陳璐

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這個夏天，“無糖”“代糖”“0熱量”成為年輕人選購食品時的關鍵詞，市面上出現(xiàn)了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等各類產(chǎn)品。在健康飲食理念的影響下，不少人認識到過多食用糖的危害，比如會導致肥胖、加速衰老等健康問題，代糖產(chǎn)品精準地捕獲了年輕人既想健康又難舍美味的心理。

時事鮮評

年輕人想“魚和熊掌兼得”的需求帶動了代糖市場的繁榮。但代糖產(chǎn)品真的健康嗎？長期食用代糖產(chǎn)品是否會帶來副作用？

“恐糖”下萬物皆可代糖化

“白開水是喝不下去的，但身體不允許我再喝甜飲料了?！睂τ谀猩鱽碚f，打游戲時的“標配”是一瓶甜絲絲的碳酸飲料。后來，他胖了30斤，體檢也查出了尿酸偏高。

樊明舍棄不了碳酸飲料那股直沖嗓子眼兒的刺激感，所以一直在尋找代替品，市面上大量出現(xiàn)的各類無糖汽水恰好迎合了他的需求。

無糖飲料并不意味著不甜，而是把各種代糖產(chǎn)品當作甜味劑來滿足口感。根據(jù)我國GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》的規(guī)定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固體）或100mL（液體），即可標注為“無糖”或“不含糖”。

如果想完全追求健康，白開水是當之無愧的正確選擇?？珊芏嗄贻p人舍棄不掉甜味的誘惑，于是帶有甜味的代糖飲料就成為年輕人退而求其次的選擇。

攝入代糖產(chǎn)品仍須有度

代糖產(chǎn)品銷售火爆，但仍有人擔心，長期食用會對身體健康有害。

今年銷售火爆的某款氣泡水的負責人解釋道，他們的產(chǎn)品選用“赤蘚糖醇”作為代糖產(chǎn)品，赤蘚糖醇是通過玉米淀粉原料酵母發(fā)酵而產(chǎn)生的天然甜味物質(zhì)，進入人體后不參與人體血糖代謝，不產(chǎn)生熱量。

“沒有任何欲望的滿足是不需要付出代價的?！敝袊r(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康系范志紅副教授表示。過去不少人對甜產(chǎn)生了依賴，如今年輕人的健康意識提高了，于是他們處在理性和本能抗爭的矛盾狀態(tài)中，所以代糖產(chǎn)品非?；?，但長期食用代糖產(chǎn)品對健康仍會有影響。范志紅提醒人們注意：比如，阿斯巴甜屬于二肽型甜味劑，一些研究提示，它可能會干擾氨基酸代謝，影響到神經(jīng)遞質(zhì)平衡，使神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，從而不利于人體的抗焦慮、抗抑郁功能。范志紅還表示，從機理上來說，甜味劑讓人感覺到甜味，卻不會引起血糖的相應增加，屬于對人體代謝系統(tǒng)的“欺騙”。這種長期多次的欺騙，容易造成代謝調(diào)控機制的紊亂。

“不要因為里面‘沒有真正的糖，就縱容自己對甜味食物和飲料的喜好?！狈吨炯t建議。過度嗜好甜味本身就是一種不健康的飲食行為。接受天然食物的口味，主要從水果、水果干等天然食物中獲得甜味，才是健康的方式。

（選自《中國青年報》，有刪改）