中原地區(qū)春栽香菇平面栽培品種比較試驗

班新河 魏銀初 史紅鴿 李九英 王夢揚

（河南省駐馬店市農業(yè)科學院，河南駐馬店463000）

河南省地處中原，冬春季節(jié)晝夜溫差大，雨雪偏少，氣候干燥，適宜培育優(yōu)質香菇，是業(yè)內公認的香菇適生區(qū)。河南省香菇栽培模式多樣，其中泌陽縣的“小棚大袋立體秋栽花菇模式”及西峽縣的“中棚中袋春栽干菇模式”全國聞名[1]。春栽香菇，由于在冬季或早春低溫季節(jié)制袋，制袋成功率高，在秋冬春季出菇，菇厚致密，菇質量好，較受市場歡迎。近年來，在平原地區(qū)，春栽香菇平面出菇（菌棒立擺）模式發(fā)展較快。為篩選出適宜春栽香菇平面栽培的適宜品種，河南駐馬店市農業(yè)科學院食用菌課題組從國內科研機構及河南省香菇主產(chǎn)區(qū)引進、收集了8個主栽品種，開展了春栽香菇平面栽培品種比較試驗，以期選出適宜的春栽香菇品種，以供香菇生產(chǎn)者引種參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試香菇品種：從國內有關單位收集8個香菇品種，是國家、省審定品種或河南省主栽品種。

母種培養(yǎng)采用PDA培養(yǎng)基；原種、栽培種培養(yǎng)基：木屑79%，麩皮20%，石膏1%；栽培料培養(yǎng)基：木屑81%，麩皮18%，石膏1%。

表1 供試香菇品種及來源

1.2 試驗方法

1.2.1 栽培方法

試驗時間地點：2018年2月-2019年4月在駐馬店市農業(yè)科學院試驗站食用菌試驗基地。

選用17 cm×55 cm×0.0045 cm低壓聚乙烯栽培袋，保水膜袋規(guī)格16.5 cm×55 cm×0.0045 cm[2]。培養(yǎng)料含水量50%～55%，每袋裝料折干料1.1 kg。采用常壓滅菌，出鍋冷卻后，于2018年2月1日在大棚內按照常規(guī)方法，三穴接種，接種后穴口覆蓋地膜。大棚內自然溫度發(fā)菌，控制發(fā)菌溫度15～32℃，菌絲培養(yǎng)期間二次刺孔通氣。2018年4月9日，菌袋開始轉色時，將菌袋直接立擺于綠白膜（綠白膜由綠白兩面組成，屬于半透光薄膜，遮光率在80%～90%，透光率在10%～20%，具有遮陽和降溫作用）大棚內轉色、越夏管理。越夏期間，綠白膜大棚頂50 cm以上搭建遮陽平棚，7-8月高溫期間，割除菌袋袋口薄膜（放大氣），往菌袋上直接噴淋井水降溫。9月上旬，脫袋開始出菇管理。

1.2.2 測定方法

菌絲生長：每個試驗品種取10袋為觀察對象，接種24 h后開始觀察菌絲萌發(fā)和生長情況，并記錄接種時間、菌絲長勢、接種穴菌絲連接日期、滿袋時間、轉色時間、出菇時間等。

產(chǎn)量及子實體性狀測定：出菇試驗采用大棚菌棒立擺方法，3次重復，每重復8袋，隨機排列。常規(guī)出菇管理，子實體八成熟時采收[3]。記錄前4潮香菇產(chǎn)量，計算試驗香菇品種各重復生物學效率（生物學效率%=鮮菇重/培養(yǎng)料干重×100%）[4]。每次計產(chǎn)時，均記錄各重復產(chǎn)量及菇個數(shù)；平均單菇重=總產(chǎn)量/總個數(shù)。在計產(chǎn)的同時，各品種隨機抽取20個第2潮香菇子實體，觀察記錄個體形態(tài)特征，測量菌蓋厚度、菌蓋直徑、菌柄長短及菌柄直徑，取其平均值。

2 結果與分析

2.1 供試香菇品種栽培袋菌絲生長比較

表2 供試香菇品種栽培袋菌絲生長比較

由表2可知：栽培袋接種后到菌絲連穴的時間，S215、慶科212、238、706需要28 d，208、慶科20需要31 d，L135、9608需要33 d，從接種到菌絲滿袋需要63～68 d，差異不明顯。S215、慶科212、706轉色需要時間28 d，208、慶科20、238轉色需要時間30 d，L135、9608轉色需要時間較長，分別為35 d、40 d，可見供試香菇品種轉色所需時間有所不同。S215、慶科212、慶科20、238、706菌絲長勢強，其余品種菌絲長勢稍弱些。

2.2 供試香菇品種采菇時間、產(chǎn)量

表3 供試香菇品種產(chǎn)量比較

由表3可知，慶科212、238、S215、706、208、9608平均單菇重較大，慶科20、L135較小?？疾煸加涗洠琇135潮次間菇體大小不勻，第3潮平均單菇最重，為20.8 g，其余潮次菇體較小。慶科212、238、S215、706生物學效率較高，之間差異不顯著；706、慶科20、208之間生物學效率差異不顯著；9608、L135生物學效率較低，與其他品種之間差異極顯著。

9608、L135出菇晚，10月24日開始采收，慶科20于9月18日開始采收，其他品種9月15已開始采收。由此看出，外界溫度是香菇出菇的主要條件，不同溫型品種只有溫度適宜時才能出菇。綠白膜大棚，冬季棚內溫度滿足不了正常出菇需求，是第3潮出菇較少的原因之一。9608是“中棚中袋春栽干菇模式”主要栽培品種，L135是低溫遲熟品種[5]，采用大棚菌棒立擺出菇（平面）栽培模式，生物學效率較低，生產(chǎn)上應謹慎選用。

表4 供試香菇品種子實體性狀比較

從表4可以看出，在同樣管理條件下，供試香菇品種子實體菇蓋均為淺褐色。208、S215、706、9608菇蓋較厚，慶科20、238、L135菇蓋較薄。208、S215、706菇蓋直徑較大，均大于55.5 mm；208、L135、9608菇柄相對較粗，17.7 mm以上。香菇慶科20、L135、9608菇蓋邊緣鱗片較明顯，其余品種不明顯。菇形，除慶科20、L135菇形圓正度一般外，其他品種均菇形圓正（圖1）。

3 小結

綜合考察供試香菇品種農藝性狀、形態(tài)特征等指標，慶科212菇體較大、勻稱、圓正、光面、菇質硬；S215優(yōu)質菇率高，單菇較大，柄稍長；706優(yōu)質菇率高，單菇較大，菇質硬；208菇面淺褐色（易培養(yǎng)白面菇）、蓋厚、菇質硬、柄粗、商品性好，且慶科212、S215、706生物學效率較高；238前期易出菇、優(yōu)質菇率高，后期畸形菇多、蓋薄、頂較平、柄長；慶科20優(yōu)質菇率較低，菇形一般，菇小、菇質軟、易開傘、鱗片多，菇柄短，菇柄與培養(yǎng)基連接緊密，不易摘下；9608圓正，蓋厚、頂凸，柄較長，鱗片多，生物學效率低；L135較圓正，菇體大小不均勻、蓋厚、柄粗、柄短，菇質較軟，易形成花菇，生物學效率低。

圖1 供試香菇品種子實體形態(tài)

綜上所述，S215、706、慶科212、208可作為中原地區(qū)春栽香菇大棚平面栽培的主選品種，238、慶科20、9608、L135應慎用。