連云港市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策分析*

楊 靜 胡曙鋆 王用虎 鮑繼友 鄭 燕 謝 玲

（1.江蘇省連云港市園藝蔬菜技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 連云港222000；2.五圖河農(nóng)場有限公司，江蘇 連云港222000；3.江蘇省連云港市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 連云港222000）

江蘇連云港地處黃淮流域，光照充足，冬季溫室生產(chǎn)無需加溫設(shè)備，適宜發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)。2020年連云港市蔬菜工作圍繞農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，以農(nóng)業(yè)增效、菜農(nóng)增收為出發(fā)點，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯為主要手段，通過項目帶動，新品種、新技術(shù)拉動，立足實際，突出重點，狠抓關(guān)鍵措施的落實，加大工作推進(jìn)力度，全市蔬菜生產(chǎn)保持穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢。2020年全市蔬菜年播種面積約9萬hm2，總產(chǎn)量逾400萬t，總產(chǎn)值約107億元，分別較2019年減少866.7 hm2、3.14萬t和2.16億元。其中設(shè)施蔬菜種植面積3.96萬hm2，較2019年減少1 640 hm2，主要種植青菜、菠菜、番茄、西葫蘆、芹菜、萵苣、蘿卜、蓮藕、韭菜、茄子、辣椒等種類；西甜瓜種植面積8 286.7 hm2，較2019年減少2 013.3 hm2；食用菌生產(chǎn)面積2 604.4萬m2，較2019年增加521.28萬m2，主要種植平菇、秀珍菇、杏鮑菇、香菇、金針菇等品種。連云港市的東海西紅柿、黃川草莓等多個農(nóng)產(chǎn)品已獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號。

1 連云港市的蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 建設(shè)規(guī)模蔬菜基地

連云港市蔬菜（含食用菌）種植基地主要集中在五大蔬菜產(chǎn)業(yè)區(qū)。形成了以浦南、新壩地區(qū)為中心的海州區(qū)設(shè)施蔬菜集聚區(qū)，主要種植茄果類、絲瓜、大白菜等蔬菜；以沙河鎮(zhèn)、金山鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、班莊鎮(zhèn)、柘汪鎮(zhèn)、青口鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心的贛榆區(qū)設(shè)施園藝集聚區(qū)，主要種植茄果類、葉菜類蔬菜及林果等；以桃林鎮(zhèn)、洪莊鎮(zhèn)、白塔埠鎮(zhèn)、溫泉鎮(zhèn)、清湖鎮(zhèn)、石榴街道、山左口鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心的東海設(shè)施蔬菜集聚區(qū)，主要種植西葫蘆、茄果類、菜用瓜類等蔬菜；以龍苴鎮(zhèn)、伊山鎮(zhèn)、侍莊鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心的灌云縣設(shè)施蔬菜集聚區(qū)，主要種植蘆蒿、茄果類蔬菜、西甜瓜等；以新安鎮(zhèn)、新集鎮(zhèn)、百祿鎮(zhèn)、李集鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心的灌南設(shè)施蔬菜集聚區(qū)，主要種植紅線椒、淮山藥、西甜瓜等。

1.2 發(fā)展綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)

2016年連云港市啟動農(nóng)產(chǎn)品公用背書品牌“連天下”（江蘇省首個設(shè)區(qū)市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域的公用品牌）品牌戰(zhàn)略，其旗下產(chǎn)品獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授權(quán)使用“全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全”專用公共標(biāo)識（CAQS-ZYBS-0001）。首批優(yōu)選了86家生產(chǎn)企業(yè)被授權(quán)使用“連天下”品牌，其中有37家企業(yè)經(jīng)營綠色蔬菜、食用菌產(chǎn)品；組織產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，推進(jìn)“兩區(qū)”整體認(rèn)定無公害產(chǎn)地，申報綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品80多個，創(chuàng)建、發(fā)展了香意、麗沙、豐收御品、綠菱、易寶嶸成等多個綠色知名品牌，其中香意牌杏鮑菇、麗沙牌杏鮑菇獲得江蘇省名牌產(chǎn)品稱號，香意商標(biāo)獲得江蘇省著名商標(biāo)稱號。近年來通過不斷完善品牌創(chuàng)建激勵機(jī)制，大力建設(shè)“三品一標(biāo)”產(chǎn)品基地，加大“連天下”品牌的形象宣傳和品牌產(chǎn)品的營銷力度，不斷擴(kuò)大和提升了“連天下”品牌的影響力和競爭力。目前連云港市綠色蔬菜播種面積約2.67萬hm2，占比達(dá)40%以上。

1.3 開發(fā)地方特色蔬菜品種

食用菌為連云港市的優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，食用菌生產(chǎn)企業(yè)的集聚發(fā)展有力地推動了本市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村發(fā)展。目前連云港市有食用菌生產(chǎn)企業(yè)50余家，食用菌產(chǎn)品年產(chǎn)值超過60億元。灌南縣已形成了以省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為中心，輻射帶動三口、百祿、堆溝港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌產(chǎn)業(yè)格局，先后被認(rèn)定為全國食用菌工廠化生產(chǎn)示范縣、國家級出口食用菌質(zhì)量安全示范區(qū)、全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)（基地）、江蘇省食用菌產(chǎn)業(yè)基地縣；2020年東?？h如意情食用菌生物科技有限公司投資10億余元用于生產(chǎn)珍稀菌菇，灌云縣品品鮮生物科技有限公司投資5億余元用于擴(kuò)大食用菌生產(chǎn)規(guī)模，如意情金針菇、銀豐香菇等品牌已得到行業(yè)認(rèn)可和用戶好評；連云港市銀豐食用菌科技有限公司是生產(chǎn)和加工香菇、木耳等食用菌產(chǎn)品的省級龍頭企業(yè)，為目前江蘇省最大的食用菌出口生產(chǎn)基地，香菇等食用菌產(chǎn)品年出口額達(dá)2 000余萬美元；連云港馳神實業(yè)有限公司在韓國建立合資企業(yè)，將國內(nèi)生產(chǎn)的菌棒出口至韓國出菇，并派遣工人到韓國從事管理和生產(chǎn)。

蘆蒿口感脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富，富含VC、鉀等營養(yǎng)成分，深受廣大消費(fèi)者歡迎，是灌云縣的地方特色蔬菜。近年來灌云縣龍苴鎮(zhèn)石門村通過大戶引領(lǐng)、示范帶動、連片打造等模式做強(qiáng)蘆蒿產(chǎn)業(yè)，助推富民增收。石門村以建設(shè)農(nóng)業(yè)生態(tài)園為契機(jī)，先后承擔(dān)了“蘆蒿+扁豆”生產(chǎn)模式、“蘆蒿+草莓”生產(chǎn)模式、“蘆蒿+豆丹”生產(chǎn)模式、蔬菜價格監(jiān)控體系建設(shè)、杭白菊和甘薯高產(chǎn)示范技術(shù)、蘆蒿撒播技術(shù)、豆瓣菜引進(jìn)技術(shù)、蘆蒿番茄水肥一體化技術(shù)、田頭市場蔬菜冷庫建設(shè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)廢棄回收點等項目的試驗示范，每年銷往蘇錫常等地消費(fèi)市場2 000萬kg的蘆蒿、西紅柿等優(yōu)質(zhì)綠色無公害蔬菜，實現(xiàn)產(chǎn)值58 000萬元，農(nóng)民人均增收達(dá)7 720元。目前石門村蘆蒿種植面積153.3 hm2，建成日光溫室大棚956棟，擁有4個蔬菜種植合作社、3個高效農(nóng)業(yè)種植農(nóng)場，通過蘆蒿產(chǎn)業(yè)帶動1 000余人就業(yè)，輻射帶動周邊青墩、楊范、王范、瓦房、喬圩、侍圩、新華、花廳、董莊、崗東等村蔬菜生產(chǎn)，有效推進(jìn)了蘆蒿產(chǎn)業(yè)鏈向縱深發(fā)展。石門蘆蒿示范園已成為灌云西部萬畝日光溫室大棚集聚區(qū)中的一個亮點，被定為灌云縣農(nóng)村黨員干部學(xué)用科技示范基地。

1.4 培育生產(chǎn)經(jīng)營主體

發(fā)展和培育了蔬菜（食用菌）生產(chǎn)企業(yè)、家庭農(nóng)場等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體200余家，其中有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)1家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)16家、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)45家、“新三板”上市企業(yè)1家。2018—2020年有11家經(jīng)營主體被連云港市有關(guān)部門評為蔬菜（含食用菌）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級（示范）聯(lián)合體，江蘇香如生物科技股份有限公司和江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司分別成為全國最大的杏鮑菇和雙孢菇生產(chǎn)基地。

1.5 實施蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供政策

為豐富城鄉(xiāng)居民菜籃子，提高生產(chǎn)基地的市場供應(yīng)能力，連云港市實施了蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供政策。（1）加大項目扶持力度。重點圍繞設(shè)施蔬菜、工廠化食用菌等農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮政策優(yōu)勢，統(tǒng)籌和整合涉農(nóng)財政資金，重點實施產(chǎn)業(yè)富民專項、省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展等項目。（2）加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)力度。針對預(yù)防寒潮等低溫天災(zāi)害，制定保溫防寒應(yīng)急方案，農(nóng)技人員及時下鄉(xiāng)指導(dǎo)菜農(nóng)生產(chǎn)；指導(dǎo)做好疫情防控措施，避免因疫情影響蔬菜的生產(chǎn)、采收和銷售。（3）做好春耕備耕工作。組織農(nóng)業(yè)專家和農(nóng)技人員深入生產(chǎn)一線，優(yōu)化蔬菜品種種植結(jié)構(gòu)，協(xié)助菜農(nóng)做好早春茬蔬菜瓜果的播種、苗期管理、移栽定植、溫濕度調(diào)控、肥水管理及病蟲害防治工作，并確保農(nóng)資供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定。

2 存在問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施不完善

一些常規(guī)蔬菜鋼架大棚棚體老化，路、溝、渠、冷鏈倉儲保鮮等基礎(chǔ)設(shè)施相對較差，部分大棚蔬菜基地的田間運(yùn)輸?shù)缆窞橥谅?，雨雪天氣運(yùn)輸較困難。

2.2 蔬菜供應(yīng)季節(jié)性對外依賴度高

從全年生產(chǎn)來看，連云港市蔬菜種植品種幾乎涵蓋市場上銷售的全部種類，但從季節(jié)上來看，每年4月、9月的換茬季及冬季，本地蔬菜市場供應(yīng)品種存在結(jié)構(gòu)性斷檔現(xiàn)象，本地蔬菜的市場占有率約20%，大部分蔬菜種類需從廣東、山東等地調(diào)入，對外依賴度高。

2.3 蔬菜生產(chǎn)抵御自然災(zāi)害和市場風(fēng)險能力弱

目前連云港市的蔬菜生產(chǎn)模式多為個體分散型，小生產(chǎn)與大市場、大流通的矛盾突出，蔬菜市場的營銷環(huán)境、流通秩序和信息服務(wù)等還不夠完善，產(chǎn)地批發(fā)、零售市場的基礎(chǔ)設(shè)施仍顯落后，市場對生產(chǎn)的引導(dǎo)作用未充分發(fā)揮；蔬菜市場趨勢預(yù)測能力弱，菜農(nóng)無法準(zhǔn)確獲得供求信息，致使蔬菜種植品種規(guī)劃性不強(qiáng)、種植面積變動大，從而造成蔬菜價格波動較大，影響了菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，同時降低了生產(chǎn)資料及勞動力資源的利用效率。

2.4 實用技術(shù)應(yīng)用難落實

現(xiàn)代化的蔬菜生產(chǎn)是勞動與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，需要較高素質(zhì)的生產(chǎn)者在新知識、新技術(shù)的指導(dǎo)下進(jìn)行生產(chǎn)操作。由于本地青壯年勞動力大量外出務(wù)工，缺乏蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的技術(shù)人才和營銷人才；農(nóng)技推廣隊伍成員日漸老年化，蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)體系不健全，服務(wù)能力和服務(wù)水平不能滿足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

3 發(fā)展方向及對策

3.1 加快高效農(nóng)業(yè)建設(shè)

將老舊棚室進(jìn)行改造升級，加快發(fā)展蘇式日光溫室、標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚和連棟大棚，擴(kuò)大“兩網(wǎng)一灌”、水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的應(yīng)用面積；加大公共服務(wù)設(shè)施建設(shè)的投入，完善和配套集約化育苗、田頭市場、倉儲預(yù)冷、冷鏈物流等公共服務(wù)設(shè)施。

3.2 因地制宜調(diào)整蔬菜品種布局

科學(xué)統(tǒng)籌蔬菜生產(chǎn)，合理安排品種的種植結(jié)構(gòu)、上市期，切實落實各項應(yīng)急措施預(yù)案，從生產(chǎn)源頭保障市場供應(yīng)；穩(wěn)定設(shè)施綠葉菜、茄果類等設(shè)施蔬菜的生產(chǎn)面積，加快推進(jìn)節(jié)水節(jié)肥節(jié)藥生產(chǎn)技術(shù)及市場前景好的瓜類、豆類、甘藍(lán)類等新品種的示范種植。

3.3 加強(qiáng)產(chǎn)銷對接

掌握全市在田蔬菜的種類、面積、產(chǎn)量及近期可上市的蔬菜種類和產(chǎn)量，每周監(jiān)測、分析全市蔬菜的生產(chǎn)能力，及時發(fā)布蔬菜產(chǎn)品供求信息，組織農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、流通企業(yè)和運(yùn)銷大戶與產(chǎn)地對接；幫助蔬菜產(chǎn)地與市場建立直供直銷關(guān)系，減少流通中間環(huán)節(jié)，促進(jìn)蔬菜快速有序流通，保證市場價格穩(wěn)定。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)

組織各級農(nóng)技人員對蔬菜生產(chǎn)主體開展指導(dǎo)服務(wù)，幫助其解決蔬菜生產(chǎn)中的實際問題；及時了解當(dāng)?shù)氐臍庀笮畔?，針對近期可能出現(xiàn)的天氣發(fā)布相應(yīng)的防護(hù)通知，指導(dǎo)菜農(nóng)提前做好田間作物的防護(hù)措施；強(qiáng)化社會化服務(wù)，組織農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社和植保服務(wù)隊等專業(yè)化服務(wù)組織開展集約化育苗、病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治、集中采后處理等服務(wù)工作。