Z真相

所謂“發(fā)物”，是指容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物。為什么海鮮常被認(rèn)為是“發(fā)物”呢？可能與以下幾點(diǎn)有關(guān)：

1.海鮮含有高蛋白，但同時(shí)也含有高膽固醇，尤其是蝦膏、蟹黃、貝類(lèi)等，例如100克墨魚(yú)中有226毫克膽固醇。而通常的營(yíng)養(yǎng)建議是：每天的膽固醇攝入量不應(yīng)超過(guò)300毫克。所以大量吃海鮮，膽固醇極易超標(biāo)，長(zhǎng)期如此易引起高膽固醇血癥。

2.海鮮通常是高嘌呤食物，嘌呤在體內(nèi)分解代謝后會(huì)產(chǎn)生較多的尿酸。因此，大量吃海鮮可引起痛風(fēng)癥的急性發(fā)作。如果本身有痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病，吃海鮮可引起舊疾的發(fā)作或加重現(xiàn)有病情。

3.海鮮含有一定量的異性蛋白和組胺，易引起身體的過(guò)敏反應(yīng)，尤其對(duì)過(guò)敏性體質(zhì)者“見(jiàn)效顯著”，這一點(diǎn)也是很多人堅(jiān)信吃海鮮是“發(fā)物”的主要原因。另一方面，人在患病時(shí)可能有體質(zhì)的改變，吃下易引起過(guò)敏的海鮮，極有可能加重身體不適。

因此，把海鮮當(dāng)作“發(fā)物”來(lái)看，一定要同身體的狀況聯(lián)系來(lái)考慮，如果沒(méi)有高血脂、痛風(fēng)，不是過(guò)敏體質(zhì)，一般不會(huì)因?yàn)槌院ｕr而出現(xiàn)不適，海鮮也就不會(huì)成為“發(fā)物”。

L流言

海鮮是蛋白質(zhì)含量較高的一類(lèi)食物，但是有傳言稱(chēng)海鮮是“發(fā)物”，很多急、慢性病患者都不宜吃海鮮。事實(shí)真的如此嗎？