生物工程專(zhuān)業(yè)校內(nèi)—校外相結(jié)合實(shí)習(xí)模式改革實(shí)踐

摘要：對(duì)生物工程專(zhuān)業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)進(jìn)行改革，通過(guò)校內(nèi)—校外實(shí)習(xí)相結(jié)合的模式進(jìn)行改革，提高了學(xué)生的工程實(shí)踐能力，改革初見(jiàn)成效。

關(guān)鍵詞：生物工程專(zhuān)業(yè);校內(nèi)—校外實(shí)習(xí);教學(xué)改革

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）42-0026-02

生物工程是21世紀(jì)自然科學(xué)的前沿學(xué)科，是國(guó)家“十三五”規(guī)劃大力推進(jìn)的七大新興產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)品鏈涉及面廣，包括生物化工、生物能源等諸多方面，有重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

面對(duì)生物工程產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展趨勢(shì)，生物工程專(zhuān)業(yè)相繼在各高校開(kāi)設(shè)，為該產(chǎn)業(yè)提供了不少專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。目前，全國(guó)開(kāi)設(shè)生物工程專(zhuān)業(yè)的高等院校有100多所。中山大學(xué)于2012年在生命科學(xué)學(xué)院招收生物工程專(zhuān)業(yè)工科本科生，旨在培養(yǎng)掌握生物技術(shù)原理、工藝技術(shù)過(guò)程基本技能、能夠在相應(yīng)的領(lǐng)域從事生產(chǎn)、研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的應(yīng)用型技術(shù)人才。

生物工程專(zhuān)業(yè)是應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，學(xué)生實(shí)習(xí)是必不可少的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。實(shí)習(xí)是學(xué)生到生產(chǎn)實(shí)踐中去，在專(zhuān)業(yè)教師和實(shí)習(xí)單位技術(shù)人員的指導(dǎo)下，觀摩學(xué)習(xí)及參與生產(chǎn)活動(dòng)，開(kāi)闊自己的眼界，培養(yǎng)自己的生產(chǎn)實(shí)踐觀念，培養(yǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)的一種實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。通過(guò)去實(shí)習(xí)單位實(shí)習(xí)，學(xué)生得到實(shí)踐工作和生產(chǎn)研究的基本訓(xùn)練，進(jìn)一步加深對(duì)課堂理論教學(xué)所學(xué)知識(shí)的理解，強(qiáng)化對(duì)工程概念的理解，提高生物工程專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)踐技能，為今后從事的工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

生科院的教學(xué)計(jì)劃中生產(chǎn)實(shí)習(xí)作為一門(mén)與理科專(zhuān)業(yè)明顯不同的課程進(jìn)行建設(shè)，實(shí)習(xí)內(nèi)容體系為72學(xué)時(shí)，4學(xué)分，對(duì)比生科院其他專(zhuān)業(yè)如生物科學(xué)、生物技術(shù)等專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)36學(xué)時(shí)，在實(shí)習(xí)時(shí)數(shù)上增加了一倍，可見(jiàn)實(shí)習(xí)對(duì)于生物工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生的重要性。目前我們已建設(shè)成適合15—20名學(xué)生同步進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)的校內(nèi)外實(shí)習(xí)體系。

一、工廠實(shí)習(xí)

1.實(shí)習(xí)基地選擇原則。工廠實(shí)習(xí)要求學(xué)生進(jìn)入生產(chǎn)企業(yè)，參與生產(chǎn)實(shí)踐，如何挑選實(shí)習(xí)基地，搭建穩(wěn)定的實(shí)習(xí)平臺(tái)，是保證實(shí)習(xí)順利完成的重要因素。中山大學(xué)制定了《中山大學(xué)本科實(shí)習(xí)教學(xué)基地建設(shè)管理辦法》，對(duì)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)和管理進(jìn)行了規(guī)范和加強(qiáng)。實(shí)習(xí)基地應(yīng)具有一定規(guī)模、期限與穩(wěn)定性，配備有經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員，提供合適的實(shí)習(xí)崗位、必要的實(shí)習(xí)條件和安全健康的實(shí)習(xí)環(huán)境，能滿足學(xué)校相關(guān)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等人才培養(yǎng)活動(dòng)的需求?；卦O(shè)立的原則包括：（1）專(zhuān)業(yè)性原則。（2）普惠性原則。（3）可持續(xù)性原則。（4）共享性原則。（5）規(guī)范性原則。實(shí)習(xí)基地必須與學(xué)科專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)密切相關(guān)，具有良好的實(shí)踐教學(xué)條件，具備產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人的良好發(fā)展基礎(chǔ)。居于以上考慮，我們的學(xué)生工廠實(shí)習(xí)企業(yè)定為廣東溫氏食品集團(tuán)、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司等。建設(shè)具有競(jìng)爭(zhēng)特色的實(shí)踐教學(xué)基地，滿足學(xué)生的實(shí)習(xí)的目的。

2.實(shí)習(xí)內(nèi)容。我們將生產(chǎn)實(shí)踐分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)層次。認(rèn)知實(shí)習(xí)主要目的是使學(xué)生了解現(xiàn)代生物工程產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì);了解生物發(fā)酵工程生產(chǎn)、生物產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用;了解現(xiàn)代生物制品的裝置及生產(chǎn)方案。生產(chǎn)實(shí)習(xí)重點(diǎn)在于使學(xué)生了解企業(yè)的生產(chǎn)工藝流程和企業(yè)管理制度;體驗(yàn)現(xiàn)代生物制品的研發(fā);感受生產(chǎn)與銷(xiāo)售的真實(shí)氛圍;安排學(xué)生到企業(yè)生產(chǎn)第一線工作和學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力、實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)踐能力，接受企業(yè)的日常管理。認(rèn)知實(shí)習(xí)我們可以通過(guò)安排講座，邀請(qǐng)實(shí)習(xí)單位高層領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)專(zhuān)家做專(zhuān)題報(bào)告，介紹前沿科技動(dòng)態(tài)和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及產(chǎn)品的研發(fā)流程，參觀公司展廳、研發(fā)部、生產(chǎn)部與銷(xiāo)售部門(mén)等方式進(jìn)行。如在肇慶星湖生物科技有限公司實(shí)習(xí)，參觀科技展廳、核苷酸生產(chǎn)車(chē)間、生化廠等，參觀過(guò)程中由專(zhuān)人協(xié)助帶隊(duì)教師進(jìn)行講解，了解基于藥品規(guī)范的工廠內(nèi)部的管理方法，參觀過(guò)程中學(xué)生與技術(shù)人員密切互動(dòng)。生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要是在公司研發(fā)部和生產(chǎn)部門(mén)車(chē)間進(jìn)行實(shí)際操作，如分別在菌種室、發(fā)酵創(chuàng)新平臺(tái)、質(zhì)量檢測(cè)中心（QC）進(jìn)行實(shí)際操作和學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)菌種的保存和放大、培養(yǎng)基的配比、產(chǎn)品的純化及質(zhì)量控制等整套工藝流程;掌握發(fā)酵罐的使用、拆、洗、裝、驗(yàn)漏、消濾芯、空消和實(shí)消等完整的處理過(guò)程;學(xué)習(xí)氣相色譜和高效液相色譜的操作。在永順生物制藥股份有限公司和廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司還學(xué)習(xí)了疫苗制備菌株與毒株的保存與復(fù)蘇程序;動(dòng)物疫苗制品的完整生產(chǎn)流程;生物反應(yīng)器生產(chǎn)細(xì)菌苗流程;傳統(tǒng)轉(zhuǎn)瓶與生物反應(yīng)器生產(chǎn)病毒苗流程等。

二、校內(nèi)實(shí)習(xí)

校外工廠實(shí)習(xí)雖然可以接觸生產(chǎn)第一線，但都是由工廠安排實(shí)習(xí)內(nèi)容，一些關(guān)鍵性的工藝不能涉及，不利于學(xué)生動(dòng)手能力的培養(yǎng)，也不能開(kāi)展針對(duì)性實(shí)習(xí)內(nèi)容。為彌補(bǔ)校外實(shí)習(xí)的不足，在學(xué)校項(xiàng)目基金“生物工程專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室與實(shí)習(xí)基地建設(shè)”的資助下，新購(gòu)置了常壓室溫等離子體誘變育種儀、四聯(lián)發(fā)酵罐、高通量生物反應(yīng)搖床、噴霧冷凍干燥機(jī)、碟式離心機(jī)、陶瓷膜微濾器等生物工程上下游設(shè)備，單獨(dú)組成一個(gè)獨(dú)立的發(fā)酵中試基地，供學(xué)生使用。以教師科研項(xiàng)目“利用肝素提取廢水生產(chǎn)蛋白酶再用于提取肝素”作為學(xué)生的實(shí)習(xí)內(nèi)容，學(xué)生充分利用已有研究成果進(jìn)行了發(fā)酵優(yōu)化、酶蛋白提取、酶蛋白產(chǎn)品包裝等工序操作?？梢宰寣W(xué)生接觸到新型工藝設(shè)備，為以后的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)打下基礎(chǔ)。

三、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)投入

除了校內(nèi)儀器設(shè)備的資金投入外，學(xué)校提供學(xué)生一定的后勤保障。不管是校內(nèi)還是校外實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)過(guò)程中都存在一定的不確定性和安全隱患。目前學(xué)生的基礎(chǔ)醫(yī)療保險(xiǎn)，沒(méi)有覆蓋實(shí)習(xí)中可能存在的人身安全方面。中山大學(xué)歷來(lái)高度重視實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間的人身安全問(wèn)題。交通工具均為有資質(zhì)的運(yùn)輸公司提供，同時(shí)為所有的實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間均提供人身意外保險(xiǎn)，為學(xué)生、指導(dǎo)教師、實(shí)習(xí)單位、學(xué)校本身等相關(guān)方分擔(dān)了風(fēng)險(xiǎn)，解除了各方對(duì)于實(shí)習(xí)安全方面的顧慮，方便學(xué)生順利完成實(shí)習(xí)工作。此外，學(xué)校提供校外實(shí)習(xí)生餐費(fèi)40元/人（一天），減輕畢業(yè)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)成本，有利于他們安心實(shí)習(xí)。

四、實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)制度和成績(jī)?cè)u(píng)定方式

通過(guò)反復(fù)的實(shí)踐反饋，逐步規(guī)范了實(shí)習(xí)內(nèi)容、形式，制定出相應(yīng)的考核方案和標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生赴企業(yè)實(shí)習(xí)，對(duì)他們的表現(xiàn)進(jìn)行考察，保證他們生產(chǎn)實(shí)習(xí)的效果。認(rèn)知實(shí)習(xí)包括學(xué)生對(duì)行業(yè)前沿科技動(dòng)態(tài)和行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)的掌握。生產(chǎn)實(shí)習(xí)包括學(xué)生結(jié)合理論知識(shí)，在工廠專(zhuān)業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)儀器操作，生產(chǎn)實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)體系由工廠指導(dǎo)老師們共同完成，保證更全面反映學(xué)生的動(dòng)手操作能力以及分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在實(shí)習(xí)完成后，指導(dǎo)教師除批閱學(xué)生的實(shí)習(xí)報(bào)告外，還要組織學(xué)生用PPT進(jìn)行實(shí)習(xí)答辯，檢查學(xué)生的實(shí)習(xí)成果。最終實(shí)習(xí)成績(jī)由平時(shí)考勤、個(gè)人在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告等總評(píng)而成。

五、改革成果

在前述思路下，改進(jìn)初顯成效。

1.充分調(diào)動(dòng)了各方的積極性。在各方努力下，廣東溫氏食品集團(tuán)、肇慶星湖生物科技有限公司、永順生物制藥股份有限公司、廣州齊志生物工程設(shè)備有限公司，這四個(gè)單位已被確定為中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實(shí)習(xí)基地。實(shí)習(xí)單位通過(guò)實(shí)習(xí)過(guò)程，考察實(shí)習(xí)生的表現(xiàn)，進(jìn)行人才的儲(chǔ)備，部分實(shí)習(xí)單位已對(duì)實(shí)習(xí)生提前發(fā)出了工作邀約。學(xué)生不僅得到實(shí)際操作技能培訓(xùn)，并且提前接觸生產(chǎn)第一線，為日后工作打下基礎(chǔ)。

2.實(shí)習(xí)效果顯著提升。達(dá)到強(qiáng)化課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容、提高學(xué)生工程意識(shí)、熟悉實(shí)際生產(chǎn)操作的目的。采用小班制實(shí)習(xí)，每個(gè)點(diǎn)10人以下，打破了以往實(shí)習(xí)過(guò)程中，由于人數(shù)較多，管理較難的局面。從答辯情況看，學(xué)生普遍能勝任實(shí)習(xí)任務(wù)，進(jìn)一步深化了對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解，并提出了自己的觀點(diǎn)和解釋?zhuān)憩F(xiàn)出一定的綜合能力。

我們對(duì)中山大學(xué)生物工程專(zhuān)業(yè)“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”課程的改革，實(shí)行校內(nèi)-校外實(shí)習(xí)基地共同培養(yǎng)機(jī)制，目的是在提高學(xué)生基礎(chǔ)理論水平的同時(shí)在生產(chǎn)實(shí)習(xí)中激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，為培養(yǎng)創(chuàng)新型人才奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。

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