付麗麗

日前，有媒體報(bào)道，德國“食品觀察”組織近日對(duì)奶粉進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)有8種奶粉含有芳香烴礦物油，含量為每公斤0.5～3毫克，并強(qiáng)調(diào)該含量不會(huì)引發(fā)健康問題。但不少媽媽仍然很是擔(dān)心，礦物油究竟是什么東西，真的不會(huì)危害寶寶健康嗎？

“礦物油是一大類脂溶性物質(zhì)，它可以作為加工助劑使用，食品中普遍存在。基于目前的科學(xué)數(shù)據(jù)，食品中可能存在的礦物油對(duì)于健康的風(fēng)險(xiǎn)很低，各國也都沒有制定它在食物中的限量標(biāo)準(zhǔn)。因此，不用太擔(dān)心。”食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說。

阮光鋒介紹，礦物油可分為飽和烷烴礦物油和芳香烴礦物油。按照黏度又可分為低黏度、中黏度和高黏度三類，一般規(guī)律是碳原子越多，分子量越大，黏度越大，毒性越小。

阮光鋒表示，在食品工業(yè)中，礦物油一方面是作為食品添加劑，再就是在包裝材料中也廣泛使用。國際上，歐盟允許礦物油使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口氣清新類糖果、口香糖;美國也允許礦物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用;中國允許礦物油作為加工助劑使用，常作為消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤滑劑等用在發(fā)酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。

“奶粉中有礦物油，最可能是印刷油墨通過包裝材料進(jìn)入到食品原料和食品中的?！?阮光鋒說，由于食物中礦物油含量對(duì)于健康的風(fēng)險(xiǎn)很小，所以各國也都沒有制定其在食物中的限量標(biāo)準(zhǔn)。

歐洲食品安全局的專家評(píng)估報(bào)告中指出，礦物油的實(shí)際攝入量在0.03～0.3毫克/公斤體重的范圍，兒童的攝入量要高一些。純母乳喂養(yǎng)的嬰兒，攝入量大概在0.3～0.5毫克/公斤體重的范圍。一般而言，這些礦物油中大概有15%～35%是“芳香礦物油”。從這個(gè)數(shù)據(jù)來看，歐洲嬰兒每天攝入的芳香礦物油大約在0.05～0.18毫克/公斤體重的范圍。

“檢測(cè)中芳香礦物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照這個(gè)量推算，可以得出，通過奶粉攝入的礦物油，并不比純母乳的嬰兒攝入的更多。所以說，可以認(rèn)為這點(diǎn)礦物油并不會(huì)對(duì)寶寶的健康產(chǎn)生危害。”阮光鋒強(qiáng)調(diào)。