研究茶的專著，對于中國乃至世界的影響力逐漸增大。作為孕育《茶經(jīng)》的發(fā)源地，中國應(yīng)該加大對于《茶經(jīng)》對外翻譯的力度。本文從文化內(nèi)涵方面對《茶經(jīng)》進(jìn)行了解讀，介紹了目前《茶經(jīng)》的譯界情況，強(qiáng)調(diào)了《茶經(jīng)》的文化價值，力爭為《茶經(jīng)》更大范圍的發(fā)展推波助瀾。

關(guān)鍵詞：茶;文化;翻譯

一、引言

翻譯不僅僅是簡單的語言交流活動，更是文明之間對話的橋梁。中國古代典籍陸羽的《茶經(jīng)》于1400多年前出版，無疑代表了中國古代文化大國的地位，后經(jīng)多人編撰譯注，被譯成多國文字出版發(fā)行，成為國際社會上中國的名片之一。在中國文化“走出去”戰(zhàn)略中，研究《茶經(jīng)》的外譯情況是其中很微小但是又很重要的一部分，也能夠為相關(guān)的茶學(xué)著作翻譯提供有關(guān)啟示，具有一定的參考意義。

二、《茶經(jīng)》的文化內(nèi)涵

茶作為保健品已經(jīng)由來已久。但是茶在現(xiàn)代和古代的使用方式有所不同，古代飲茶就像煮蔬菜一樣。《爾雅·釋木》云：“檟，苦茶?！敝袊遣璧墓枢l(xiāng)，漢族人飲茶據(jù)說始于神農(nóng)時代，至少有4700多年歷史。直到現(xiàn)在，漢族民間還有以茶代禮的風(fēng)俗。

在中國大陸上對于茶葉的種類分為六大茶系：綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶和黑茶。綠茶中名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等，通常被茶友戲稱為“綠茶階級”，表示有一定的財高和地位。紅茶由于沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色而得名，著名的有祁門紅茶、正山小種、臺灣紅茶等，如今紅茶成為世界生產(chǎn)最多的一種茶類。青茶既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。其中福建的武夷巖茶、安徽的鐵觀音、廣東的鳳凰水仙十分出名。白茶是輕發(fā)酵茶，它是一種珍貴稀少的歷史名茶，如浙江安吉縣的安吉白片甚至一箱可換部名車。黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽，前者為慈禧太后最愛喝的茶。黑茶是后發(fā)酵茶，是許多緊壓茶的原料，名茶有云南普洱茶、廣西六堡茶等。中國有四大茶區(qū)，分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。

茶葉種類繁多，必然少不了對茶葉進(jìn)行記錄的專著，《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由唐朝陸羽所著。此書是關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是劃時代的茶學(xué)專著，精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡釋茶文化的書?！恫杞?jīng)》全面敘述了栽茶、采茶、制茶、飲茶、產(chǎn)茶、錄茶、詠茶等豐富內(nèi)容，開創(chuàng)了中國茶道和為“茶”著書立學(xué)的先河。

在《茶經(jīng)》中，讀者可以體會到來自儒釋道的文化。儒家文化集大成者孔子主張以儒家思想為指導(dǎo)中心，提倡血親人倫、修身養(yǎng)性，強(qiáng)調(diào)仁、義、孝、悌、忠、信、禮、廉、恥，其中和茶道密切相關(guān)的則是“中庸之道”。如果我們今天用“中庸”形容某個人，則說明他非常普通，代表著一定程度上的否定。但是“中庸”實際上正是一種不偏不倚、無過無不及、與世無爭、陶冶自我的心理狀態(tài)。《茶經(jīng)》正是繼承了這種思想，中國人喝茶講究“品”，品就是品評茶味，是一種較為優(yōu)雅和閑適的藝術(shù)享受。與茶有關(guān)的一系列活動包括種茶、炒茶、泡茶等都具有嚴(yán)格的禮儀要求，要符合傳統(tǒng)規(guī)范，特別是在喝茶的過程要講究緩慢仔細(xì)，用舌尖去感受茶的韻味。并且喝茶也要適量，引用的量不可過多，這些都體現(xiàn)了《茶經(jīng)》的儒家思想。

道家思想也體現(xiàn)在《茶經(jīng)》中，道家之道與巫術(shù)、方術(shù)等天然地具有親緣性和可接受性。道家里最著名的一句話就是“上善若水，水利萬物而不爭”，道家學(xué)派的道倫能夠超越常識和常理，強(qiáng)調(diào)從反面去看待事物，通常表現(xiàn)出“柔弱勝剛強(qiáng)”的奇跡，主張“無為”為體，充分認(rèn)識“無為之益”。道家理論具有超常性，正如文中有名的一句“反者道之動”，這種視覺轉(zhuǎn)換與常人不同，普通人都強(qiáng)調(diào)“有”的重要性，但是道家更重視“無”字的深刻內(nèi)涵?！恫杞?jīng)》中就有不少蘊(yùn)含道家思想的句子，如“凡采茶，在二月、三月、四月之間。茶之筍者，生爛石沃土，長四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之牙者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉，其日，有雨不采，晴有云不采。”以上選自《茶經(jīng)》中的“三之造”，在采茶時并不是一年四季中隨意采摘，而是在二月、三月、四月這幾個固定時期進(jìn)行采茶活動，而且也不是什么天氣都適合采茶，在下雨天不能采，晴天多云也不能采，說明道家對天道自然思想的敬畏，萬事萬物都有對應(yīng)的道。

在《茶經(jīng)》中也能一窺佛教的思想。如“以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也?！敝?，與佛家所講的“度”同理，與“渡”同義，指的是如舟子渡人過海的意思。在哲學(xué)中，度是質(zhì)和量的統(tǒng)一，是事物保持其質(zhì)的量的界限、幅度和范圍，關(guān)節(jié)點是度的兩端，是一定的質(zhì)所能容納的量的活動范圍的最高界限和最低界限。陸羽在《茶經(jīng)》中談到，煮茶也是要掌握好度，水多了煮的茶味道會淡，水少了煮的茶又會濃，所以這個“度”也是我們中國人一直所強(qiáng)調(diào)的，所謂“過猶不及”正是這個道理。

三、《茶經(jīng)》的外譯情況綜述

改革開放以后，國內(nèi)重新掀起了重讀中國經(jīng)典的熱潮，國學(xué)經(jīng)典紛紛再版[1]《茶經(jīng)》翻譯始于與其他中國古代典籍相比，《茶經(jīng)》的對外譯本不算太多。在湖北省旅游·文化發(fā)展促進(jìn)會主辦的2015天門茶圣節(jié)上，有來自國內(nèi)外嘉賓和國內(nèi)外茶文化團(tuán)體、茶文化專業(yè)院校、知名茶商、茶企等幾百人參加。為了進(jìn)一步弘揚(yáng)湖北省陸羽茶文化，落實我國“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，向全球更好地傳播陸羽《茶經(jīng)》，湖北省聘請了多位國內(nèi)外一流翻譯專家和學(xué)者對其進(jìn)行了多種語言翻譯，包括英、俄、西、葡、阿語，是我國目前最新的研究《茶經(jīng)》的外譯本，除此之外，還有其他語言例如法語、捷克語、韓語等文字的《茶經(jīng)》版本。

國內(nèi)關(guān)于《茶經(jīng)》的期刊和論文共有1180篇，其中關(guān)于英譯情況的有68篇，分別是從翻譯、功能語言學(xué)、美學(xué)等不同視角進(jìn)行解讀。在各種不同的語種中，《茶經(jīng)》的英譯本是最多的，其中使用范圍最廣泛的是卡朋特（Francis Ross Carpenter）和姜欣翻譯的英譯本?？ㄅ筇氐摹恫枋隆罚ˋll About Tea）屬于節(jié)譯本，不是全譯本。除此之外美國人烏克斯（William Ukers）翻譯的《茶的經(jīng)典》（The Classic of Tea）的譯法比較流行，通俗易懂。在但是與其他中華典籍相比，《茶經(jīng)》的對外譯本并沒有其他典籍那么多，出版物應(yīng)根據(jù)讀者核心需求來定位，對于“文化政策重擴(kuò)張輕接受”[2]的西方國家尤應(yīng)如此?！恫杞?jīng)》除了在歐美十分受歡迎之外，對亞洲地區(qū)尤其是日本更大，日本的茶文化據(jù)說就是模仿了《茶經(jīng)》中的一些形式和做法。筆者認(rèn)為國內(nèi)外的翻譯學(xué)者應(yīng)該多關(guān)注《茶經(jīng)》的翻譯情況，研究并進(jìn)行翻譯工作，擴(kuò)大中華典籍《茶經(jīng)》的世界影響力。

四、結(jié)語

與其他產(chǎn)業(yè)不同的是，文化產(chǎn)業(yè)特別是茶文化產(chǎn)業(yè)需要政府領(lǐng)導(dǎo)和社會各行業(yè)的支持。中國人所倡導(dǎo)的“茶文化”更注重精神層面，也就是更重視茶的“雅”。我國的茶文化并不是一個孤立存在的文化現(xiàn)象，也可以說，不是以“茶”為核心的一種文化現(xiàn)象，而是傳承了中華五千年文化的精髓?！恫杞?jīng)》作為目前保存最完善的茶學(xué)著作，對于我國現(xiàn)在乃至以后研究茶歷史、茶文化都具有重要意義，也是作為“茶”故鄉(xiāng)的代表之作，是我們中華文化的重要瑰寶之一。茶的地位越來越走向國際化，那么研究《茶經(jīng)》不僅僅是中國的權(quán)利，更是世界各國人民的選擇。由于時代不同，如今了解和讀懂《茶經(jīng)》內(nèi)容我們要借助譯注，只有譯注我們才能進(jìn)行其他多國語言的翻譯，提高《茶經(jīng)》的國際地位，增加中華文化典籍的世界影響力。

參考文獻(xiàn)：

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[2]高方，許鈞.現(xiàn)狀、問題與建議：關(guān)于中國文學(xué)走出去的思考[J].中國翻譯：2010（6）：7.