高雅麗

【摘要】炎炎夏日、荷花飄香，筆者迎來了新小班的孩子。開學(xué)初就聽說班里有一個(gè)叫燃燃的小姑娘。她愛笑愛鬧、特別喜歡聊天，可生活自理方面就完全是兩個(gè)極端。這可令幼師“印象深刻”?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康目標(biāo)中明確提出幼兒應(yīng)具備良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，有基本的生活自理能力。對(duì)于小班剛?cè)雸@的幼兒來說這些可是適應(yīng)幼兒園生活的關(guān)鍵。

【關(guān)鍵詞】新生入園;進(jìn)餐案例;分享

抱著早發(fā)現(xiàn)、早解決的目標(biāo)，開學(xué)后筆者對(duì)燃燃進(jìn)行全方位觀察，因?yàn)椤皼]有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)”;細(xì)致觀察更是打開幼兒心扉的第一步。

實(shí)錄一：這個(gè)我不吃

每當(dāng)香噴噴的早餐盛好，幼師帶領(lǐng)燃燃取餐時(shí)，她早已經(jīng)準(zhǔn)備好了無數(shù)的理由。“雞蛋我不吃、這個(gè)稀飯不好喝、飯里有一股怪味……”每次都是變著花樣提要求。只要幼師開口講道理，不滿足她的小要求，燃燃就會(huì)皺著眉頭大聲地喊“我不吃飯”。

實(shí)錄二：用行動(dòng)拒絕

午餐時(shí)教室到處都能聽到孩子用餐時(shí)歡快的咀嚼聲，只有燃燃還在四處張望。筆者走到燃燃身邊鼓勵(lì)著說：“寶貝兒，快把你的大老虎變出來，把飯都吃掉。”只見她端起湯碗，我想肯定要開動(dòng)啦，結(jié)果剛一轉(zhuǎn)身，她立刻為我制造意外的“驚喜”——菜湯灑了一地。

分析：以上案例中我們可以看出，燃燃在飲食方面存在著問題。在和她父母溝通后，我了解到平日在家中都是祖輩照看，飲食起居照顧周到，但在習(xí)慣培養(yǎng)上力所不及，總是遷就和包辦，導(dǎo)致燃燃挑食、偏食現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏基本自我服務(wù)意識(shí)，也沒有養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。其實(shí)像燃燃這樣，更需要有幼師去關(guān)愛她、幫助她，真誠(chéng)地引導(dǎo)她。

一、進(jìn)餐里的“大學(xué)問”

（一）提高幼兒食欲的小妙招

1.故事法。生活中的燃燃喜歡聽故事，還是講故事小能手。得知這一信息，我敏銳地把握住了教育契機(jī)。利用幼兒進(jìn)餐前的過度環(huán)節(jié)開展繪本故事，不出意料，燃燃開始對(duì)食物有了興趣。2.游戲法。準(zhǔn)確地把握住燃燃的愛好，借著魚兒主題活動(dòng)，開飯時(shí)筆者便和燃燃玩起了捉小魚的游戲。筆者說：“一會(huì)魚寶寶們要到大海里（教室）用餐，我會(huì)變成大鱉魚，要來捉吃飯最慢的魚寶寶?！比既家宦牬蟾信d趣，立刻回應(yīng)：“我要快點(diǎn)吃飯，不能被大鱉魚捉走啦！”以游戲促進(jìn)食，為燃燃的進(jìn)步添磚加瓦。3.快樂報(bào)餐法。我們借助“小小報(bào)餐員”活動(dòng)，每天開飯前，請(qǐng)燃燃根據(jù)今天的菜譜介紹食物和所含營(yíng)養(yǎng)，鼓勵(lì)小朋友自己吃飯，保持桌、地面干凈整潔。自從燃燃成為報(bào)餐員，宛若成了小榜樣，不但喜歡吃飯了，吃飯的速度也一下子進(jìn)步了許多。

（二）良好進(jìn)餐習(xí)慣的培養(yǎng)

怎樣幫助燃燃等這些幼兒改掉小陋習(xí)，培養(yǎng)幼兒具有良好的進(jìn)餐習(xí)慣是幼師的職責(zé)。1.少食多餐法。根據(jù)孩子的情況，適當(dāng)調(diào)整她的餐盤飯量。將一份飯分成兩份或三份。每當(dāng)她把餐盤吃干凈，就告訴她再吃第二份，你已經(jīng)成為能吃兩份飯的寶寶啦。2.任務(wù)分解法。對(duì)于不自主、不專注的孩子，吃飯是非常有挑戰(zhàn)性的一件事情。一次性把餐盤里的飯都吃完，只能讓孩子覺得目標(biāo)太遙遠(yuǎn)，也喪失了完成目標(biāo)的勇氣。任務(wù)分解法就是將吃飯的目標(biāo)具體化，先喝湯;再一口飯一口菜;最后吃肉或者蝦。每進(jìn)行完一步就適時(shí)激勵(lì)，孩子的自主性明顯得到改善。3.注意力PI練法。要徹底改變孩子的吃飯專注問題，就要從一日生活各個(gè)環(huán)節(jié)抓起。教育活動(dòng)時(shí)多提問、多互動(dòng);活動(dòng)區(qū)活動(dòng)時(shí)多觀察、多分配小任務(wù);戶外活動(dòng)時(shí)多關(guān)注、多提供展示的機(jī)會(huì)。一日生活緊密結(jié)合，嚴(yán)抓不懈。

二、家園合作，糾正幼兒飲食習(xí)慣

（一）改變傳統(tǒng)理念，提升家庭科學(xué)教養(yǎng)方式

家長(zhǎng)常認(rèn)為：孩子平時(shí)不喜歡吃，實(shí)在不吃就算了，不勉強(qiáng)……當(dāng)孩子出現(xiàn)偏食、挑食，家長(zhǎng)要結(jié)合孩子自身情況，運(yùn)用正確的教育方法來改善他們的飲食習(xí)慣，并與幼師溝通、反饋，形成合力，達(dá)到事半功倍的作用。

（二）“榜樣”力量無窮大

每個(gè)孩子內(nèi)心都很崇拜自己的父母。如果父母能在家中為孩子做榜樣，那改善孩子飲食的不良習(xí)慣將更加有的放矢。尤其不以自己的胃口、喜好來衡量孩子的飲食，在寶貝兒面前做一個(gè)什么都愛吃的好父母。

（三）跟“零食”說再見

孩子最喜歡糖果、餅干、甜食，但這些食物將增加孩子的飽腹感，讓原本就不愛吃飯的孩子變得更加嚴(yán)重，所以家長(zhǎng)在家中不給孩子吃零食、甜食;肥膩、油炸的食物也應(yīng)該少吃;飯前半小時(shí)不應(yīng)該給孩子吃任何東西。即使是一顆糖、一塊餅干，就連開水都不行，以免抑制食欲和沖淡胃酸。想要讓孩子愛上吃飯、學(xué)會(huì)自理非一日之功，在于平時(shí)點(diǎn)滴的積累。只要我們善用教育智慧、善抓教育契機(jī)，就能幫助孩子建立良好的生活、衛(wèi)生習(xí)慣，使他們養(yǎng)成基本的生活自理能力。

參考文獻(xiàn)：

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