吳張益昕

摘 要：當(dāng)代社會，隨著人們對健康及精神享受的不斷追求，減肥求瘦幾乎成為了大眾共識。研究表明，在社會互動中，減肥觀念不斷彌漫，存在多重因素促使人們選擇減肥，為了達(dá)到瘦身目的，也出現(xiàn)了各式各樣的減肥方法。本文以大學(xué)生群體為研究對象，選取高校不同專業(yè)不同年級的學(xué)生進(jìn)行深度訪談，了解了促使其進(jìn)行減肥的原因和采取的減肥方法，基于訪談結(jié)果的基礎(chǔ)之上，運(yùn)用社會互動理論，探究青年群體不斷追求“完美身材”背后的影響因素，并引導(dǎo)人們正確認(rèn)知減肥行為。

關(guān)鍵詞：減肥;社會互動;審美觀;同輩群體

社會互動也稱社會相互作用或社會交往，是個體對他人的行動和對方作出反應(yīng)性社會行動的過程——即自我的行動會對他者產(chǎn)生影響，反之，他者的思想和行為也同樣影響著自我的思想和行為方式。人們思想觀念的形成和行為的產(chǎn)生與其參與的社會互動息息相關(guān)。

現(xiàn)代，隨著全球化進(jìn)程的快速發(fā)展，中國綜合實(shí)力的提升，帶動國民生活水平的普遍提高。人們不僅只滿于溫飽等物質(zhì)層面的基本生存需要，開始注重外表氣質(zhì)、生活情趣、個性化發(fā)展等精神層面的享受。所謂“唐時豐腴貴妃美，如今銷骨黃花影”，在這個以瘦為美的時代，骨感美成為大家爭先恐后追求的目標(biāo)，求瘦，欲達(dá)則更瘦，瘦無止境。青年群體中有相當(dāng)多的人曾經(jīng)或正在進(jìn)行減肥，尤以大學(xué)生居多，本文就大學(xué)生群體的減肥行為探究其背后的多重影響因素。

一、減肥的概念起源

十九世紀(jì)初時，西方國家的人們還多奉行以胖為美的思想觀念：胖代表著生育力強(qiáng)，勞動體力充足，如果一個國家國民的胖子較多，說明國民生活富足，反之若國民個個都皮包骨，那豈不是貧困難民的典型代表。這一觀點(diǎn)后來被傳教士打破，他們最早提出“減肥”概念，認(rèn)為肥胖即意味著貪婪，而清瘦才象征著忠貞。所以，當(dāng)1830年美國爆發(fā)霍亂的時候，傳教士們宣揚(yáng)一種觀念：消化不良是霍亂的最初表現(xiàn)之一，通過不吃肉，不吃鹽，不喝酒的“三不”飲食，可以治療霍亂，由此倡導(dǎo)了減肥的社會風(fēng)氣。

而無論是古代還是近現(xiàn)代，社會風(fēng)氣的形成離不開人們的社會互動，只有在持續(xù)不斷的人際交往過程中減肥求瘦的觀念才能不斷傳播擴(kuò)散，當(dāng)信息的傳播達(dá)到一定的廣度和深度后，就具備了顯著影響力。

二、青年群體減肥的影響因素

1、社會價值觀念

可分為以瘦為美的社會審美走向與社會競爭的壓力。

以瘦為美的審美走向從何而來？

以中國為例，古代，唐朝奉行“以胖為美”，體態(tài)豐腴的女子被認(rèn)為是性感與美的表現(xiàn)。在經(jīng)歷了開元盛世、貞觀之治之后，唐朝空前繁榮，社會風(fēng)氣穩(wěn)定，國民思想開化，生活條件的普遍提升使得掀起“以胖為美”的觀念，這一點(diǎn)無論是“楊貴妃”流傳至今的知名度以及當(dāng)時的《仕女圖》都能得到印證。到了宋朝，隨著政治、經(jīng)濟(jì)、文化因素的變化，程朱理學(xué)的興起，人們開始崇尚純樸淡雅之美，對美的追求從豐腴華麗逐漸走向清雅內(nèi)斂。近代，隨著思想解放運(yùn)動的開展和各國文明融合，他國的文化在中國得以傳播，尤其以女性為代表，開始追求新式服裝，民國時期流行的旗袍，可展現(xiàn)女性優(yōu)美的身材曲線，在旗袍之風(fēng)開始盛行后，越來越多的女性減肥求瘦以便穿新穎的服飾，西方服飾文化逐漸滲透到中國文化之中，女性受傳統(tǒng)觀念束縛逐漸減少，穿衣由之前的保守轉(zhuǎn)向開放。

對于當(dāng)代青年群體來說，款式時髦新穎的服飾具有強(qiáng)烈吸引力，服飾最為一種符號，是審美、品味、身份的象征，于是在不斷的社會互動過程中，他們依據(jù)對服飾文化的理解，督促自己減肥以更好地適應(yīng)服飾需求。

社會競爭的壓力，主要體現(xiàn)在擇偶、交友與求職等方面。人們總會對肥胖群體存在偏見，談及胖子，為其貼上丑、懶惰、缺乏自控能力等負(fù)面標(biāo)簽，即使在不了解對方的情況下，也默認(rèn)會形成這種先入為主的刻板印象。在社會交往活動中，人們會對形象氣質(zhì)佳的人形成良好的第一印象，更樂于與他們進(jìn)行交往行為。因?yàn)槿藗冎饔^上認(rèn)為出眾的顏值和身材是個人競爭力的一個重要方面，不僅有利于交友擇偶，在求職方面也是很大的競爭優(yōu)勢。這一觀點(diǎn)在女大學(xué)生之間尤為得到普遍認(rèn)同，在當(dāng)今嚴(yán)峻的就業(yè)形勢下，由于部分職業(yè)招聘存在性格偏見，女性的求職難度更高，越來越多的女大學(xué)生愿意嘗試各種辦法提升自身形象，以便讓自己更加具有競爭力。

人人都不想被貼上負(fù)面標(biāo)簽，于是紛紛求瘦，在這種社會競爭環(huán)境下，追求“骨感美”的社會審美走向廣泛流行。

2、同輩群體的影響

在社會學(xué)理論中，所謂“同輩群體”是指在年齡、興趣愛好、價值觀、社會地位等方面較為接近的人所組成的一種非正式的初級群體。同輩群體作為伴隨青少年成長中的共享式的人際環(huán)境，對青少年社會化過程中的觀念和行為產(chǎn)生潛移默化的影響，同輩群體的行為對青少年來說具有明顯的明示與暗示性意義，對青少年的價值判斷有著微妙的影響。尤其是對初脫離家庭環(huán)境的限制的大學(xué)生群體來說，當(dāng)遇到困惑或需要意見參考時，他們往往首先選擇同輩群體進(jìn)行咨詢與探討，同輩群體的建議及思想觀念是他們做決定時的重要外在因素之一。

在大學(xué)生群體中，興趣偏好與新知觀點(diǎn)通常以共享的方式得以交換與傳遞，這種信息的交換過程本質(zhì)上是社會互動。人們在社會生活中相互交往，彼此溝通，形成不同類型的社會互動，這是社會生活必不可少的基本要素，沒有人可以脫離社會互動而生活。話語、體態(tài)、情感都對人與人之間的交往產(chǎn)生直接或間接的影響。對大學(xué)生來說，社會互動最頻繁的對象就是同輩群體，他們所表述的一個概念、一種現(xiàn)象或是自身的經(jīng)歷等都會成為當(dāng)前階段社會認(rèn)知的重要來源。

而在同輩群體之間，普遍存在著從眾和攀比的心理特征。

從眾心理，是指個體受到來自他人行為的影響，而使自己的觀念和行為發(fā)生改變的現(xiàn)象。在大學(xué)生的社會交往活動中，在同學(xué)、好友普遍的觀念行動的包圍下，其減肥行為得以產(chǎn)生。例如在訪談中，一位受訪者表示，其好友曾嘗試過各種各樣的減肥方法并最終減重20斤，這成為了她決定減肥的直接原因，在看到好友顯著的減肥成果后，她選擇直接借鑒好友的減肥方法，并且與好友一起，相互督促，最終共同減肥。而她們的減肥經(jīng)歷也會影響更多身邊的同輩群體加入她們的“減肥計(jì)劃”之中。

攀比心理，原是指脫離自己實(shí)際收入水平而盲目攀高的消費(fèi)心理，這里可以引申為他者所擁有的，自己也要擁有，并且要優(yōu)于他者的心理。這種現(xiàn)象在大學(xué)生的社會交往活動中同樣廣泛存在，成績、家庭環(huán)境、衣著、化妝品、長相身材，通通都在攀比范圍之內(nèi)，有攀比就會產(chǎn)生嫉妒心理，在看到更瘦、身材更好的同學(xué)之后，自己想要比對方更瘦、更出眾，繼而產(chǎn)生繼續(xù)強(qiáng)制減肥的行為，合理的攀比會成為減肥的動力，負(fù)面的嫉妒心理則會導(dǎo)致巨大的心理壓力和自我否定，最終演變?yōu)樾睦砑膊　?/p>

3、減肥產(chǎn)品依托大眾傳媒的宣傳作用

逐漸奢靡的減肥社會風(fēng)氣、鋪天蓋地的減肥廣告等，減肥的思想觀念依托大眾媒介平臺深入社會生活的各個角落。

大眾媒介賦予了減肥產(chǎn)品知名度。人物、意見、態(tài)度、產(chǎn)品等經(jīng)過大眾傳媒的報(bào)道，就會提高社會地位和影響力，被大眾傳媒宣傳的事物被人們當(dāng)做具有正統(tǒng)地位的產(chǎn)品。就其受眾分布來看，青年女性占其中的大多數(shù)，她們接觸此類宣傳更多，表現(xiàn)出對大眾傳媒的崇拜態(tài)度，其減肥行為表現(xiàn)出更大的熱情和盲從，并且在日常社會交往活動中這種對減肥產(chǎn)品的追捧觀念以一傳十，以十傳百。

前些年減肥茶、減肥藥打著快速減肥的幌子，強(qiáng)烈吸引了大批想要短期瘦身的人群，尤其是女性群體，在宣傳方明確指出減肥茶與減肥藥的副作用后，依然無畏嘗試，比起副作用對身體的傷害，一心求瘦才是她們的首要目標(biāo)，即使每隔一段時間就會有媒體爆出有人因過度減肥而患上厭食癥甚至有模特因?yàn)檫^分消瘦失去生命的案例，減肥人群的士氣也不會因此而有所消退。正是抓住人們盲目求瘦的心理，才讓廣告宣傳方有機(jī)可乘。近些年減肥茶減肥藥之風(fēng)已然消退，人們開始重視“健康減肥”，于是“酵素減肥”“超級食物”開始興起。酵素宣傳號稱不僅能減肥，同時還可以排毒養(yǎng)顏，然而事實(shí)并非如此，酵素屬于富含酶的一種，本質(zhì)上是一種易消化易分解的食物，并不具備減肥、排毒和調(diào)理腸胃的作用，鑒于其并未給身體帶來傷害，廣為大眾接受。而“超級食物”，如藍(lán)莓、葡萄柚、椰子油等，它們確實(shí)營養(yǎng)豐富，但這些神乎的功效，很大程度是被廣告方吹捧出來的。就其本身來看，也許每種食物在某方面具有突出的營養(yǎng)價值，卻也存在過高的糖分或脂肪含量，作為均衡飲食，它們可以有益補(bǔ)充，食之過量或僅以其中一種為主食，不僅達(dá)不到瘦身目的，還會引起糖分或脂肪含量過高的危險(xiǎn)。想要長時期保持身材的健康勻稱，沒有快捷的途徑，只有長期的堅(jiān)持。那些所謂的清腸食物、超級食物等，在減肥初期少量食用是健康的，有助于初期減重，并且增加每日的蔬果攝入，從科學(xué)角度來看，它們并沒有被證實(shí)有長期的益處，人體本身的消化吸收功能是最好的排毒過濾。重金請明星代言的“減肥產(chǎn)品”，大多也是基于互聯(lián)網(wǎng)平臺和明星的名人效應(yīng)吸引粉絲購買，廣告和宣傳以豐富多彩的內(nèi)容滿足受眾需求，削弱了人的判斷力，受眾不斷地理解與解釋廣告宣傳，使他們的行為收到其對大眾傳媒所營造出的“虛擬情境”的影響，產(chǎn)生自我麻醉的心理，最終形成粉底群體對減肥產(chǎn)品的追捧，這一過程，也是符號互動的一種表現(xiàn)。

4、個人自我要求

這里可以分為追求健康的需要和提高個人魅力兩種。

從健康的角度說，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，肥胖易引發(fā)多種疾病已被科學(xué)證實(shí)，如高血壓、心腦血管疾病、糖尿病等，甚至還會使罹患重大疾病的機(jī)率增加。對于青年群體來說，現(xiàn)在正值身體機(jī)能最優(yōu)越的時候，年輕時出現(xiàn)的各種疾病危險(xiǎn)信號，可能會為以后埋下禍根，伴隨身體機(jī)能的退化，也會出現(xiàn)不同程度的心理和精神疾病，短期會表現(xiàn)在記憶力退化、無法集中注意力等，這無疑對處于發(fā)展上升期的青年群體來說百害而無一利。因此為了身體健康，減重降低患病的風(fēng)險(xiǎn)是刻不容緩的。

從提高個人魅力的角度來說，許多人減肥減脂，追求身材勻稱，增強(qiáng)自我認(rèn)同感與自信心。通常這部分減肥人群有較為嚴(yán)格的自我要求，多選擇運(yùn)動健身、合理飲食的方法來達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。在國家大力推動全民健身和全民健康深度融合的背景下，各城市相繼出現(xiàn)大量健身場所，高校周邊尤為明顯。青年群體積極響應(yīng)號召，一來通過健身能達(dá)到長期減肥并保持身材的效果，其次堅(jiān)持運(yùn)動大大降低患病風(fēng)險(xiǎn)，同時，能長期堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動健身的人會不斷提高自律性與自控力并結(jié)交更多的同輩群體。

三、減肥方法

很多人或多或少都嘗試過不同的減肥方法。訪談結(jié)果表明，大學(xué)生群體減肥主要采取的方法有節(jié)食、食用代餐粉、運(yùn)動健身。

節(jié)食并非興起于現(xiàn)代?？梢宰匪莸骄S多利亞時代，那時流行以食醋為代表的減肥法，此后關(guān)于飲食搭配出現(xiàn)了多種多樣的建議，每餐僅以水果為食，多喝水喝湯等等，這或許是有記載以來節(jié)食減肥的源頭所在。說及節(jié)食減肥的歷史源遠(yuǎn)流長，這意味著它們就有效嗎？從短期來看，答案是肯定的，低碳水化合物的攝取，可以起到利尿作用，帶動水分的排出，會引起體重短暫性降低，相比較于其他的減肥方法，最初可能會很快達(dá)到減重，但因?yàn)橄拗屏耸澄锏念愋停瑢?dǎo)致降低卡路里的攝入，身體會為了適應(yīng)變化，同時降低基礎(chǔ)代謝率，減肥效果隨時間遞減，且一旦停止節(jié)食，體重會短時期內(nèi)出現(xiàn)反彈。因此，此類方法在減肥初期可能有效，但不能保證身體長期的健康和體重的穩(wěn)定。

據(jù)食用過代餐粉的訪談?wù)邆兎从?，他們會在一日三餐中選擇一餐食用代餐粉，由于代餐粉帶來的飽腹感，可以督促自己減少脂肪和糖分的攝入，從而減肥。

采取運(yùn)動健身的多為男性，據(jù)他們表述，健身期間大量的運(yùn)動加上合理搭配的健身餐（以水果、蔬菜加少油少鹽的肉類），能使他們在固定的周期內(nèi)達(dá)到減重減脂的目標(biāo)。

四、正確認(rèn)知減肥行為

首先，減肥不等于盲目減重，過度節(jié)食會對身體機(jī)能造成巨大傷害，甚至?xí)l(fā)厭食癥。有部分大學(xué)生存在著飲食控制方面的強(qiáng)迫癥，每次飲食前后都要精準(zhǔn)計(jì)算出所含的卡路里，如果所含卡路里較高，他們可能會放棄此類食物或者因?yàn)榕紶栆淮问秤酶呖防锏氖澄锒a(chǎn)生深深的負(fù)罪感。若飲食致力于于盡可能地減少攝入卡路里，或者完全停止攝入某類食物，比如糖，脂肪，碳水化合物，這可能就是低效食譜，長期如此將導(dǎo)致營養(yǎng)不良。同樣值得注意的是，那些只推薦每天吃固定食物的方法，特定的食物組合與替代營養(yǎng)品，如水果、營養(yǎng)棒、代餐粉只能作為常規(guī)飲食的合理補(bǔ)充或少部分替代，不可以完全替代正餐的地位。長期的強(qiáng)制節(jié)食行為會使患厭食癥的概率增大。厭食癥是由于患者主觀認(rèn)為自己過胖而強(qiáng)制進(jìn)行節(jié)食減肥所引起的一種進(jìn)食障礙疾病，通常都是由于過分求瘦，在達(dá)到目標(biāo)體重之后重新設(shè)立更低的體重目標(biāo)，是心理扭曲的表現(xiàn)，不夸張的說，除了身體機(jī)能跌至谷底，病情嚴(yán)重者可能導(dǎo)致自殺。

其次，樹立正確的審美觀，制定合理的減肥目標(biāo)和減肥計(jì)劃。

審美觀是指人們在生產(chǎn)生活實(shí)踐過程中所形成的對美的社會認(rèn)知，是世界觀和人生觀的一部分。審美觀念影響和制約人的行為，使人們更加自覺地選擇接受審美信息，影響人們對認(rèn)知對象的看法、判斷和評價。但是，審美觀念對審美活動的制約影響并不是機(jī)械的絕對的，美感的產(chǎn)生并非一定要以審美觀念為中介。人們接觸到審美對象，往往情不自禁地直接為對象的感性形象吸引打動，獲得深刻的美感體驗(yàn)，甚至由此自覺不自覺地改變自己原來的審美觀念。固然社會上存在“以瘦為美”的社會審美走向，此處的瘦應(yīng)該被理解為健康的、勻稱的體態(tài)。審美觀念直接引導(dǎo)著人們欣賞美和追求美的行為方式，正確的審美觀念才能引導(dǎo)科學(xué)減肥。

從理論上來說，合理地控制能量的攝入與規(guī)律性運(yùn)動的配合是科學(xué)減肥的關(guān)鍵所在，應(yīng)該正確區(qū)分長期有益于維持身體健康的飲食和只提供臨時體重變化的快速減肥方法。最好還是聽從醫(yī)生和營養(yǎng)師的建議，因?yàn)樗麄儠鶕?jù)每個人身體狀況的不同，從專業(yè)、科學(xué)的角度制定減肥方案，流行于大眾的各種節(jié)食減肥與食物搭配法并非完全錯誤，在某些情況下它們也許是有用的，但不一定適用于每一個人。

五、結(jié)語

人是社會性動物，目及之處，總有各種各樣的辦法，讓我們變得更好看、更健康，在日常交往活動中，總會存在多種因素影響我們的認(rèn)知判斷，追求美是每一個人的權(quán)利，但不應(yīng)該將他人的標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)加在自己身上，大學(xué)生群體處于脫離家庭和進(jìn)入社會的銜接階段，離不開學(xué)校、家庭和社會群體的共同關(guān)注， 為其身心健康發(fā)展過程中出現(xiàn)的不當(dāng)行為給予及時的教育和引導(dǎo)，增強(qiáng)明辨是非的能力，降低紛繁復(fù)雜的社會因素的干擾作用，同時以促進(jìn)社會互動的良性循環(huán)。

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（作者單位：安徽大學(xué) 社會與政治學(xué)院，安徽 合肥 230000）