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      蘿卜美味保健食譜

      2021-01-28 10:39:31郭旭光
      現(xiàn)代養(yǎng)生·上半月 2021年1期
      關(guān)鍵詞:凍豆腐蔥花精鹽

      郭旭光

      白蘿卜粥

      原料:白蘿卜1個(gè),粳米50克,紅糖適量。

      做法:先將蘿卜洗凈切片,加水先煮30分鐘,加入淘洗干凈的粳米,用旺火燒開,再轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥,調(diào)入紅糖即成。

      特點(diǎn):粥稠味甜,可開膈順氣,健胃利腸。

      豬肉炒白蘿卜

      原料:白蘿卜250克,瘦豬肉100克,小蔥2根,白糖5克,生姜2克,醬油10克,淀粉25克,精鹽、胡椒粉、精制植物油各適量。

      做法:先將白蘿卜去皮切成半圓片。豬肉切薄片,用淀粉掛漿,蔥切碎。炒鍋置旺火上,放入油燒熱,先炒肉,待變白色加蘿卜片,等到蘿卜片出水時(shí)加入生姜、白糖、精鹽、醬油,改中火稍煮,放入蔥花,盛出,撒上胡椒粉即成。

      特點(diǎn):葷素搭配,可消食化痰,滋陰潤(rùn)燥。

      蝦仁蘿卜

      原料:嫩蘿卜100克,熟豬油15克,蝦仁7.5克,精鹽、蔥花、黃酒、味精各適量。

      做法:將嫩蘿卜切成細(xì)絲。炒鍋上火,先用蔥花、熟豬油熗鍋,然后加入適量開水及黃酒、蘿卜絲和蝦仁,用旺火燒開,待蘿卜絲熟后,再加入少許味精、精鹽,撇去浮沫后,再加少許熟豬油拌勻即成。

      特點(diǎn):清香可口,可開胃消食,益腎固精。

      凍豆腐燉蘿卜

      原料:蘿卜200克,凍豆腐5塊,精制植物油50克,蔥花、生姜絲、精鹽、味精、鮮湯各適量。

      做法:先將凍豆腐化好后,壓去水,切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、2厘米厚的塊。將蘿卜洗凈,切成與凍豆腐一樣大小的塊,然后投入沸水中焯一下,撈出控凈水。炒鍋上旺火,放入底油,油熱后放入蔥花和生姜絲,炒出香味后,加入豆腐、蘿卜、鮮湯,燒開后改用小火,加精鹽、味精,蓋上鍋蓋燉30分鐘即成。

      特點(diǎn):滋味鮮美,可益氣和中,生津潤(rùn)燥,清熱解毒。

      白蘿卜炒章魚

      原料:白蘿卜100克,章魚200克,蔥花、生姜絲、精制植物油、精鹽、味精各適量。

      做法:先將白蘿卜洗凈切絲,章魚去內(nèi)臟洗凈切片。炒鍋上火,加油燒熱,下白蘿卜炒至八成熟時(shí)倒入章魚肉、蔥花、生姜絲、精鹽、味精等調(diào)料,炒至熟透即成。

      特點(diǎn):清淡味醇,可益氣養(yǎng)血,防癌抗癌。

      香菇蘿卜湯

      原料:水發(fā)香菇25克,白蘿卜500克,豌豆苗25克,精鹽、黃酒、味精、黃豆芽湯、麻油各適量。

      做法:先將白蘿卜洗凈去皮切絲,下沸水中焯至八成熟,撈出。將水發(fā)香菇去雜質(zhì),洗凈切絲。將豌豆苗擇洗干凈,下沸水鍋焯透撈出。在鍋中加入黃豆芽湯、黃酒、精鹽、味精,燒沸后撇去浮沫,分別下入白蘿卜絲、香菇絲略燙一下,撈出放入大湯碗中,將鍋中湯繼續(xù)燒沸,撒上豌豆苗,起鍋澆在湯碗內(nèi),淋上麻油即成。

      特點(diǎn):湯鮮味美,可益氣健身,理氣化痰,減肥抗衰。

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