張向榮, 紀(jì)巧玲, 馬金武

（沈陽藥科大學(xué) 功能食品與葡萄酒學(xué)院）

隨著年初新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的發(fā)生，我們學(xué)校積極響應(yīng)“停課不停教，停課不停學(xué)”的國家號召，按照上級要求開展了形式多樣的網(wǎng)上教學(xué)活動。我作為此次網(wǎng)絡(luò)教學(xué)大軍中的一員，為了上好葡萄與葡萄酒工程專業(yè)英語這門32學(xué)時的限選課，積極對各種平臺特性進行分析，還全力挖掘網(wǎng)易公開課、騰訊視頻和優(yōu)酷視頻中葡萄酒相關(guān)視頻資源，從網(wǎng)上查閱選出有助于學(xué)生專業(yè)能力提升的原版教學(xué)參考書。并研究網(wǎng)絡(luò)資源里可融于專業(yè)英語課程的思政元素，在疫情特殊時期不但要培養(yǎng)學(xué)生的聽說讀寫譯的溝通能力，更要培養(yǎng)具有“國際視野”“文化意識”和“人文素養(yǎng)”的時代優(yōu)秀人才。要把思政元素融入教學(xué)環(huán)節(jié)，就要將語言知識的傳授、技能的培養(yǎng)與思想政治教育相結(jié)合，充分發(fā)揮課程思政的育人作用，如加入科學(xué)家、慈善家、領(lǐng)袖們在奮斗歷程中的那些充滿勤奮、仁愛和責(zé)任心的感人資料。對其中優(yōu)秀的教育視頻資源進行整合錄屏，在解讀專業(yè)知識同時，潤物播撒深層次的文化內(nèi)涵，引導(dǎo)同學(xué)們學(xué)會做人和做事的道理，也不失時機的為學(xué)生傳遞疫情防控正能量，讓學(xué)生在接受新知識的同時，感受到災(zāi)難面前令人震撼的中國力量。同時作為功能食品類專業(yè)的教師，我們有責(zé)任去引導(dǎo)學(xué)生正確認識中國特色的健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過專業(yè)外語讓學(xué)生在中外文化、價值觀的接觸與碰撞過程中去辨別是非善惡，更有義務(wù)去增強學(xué)生對專業(yè)英語“課程思政”實施和推廣的接納度和認同感。

1 課程平臺早搭建

在授課平臺選擇過程中，由于以前實踐操作過跨校選修課程，所以對超星平臺相對比較熟悉。從2月26開始便利用超星平臺進行課程設(shè)置，同時向有經(jīng)驗的老師請教，并通過學(xué)校教務(wù)處微信群進一步熟悉應(yīng)用方法，確保了網(wǎng)課的有效實施，并設(shè)計思政教育在疫情期間不斷檔。為方便快捷和同學(xué)們聯(lián)系，調(diào)動班級干部建立了微信群同時啟動QQ群課堂與同學(xué)們進行語音對話。

2 課前預(yù)習(xí)謀啟發(fā)

為了讓學(xué)生盡快熟悉生疏的專業(yè)詞匯，不僅要求學(xué)生在課前利用公開課資源學(xué)習(xí)相關(guān)葡萄與葡萄酒工程專業(yè)知識的英文內(nèi)容，還提前將視頻、錄屏、PPT和教材等課程內(nèi)容發(fā)給學(xué)生預(yù)習(xí)。第二次課前發(fā)布了山東煙臺張裕葡萄酒的英文宣傳片，讓學(xué)生了解我國釀造葡萄酒雖有2000多年的歷史，但轉(zhuǎn)折點卻在1892年。同學(xué)們會通過影片感知，我國葡萄酒釀造工業(yè)化的起步是由著名愛國華僑實業(yè)家張弼士投資300萬兩白銀推進的，山東煙臺張裕葡萄酒是中國首個工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的廠家。盡管張裕集團于2007年已躋身全球葡萄酒業(yè)十強，但是歐美葡萄酒業(yè)的排名仍在前。所以要求學(xué)生學(xué)好專業(yè)英語，對進一步加強國際交流很有益處。讓同學(xué)們觀看此片目的在于宣傳我們的民族自信，學(xué)習(xí)老一輩愛國人士為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出的貢獻。

3 課堂教學(xué)重育人

課中要求學(xué)生簽到、看錄課、搶答、討論、回答問卷等。課堂互動占總成績的20%，以此確保學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和專注性的提高。授課過程中，我注重將思政元素與教學(xué)內(nèi)容的恰當(dāng)融合，如在講述葡萄病蟲害的預(yù)防和治療的內(nèi)容時，適當(dāng)添加當(dāng)前新冠病毒肺炎的防控知識；講述醫(yī)護工作者在疫情防控中的獻身精神，與眾志成誠、共克時艱的中國精神和時代精神是有機結(jié)合的；介紹中醫(yī)藥在治療新型冠狀病毒肺炎中的作用，讓學(xué)生看到中西醫(yī)結(jié)合治療的效果，傳遞熱愛傳統(tǒng)中醫(yī)藥的正能量。在課件PPT結(jié)束前，給同學(xué)們附加英語諺語和短語，激發(fā)學(xué)習(xí)樂趣如“We are what we eat”——人如其食，讓學(xué)生調(diào)節(jié)飲食提高免疫力，形成健康科學(xué)的膳食習(xí)慣?！癟here’s something involved in this that’s greater than we are.You can break it down to science and yeasts, but there’s something magical.It’s spending time in the vineyards.It’s spending time with your hands, creating.It’s working really hard at something that you love.— Hardy Wallace, winemaker, Dirty and Rowdy Family Winery”——葡萄酒中包含的某些東西比我們本身的存在要更偉大。盡管你可以把葡萄酒當(dāng)做是科學(xué)和酵母創(chuàng)造出來的物質(zhì)，它仍然具有某種魔力。這并不是由于葡萄酒的迷人之美，而是因為它背后承載的艱辛。是那些花費在葡萄園里的時間，是一點一滴的親手創(chuàng)造，是因為熱愛而付出的辛勤耕耘?！?華萊士，Dirty and Rowdy家族酒莊釀酒師。以此鼓勵學(xué)生熱愛專業(yè)，告知學(xué)生任何美好事物的背后都蘊藏著辛勤的汗水。

4 課后作業(yè)固實效

通過課后作業(yè)的布置讓同學(xué)們規(guī)范學(xué)習(xí)的自覺性和規(guī)范性，起到“溫故而知新”的效果。題型除了判斷、單選、多選和簡答題外，還有課后視頻學(xué)習(xí)，要求學(xué)生撰寫觀看視頻后的心得體會，以此彌補網(wǎng)絡(luò)教學(xué)只是看和聽的缺陷，提高學(xué)生歸納總結(jié)和寫作水平。為加強對英語的應(yīng)用，讓同學(xué)們結(jié)合當(dāng)前疫情，在微信群中導(dǎo)入對新冠病毒的英語表達。希望同學(xué)們在加深對病毒認識和防控的同時，加強身體鍛煉來提高自身免疫力，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活規(guī)律。

5 感懷與期許

我深深的感知到，無論是線上還是線下教學(xué)，課程思政都需要進一步加強。在授課過程中，通過有效的融入思政要素，學(xué)生們接受的不僅僅是專業(yè)知識，還有其職業(yè)素養(yǎng)的提升和愛國情懷的加深。當(dāng)然，經(jīng)過此疫，我還體會到教學(xué)相長，積累了更多的網(wǎng)上教學(xué)經(jīng)驗，同樣經(jīng)歷了成長。國家雖經(jīng)磨難，但必將更加繁榮富強；人民經(jīng)此疫情，必將對中國制度及未來充滿信心。作為功能食品與葡萄酒學(xué)院的專業(yè)教師，希望我的學(xué)生能深刻認識到食品安全和健康對我們中華民族的重要性，希望他們熱愛所學(xué)專業(yè)，培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，未來能為葡萄酒及食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。