宋杰強(qiáng) 郭稷 劉興

摘 要 通過實(shí)地調(diào)查、查閱資料和走訪等方式，總結(jié)歸納了河北省石家莊市井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并就現(xiàn)狀產(chǎn)生原因進(jìn)行了分析，提出了做大做強(qiáng)井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)的合理化建議。

關(guān)鍵詞 花椒;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;對(duì)策;河北省井陘縣

中圖分類號(hào)：S573 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.21.058

花椒是蕓香科花椒屬植物，果皮味香辣，含芳香油4%～9%，是重要的調(diào)味品。種子可榨油，含油量28%～35%，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的油料樹種。花椒是喜溫、喜光樹種，耐寒性差，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在水分適中、土層深厚的石灰性土壤和砂壤土中生長最好[1]。

井陘縣地處河北省石家莊市西部，太行山東麓，是石家莊市唯一一個(gè)純山區(qū)縣。井陘縣屬暖溫帶大陸季風(fēng)氣候，四季分明，干濕期明顯，海拔較高，光照充足，晝夜溫差大，工業(yè)發(fā)展程度較低，無環(huán)境污染，境內(nèi)石灰性土壤分布較多，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)花椒提供了得天獨(dú)厚的條件。

1 井陘縣花椒生產(chǎn)概況

井陘縣花椒種植主要分布在南峪鎮(zhèn)和辛莊鄉(xiāng)，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)少有零星栽植。栽植的花椒品種以大紅袍為主，此品種果梗較短，果穗緊密，果粒較大，色澤鮮亮，味道濃郁。據(jù)井陘縣統(tǒng)計(jì)，全縣花椒種植面積667 hm2左右，2016年產(chǎn)量為280 t，產(chǎn)值為2 240萬元;2017年產(chǎn)量為285 t，產(chǎn)值為2 300萬元;2018年產(chǎn)量為300 t，產(chǎn)值為3 600萬元;2019年產(chǎn)量為500 t，產(chǎn)值為5 000萬元。2019年6月，國家市場監(jiān)督管理總局授予井陘花椒國家地理標(biāo)志商標(biāo)，為當(dāng)?shù)馗玫匕l(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2 井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 規(guī)?；?、市場化水平低

井陘縣花椒種植面積約667 hm2，但不形成規(guī)模?？傮w來說，南峪鎮(zhèn)張家峪村和辛莊鄉(xiāng)大理巖村花椒種植規(guī)模相對(duì)較大，且已經(jīng)形成了傳統(tǒng)的種植基地，但市場化程度較低，主要以傳統(tǒng)方式進(jìn)行采摘和銷售，價(jià)格低廉，種植戶收益較低。

2.2 栽培管理模式粗放

井陘縣大部分青壯年勞動(dòng)力選擇外出務(wù)工，種植花椒的主要?jiǎng)趧?dòng)力以50歲以上的農(nóng)村留守人員為主，文化水平較低，主要憑借經(jīng)驗(yàn)對(duì)花椒樹進(jìn)行管理，在修剪、施肥、灌溉、病蟲害防治、防凍害等方面缺少必要的科學(xué)知識(shí)，導(dǎo)致花椒產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差，嚴(yán)重制約了井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

2.3 品種單一，新品種引進(jìn)少

據(jù)調(diào)查，陜西韓城、四川漢源、甘肅隴南、山西芮城等地為全國有名的種植大縣，主要花椒品種有大紅袍、小紅袍、大紅椒、青椒和貢椒。而井陘縣種植的花椒主要以大紅袍為主，且新品種引進(jìn)較少，現(xiàn)有品種單一老化，形不成核心競爭力。

2.4 初加工水平低，產(chǎn)品附加值低

據(jù)調(diào)查，井陘縣花椒種植絕大多數(shù)以農(nóng)戶種植為主，鮮有專業(yè)組織進(jìn)行市場化運(yùn)作。雖然南峪鎮(zhèn)張家峪村成立了花椒合作社，辛莊鄉(xiāng)成立了好富地旅游開發(fā)有限公司，但也只能對(duì)花椒進(jìn)行分揀挑選和簡單包裝，不能進(jìn)行深加工，加工水平低，產(chǎn)品的附加值很低。

3 井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中問題的成因

3.1 政府規(guī)劃引導(dǎo)不到位

井陘縣處于太行山西部山區(qū)，氣候條件很適合發(fā)展花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。雖然井陘縣種植花椒歷史悠久，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中，政府部門缺少科學(xué)規(guī)劃布局，沒有積極發(fā)揮整體把控的作用，現(xiàn)有的花椒種植仍局限在南峪鎮(zhèn)和辛莊鄉(xiāng)，并且種植規(guī)模有限，仍以傳統(tǒng)的零散農(nóng)戶種植為主，沒有形成規(guī)模，以至于先天種植優(yōu)勢(shì)沒有得到有效利用。

3.2 農(nóng)民思想不夠解放

井陘縣為石家莊唯一純山區(qū)縣，信息閉塞，農(nóng)民思想比較落后。據(jù)調(diào)查，井陘縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)田為旱地，沒辦法進(jìn)行農(nóng)田灌溉。同時(shí)，世代居住在山區(qū)的農(nóng)民還存在“以糧為綱”的思想，靠種植玉米、谷類、豆類等作物維持日常家用，思想不夠解放，發(fā)展意識(shí)不強(qiáng)，一些附加值高的農(nóng)林產(chǎn)品得不到有效推廣。

3.3 專業(yè)技術(shù)人員匱乏，技術(shù)推廣難以跟進(jìn)

井陘縣全縣現(xiàn)有科技推廣人員不到100名，其中農(nóng)林專業(yè)技術(shù)人員占比不足40%，雖然建立了縣、鄉(xiāng)技術(shù)推廣體系，但是林業(yè)工作比較繁雜，從事花椒技術(shù)研究的專業(yè)技術(shù)人員少之又少，在實(shí)際執(zhí)行過程中存在制度不規(guī)范、人員結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)知識(shí)老化等現(xiàn)象，使得當(dāng)?shù)鼗ń贩N植過程中新技術(shù)推廣、良種引進(jìn)、基地規(guī)劃、病蟲害防治難以跟進(jìn)，很大程度上限制了花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4 井陘縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

4.1 政府積極規(guī)劃引導(dǎo)，提供政策支持

2019年6月，國家市場監(jiān)督管理總局授予“井陘花椒”國家地理標(biāo)志商標(biāo)。井陘縣政府部門應(yīng)該以此為契機(jī)，深入調(diào)研，編制“井陘花椒”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，合理規(guī)劃布局，找準(zhǔn)項(xiàng)目的切入點(diǎn)，結(jié)合精準(zhǔn)扶貧政策和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，與市林業(yè)局保持深度溝通，爭取把花椒種植納入西部太行山生態(tài)造林綠化補(bǔ)貼范圍，并加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，興修水利工程，改善交通條件，加快產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.2 擴(kuò)大規(guī)模，基地化生產(chǎn)

目前，井陘縣花椒種植面積約667 hm2，這與花椒種植規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、園區(qū)化還有不小差距。因此，井陘縣應(yīng)以南峪鎮(zhèn)張家峪村和辛莊鄉(xiāng)大里巖村為基礎(chǔ)，以點(diǎn)帶面，在適宜花椒種植的其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村加大花椒種植力度，形成規(guī)?；兀貏e是要注重建立高標(biāo)準(zhǔn)種植園區(qū)，用高標(biāo)準(zhǔn)示范園區(qū)帶動(dòng)花椒產(chǎn)業(yè)整體健康發(fā)展，進(jìn)一步提升井陘花椒的市場競爭力。

4.3 加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)推廣

1）要建立花椒豐產(chǎn)管理技術(shù)體系，做好種子采集、育苗、園地選擇、花椒栽植、樹形修剪、除草施肥、病蟲害防治、采收與加工等工作。2）要加強(qiáng)與科研院校的聯(lián)系，聘請(qǐng)花椒管理權(quán)威人士進(jìn)行產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)，并積極培養(yǎng)本土花椒管理專家，進(jìn)一步加強(qiáng)花椒專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)。3）要加大對(duì)生產(chǎn)一線椒農(nóng)的培訓(xùn)指導(dǎo)力度，使廣大椒農(nóng)能夠掌握科學(xué)的管理技術(shù)，努力培養(yǎng)大批種植能手和實(shí)用人才。

4.4 打造專屬品牌，積極開拓市場

以國家市場監(jiān)督管理總局授予“井陘花椒”國家地理標(biāo)志商標(biāo)為契機(jī)，在做好產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策扶持、技術(shù)推廣的基礎(chǔ)上，提高戰(zhàn)略意識(shí)，加大力度注冊(cè)開發(fā)專屬花椒品牌，嚴(yán)厲打擊假冒“井陘花椒”產(chǎn)品。建立“企業(yè)+合作組織+椒農(nóng)”的生產(chǎn)加工模式，加大與商超的合作，積極開發(fā)國內(nèi)外消費(fèi)市場。

4.5 提高花椒生產(chǎn)機(jī)械化水平，研發(fā)花椒衍生產(chǎn)品

花椒渾身有刺，人工采收效率慢、時(shí)間長、難度大、易受傷，嚴(yán)重制約了花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，采摘作業(yè)所用勞動(dòng)力成本占整個(gè)花椒園生產(chǎn)過程的33%～55%，生產(chǎn)成本較高[2]。因此，井陘縣應(yīng)到花椒生產(chǎn)先進(jìn)的地方引進(jìn)一些重量輕、方便攜帶、防護(hù)到位、操作簡單的機(jī)械用于花椒生產(chǎn)，提高生產(chǎn)效率。另外，要加大科研力度，除采摘花椒食用外，開發(fā)新鮮花椒芽菜、花椒油、花椒香精等多種衍生產(chǎn)品，增強(qiáng)花椒產(chǎn)品的市場競爭力。

4.6 結(jié)合鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，拓寬銷售渠道

井陘縣是“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”“中國傳統(tǒng)村落保護(hù)區(qū)”“中華詩詞之鄉(xiāng)”“中國楹聯(lián)文化縣”，也是聯(lián)合國頒布的第一批“千年古縣”。2016年“7.19”之后，井陘縣舉全縣之力進(jìn)行災(zāi)后重建，以眾志成城的決心修通了井陘“太行天路”，把井石快速路、衡井線、井元路、平涉路、元大線聯(lián)為一體，沿途24個(gè)傳統(tǒng)古村落被串聯(lián)在一起。當(dāng)?shù)乜山Y(jié)合精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，對(duì)花椒產(chǎn)品進(jìn)行精準(zhǔn)包裝定位，在旅游聚集區(qū)加大花椒產(chǎn)品的銷售力度，使“井陘花椒”成為鄉(xiāng)村旅游的又一塊金字招牌。

5 結(jié)語

花椒是集油料、香料、藥用于一體的經(jīng)濟(jì)樹種，從根、干、枝、葉、果實(shí)都有特殊的香味和用途，有“五寶樹”之稱[3]。井陘縣地處暖溫帶大陸季風(fēng)氣候，全縣石灰性土壤比較豐富，為花椒提供了良好的生長環(huán)境。以“井陘花椒”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)為契機(jī)，加強(qiáng)政府規(guī)劃引導(dǎo)，建立科學(xué)的生產(chǎn)加工體系，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)，打造專屬自己的花椒品牌，提高戰(zhàn)略思維，認(rèn)真踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，結(jié)合精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，堅(jiān)持以人民為中心，將“井陘花椒”打造成井陘縣一張金色名片。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 馬君義，張繼，馮洋洋，等.甘肅花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（16）：10055-10057，10091.

（責(zé)任編輯：趙中正）