盧春梅

摘 要：通過對(duì)池州市子蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研，分析了池州市子蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)條件，指出了其存在的問題，在此基礎(chǔ)上提出了相應(yīng)的對(duì)策建議，主要包括：推行種養(yǎng)結(jié)合、蓮與旅游休閑觀光農(nóng)業(yè)結(jié)合、蓮與佛文化結(jié)合、蓮與大健康產(chǎn)業(yè)結(jié)合、蓮子加工廢棄物資源化利用等。

關(guān)鍵詞：池州市;子蓮;產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀;存在問題：發(fā)展建議

中圖分類號(hào) F323 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2021）24-0053-02

子蓮是中國蓮的三大類型之一，以采食蓮子為目的，集食、藥、賞于一體，不僅可食用、藥用，而且可以凈化水質(zhì)、美化環(huán)境，在園林建設(shè)、美好鄉(xiāng)村建設(shè)、休閑旅游觀光農(nóng)業(yè)等方面發(fā)揮著重要的作用。池州市氣候溫暖，四季分明，雨量充足，光照充足，無霜期長(zhǎng)，境內(nèi)升金湖、秋浦河等濕地水資源豐富，適宜種植子蓮。當(dāng)前，池州市子蓮的種植面積穩(wěn)定在2000hm2，已成為池州市優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的又一重要途徑。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積及分布情況 池州市子蓮種植始于20世紀(jì)90年代，距今已有三十多年的種植歷史，種植面積不斷擴(kuò)大，并在2016、2017年達(dá)2000hm2，2018、2019年因蓮子價(jià)格的回落、人工成本的上升等原因?qū)е律徸泳C合效益下降，種蓮面積略有回落。2020年以來，隨著旅游業(yè)的發(fā)展和美好鄉(xiāng)村的建設(shè)以及蓮子加工能力的提升，再次激發(fā)了蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的活力，種植面積再次達(dá)到2000hm2。池州市子蓮主要分布在貴池區(qū)牛頭山、墩上、梅龍、江口、秋江、殷匯等鎮(zhèn)街，青陽縣朱備鎮(zhèn)、蓉城鎮(zhèn)以及東至縣香隅鎮(zhèn)等，其中以牛頭山、墩上、梅龍鎮(zhèn)面積最大。從種植品種來看，主要是太空蓮36號(hào);從商品性來看，以新鮮的蓮蓬、白蓮、鐵蓮子為主。

1.2 品牌建設(shè)情況 已成立江南水鄉(xiāng)家庭農(nóng)場(chǎng)、金豐園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、青禾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、青陽眾恒生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司等，注冊(cè)“九蓮香”“九籽香”“好戲連臺(tái)”等商標(biāo)。

1.3 子蓮產(chǎn)品、加工及銷售情況 蓮子產(chǎn)品以采收新鮮的蓮蓬銷售和采收褐子加工成白蓮銷售為主。采摘新鮮的蓮蓬作為蔬菜、水果食用，除供應(yīng)本地市場(chǎng)外，主要銷往安慶、南京、上海、北京等地市場(chǎng)，成為池州市的一大特色。采收褐子期的蓮子，主要供應(yīng)本地加工廠，加工成通芯白蓮、帶芯白芯、紅蓮、蓮子芯等產(chǎn)品，主要銷往江西廣昌縣、石晨縣、廣州、深圳等地。另有遺留田間的鐵蓮子，由本地或外地的客商賣到湖南、湖北等地。加工能力不斷增強(qiáng)，從最初的鮮蓮蓬、鐵蓮子等初級(jí)產(chǎn)品為主，到成立蓮子加工廠，生產(chǎn)白蓮、紅蓮等產(chǎn)品，加工能力不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品附加值增加。

1.4 農(nóng)業(yè)部門舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，宣傳科學(xué)的栽培技術(shù)，搭建溝通交流平臺(tái) 池州市農(nóng)科所于2017—2018年舉辦了多場(chǎng)新型職業(yè)農(nóng)民（子蓮）培訓(xùn)班，邀請(qǐng)安徽省農(nóng)科院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等農(nóng)業(yè)專家授課，傳授子蓮種植技術(shù)，并帶領(lǐng)學(xué)員赴江西、福建，考察當(dāng)?shù)氐淖由彿N植基地及深加工企業(yè)，為種植戶創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，搭建溝通交流的信息平臺(tái)。

2 存在的主要問題

2.1 價(jià)格波動(dòng)大 初級(jí)蓮子產(chǎn)品鐵蓮子、鮮蓮蓬等的價(jià)格受全國供求市場(chǎng)的影響，波動(dòng)很大。

2.2 加工落后 加工企業(yè)規(guī)模過小、呈作坊式，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證;加工設(shè)施設(shè)備不齊全，普遍沒有通芯機(jī)，也沒有保鮮庫，產(chǎn)品仍停留在初加工階段。

2.3 人工成本高，人力不足 子蓮不論是種植環(huán)節(jié)還是采收環(huán)節(jié)，都不適用于農(nóng)業(yè)機(jī)械，特別是采收環(huán)節(jié)。由于子蓮是分批成熟、分批采收，而且在水中作業(yè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，用工量大，人工成本高，有些村鎮(zhèn)面臨勞動(dòng)力不足的壓力。

2.4 品牌建設(shè)不力 自有品牌知名度、美譽(yù)度低，帶動(dòng)銷量少。朱備九子家庭農(nóng)場(chǎng)、金豐園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司購入白蓮加工設(shè)備，集生產(chǎn)、加工、銷售于一體，產(chǎn)品附加值增加，但品牌知名度低、影響力弱，雖有“九蓮香”“好戲蓮臺(tái)”等商標(biāo)，但是本地商標(biāo)帶動(dòng)的銷量很小，加工的白蓮產(chǎn)品主要以統(tǒng)貨的形式銷往江西廣昌、石晨、廣州等白蓮集散中心，產(chǎn)品附加值低。

2.5 栽培品種混雜，管理粗放 農(nóng)戶普遍種植的品種太空蓮36號(hào)，純度不夠，定植一次、采收年限過長(zhǎng)、品種退化等，導(dǎo)致產(chǎn)量偏低。同時(shí)，采摘的蓮子子粒大小不一，影響機(jī)械加工，增加人工成本。栽培管理不當(dāng)，偏施復(fù)合肥料，未精細(xì)化施肥，除草劑為害導(dǎo)致減產(chǎn)，農(nóng)用無人機(jī)噴霧飄移導(dǎo)致鄰近蓮田有危害等。

2.6 產(chǎn)業(yè)鏈延伸不夠 主要停留在種植環(huán)節(jié)，采摘、休閑游的少，吃飯、住宿等配套環(huán)境跟不上，缺少統(tǒng)一規(guī)劃，三產(chǎn)融合還有很長(zhǎng)的路要走。

3 對(duì)策建議

3.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃 成立“子蓮產(chǎn)業(yè)化”專門機(jī)構(gòu)，根據(jù)地域特色結(jié)合環(huán)保、土地等因素制定5～10年發(fā)展的中長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃。將蓮子產(chǎn)業(yè)與美好鄉(xiāng)村建設(shè)、鄉(xiāng)村振興有機(jī)結(jié)合起來，將子蓮良種繁育、種植與產(chǎn)品加工、保鮮儲(chǔ)運(yùn)銷售、廢棄物處理、旅游觀光采摘有機(jī)結(jié)合，以全產(chǎn)業(yè)鏈的方式發(fā)展子蓮產(chǎn)業(yè)。

3.2 成立子蓮專業(yè)合作社或協(xié)會(huì)，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體 積極引導(dǎo)專業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社等營銷服務(wù)組織的建設(shè)，規(guī)范行業(yè)行為，開展技術(shù)服務(wù)和營銷活動(dòng)。引導(dǎo)蓮子生產(chǎn)、加工、銷售各主體建立科學(xué)合理的分工協(xié)作關(guān)系，建立利益聯(lián)接機(jī)制，如統(tǒng)一購種、統(tǒng)一栽培技術(shù)、統(tǒng)一供產(chǎn)銷信息等，形成產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，通過有實(shí)力的主體強(qiáng)化“三品一標(biāo)”建設(shè)，帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 整合涉農(nóng)資金，扶持龍頭企業(yè) 結(jié)合農(nóng)業(yè)、科研、農(nóng)發(fā)項(xiàng)目整合涉農(nóng)資金，通過招商引資等方式做大做強(qiáng)蓮子企業(yè)。引導(dǎo)龍頭企業(yè)加大子蓮產(chǎn)品的開發(fā)力度，深度開發(fā)蓮產(chǎn)品，如速凍鮮蓮、蓮子糕點(diǎn)、蓮蓉食品、蓮子麥片、速溶蓮子粉、冰糖蓮子、蓮子八寶粥、子蓮藕帶產(chǎn)品、子蓮藕粉等;將蓮與池州大健康產(chǎn)業(yè)結(jié)合，開發(fā)健康保健食品，如荷葉減肥瘦身茶、荷葉代用茶、荷花茶等提高產(chǎn)品附加值。鮮蓮銷售作為池州的一大特色，龍頭企業(yè)應(yīng)加大鮮蓮保鮮、冷鏈物流方面的建設(shè)力度。

3.4 加強(qiáng)品牌和文化建設(shè)，拓寬銷售渠道 蓮佛文化淵遠(yuǎn)流傳，佛教有“花開見佛性”之說，這里的花即蓮花。九華山作為佛教圣地，被喻為“蓮花佛國”，蓮花常被供奉在九華山的寺廟里，舉辦“蓮花節(jié)”等活動(dòng)，借助九華山佛文化優(yōu)勢(shì)，大力宣傳池州蓮子，開發(fā)旅游產(chǎn)品，擴(kuò)大池州蓮產(chǎn)業(yè)品牌影響力。線上線下結(jié)合，拓寬銷售渠道，支持超市、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等與子蓮基地建立產(chǎn)銷聯(lián)盟，直接從產(chǎn)地采購產(chǎn)品，實(shí)行產(chǎn)銷對(duì)接。依托淘寶、京東等電商平臺(tái)，以開網(wǎng)紅店、直播帶貨等方式銷售產(chǎn)品。

3.5 大力發(fā)展以蓮為中心的休閑觀光農(nóng)業(yè) 依托池州生態(tài)旅游城市的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展以蓮為中心的休閑觀光農(nóng)業(yè)，把觀荷、采摘、農(nóng)家樂結(jié)合起來，打造休閑避暑勝地?！敖峡刹缮?，蓮葉何甜甜，魚戲蓮葉東，魚戲蓮葉西······”，蓮凈化水質(zhì)、美化環(huán)境，蓮花色澤艷麗，婀娜多姿，香氣宜人，蓮花可賞，蓮子可采可食，蓮魚接近野生的魚，品質(zhì)好，把蓮與避暑、采摘、農(nóng)家樂結(jié)合起來，把荷塘打造成盛夏時(shí)節(jié)人們休閑觀光的好去處。

3.6 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù) 子蓮專業(yè)合作社或協(xié)會(huì)組織，加強(qiáng)與專業(yè)技術(shù)部門和科研機(jī)構(gòu)合作，尋求技術(shù)支撐，共建技術(shù)框架。推行科學(xué)種植技術(shù)，提高子蓮單位面積產(chǎn)量;利用秋冬閑田種植水芹等技術(shù)，提高蓮田利用率;加強(qiáng)良種篩選與示范，建立子蓮良種繁育基地，實(shí)現(xiàn)種苗自給等。

3.7 推行種養(yǎng)結(jié)合，蓮漁共作模式 2021年是長(zhǎng)江“十年禁漁”計(jì)劃的第1年，市場(chǎng)上淡水魚類供應(yīng)減少，價(jià)格明顯上漲。蓮田本身就有魚、蝦等，蓮田養(yǎng)魚、養(yǎng)蝦、養(yǎng)泥鰍、黃鱔、中華鱉等，模擬野生環(huán)境、起到生態(tài)互補(bǔ)的作用，有效利用空間，大大提高綜合效益。同時(shí)，可根據(jù)市場(chǎng)行情自由調(diào)節(jié)，當(dāng)蓮市場(chǎng)行情不佳時(shí)，以漁業(yè)為主，當(dāng)蓮子行情好時(shí)以蓮為主，起到減輕產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的作用。

3.8 探索蓮子加工廢棄物資源化利用，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè) 蓮蓬殼、蓮子殼等蓮子加工廢棄物除少量添加做成鴨子、羊的飼料，大多堆成垃圾，污染環(huán)境，可加工成平菇、茶樹菇、杏鮑菇、香菇等食用菌栽培基質(zhì)[1-2]。另外，探索蓮蓬殼蓮子殼快速腐熟、降解技術(shù)，變廢為寶，返田作為肥料，如建立沼氣池等。

參考文獻(xiàn)

[1]羅金珠，聶曉玲.蓮子殼長(zhǎng)袋栽培杏鮑菇關(guān)鍵技術(shù)[J].食用菌2015（5）：47-48.

[2]江可.油菜秸稈和蓮子殼菌業(yè)化利用研究[D].南昌：江西農(nóng)業(yè)大學(xué)，2019.

（責(zé)編：張宏民）