摘 要：中國學(xué)生掌握英語語言知識的目的是更深入地探究英語國家文化與中國文化之間的內(nèi)在聯(lián)系，最終實現(xiàn)各國文化的良好交融。而茶藝英語教學(xué)的開展將英語文化和我國的茶文化有效結(jié)合起來，在實現(xiàn)跨文化意識培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，進一步提升了國際文化交流水平。文章對跨文化意識在高校茶藝英語教學(xué)中的應(yīng)用展開探討。

關(guān)鍵詞：跨文化意識;高校茶藝英語教學(xué);應(yīng)用

中圖分類號：H319

文章編號：2095-624X（2019）12-0105-02

一、茶藝英語和跨文化意識

1.茶藝英語現(xiàn)狀

高校非英語專業(yè)學(xué)生的英語教學(xué)內(nèi)容主要包含大學(xué)英語和專業(yè)英語兩部分，其中大學(xué)英語是所有非專業(yè)學(xué)生的必修課，且國內(nèi)教學(xué)內(nèi)容基本一致;而專業(yè)英語則要求學(xué)生根據(jù)自身專業(yè)需求自行選修，且課程內(nèi)容會根據(jù)專業(yè)需求而存在一定的差異。專業(yè)英語教學(xué)的目的主要是增強學(xué)生的英語交流能力，提高學(xué)生對專業(yè)知識學(xué)習(xí)的效率。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國茶文化已逐漸走向了世界，在其向外輸出的過程中，需要專業(yè)英語作為傳播途徑，以促進國際之間的交流，從而滿足外國人對中國茶文化的了解需求。因此，很多高校均設(shè)有專門的茶藝英語專業(yè)，以此提高學(xué)生自身的英語能力。不過結(jié)合現(xiàn)今實際情況來看，高校茶藝英語教學(xué)的整體質(zhì)量偏低，具體的原因主要為。

（1）課時較少，教學(xué)內(nèi)容局限性較強。茶藝英語教學(xué)的內(nèi)容大多局限于詞匯和語法的學(xué)習(xí)，教授的側(cè)重點也在詞匯記憶以及語法應(yīng)用上，學(xué)生無法真正地了解茶藝的發(fā)展背景以及地區(qū)特色，這導(dǎo)致后續(xù)交流中存在較多問題，降低了學(xué)習(xí)效率。

（2）偏好性較強。很多高校在茶藝英語教學(xué)材料的選擇上具有一定的偏好性，大多根據(jù)自身的師資力量以及區(qū)域特征制定教學(xué)內(nèi)容，再加上國家在這方面的管理缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，使得茶藝教學(xué)差異性較大，學(xué)生的茶藝水平也參差不齊，影響了茶文化的傳播。

（3）專業(yè)師資隊伍的匱乏。高校中茶藝英語教學(xué)大多是由專業(yè)英語教師兼任的，這些教師雖然英語水平相對較高，但是對茶文化和茶藝知識的了解卻存在很大的不足，這使得教學(xué)過于依賴書本以及學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，無法達到茶藝英語教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.跨文化意識

文化是不同民族結(jié)合自身的地理條件和歷史背景所形成的一種人文概念，具有一定的寬泛性，包含了書籍、歌舞、語言、民族風(fēng)俗、道德準(zhǔn)則等多方面內(nèi)容，而跨文化意識則是在文化差異的基礎(chǔ)上，通過有效交流進行不同區(qū)域文化的了解，并在此基礎(chǔ)上尊重不同民族文化的發(fā)展差異，盡量調(diào)整自己的表達方式，實現(xiàn)良好文化溝通的一種理念。由于地域文化的不同，所使用的語言及其表達方式也會存在一定的差異。

所以，高校在開展茶藝英語教學(xué)中，應(yīng)主張跨文化意識的融入，通過對不同區(qū)域文化和風(fēng)俗特征的了解，不斷加強英語知識的掌握，進而實現(xiàn)我國茶文化的有效傳播和發(fā)展。

二、跨文化意識融入高校茶藝英語教學(xué)的具體內(nèi)容

1.培養(yǎng)目標(biāo)的制定

在高校茶藝英語教學(xué)中，要想更好地融入跨文化意識，應(yīng)該將茶文化作為核心教學(xué)內(nèi)容，這樣才能更好地拓展學(xué)生的茶藝知識，了解各區(qū)域茶文化特征及其飲茶習(xí)慣，提升交流效率。同時在英語學(xué)習(xí)上，除了要注重詞匯和語法記憶外，還需引入不同區(qū)域的茶語言，這樣才能有效地提升茶藝英語的專業(yè)性，為后續(xù)交流做出貢獻。另外，在茶藝英語教學(xué)中，還應(yīng)該加強英語國家文化的引入，讓學(xué)生明確中式英語與地方表達之間存在的差異，使學(xué)生全面地運用所學(xué)知識加強與其他國家的交流，這樣才能夠保證我國茶文化傳播的效率，讓更多的國家了解我國的茶文化歷史。在講解過程中，尤其要注重茶藝術(shù)語的教授，這樣有利于更多人了解我國茶文化精髓，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化的國際化發(fā)展。

2.跨文化意識融入中存在的問題

目前，高校茶藝英語教學(xué)中跨文化意識的融入還存在諸多問題，其主要體現(xiàn)在課程編排、教學(xué)方式和評價體系這三方面上。在課程編排上，雖然很多高校都開設(shè)了專門的英語課程，但是在教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)的設(shè)定上仍以詞匯和語法教學(xué)為主，并未融合跨文化意識培養(yǎng)的相關(guān)要求，這使得學(xué)生的英語能力得不到顯著的提高。在教學(xué)方式上，教師仍在使用傳統(tǒng)的語言教學(xué)模式，以教師教授為主，學(xué)生自主學(xué)習(xí)為輔，這種單一的教學(xué)模式使得學(xué)生無法靈活應(yīng)用所學(xué)英語知識。再加上課外實踐活動的缺失，導(dǎo)致學(xué)生對茶藝英語的掌握只停留在書本內(nèi)容上，無法與實際需求相符合，很多學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝英語的目的僅僅是攢夠?qū)W分，實際利用率不高。另外，在評價體系上，傳統(tǒng)茶藝英語注重學(xué)生的聽力、詞匯量和閱讀能力的積累，在考核上多以筆試為主。該方式在提高英語基礎(chǔ)知識上有著一定效果，但是對于語言的交流應(yīng)用卻無任何幫助。學(xué)生跨文化意識的缺失導(dǎo)致“中式英語”這類型錯誤頻發(fā)，對我國茶文化的海外推廣造成阻礙。?

3.跨文化意識融入的具體措施

首先，加大茶藝英語教學(xué)的重視力度，合理安排教學(xué)內(nèi)容，增加課時量，同時還要改變傳統(tǒng)枯燥的教學(xué)模式，提升課堂教學(xué)的趣味性和深度。結(jié)合當(dāng)前茶葉行業(yè)發(fā)展趨勢，為學(xué)生提供符合實際的模擬語言環(huán)境和社會實踐機會，將跨文化意識具象為案例或情境，幫助學(xué)生建立英語交流信心。

其次，引進信息技術(shù)教學(xué)模式，多媒體設(shè)備的應(yīng)用可以提高茶藝英語教學(xué)水平，促使學(xué)生全面了解和茶藝有關(guān)的知識，豐富茶藝英語教學(xué)內(nèi)容。

最后，優(yōu)化考核評價體系。茶藝英語教學(xué)不僅涉及國內(nèi)的茶文化知識，對西方文化背景也有一定的涉獵。所以在跨文化意識融入過程中，要對原本的考核方式進行優(yōu)化與變革，在原有考核的基礎(chǔ)上，添加專業(yè)術(shù)語考核、口語表達測試等多方面內(nèi)容，通過實際場景考核來加強學(xué)生對英語的應(yīng)用，進而提高學(xué)生的交際能力，為跨文化交流活動的開展做好準(zhǔn)備。

在高校茶藝英語教學(xué)中，只有充分融入跨文化意識，改進教學(xué)模式，才能有效提高英語教學(xué)質(zhì)量，增強學(xué)生的英語表達能力，最終為我國茶文化的傳播貢獻力量。

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作者簡介：吳珊（1991—），女，四川中江人，助教，就職于天府新區(qū)航空旅游職業(yè)學(xué)院。