丁實

摘要：本文首先依托當前幼兒飲食方面出現(xiàn)的一些問題來突出幼兒飲食健康教育的積極價值，并分析了幼兒飲食健康教育實施的策略和方法，希望可以為幼兒健康飲食習慣的培養(yǎng)提供一些理論參考。

關(guān)鍵詞：幼兒飲食;飲食健康教育;實施

現(xiàn)在很多幼兒都存在偏食等不健康飲食習慣，因此著重開展幼兒飲食健康教育擁有非常巨大的積極價值。但如何推進飲食健康教育則非常值得思考。

一、幼兒飲食健康教育的積極價值

現(xiàn)代社會的生活節(jié)奏非常快，飲食行業(yè)發(fā)展迅猛，每一個孩子所產(chǎn)生的飲食行為都與父母的飲食習慣有非常緊密的關(guān)系，家長往往會認為哪些食物營養(yǎng)價值高，就給自己的孩子吃，潛移默化下孩子就形成了和父母一樣的飲食習慣，實際上并沒有多少家長對營養(yǎng)學有太多的研究，自己的飲食習慣都不一定正確，孩子和父母學到的飲食習慣也就不一定正確，現(xiàn)在中國有很大一部分幼兒飲食方面存在問題，偏食率在70%以上，這種偏食率意味著很多幼兒在飲食方面存在問題，而飲食是營養(yǎng)攝入的主要途徑，飲食方面不健康不是瘦弱就是肥胖、挑食、偏食、厭食等等，對于幼兒來說影響非常巨大。

因此開展科學的幼兒飲食健康教育意義重大。本身飲食健康教育的本質(zhì)目的就是為了讓幼兒對食物產(chǎn)生廣泛興趣，并讓幼兒了解食物和人類健康的關(guān)系，懂得如何去選擇食物，如何去平衡膳食，養(yǎng)成健康的飲食習慣。飲食健康教育不管是什么年齡的人都是需要，尤其是幼兒，要把飲食健康教育作為貫穿一生的教育。[1]

二、促進幼兒飲食健康教育的有效策略

1.幼兒飲食健康教育有效途徑

從幼兒教育的角度來講，幼兒飲食健康教育必須要從生活上著手，通過貼近生活的活動來讓幼兒體驗。同時考慮到幼兒是一張白紙，在飲食健康教育中要在活動中滲透飲食健康方面的知識，要培養(yǎng)幼兒對健康的態(tài)度和意識，進一步培養(yǎng)幼兒健康的飲食習慣。因此要突出三個要求，要開展豐富多樣的飲食健康教育活動。在幼兒日常生活中培養(yǎng)飲食健康行為習慣。要引導家長參與幼兒飲食健康教育，發(fā)揮家長的引領(lǐng)作用。

首先，飲食健康教育活動方面，要根據(jù)幼兒年齡特點以及幼兒最近發(fā)展區(qū)來選擇適合的游戲活動。比如考慮到幼兒對水果的喜愛，可以創(chuàng)建一個形象又與幼兒生活密切相關(guān)的活動，如酸酸甜甜的水果。在活動中準備好一些水果的素材，在活動中引導幼兒先認識準備的水果，然后可以引導幼兒動手將水果分一分，然后再品嘗不同水果的味道，并讓幼兒說一說吃到的水果是什么味道。所以考慮3～6歲幼兒不同年齡階段的特點，可以創(chuàng)造出很多適合幼兒的飲食健康教育活動，除開上述列舉的活動還有如蔬菜拼盤、水果拼盤、采摘黃瓜豇豆、好吃的西餐等等活動。

其次，日常生活中引導幼兒養(yǎng)成健康的飲食習慣。要注意引導幼兒不挑食、不偏食，引導他們對食物廣泛的興趣，進一步還要引導幼兒衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成，比如飯前飯便后要勤洗手，要多喝水，要早晚刷牙，飯后要漱口，要睡午覺等等。這里可以利用早上的時間，通過講故事等形式來引領(lǐng)幼兒正確食用早餐，順勢可以開始早上的飲食教育活動，在午餐前可以開展一個飲食健康教育活動，引領(lǐng)幼兒自己動手探索做一份午餐，比如說蔬菜拼盤等等，然后在午餐期間，可以先講一個關(guān)于飲食方面的小故事，通過講故事的形式來潛移默化地幫助幼兒形成好的飲食習慣。

最后，要引領(lǐng)家長參與到飲食健康教育當中來，因為從幼兒出生吃第一口母乳開始就與營養(yǎng)攝入結(jié)下不解之緣，隨著不斷的成長脫離母乳后要添加輔食，然后開始正常的飲食，大部分3歲左右的幼兒早中晚餐的飲食與成年人基本上沒有太大的差別了，這里家長的飲食習慣就會深刻影響幼兒的飲食習慣，家長的飲食習慣不健康，幼兒也很難形成健康的飲食習慣，因此要引領(lǐng)家長參與到飲食健康教育中來，一般可以通過社交平臺來宣傳一些健康營養(yǎng)的知識，指導家長的飲食行為，讓家長去影響幼兒，同時幼兒園也要開展飲食健康教育課程，通過親子活動的形式來讓幼兒進一步了解幼兒園的飲食健康教育活動，使家長能夠深度配合幼兒園。[2]

2.幼兒飲食健康教育關(guān)注點

為了保證幼兒每天都能夠攝入足夠的營養(yǎng)，應當根據(jù)幼兒消化系統(tǒng)的特點來確定合理的膳食制度，包括進餐的時間，進餐的次數(shù)，各餐的熱量分配等等。一般每日幼兒三餐要合理，其中午餐后可以增加一次點心，三餐的間隔時間在4小時左右，早餐分配30%左右的熱量，午餐40%左右的熱量，午餐后甜點可以分配10%左右的熱量，晚餐則在20%左右。幼兒園無法做到早餐和晚餐的合理安排，因此必須要和家長溝通，早餐可以是粗糧、牛奶、豆?jié){、雞蛋、胡蘿卜等，可以多種搭配，提供幼兒上午活動的能量。午餐一般要保證充足的肉、蛋、豆類、蔬菜等，肉、蛋、豆類食物能量很高，可以補充幼兒的消耗和下午活動的能量，蔬菜可以提供維生素。晚餐一般不宜太豐盛。三餐期間要盡可能地控制零食，零食沒有營養(yǎng)，還飽肚子，到了正常吃飯時間沒有食欲，所以必須要控制零食。

結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)在生活水平提高了，很多幼兒有不健康的飲食習慣，幼兒飲食健康教育具有非常重要的意義，因此要采取合適的方式方法培養(yǎng)幼兒正確健康的飲食習慣，這會影響幼兒以后的生活。

參考文獻

[1]邵麗.幼兒飲食健康教育的必要性與技術(shù)[J].中外企業(yè)家，2015，（3）：143-143.

[2]張嵐.幼兒園飲食健康教育研究--以哈爾濱市新太陽幼兒園為例[J].佳木斯職業(yè)學院學報，2016，（2）：226-227.