近期，貴州省商務(wù)廳印發(fā)《2021年堅決制止餐飲浪費工作重點通知》（以下簡稱《通知》），要求堅決杜絕“舌尖上的浪費”，提高菜品食材利用效率。

《通知》明確，要加強行業(yè)自律，組織餐飲行業(yè)商（協(xié)）會、餐飲服務(wù)平臺起草完善餐飲企業(yè)經(jīng)營服務(wù)規(guī)范。培育綠色餐飲主體，開展綠色餐飲創(chuàng)建評定工作，支持餐飲服務(wù)單位結(jié)合國家級鉆級酒家評比工作，將綠色環(huán)保節(jié)約理念融入消費服務(wù)全過程。提高菜品食材利用效率，支持各市（州）培育中央廚房龍頭企業(yè)研發(fā)標準化“生態(tài)黔菜”商品。鼓勵省內(nèi)品牌餐飲企業(yè)和鉆級酒家在菜單中標識菜品主要食材份量等。

《通知》要求，要加強農(nóng)產(chǎn)品商品化處理設(shè)施建設(shè)，提高農(nóng)產(chǎn)品商品化處理和錯峰銷售能力。支持集配送、分級揀選、預(yù)冷、包裝、加工、冷藏等功能為一體的集散中心建設(shè)，鼓勵農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場改造升級。支持社區(qū)電商冷鏈配送模式發(fā)展。各地要認真辦好黔菜美食季活動，同時加大“文明用餐、杜絕浪費”等宣傳內(nèi)容。繼續(xù)開展“光盤行動”。指導(dǎo)餐飲行業(yè)商（協(xié)）會開展餐飲服務(wù)單位培訓(xùn)，在經(jīng)營場所明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌，提醒適量取餐。將節(jié)約理念納入員工培訓(xùn)，引導(dǎo)消費者適量點餐、理性消費，厲行節(jié)約提醒義務(wù)。