浙江省諸暨市名揚閱讀寫作培訓(xùn)中心五年級 宣金潔/ 文

指導(dǎo)老師：任建洪

我的家鄉(xiāng)在紹興，小籠包是我們這里的招牌小吃，“越鄉(xiāng)小籠”可謂名揚四海。

每天清早，大街小巷總會飄溢著小籠包的特有香味兒。家鄉(xiāng)的人們總愛用它作為早餐的主打。雖然小籠包的店鋪陳設(shè)并不奢華，通常只有三五張小桌子，十來條長板凳，可這絲毫不影響人們前來享用美食。尤其值得一提的是在暨陽路上，一家家店鋪錯落間隔，縹緲的霧氣中有一股讓人欲罷不能的味道，這牽住了多少食客的匆匆步履。

越鄉(xiāng)小籠的特點在于：皮薄、肉多、汁鮮。餡兒挑選的必是肥瘦均衡的豬肉，把肉剁碎后，拌入醬油并摻和蔥花，靜置一邊備用。此刻，面團(tuán)揉到有足夠的韌性后，師傅把面團(tuán)分成一個個類似湯圓的小圓球，再搟成中間厚、周圍薄的圓片，將它穩(wěn)穩(wěn)地托在手心上，就進(jìn)入包的工序了。你定定地看吧：師傅們技藝精湛，食指和拇指配合默契，用令人驚嘆的速度飛快地捏出一道道漂亮的褶皺，片刻工夫，一只小籠包便出現(xiàn)在掌心，是那樣玲瓏小巧，就像一件精巧的藝術(shù)品。

做好的小籠包被一只只放入蒸籠排好隊，進(jìn)入到蒸的工序。你咽咽口水稍等，小籠包就出籠啦！那一個個泛著光澤的包子，如玉兔般乖巧地臥在籠里，散發(fā)著騰騰的熱氣。蘸點醋，咬一口，汁水便充盈整個口腔，那叫一個享受。聽說，就因為這美味，越鄉(xiāng)小籠還上過中央電視臺的美食節(jié)目呢。

越鄉(xiāng)小籠，舌尖上的家鄉(xiāng)味，讓人沉醉！