楊潔

摘要：在零換水條件下，對比了市售兩種益生菌劑對鯉魚苗種養(yǎng)殖水質(zhì)和生長性能影響。結(jié)果表明，水產(chǎn)用復(fù)合益生菌劑中活菌含量是對水質(zhì)調(diào)控產(chǎn)生影響的限制性因素，且在較高密度養(yǎng)殖環(huán)境下，與適當(dāng)換水相結(jié)合或?qū)@得更理想養(yǎng)殖效果。

關(guān)鍵詞：益生菌;養(yǎng)殖環(huán)境;生長性能;比較

隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖模式集約化、規(guī)?；目焖侔l(fā)展，帶來了高產(chǎn)量和高收益，同時也帶來了養(yǎng)殖廢物排放的增加、過度投喂對水質(zhì)的破壞以及抗生素的濫用等一系列問題，導(dǎo)致了養(yǎng)殖水體及周邊環(huán)境的污染、惡化，水產(chǎn)動物病害頻發(fā)和水產(chǎn)品質(zhì)量的下降，直接影響了人們的健康。

益生菌劑以天然、無毒副作用等優(yōu)勢成為諸多學(xué)者的研究對象，其在凈化養(yǎng)殖水質(zhì)、改善環(huán)境微生態(tài)結(jié)構(gòu)、提高水產(chǎn)動物生長性能和增強免疫能力等方面的作用已被大量研究證明，市場上所售的水產(chǎn)用益生菌劑更是種類繁多、含量各異。本試驗考察對比了在零換水條件下，兩種復(fù)合益生菌劑對鯉養(yǎng)殖環(huán)境和生長性能影響，以期為此類產(chǎn)品在北方淡水養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供技術(shù)支持和理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用益生菌劑1為山東某公司生產(chǎn)的強效EM菌，含乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、醋酸菌、放線菌、酵母菌、光合細(xì)菌等，活菌總數(shù)80×108cfu/mL;菌劑2為臺灣某公司生產(chǎn)的生物菌肥，含光合細(xì)菌、硝化菌、乳酸桿菌、醋酸菌、枯草桿菌、酵母菌等，活菌總數(shù)2×106cfu/mL。鯉魚選自哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究分院自養(yǎng)體質(zhì)健康鯉苗種，體質(zhì)量11.02±1.29g、體長7.69±0.50cm、體高2.43±0.13cm。

1.2 試驗方法

選擇鯉苗種9kg，隨機分為兩組：臺灣菌肥組（A組）和國產(chǎn)EM菌組（B組），每組3個平行，每個平行投放試驗魚1.5kg，分別放養(yǎng)于2.5m2圓形玻璃鋼養(yǎng)殖池中，水深0.25m。每個試驗池配備1只500W加熱棒、1個氣盤24hrs.增氧。投放試驗魚后暫養(yǎng)7d，投喂鯉科魚類專用漂浮料，促進水體氨氮及亞硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)升高。試驗開始，A組按照1∶500投放臺灣生物菌肥1.25L。B組投放國產(chǎn)EM菌0.24mL，每7d潑灑1次。按試驗魚體重的3%投喂飼料，每日2次。試驗于2019年11月1日～12月10日在水產(chǎn)研究分院車間進行，為期40d。試驗全程不換水，僅補充蒸發(fā)流失的水分。

1.3 測定方法

1.3.1水質(zhì)指標(biāo)測定。試驗開始前期每3d測定溫度、溶解氧、pH、氨氮、亞硝態(tài)氮各1次，中后期每7d測定1次。每天記錄鯉死亡數(shù)量。

1.3.2 生長性能測定。養(yǎng)殖結(jié)束時，稱量總重，每組隨機選取60尾測量體質(zhì)量、體長和體高。稱量前停食24 hrs.。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩種菌劑對養(yǎng)殖環(huán)境的影響

試驗期間兩個試驗組水溫18.7℃～21.2℃，溶解氧6.91mg/L～9.94mg/L，pH 7.81～8.75，均保持在安全范圍內(nèi)，且未見顯著差異。

氨氮和亞硝酸鹽當(dāng)積累到一定量時，會對水產(chǎn)動物的呼吸代謝、免疫、滲透調(diào)節(jié)和生長等多個方面產(chǎn)生影響，嚴(yán)重時會造成水產(chǎn)動物大量死亡。由圖1、圖2所示，A組去除氨氮效果不顯著，氨氮濃度一直超出安全范圍（0.2mg/L～0.5mg/L）;B組氨氮則下降速度較快，并逐步趨于平穩(wěn)。兩組的亞硝酸鹽濃度變化趨勢無顯著差異，均在氨氮濃度下降后3d～6d開始下降，但都高于超出安全范圍（0.100mg/L）。試驗期間增加投喂量，兩組氨氮和亞硝態(tài)氮濃度都呈現(xiàn)先增后降波動態(tài)勢，可以看出與A組相比，B組在維持氨氮、亞硝酸鹽動態(tài)平衡上更具優(yōu)勢。

2.2 兩種菌劑對鯉生產(chǎn)性能的影響

兩個試驗組鯉魚苗種生長測定結(jié)果見表1。

3 結(jié)論

本試驗表明，與大陸同類產(chǎn)品比較，臺灣產(chǎn)生物菌肥在魚類生長性能上未表現(xiàn)出明顯優(yōu)勢，且在水質(zhì)調(diào)控效果上顯著弱于同類產(chǎn)品。分析原因可能與產(chǎn)品活菌總數(shù)和使用方法有關(guān)，生物菌肥活菌總數(shù)2×106cfu/mL，僅為同類EM菌活菌總數(shù)80×108cfu/mL的0.25‰。本試驗按照兩種產(chǎn)品標(biāo)注使用方法添加，生物菌肥每次添加量需要1.25L，而EM菌按照需要添加0.24mL，成本價格就存在較大差異。而且由于生物菌肥添加量較大，對水體顏色、氣味和外觀也產(chǎn)生了明顯影響（見圖3）。

通過本次零換水試驗可以看出，EM菌組可調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體氨氮濃度基本處于標(biāo)準(zhǔn)水平以下，但仍然較高，且兩組的亞硝酸鹽濃度均維持在較高水平，在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中存在安全隱患。因此，若單一使用生物菌劑調(diào)控水體，為水產(chǎn)動物健康生長提供更良好的養(yǎng)殖環(huán)境，建議可以適當(dāng)?shù)呐盼?、換水，避免水體氨氮和亞硝酸鹽的快速累積。

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（責(zé)任編輯：常順）