□江蘇省常州市鄒區(qū)中心幼兒園 儲(chǔ)婷娜

食育指的是以食物作為載體的一種教育方式，不僅可以培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，幫助兒童健康成長(zhǎng)，更能夠幫助兒童構(gòu)建對(duì)自然和文化的認(rèn)知，促進(jìn)兒童的全面發(fā)展。目前，隨著生活方式的不斷變化，食育生活課程在家園互動(dòng)過(guò)程中的重要性越來(lái)越明顯。在這種情況下，幼兒園應(yīng)當(dāng)構(gòu)建起完整的課程體系，采取合理有效的策略發(fā)揮食育生活課程的重要作用。

一、食育生活課程理念

幼兒園要開(kāi)展食育生活課程，首先就必須充分理解食育生活課程所遵循的理念，以此為基礎(chǔ)，探究課程開(kāi)展的策略與方法。我國(guó)歷史悠久、文化深厚，飲食文化自然也在很大程度上受到了傳統(tǒng)文化的影響，提倡順應(yīng)自然、飲食平衡，在飲食理念和禮儀方面也具有傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和飲食方式非常重要，而從食育生活課程中學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化、懂得尊崇自然，也對(duì)幼兒的身心健康起著不可替代的作用。因此，幼兒園開(kāi)展食育生活課程必須從這兩個(gè)角度出發(fā)，既要通過(guò)食育生活課程引導(dǎo)幼兒學(xué)會(huì)健康的飲食方式，又要幫助幼兒在食育生活課程中理解生態(tài)環(huán)境的概念，認(rèn)識(shí)人與自然的關(guān)系。只有在課程開(kāi)展過(guò)程中時(shí)刻遵循這兩個(gè)理念，才能使食育生活課程的作用得到充分發(fā)揮，幫助幼兒身體、情感、人格三方面健康發(fā)展。

二、食育生活課程策略

（一）體現(xiàn)幼兒的主導(dǎo)地位

由于幼兒的年齡較小，在實(shí)際的課程開(kāi)展過(guò)程中，教師包攬食育文化創(chuàng)設(shè)的例子較多，很多幼兒不能直接參與到食育文化的創(chuàng)設(shè)過(guò)程中來(lái)。因此，在食育生活課程中教師應(yīng)當(dāng)充分做到以幼兒為本，發(fā)揮幼兒的主導(dǎo)作用，鼓勵(lì)他們積極參與到食育文化環(huán)境的創(chuàng)設(shè)過(guò)程中來(lái)。在討論過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)充分激發(fā)幼兒的創(chuàng)造性，從而使他們有更大的興趣參與到食育生活課程中來(lái)；同時(shí)，應(yīng)當(dāng)給予幼兒正確的引導(dǎo)和幫助，讓他們對(duì)食育生活課程的理念有一定的理解。

（二）考慮幼兒的年齡特點(diǎn)

在食育生活課程的開(kāi)展過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)充分考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)，熟知幼兒的心理發(fā)展規(guī)律，選擇適合他們身心特點(diǎn)的教學(xué)方式。例如，在布置學(xué)習(xí)場(chǎng)地的過(guò)程中，張貼文化園地的高度應(yīng)該符合幼兒的身高，便于幼兒進(jìn)行學(xué)習(xí)。在為幼兒講解飲食文化和自然規(guī)律時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量簡(jiǎn)潔生動(dòng)，可以穿插一些有趣的小故事，既便于幼兒理解講解內(nèi)容，又能幫助他們集中注意力。只有考慮到幼兒的年齡特點(diǎn)和他們的心理需求，才能讓他們真正走進(jìn)食育文化，更好地發(fā)揮食育生活課程在幼兒教學(xué)中的作用。

（三）提高教師素質(zhì)

教師教育素質(zhì)的高低，在很大程度上決定著食育生活課程的最終效果。因此，教師應(yīng)當(dāng)努力提高自身素質(zhì)，更好地帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行食育課程的學(xué)習(xí)。首先，教師應(yīng)該具備先進(jìn)的教育理念，時(shí)刻跟隨教育改革發(fā)展的方向，不斷地對(duì)自己的工作進(jìn)行反思和改進(jìn)，形成一套適合自己的教育方法；其次，教師應(yīng)當(dāng)不斷地提高自身的文化素養(yǎng)，理解中華民族傳統(tǒng)文化，能夠?qū)⑵渥匀坏厝谌胧秤钫n程中，用生動(dòng)有趣的方式幫助幼兒了解飲食文化；最重要的是，教師應(yīng)當(dāng)用心關(guān)注每一個(gè)幼兒，在教學(xué)過(guò)程中給予幼兒充分的尊重，積極鼓勵(lì)幼兒參與活動(dòng)，給予他們足夠的愛(ài)和耐心，引導(dǎo)幼兒體會(huì)食育生活課程中蘊(yùn)含的道理。

（四）創(chuàng)設(shè)良好的食育環(huán)境

在開(kāi)展食育生活課程之前，教師應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)良好的食育環(huán)境，這既能夠讓幼兒在潛移默化中受到食育文化的影響，又能夠幫助幼兒體會(huì)到參與其中的樂(lè)趣。在創(chuàng)設(shè)食育環(huán)境時(shí)，教師應(yīng)當(dāng)把握好主題思想，在此基礎(chǔ)上和幼兒討論有關(guān)內(nèi)容，將合適的內(nèi)容拼湊在一起，創(chuàng)建一個(gè)系統(tǒng)的食育文化環(huán)境。同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)考慮到幼兒的興趣特點(diǎn)，讓食育環(huán)境在富有教育意義的同時(shí)也能提起幼兒對(duì)食育文化的興趣，起到事半功倍的效果。

三、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)以上分析可以看出，食育生活課程在幼兒教育中發(fā)揮著重要的作用，有助于幼兒良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成和對(duì)飲食文化的理解。因此，幼兒園和家長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)充分重視食育生活課程的開(kāi)展，積極探索新穎的教學(xué)方式，及時(shí)改進(jìn)教學(xué)理念，在家園互動(dòng)的過(guò)程中相互配合，引導(dǎo)幼兒積極地參與到食育生活課程中來(lái)，幫助他們身體和心理健康發(fā)展，培養(yǎng)他們良好的人格。