李曉婧 曹世源 張鑫 周莉莉 侯廣月

摘 要：食品，是人類生存的能量基礎(chǔ)。食品安全能夠保證人類生存安全，保證人類健康。文章以國內(nèi)食品質(zhì)量管理為研究對象，對存在問題提出幾點(diǎn)建議，希望為相關(guān)人士提供一定參考。

關(guān)鍵詞：食品;質(zhì)量管理;管理標(biāo)準(zhǔn);法律體系

國內(nèi)食品安全問題，一直是國家發(fā)展關(guān)注的重點(diǎn)。劣質(zhì)食品，不僅影響人身安全，同時也會造成不好的社會影響。為了維護(hù)我國食品的質(zhì)量安全，本文就國內(nèi)食品質(zhì)量管理存在的問題與對策進(jìn)行分析。

1 食品質(zhì)量管理中存在的不足

1.1 食品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)有待完善

食品質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，是檢驗(yàn)食品是否合格、安全的重要依據(jù)。我國出臺了非常多的管理標(biāo)準(zhǔn)，如國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等。在不同的檢測環(huán)節(jié)，使用的標(biāo)準(zhǔn)要求也不同，無形中增加了管理難度。如，在檢驗(yàn)結(jié)束后，可能會出現(xiàn)符合眾多標(biāo)準(zhǔn)中的一個，但是與其他標(biāo)準(zhǔn)要求不符的情況。該檢測結(jié)果無法保證食品安全，對食品企業(yè)的發(fā)展也會產(chǎn)生一些不利影響。

1.2 管理機(jī)制存在問題

食品質(zhì)量管理工作，由多個部門共同完成，不同的部門有不同的責(zé)任、工作內(nèi)容。在實(shí)際管理中存在權(quán)責(zé)不清，管理內(nèi)容不明確的問題[1]。食品質(zhì)量管理涉及內(nèi)容多，系統(tǒng)復(fù)雜，在食品檢測工作中，需要與各個部門合作，以保證檢測的全面性。但是在真正工作中則存在一些問題，無法保證各個部門的合作，影響整體工作的開展。

1.3 法律體系有待完善

隨著經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展，食品質(zhì)量管理問題成為各個國家需要解決的主要問題。就我國食品安全管理方面的法律制度來講，存在一些漏洞，導(dǎo)致各部門在工作過程中，不能承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，影響食品安全管理發(fā)展。

2 國內(nèi)食品質(zhì)量管理發(fā)展對策

2.1 完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系

國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，是保證食品管理質(zhì)量效能的前提。在食品安全管理工作中，應(yīng)重視標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，借鑒《國際食品法典》根據(jù)我國國情、食品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)等等，完善食品質(zhì)量管理制度[2]。建立科學(xué)的管理流程，對食品生產(chǎn)過程進(jìn)行監(jiān)督，對食品加工、銷售、生產(chǎn)等進(jìn)行全面監(jiān)管，以保證食品安全。通過管理體系的完善，保障食品質(zhì)量，為群眾安全做好鋪墊。

2.2 加強(qiáng)食品管理機(jī)構(gòu)管理工作

國家食品藥品管理機(jī)構(gòu)、公安部、工商管理部門、質(zhì)量監(jiān)督檢疫部門等都是食品管理機(jī)構(gòu)。若想提高對食品監(jiān)督管理的重視度，需要將與食品質(zhì)量管理有關(guān)的部門統(tǒng)一起來，明確各個部門的職責(zé)與責(zé)任，并根據(jù)國家食品行業(yè)發(fā)展情況制定系統(tǒng)的管理制度，展示各個部門的職能與特點(diǎn)，以此提高管理效果。通過統(tǒng)一科學(xué)的管理方式，不僅可以將責(zé)任明確到部門，同時可以提高食品質(zhì)量管理工作效果，為后續(xù)工作的開展提供依據(jù)。

2.3 法律制度的完善

制定符合國家發(fā)展情況的食品方面的法律制度，可以提高食品質(zhì)量管理效果，能夠促進(jìn)國家經(jīng)濟(jì)的更好發(fā)展。我國作為一個法治國家，食品法律制度的完善，不僅符合治國理念，同時可以讓食品質(zhì)量管理工作有法可依。因此，國家管理工作中，需要結(jié)合國情、農(nóng)業(yè)發(fā)展情況，食品管理中存在問題等等，完善法律制度，以提高質(zhì)量管理效果。

2.4 加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)督人員隊(duì)伍的構(gòu)建

專業(yè)食品質(zhì)量管理工作人員的專業(yè)素質(zhì)與職業(yè)能力是影響食品質(zhì)量管理工作效果的重要因素。為了解決食品質(zhì)量管理問題，應(yīng)重視監(jiān)督管理人員隊(duì)伍的構(gòu)建，采用多種方式提升監(jiān)督管理人員的素質(zhì)與能力，為工作的開展提供依據(jù)。首先，進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)。培訓(xùn)工作的開展，可以使工作人員深入了解質(zhì)量監(jiān)督管理工作內(nèi)容、方式，重要意義等，提升對該項(xiàng)工作的重視。其次，拓展招聘途徑[3]。招聘途徑的拓展，可以豐富食品質(zhì)量管理人員隊(duì)伍，為該隊(duì)伍輸入新鮮血液。最后，引導(dǎo)其自主學(xué)習(xí)。自學(xué)是提升自身素質(zhì)，提高專業(yè)能力的重要方法。質(zhì)量監(jiān)督人員應(yīng)自主學(xué)習(xí)與食品質(zhì)量監(jiān)督有關(guān)的內(nèi)容，如相關(guān)法律、工作體系等等，以此提升工作人員的工作效果，提高專業(yè)能力。通過質(zhì)量監(jiān)督人員素質(zhì)的提升，提高工作效果，為食品質(zhì)量管理工作的開展奠定基礎(chǔ)。

2.5 重視監(jiān)督體系的建立

建立監(jiān)督管理體系，加強(qiáng)對食品質(zhì)量管理工作的監(jiān)督，能夠避免消極怠工問題。管理部門應(yīng)重視監(jiān)督體系的建立，對食品質(zhì)量管理工作各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，保證該工作的順利運(yùn)行。利用互聯(lián)網(wǎng)，收集質(zhì)量管理中的信息、數(shù)據(jù)等等，并利用相關(guān)制度與方法，檢驗(yàn)工作的科學(xué)性與完善性，以此保證質(zhì)量監(jiān)督管理工作的有效性。通過監(jiān)督體系的建立，提高工作質(zhì)量，促使食品安全。

3 結(jié)語

總而言之，在我國食品質(zhì)量管理中，雖然存在一些問題，威脅人們的安全。但是通過不斷的探索與創(chuàng)新后，可以有效解決質(zhì)量管理中存在的問題，提高食品質(zhì)量監(jiān)管效能，有利于國家健康發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]劉靜娜.食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全的影響[J].現(xiàn)代食品，2020（1）：103-104.

[2]李素英.食品檢測對食品安全的重要性研究[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（30）：27.

[3]姜慶卓.國內(nèi)食品安全現(xiàn)狀與食品質(zhì)量管理問題探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2018（8）：37.