劉明團(tuán)，張 倩

（山東省青島市畜牧獸醫(yī)研究所，山東 青島 266199）

酒精陽性乳是指在牛乳中加入68 % ~ 70 % 等量的酒精振搖后，會(huì)產(chǎn)生絮狀凝塊的牛乳。表示其酸度較高。這種乳的穩(wěn)定性低，影響質(zhì)量和加工工藝，不能用于乳品加工，多數(shù)按不合格處理。近年來酒精陽性乳的發(fā)生呈上升趨勢(shì)，給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。筆者根據(jù)近幾年來的畜牧生產(chǎn)和獸醫(yī)臨床實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒精陽性乳的形成因素及防治作一總結(jié)，以供養(yǎng)殖戶參考。

1 原因分析

1.1 病理因素

比如隱形乳房炎、繁殖疾病和上呼吸道感染，都能引起內(nèi)分泌系統(tǒng)機(jī)能紊亂，使乳腺組織分泌乳汁異常。

1.2 飼養(yǎng)管理因素

頻繁換料或換料無過渡期，奶牛沒有足夠時(shí)間調(diào)整消化系統(tǒng)來適應(yīng)新的飼料而引起的應(yīng)激反應(yīng)。產(chǎn)乳期飼料配比不當(dāng)，導(dǎo)致奶中酸性成分過多所致。比如碳酸鈣喂量過多，鈣、磷代謝紊亂，乳中鈣離子增加，分泌的乳就會(huì)呈酒精陽性反應(yīng)。鮮奶的管理不當(dāng)，夏秋季節(jié)氣溫偏高，鮮奶沒有及時(shí)冷卻，或盛奶的容器洗刷不凈，導(dǎo)致乳中微生物發(fā)酵所致。

1.3 環(huán)境因素

環(huán)境的變化與酒精陽性乳有很大關(guān)系。一般春秋季發(fā)病多，氣溫劇烈變化、雨林等應(yīng)激因素都能引起奶牛泌乳系統(tǒng)發(fā)生改變。因此，日光浴、運(yùn)動(dòng)、通風(fēng)換氣等環(huán)境變化，對(duì)減少發(fā)病率有明顯效果。

2 診斷要點(diǎn)

酒精陽性乳突然發(fā)生時(shí)，奶牛經(jīng)常無任何臨床表現(xiàn)，精神、食欲、泌乳及全身狀況正常，經(jīng)過對(duì)血液生化學(xué)檢查，紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)降低，嗜酸性白細(xì)胞增多。臨床檢查和血液化驗(yàn)，可以發(fā)現(xiàn)高血壓、高血氯、低血鈉，這些應(yīng)激綜合征的臨床表現(xiàn)[1]，也是引起奶牛發(fā)生酒精陽性乳的原因之一。肉眼觀看酒精陽性乳，無任何異常。取70%的酒精2ml注入試管，再加等量的牛奶，輕輕震蕩，使之充分混合，經(jīng)0.5 min后，出現(xiàn)微細(xì)顆?；蛐鯛钗铮礊榫凭栃匀?。

3 防治方法

3.1 藥物治療

（1）奶牛在發(fā)情期、妊娠后期、卵巢囊腫以及注射雌激素后引起內(nèi)分泌失調(diào)而產(chǎn)生陽性乳，可采取肌肉注射絨毛膜促性激素1 000 IU或 黃體酮100 mg。（2）改善乳腺功能：內(nèi)服碘化鉀10~15 g，加水灌服，1次/d，連用5 d。2 % 硫酸脲嘧啶20 ml，一次肌肉注射。（3）改善乳房?jī)?nèi)環(huán)境：0.1 % 檸檬酸鈉50 ml，擠乳后注入乳房中，1~2次/d?；蛘? % 小蘇打水30 ml，擠乳后注入乳房中，1~2次/d。（4）解毒保肝，調(diào)整機(jī)體代謝，肌注維生素C。

3.2 科學(xué)飼養(yǎng)

根據(jù)奶牛不同的泌乳階段，適當(dāng)進(jìn)行飼料配方調(diào)整，補(bǔ)充多維和礦物質(zhì)，盡可能地使用優(yōu)質(zhì)碘鹽，以保證奶牛營(yíng)養(yǎng)全價(jià)，同時(shí)杜絕發(fā)霉變質(zhì)飼料和劣質(zhì)飼料.每頭奶牛每天建議：泌乳高峰期（產(chǎn)后16~100 d）精料7~12 kg，根據(jù)日產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)整，青飼料或青貯飼料20~25 kg、干草4 kg、糟渣12 kg、多汁類飼料3~5 kg，磷酸氫鈣300 g，日糧中精粗比為60:40，粗纖維不少于17 %，泌乳中期（產(chǎn)后 101~210 d）:精料6~8 kg，根據(jù)日產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)整，青飼料或青貯飼料20 kg、干草4 kg、糟渣10~12 kg、多汁類飼料5 kg、磷酸氫鈣280 g，日糧中精粗比為35:65粗纖維不少于17 %。泌乳后期（211 d ~ 停奶）：精料6~7 kg，根據(jù)日產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)整，青飼料或青貯飼料青飼料或青貯飼料20 kg、糟渣和多汁類飼料20 kg、磷酸氫鈣150 g，日糧中精粗比為30:70，粗纖維不少于20 %[2]。

3.3 加強(qiáng)日常管理，保持周圍環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，減少應(yīng)激因素

飼料要穩(wěn)定，不要隨意更換；搞好環(huán)境衛(wèi)生，提供良好的奶牛生存環(huán)境，牛舍通風(fēng)、寬敞，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)要平坦、干燥。做好防暑降溫和防寒保暖，禁止生人入內(nèi)。加強(qiáng)鮮奶管理，盛奶容器一定要清洗干凈，并作消毒處理，對(duì)不能及時(shí)上交的鮮奶一定要進(jìn)行冷藏保管，以免發(fā)生奶質(zhì)變化。

綜上所述，在預(yù)防和治療酒精陽性乳時(shí)，要充分考慮諸多因素，結(jié)合實(shí)際情況，抓住其發(fā)病的主要原因，采取綜合的防治措施，才能達(dá)到預(yù)期目的。