發(fā)表在《英國眼科雜志》(BritishJournalofOphthalmology)(2019-12)上的新近研究表明，富含紅肉和高脂肪食物的飲食可能是刺激老年人視力下降的主要原因。

該研究發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣比較典型的西方人患眼部疾病的可能性高3倍，這是晚期與年齡相關(guān)的黃斑變性。研究的主要作者艾米·米倫(Amy Millen)是紐約州布法羅公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)與環(huán)境衛(wèi)生系副教授，她說，人們知道飲食會影響心血管風險和肥胖風險，但公眾可能并不知道飲食會影響視力喪失。與年齡相關(guān)的黃斑變性發(fā)生在稱為黃斑的眼睛部分受損時。有時，當稱為黃斑的沉積物在黃斑上生長時，會發(fā)生這種情況。遺傳和吸煙是與年齡有關(guān)的黃斑變性的已知危險因素。

該研究包括來自全國代表性樣本的近1 300人。在為期18年的研究中，所有研究參與者均2次完成了有關(guān)飲食的調(diào)查。他們發(fā)現(xiàn)，進食西式飲食的人更有可能患晚期老年性黃斑變性(age-related macular degeneration，AMD)。與較高風險相關(guān)的食物包括：紅色和加工肉、人造黃油和黃油等脂肪、高脂乳制品、油炸食品。