楊景晁 周開(kāi)鋒 張思聰 劉剛 王貴升

摘要：目前，現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)處于爬坡過(guò)坎的關(guān)鍵時(shí)期，面臨建設(shè)現(xiàn)代畜產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系三大歷史重任，迫切需要產(chǎn)業(yè)自信和文化自信的支撐，包括品種、保健、飼料、模式等不同層面的自信，該文主要從畜禽種源、健康養(yǎng)殖、飼料供給、技術(shù)模式樹(shù)立畜牧業(yè)的四個(gè)自信，進(jìn)一步促進(jìn)畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展，推進(jìn)畜產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：四個(gè)自信;動(dòng)物防疫;產(chǎn)業(yè)自信

中圖分類(lèi)號(hào)：F326.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.16.107

0 引言

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，經(jīng)過(guò)改革開(kāi)放40年的發(fā)展和積累，無(wú)論科技水平、集約化生產(chǎn)水平，還是產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)水平、產(chǎn)品質(zhì)量控制水平等相關(guān)指標(biāo)都達(dá)到了較高程度，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中走在了前列，并建立了較為齊全的配套產(chǎn)業(yè)體系，應(yīng)該對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展充滿(mǎn)信心，樹(shù)立堅(jiān)定的產(chǎn)業(yè)自信。同時(shí)，畜牧業(yè)與社會(huì)文化、企業(yè)文化密切聯(lián)系，也會(huì)涉及到政治文明和文化自信的問(wèn)題。

1 畜禽種源自信

畜禽遺傳資源是發(fā)展種業(yè)的基礎(chǔ)，在畜牧業(yè)發(fā)展中能擁有自己的主導(dǎo)、主打品種，根據(jù)市場(chǎng)需求，發(fā)揮品種資源優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)新制種模式、不斷提升具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的畜禽良種的產(chǎn)業(yè)地位和權(quán)重，就是一種產(chǎn)業(yè)自信和文化自信的體現(xiàn)。目前國(guó)內(nèi)蛋雞、黃羽肉雞、白羽肉鴨自主育種工作落實(shí)良好，比如，峪口禽業(yè)公司致力于自主育種，已成為世界三大家禽育種公司之一，大幅提升了國(guó)內(nèi)蛋雞自主培育品種的市場(chǎng)份額和產(chǎn)業(yè)地位;黃羽肉雞是中國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的特色品種，出欄量約占國(guó)內(nèi)專(zhuān)門(mén)化肉雞市場(chǎng)的一半，市場(chǎng)份額在南方禽肉市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位，并涌現(xiàn)出如溫氏、立華等為代表的一大批育種企業(yè);近年，國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與新希望六和聯(lián)合培育出了中新北京鴨，目前祖代、父母代、商品代各代次性能基本穩(wěn)定，從已有的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析生產(chǎn)性能，特別是肉品質(zhì)不遜于櫻桃谷鴨，并在生產(chǎn)中得以推廣應(yīng)用，這對(duì)強(qiáng)化種源自信提供了生動(dòng)的實(shí)踐支撐[1]。但整體分析，種質(zhì)資源創(chuàng)新利用程度不高，畜禽種業(yè)發(fā)展水平整體滯后，豐富的地方畜禽資源優(yōu)勢(shì)沒(méi)有充分轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

2 健康養(yǎng)殖自信

首先，動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境控制，即通過(guò)各種環(huán)境調(diào)控措施和手段為動(dòng)物機(jī)體提供適宜的生存、生長(zhǎng)和生產(chǎn)環(huán)境，一方面有利于動(dòng)物機(jī)體自身免疫力的增強(qiáng)和發(fā)揮、提高動(dòng)物機(jī)體的抗感染能力，另一方面直接減少或降低病原侵害動(dòng)物機(jī)體的幾率;其次，機(jī)體內(nèi)環(huán)境調(diào)控，比如微生態(tài)制劑、酶制劑的應(yīng)用，主要改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境、維系機(jī)體更好的微生態(tài)平衡，特別是腸道菌群的平衡和肝臟的保護(hù)，可以提高動(dòng)物機(jī)體抗病能力，減少抗生素類(lèi)藥物的使用;最后，中獸藥的應(yīng)用問(wèn)題，要科學(xué)用藥、對(duì)癥用藥、因時(shí)因地因情用藥，始終堅(jiān)持并落實(shí)辨證施治的基本原則。在這方面，國(guó)內(nèi)一些先進(jìn)的企業(yè)做了大量實(shí)踐，并取得了較好效果，比如北京生泰爾公司的中藥保健產(chǎn)品、山東偌大藥業(yè)探索創(chuàng)新的中獸藥防控方案都獲得好評(píng)。另外，在動(dòng)物疫病防控工作中取得科技進(jìn)步為畜禽健康養(yǎng)殖奠定了技術(shù)自信，比如取得了2004年禽流感狙擊戰(zhàn)的勝利，有效應(yīng)對(duì)了“豬鏈球菌”事件，查明了“豬高熱病”的病因等。目前，正在積極推進(jìn)無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)、生物安全隔離小區(qū)建設(shè)，且取得了喜人成績(jī)。這些都極大強(qiáng)化了健康養(yǎng)殖自信與文化自信。

3 飼料供給自信

基于國(guó)情現(xiàn)實(shí)，探索出一條與國(guó)情相適應(yīng)、相對(duì)完善的飼料供給體系和飼喂模式，也是產(chǎn)業(yè)自信的表現(xiàn)。隨著國(guó)際上規(guī)?；B(yǎng)殖模式的發(fā)展和飼料加工工藝的快速升級(jí)，飼料供給模式和飼喂基本照搬國(guó)外，主導(dǎo)飼料配方大部分是耗糧型、高蛋白型，以家禽和生豬最典型，這是受美國(guó)石油性農(nóng)業(yè)、高能量消耗型農(nóng)業(yè)影響的結(jié)果，這種飼料供給模式由于料重比較低、看似相對(duì)節(jié)糧，但由于飼料配方對(duì)糧食和蛋白的過(guò)度依賴(lài)、實(shí)則絕對(duì)耗糧。好在我國(guó)目前已經(jīng)意識(shí)到這些問(wèn)題，尤其是2018年和美國(guó)的貿(mào)易戰(zhàn)，更引起了大家對(duì)現(xiàn)有飼料供給體系和供給模式的反思，幸運(yùn)的是現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)開(kāi)始積極探索地緣性飼料的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，目前偏向?qū)ιi產(chǎn)業(yè)、草食動(dòng)物飼養(yǎng)方面的探索，如基于生豬作為雜食動(dòng)物的特性，生產(chǎn)中有的企業(yè)開(kāi)始探索利用發(fā)酵果醬、農(nóng)作物副產(chǎn)品以及牧草等青綠飼喂生豬、降低飼料成本并改善肉品質(zhì)，取得了較好成效。同樣雜食動(dòng)物家禽在這方面也很有潛力，有學(xué)者研究表明，雞的消化系統(tǒng)和消化機(jī)能與草食動(dòng)物有很大的相似性，對(duì)粗纖維日糧的適應(yīng)性很強(qiáng)，改善現(xiàn)有家禽飼料配方設(shè)計(jì)、優(yōu)化飼料供給體系還有很大潛力[2]。

4 技術(shù)模式自信

生產(chǎn)中廢棄物處理利用的方式與養(yǎng)殖生產(chǎn)模式是對(duì)應(yīng)的，不顧及國(guó)情的盲目學(xué)習(xí)和照搬，會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響，典型的如學(xué)習(xí)美國(guó)的水泡糞工藝，中美兩國(guó)國(guó)情差距較大，美國(guó)有完善的養(yǎng)分管理計(jì)劃，實(shí)行水肥一體化，可以通過(guò)農(nóng)田及時(shí)消納利用產(chǎn)生的水肥，而我國(guó)只學(xué)到水泡糞模式的前一半，后續(xù)還田消納利用的另一半沒(méi)學(xué)到，結(jié)果可想而知。不能盲目迷信國(guó)外模式，要探索一條真正適合自己的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式和廢棄物資源化處理利用新模式。這方面也有很好的典型實(shí)踐案例，如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)楊興明教授的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)，積極探索、研發(fā)環(huán)保節(jié)水型生豬飼養(yǎng)工藝，通過(guò)改進(jìn)豬舍設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)、采用自主研發(fā)的節(jié)水飼喂工藝，實(shí)踐表明其糞污產(chǎn)生量?jī)H是傳統(tǒng)水泡糞養(yǎng)殖工藝的1/10左右，這極大降低了養(yǎng)殖糞污收集、儲(chǔ)存和處理的難度和壓力，而且更有利于資源化利用。今后，在不斷完善、熟化自主創(chuàng)新、集成的技術(shù)模式基礎(chǔ)上，積極開(kāi)展技術(shù)和模式輸出，才是真正具有產(chǎn)業(yè)自信的表現(xiàn)[3]。

5 結(jié)束語(yǔ)

在目前經(jīng)濟(jì)全球化背景下，不開(kāi)放、不學(xué)習(xí)、不引進(jìn)可能是死路、絕路，但是沒(méi)有自主創(chuàng)新、沒(méi)有自己特色則始終難以走上正路、大路。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展的新時(shí)代，在很多領(lǐng)域由跟跑走向并跑，在部分領(lǐng)域甚至走向領(lǐng)跑。在學(xué)習(xí)、引進(jìn)的基礎(chǔ)上，更應(yīng)該結(jié)合國(guó)情和實(shí)際，進(jìn)行自主創(chuàng)新，這樣才能不斷提高我國(guó)畜牧業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、真正順應(yīng)新時(shí)代發(fā)展要求、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]馬有祥.推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展加快奶業(yè)全面振興[J].甘肅畜牧獸醫(yī)，2018，48（1）：25.

[2]張?jiān)浩?，劉?推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)現(xiàn)奶業(yè)全面振興[J].中國(guó)畜牧業(yè)，2018（13）：23-25.

[3]范旭.吹響中國(guó)畜牧飼料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的集結(jié)號(hào)：2018第十五屆中國(guó)畜牧飼料科技與經(jīng)濟(jì)高層論壇在沈陽(yáng)隆重舉行[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊.2019（1）：4-6.

基金項(xiàng)目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（SDAIT—21—05）;山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羊創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（SDAIT—08—12）;山東省財(cái)政支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項(xiàng)目

作者簡(jiǎn)介：楊景晁（1984-），男，畜牧師，研究生，主要從事畜牧科技推廣工作。

通信作者：王貴升（1974-），女，博士，主要從事動(dòng)物疫病防控工作。