基于“以學(xué)為中心”的“物料輸送”課程改革與實(shí)踐

張振山，王桂英，劉玉蘭，王動(dòng)民

（河南工業(yè)大學(xué) 糧油食品學(xué)院， 河南 鄭州 450001）

隨著生產(chǎn)力的提高和工業(yè)現(xiàn)代化的普及，糧食加工企業(yè)的規(guī)模不斷增大。糧食輸送機(jī)械是糧食加工、飼料加工，以及油料、油脂加工等工業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、連續(xù)化、自動(dòng)化和現(xiàn)代化必不可少的設(shè)備。糧食輸送設(shè)備的合理選擇和應(yīng)用對企業(yè)的投資金額、生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營效益和產(chǎn)品質(zhì)量等均具有重要的影響。

“物料輸送”是河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院面向食品科學(xué)與工程專業(yè)油脂工程方向的本科生開設(shè)的一門專業(yè)課。課程主要內(nèi)容包括帶式輸送機(jī)、埋刮板輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)和氣力輸送設(shè)備等[1]。課程的目的在于通過課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生熟練掌握以糧食及其加工半成品或成品為輸送對象的物料輸送系統(tǒng)的組成；熟悉常用輸送設(shè)備的種類、工作原理、基本結(jié)構(gòu)組成和應(yīng)用特點(diǎn)；在獨(dú)立進(jìn)行食品工廠，尤其是油脂工廠設(shè)計(jì)時(shí)能夠正確選擇合理的輸送設(shè)備；在設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)能夠正確推斷故障原因，并提出相應(yīng)的整改意見；針對糧食加工復(fù)雜多變的加工條件和形式，能夠根據(jù)物料輸送要求對輸送設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)創(chuàng)新。由此可見，“物料輸送”課程的教學(xué)不僅具有很強(qiáng)的理論性，而且更注重課程知識的實(shí)踐應(yīng)用性。傳統(tǒng)的教學(xué)方法主要以教師為中心，突出強(qiáng)調(diào)教師在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的主體地位，注重教師的教學(xué)準(zhǔn)備（教案、板書設(shè)計(jì)等） 和自身知識水平，而不重視學(xué)生的自主探究，學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性和積極性難以發(fā)揮，獨(dú)立自主的學(xué)習(xí)能力難以培養(yǎng)[2]。往往導(dǎo)致講臺上教師滔滔不絕，講臺下學(xué)生茫然不解。因此，為了提升課堂效果、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，必須轉(zhuǎn)變教學(xué)思路，對現(xiàn)有的教學(xué)模式進(jìn)行改革。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 教學(xué)內(nèi)容抽象枯燥，學(xué)生難以深刻理解

“物料輸送”課程中涉及的輸送設(shè)備結(jié)構(gòu)復(fù)雜、形式多樣，學(xué)生由于去企業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)有限，很難近距離接觸到相關(guān)設(shè)備，更無法窺測到設(shè)備的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，因此僅靠書本上有限的設(shè)備結(jié)構(gòu)示意圖和任課教師的講解，很難在腦海中對設(shè)備建立整體概念，也無法對設(shè)備的工作原理和各機(jī)構(gòu)之間的配合協(xié)作有深刻理解，進(jìn)而影響了學(xué)生對后期課程的學(xué)習(xí)，甚至傷害了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自信心。

1.2 教學(xué)內(nèi)容陳舊和模塊化太強(qiáng)，不利于調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性

由于課程教學(xué)通常遵循既定的教學(xué)大綱和教材，而教材中的教學(xué)內(nèi)容和技術(shù)知識又相對成熟和陳舊，因此當(dāng)部分自學(xué)能力強(qiáng)的學(xué)生對課程進(jìn)行預(yù)習(xí)后，在教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)中，任課教師如果不能因勢利導(dǎo)，豐富教學(xué)內(nèi)容，往往會(huì)導(dǎo)致這部分學(xué)生喪失學(xué)習(xí)興趣。而如果任課教師過于求新求變，又很容易脫離原定的教學(xué)大綱，使一些基礎(chǔ)薄弱的學(xué)生課堂上難以跟上任課教師思路，課下又不能進(jìn)行很好的理解和復(fù)習(xí)，久而久之產(chǎn)生厭學(xué)和棄學(xué)心理。

1.3 課堂教學(xué)時(shí)空有限，師生之間不能充分交流

傳統(tǒng)教學(xué)通常一節(jié)課45 min，課程前后還要分別對上節(jié)課和本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行復(fù)習(xí)和總結(jié)。因此，課堂教學(xué)時(shí)間非常有限，任課教師通常都要對教學(xué)內(nèi)容不斷進(jìn)行壓縮和凝練，這導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容往往是只見骨干（重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容），而不見皮肉。此外，即使教師在課堂上對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了提問互動(dòng)，部分學(xué)生或因?yàn)樾愿駜?nèi)向，或因?yàn)樽孕判牟粔?，或因?yàn)椴簧票磉_(dá)等，導(dǎo)致互動(dòng)無法完成。課堂教學(xué)結(jié)束后，學(xué)生對新知識的理解是否正確、掌握程度如何等任課教師往往很難判定。

1.4 考核方式單一，不利于綜合素質(zhì)提高

教育的目標(biāo)不僅在于對學(xué)生進(jìn)行知識的傳授，更在于通過教育引導(dǎo)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，形成自我學(xué)習(xí)能力乃至終身學(xué)習(xí)的能力，進(jìn)而促進(jìn)創(chuàng)新能力、知識應(yīng)用和動(dòng)手能力的提高?，F(xiàn)有的考核方式往往采用單一的卷面測試，這樣的考核方式只能評判學(xué)生對知識的記憶能力，而無法有效評價(jià)學(xué)生對知識的運(yùn)用能力，以及學(xué)生在知識汲取過程中的自我探索和創(chuàng)新能力。

2 教學(xué)改革與實(shí)踐

針對課程教學(xué)過程中暴露出的上述問題，為了提高教學(xué)質(zhì)量，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)優(yōu)秀的具有創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才，課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)采用“以學(xué)為中心”的教育理念，強(qiáng)調(diào)在教學(xué)活動(dòng)中教師和學(xué)生的地位同等重要，二者辯證統(tǒng)一，不可分割。在這一理念指導(dǎo)下對現(xiàn)有的教學(xué)方式、教學(xué)實(shí)施手段和考核方式等方面進(jìn)行了改革和實(shí)踐，并取得了較好的效果。

首先，讓學(xué)生走進(jìn)企業(yè)，接觸設(shè)備和車間，通過實(shí)踐增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)知和求知欲。課程與另一門專業(yè)實(shí)踐課“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”相結(jié)合，在開課前，集中組織學(xué)生去企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)習(xí)，并要求學(xué)生對各個(gè)車間的輸送設(shè)備進(jìn)行觀察、記錄，分析各輸送設(shè)備的輸送對象、物料流向和工作方式等。例如，講到帶式輸送機(jī)時(shí)，采用分組討論的形式，讓學(xué)生討論在工廠實(shí)習(xí)過程中，在哪些車間和加工工序看到了帶式輸送機(jī)，這些輸送設(shè)備輸送的物料是什么，共同特點(diǎn)有哪些、在這些工序能不能采用其他的輸送設(shè)備，采用這個(gè)輸送設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？這種通過問題讓學(xué)生去實(shí)踐，通過實(shí)踐再回到理論的形式，不但提高了學(xué)生對專業(yè)知識的認(rèn)知能力，而且將課堂與生產(chǎn)實(shí)際實(shí)現(xiàn)有機(jī)銜接，有利于學(xué)生就業(yè)后盡快適應(yīng)工作崗位。

其次，通過案例剖析，激勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新思維。為了使課程不脫離生產(chǎn)實(shí)際，在講解每種輸送設(shè)備基本構(gòu)型的同時(shí)，尤其注重介紹當(dāng)前生產(chǎn)中出現(xiàn)的新型、特種輸送設(shè)備。此外，設(shè)備功能和特點(diǎn)的介紹不能僅僅通過枯燥的文字和理論闡釋，應(yīng)結(jié)合工廠的生產(chǎn)實(shí)際，通過輸送設(shè)備在使用過程存在的問題和不足，鼓勵(lì)學(xué)生通過查閱資料、課下討論對現(xiàn)有輸送設(shè)備提出改進(jìn)意見。例如，在講到螺旋輸送機(jī)時(shí)，結(jié)合了當(dāng)前海產(chǎn)魚油的加工工藝，通過對螺旋輸送機(jī)進(jìn)行改進(jìn)，使螺旋輸送機(jī)不僅實(shí)現(xiàn)了對物料的輸送，而且具備了對物料蒸煮、打碎、擠壓等功能。

再次，利用智能化教學(xué)工具，加強(qiáng)師生交流。網(wǎng)絡(luò)和信息技術(shù)不僅改變了人們的生活，也改變了傳統(tǒng)的教學(xué)模式。知識的傳授從傳統(tǒng)的“黑板+課桌”，變?yōu)榱恕笆謾C(jī)+網(wǎng)絡(luò)”。智能化教學(xué)工具的運(yùn)用，使教學(xué)活動(dòng)突破了時(shí)間和空間限制，讓教師和學(xué)生之間的交流更為方便和快捷。例如，在教學(xué)過程中采用了“雨課堂”這一現(xiàn)代化的教學(xué)工具。憑借這一教學(xué)輔助軟件教師可以通過手機(jī)或者電腦隨時(shí)向?qū)W生提供教學(xué)資料、發(fā)布調(diào)查問卷、布置作業(yè)，以及對學(xué)生進(jìn)行在線答疑。學(xué)生通過這一軟件在課堂上可以隨時(shí)將自己不明白的地方進(jìn)行標(biāo)注，在課下可以隨時(shí)翻閱回顧教師講過的課件，從而形成“課上”“課下”2 個(gè)課堂[3]?，F(xiàn)代教學(xué)工具充分尊重教師和學(xué)生每一個(gè)個(gè)體的生命活動(dòng)，讓師生在互動(dòng)、交融、接納、創(chuàng)造中提高各自生命存在的質(zhì)量。教師的角色從傳統(tǒng)意義上的知識的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)習(xí)的組織者和協(xié)調(diào)者，學(xué)生從知識的被動(dòng)接收者，轉(zhuǎn)變?yōu)閷χR的探索者。

最后，在考核方式上，采用多元化評價(jià)機(jī)制。為了科學(xué)評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程和學(xué)習(xí)效果，對傳統(tǒng)的考核方式進(jìn)行改革，并建立了綜合的評價(jià)體系。評價(jià)體系包括：期末考試成績（50%） + 課堂表現(xiàn)（20%） +平時(shí)測驗(yàn)（20%） +小論文（10%）。通過期末考試考核學(xué)生對課程中基本理論和知識的掌握程度；課堂表現(xiàn)考核學(xué)生的出勤，激勵(lì)學(xué)生參與課堂討論，鍛煉學(xué)生思考判斷能力和語言表達(dá)能力等；平時(shí)測驗(yàn)用于檢測學(xué)生在不同階段對課程知識的掌握程度，一方面有利于教師掌握教學(xué)效果，并根據(jù)測試結(jié)果調(diào)整教學(xué)策略；另一方面有利于學(xué)生將學(xué)習(xí)活動(dòng)貫穿于課程的始終，避免部分學(xué)生考前臨時(shí)突擊；小論文通過特定題目的設(shè)置考核學(xué)生文獻(xiàn)查閱能力、分析和解決問題的能力，以及寫作能力和創(chuàng)新思維能力。

3 結(jié)語

網(wǎng)絡(luò)化和信息化時(shí)代的到來對普通高等教育的教學(xué)方式、手段均有了新的要求，針對“物料輸送”課程在教學(xué)過程中存在的教學(xué)內(nèi)容抽象、師生互動(dòng)少、考核方式單一等突出問題進(jìn)行了剖析，為了提升課堂效率，改善學(xué)習(xí)效果評價(jià)機(jī)制，從教學(xué)模式、授課形式、考核方式等方面提出一系列教學(xué)改革措施，這些改革措施的實(shí)施有利于提升學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，有利于高素質(zhì)應(yīng)用型復(fù)合人才的培養(yǎng)。