林巧柔

【摘要】幼兒教育是重要的啟蒙教育。在幼兒園開展食育課程，旨在通過講解飲食安全、飲食文化和飲食營養(yǎng)等方面的知識，讓幼兒獲得健康、科學(xué)的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在開展食育活動時，教師需要提供大量的形象素材，用幼兒喜聞樂見的形式去普及飲食知識，并引導(dǎo)幼兒積極參與到食育活動中來。這就離不開多媒體技術(shù)的大力支持。本文著重就如何在多媒體技術(shù)的幫助下更好地開展中班食育活動做詳細闡述。

【關(guān)鍵詞】幼兒教育;食育活動;多媒體;策略

幼兒教育重在培養(yǎng)幼兒的良好生活習(xí)慣、行為習(xí)慣和學(xué)習(xí)習(xí)慣。很多幼兒沒有良好的飲食習(xí)慣，存在挑食、浪費糧食等問題。這就需要教師通過有效教育來引導(dǎo)幼兒改掉這些毛病。在幼兒園一日活動中，生動地引導(dǎo)幼兒開展食育活動是十分有必要的。教師可以借助形象生動的多媒體教學(xué)，利用大量的圖片、視頻給幼兒介紹一些常見食物的營養(yǎng)成分，讓幼兒明白科學(xué)的飲食習(xí)慣對身體的成長發(fā)育起著重要作用，還可以將飲食觀念編寫成兒歌，用多媒體播放給幼兒聽，讓幼兒更快地記住飲食知識。同時，教師還可以利用多媒體播放美食的制作方法，記錄幼兒參與美食制作的圖片，讓食育活動開展得更加生動，更能增強幼兒的活動體驗。這些都會在潛移默化中影響幼兒的思想，逐漸幫助幼兒養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣。

一、利用多媒體播放食育兒歌

兒歌是幼兒最容易接受，也更容易記住的一種藝術(shù)形式。在開展食育活動時，教師需要生動地給幼兒講解什么食物有哪些營養(yǎng)，哪種營養(yǎng)對幼兒的身體發(fā)育有好處，在生活中應(yīng)該多吃什么食物，等等。這些知識很重要，但是又不能讓幼兒死記硬背。這時，教師就可以從網(wǎng)絡(luò)上搜集一些食育兒歌，也可以自己編寫食育兒歌，并搜集一些食物圖片，制作成精美的教學(xué)課件。在食育活動中，教師就可以帶領(lǐng)幼兒一起學(xué)唱兒歌，在快樂的唱歌中記住很多飲食知識。

例如，在食育課堂上，我就帶領(lǐng)幼兒一起跟著多媒體學(xué)唱食育兒歌。“谷類食物有能量，多吃腸道消化棒。肉蛋奶真好吃，多吃還能促成長。多吃果蔬活力棒，健康零食少吃糖。油炸食品不能要，吃多了臉上長痘痘。”這樣的兒歌朗朗上口，配上生動的食物動畫圖片，以及優(yōu)美的音樂，幼兒很快就學(xué)會了這些兒歌。此外，在食育活動中，我還要給幼兒普及一些飲食的禮儀文化，讓幼兒成為講文明、懂禮貌的好孩子。這時，我專門搜集了有關(guān)飲食禮儀的兒歌。“長輩先入座，晚輩后動筷。筷勺不亂敲，不應(yīng)嬉戲鬧。不挑食不剩飯，飯后收拾少不了?！比绱艘粊?，必要的飲食知識就在學(xué)唱兒歌的過程中完成了，而且幼兒還會唱給別人聽，從而把良好的飲食習(xí)慣帶給他人。

二、利用多媒體播放美食制作過程

在食育活動中，邀請幼兒參與到美食的制作當(dāng)中是很有必要的。當(dāng)今社會，很多家長過分寵溺孩子，不讓孩子參加一丁點家庭勞動，總是覺得孩子還小，什么也干不了。殊不知，讓幼兒參加一些力所能及的勞動，尤其是和父母一起制作美食，既能讓他們享受快樂的親子時光，又能夠培養(yǎng)幼兒熱愛勞動、熱愛生活的道德情操。因此，在開展食育活動時，教師不能只走形式，而不注重活動細節(jié)，要把食育教育深入到每一個幼兒當(dāng)中。教師可以利用多媒體給幼兒播放美食的制作過程，讓幼兒學(xué)習(xí)如何制作簡單的美食，學(xué)習(xí)如何進行顏色搭配讓美食更養(yǎng)眼，等等。之后再帶領(lǐng)幼兒親自動手做一做，讓他們體驗制作美食的快樂，這樣會讓幼兒更熱愛生活，也更珍惜食物。

例如，《橘子布丁》、《繽紛花朵壽司》、《糖拌西紅柿》等美食都是幼兒可以親自制作的。于是，在食育活動中，我就利用多媒體給幼兒播放美食的制作方法，讓幼兒觀看并學(xué)習(xí)。之后，我再帶領(lǐng)幼兒利用準備的食材一起做美食。當(dāng)然，在制作的過程中，我會特別提醒幼兒要注意用水果刀、用火時的安全，確保幼兒能夠在安全的環(huán)境下進行美食制作。這樣由幼兒親手制作出來的美食，會更受幼兒的歡迎，吃起來更香。同時，他們也會更珍惜這些美食，每次都把它們完全吃掉。這比家長不厭其煩的一遍遍叮囑效果要好得多。

三、利用多媒體分享幼兒勞動圖片

在進行食育活動時，分享幼兒的勞動過程，展示幼兒參與食育活動的照片、視頻等環(huán)節(jié)是必不可少的。這樣會讓幼兒更有參與感和成就感，在參與食育活動時積極性也會更高。因此，在食育活動中，教師應(yīng)預(yù)留部分時間，利用多媒體分享幼兒參與食育的圖片素材，并結(jié)合幼兒的表現(xiàn)進行表揚和鼓勵，讓幼兒的內(nèi)心獲得愉悅和滿足。這樣再進行食育活動時，幼兒聽講會更認真，制作美食的動力也會更足。這對幼兒熱愛勞動、熱愛美食等情感的培養(yǎng)大有裨益。

例如，在每次的食育活動中，我都會把幼兒制作美食、學(xué)習(xí)飲食知識的瞬間用手機拍下來，一方面分享到班級群內(nèi)，讓家長看到幼兒的良好表現(xiàn)，看到幼兒的成長和進步，另一方面這些素材可以用于下次的食育活動中。當(dāng)幼兒看到自己的身影出現(xiàn)在電視上時，內(nèi)心是歡呼雀躍的，他們會興致勃勃地與大家分享自己的表現(xiàn)，以及自己知道的營養(yǎng)知識，等等，體驗感明顯增強了。

總而言之，關(guān)注飲食健康，養(yǎng)成均衡、科學(xué)的飲食習(xí)慣應(yīng)該從小做起。幼兒教育指南指出，要保證幼兒的身心健康。開展食育活動，進行食育教育就是培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣，促進幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié)。多媒體技術(shù)的廣泛應(yīng)用為食育活動的開展提供了有效支持，幼兒教師應(yīng)充分利用多媒體技術(shù)，將更多的飲食和營養(yǎng)知識帶給幼兒，促進幼兒的身心健康發(fā)展。

參考文獻：

[1]例里特.食育是國民健康的大事.中國保健營養(yǎng) ， 2012 05期.

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