吃菠蘿會(huì)引發(fā)急性腎損傷？謠言！勿信

吃菠蘿會(huì)引發(fā)急性腎損傷？謠言！勿信

眼下正值春夏之交，美味的菠蘿大量上市。眾所周知，菠蘿含有豐富的有機(jī)酸和B族維生素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，味甘性溫，具有解暑止渴、消食止瀉的功效。然而，坊間有消息稱(chēng)食用菠蘿會(huì)引發(fā)急性腎損傷。背后真相到底是什么？菠蘿是導(dǎo)致腎衰竭的“真兇”還是“背鍋俠”？

吃菠蘿不會(huì)導(dǎo)致腎衰竭

據(jù)媒體報(bào)道稱(chēng)，一位居住于泰州的70歲老人每天都會(huì)吃一個(gè)菠蘿，但卻導(dǎo)致持續(xù)的嘔吐、腹瀉。待病情嚴(yán)重送至醫(yī)院后，被確診為急性腎損傷，所幸救治及時(shí)并無(wú)大礙。

據(jù)了解，急性腎衰竭是一個(gè)由多種病因引起的臨床綜合征，是因腎循環(huán)衰竭或腎小管的變化而引起的一種突發(fā)性腎功能完全喪失的疾病，當(dāng)腎臟無(wú)法行使正常功能時(shí)，會(huì)導(dǎo)致毒素、廢物和水分堆積在體內(nèi)，而引起急性腎衰竭。

“腎臟是人體非常重要的代謝器官。它就像是體內(nèi)的一個(gè)加工廠，人體內(nèi)代謝物質(zhì)都要經(jīng)過(guò)它處理然后排出體外，無(wú)論哪一個(gè)出現(xiàn)問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致這個(gè)加工廠無(wú)法正常運(yùn)行，就可能導(dǎo)致急性腎衰竭?！笨菩攀称放c健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒說(shuō)。

阮光鋒指出，常見(jiàn)的導(dǎo)致急性腎衰竭的原因主要有幾種，如貧血、低血壓等，就會(huì)出現(xiàn)流經(jīng)腎臟的血液不足，相當(dāng)于加工廠缺少原料，無(wú)法加工，會(huì)導(dǎo)致急性腎衰；一些藥物也可能導(dǎo)致腎臟損傷，相當(dāng)于工廠罷工無(wú)法加工產(chǎn)品，導(dǎo)致急性腎衰；另外，結(jié)石、腫瘤等可能導(dǎo)致腎臟代謝出現(xiàn)問(wèn)題，大量代謝廢物會(huì)堆積在腎臟，也會(huì)導(dǎo)致急性腎衰。

“菠蘿本身其實(shí)并沒(méi)有什么特殊的成分會(huì)導(dǎo)致腎衰竭?！比罟怃h認(rèn)為，新聞報(bào)道中的老人本身可能就已經(jīng)有腎功能損傷的問(wèn)題，只不過(guò)恰好在吃菠蘿后發(fā)作了。“本來(lái)70歲以上的老人就是急性腎衰竭的高危人群?！?/p>

專(zhuān)家：急性腎衰治療期應(yīng)重視飲食控制

據(jù)了解，得了急性腎衰，尤其是在少尿期容易導(dǎo)致體內(nèi)各種離子異常，如高血鉀、高血磷、低血鈣、低鈉血癥等，以及血容量增多、營(yíng)養(yǎng)不良、酸堿失衡等多種情況。阮光鋒指出，除了臨床治療，飲食方面的控制也是十分重要的，但是飲食控制應(yīng)該在監(jiān)測(cè)電解質(zhì)的情況下進(jìn)行。

他建議，少吃鉀含量比較高的食物，如香蕉、橙子等瓜果，以及土豆等塊根類(lèi)食物；少吃含磷食物，幾乎所有加工食物、腌制食品均含有大量的磷，應(yīng)盡量減少，甚至避免食用；清淡飲食，少吃鹽，每天約1-2克；不要喝太多水，每天500-1000毫升，可根據(jù)排汗和尿量調(diào)整；適當(dāng)少吃高蛋白的食物，主要吃優(yōu)質(zhì)蛋白食物，如瘦肉、牛奶等；在有抽搐等缺鈣癥狀時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)充鈣劑，但是應(yīng)該嚴(yán)格按照醫(yī)生的醫(yī)囑服用，因?yàn)殁}劑會(huì)影響很多藥物的使用。

千萬(wàn)不要買(mǎi)輕飄飄的不銹鋼餐具 劣質(zhì)餐具會(huì)導(dǎo)致重金屬殘留體內(nèi)

不銹鋼制品易清洗、環(huán)保耐用且不易滋生細(xì)菌，是很多家庭購(gòu)買(mǎi)餐具的首選。不過(guò)市面上不銹鋼餐具的價(jià)格千差萬(wàn)別，有些商販打著“物美價(jià)廉”的旗號(hào)吸引消費(fèi)者。這里提醒大家，過(guò)于廉價(jià)的不銹鋼餐具不要購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)橘|(zhì)量好的不銹鋼制品并沒(méi)那么便宜。

產(chǎn)品的價(jià)格由材料成本的高低決定。那些廉價(jià)餐具使用的材質(zhì)并非食用級(jí)。所以一般情況下，同樣厚度和造型的不銹鋼餐具，高質(zhì)量餐具的分量更重，劣質(zhì)的掂起來(lái)則是輕飄飄。

另外，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)要選擇正規(guī)渠道，查看包裝是否完整，是否明確標(biāo)注了產(chǎn)品材質(zhì)和鋼材型號(hào)。依據(jù)國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建議選擇食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)的餐具。這種材質(zhì)的耐腐蝕性最好，也最穩(wěn)定，正常使用時(shí)釋出的各類(lèi)金屬含量都較低。而劣質(zhì)不銹鋼餐具的鐵、鉻、錳等微量元素都較高，這些重金屬在人體內(nèi)累積到一定程度就會(huì)危害健康。

在日常使用不銹鋼餐具時(shí)，我們還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1.不可長(zhǎng)時(shí)間盛放調(diào)味品。鹽、醬油、醋、菜湯等含有很多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼餐具會(huì)與這些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，釋放出有毒金屬元素。2.不要用來(lái)熬中藥。中藥含有多種生物堿、有機(jī)酸等成分，使用不銹鋼鍋熬中藥，加熱時(shí)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，造成藥物失效，甚至出現(xiàn)有毒物質(zhì)。3.不要用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性劑清洗。蘇打、漂白粉都是強(qiáng)電解質(zhì)，與不銹鋼餐具也會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。4.不能空燒。不銹鋼炊具比鐵、鋁制品導(dǎo)熱慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、脫落。5.保持炊具清潔。經(jīng)常擦洗，特別是存放過(guò)醋、醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈，保持炊具干燥。

最新研究顯示：多吃一匙黃油，心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)增8%

面包夾黃油、黃油炒飯、黃油煎牛排……近年來(lái)，黃油在國(guó)內(nèi)餐桌上出現(xiàn)的頻率也越來(lái)越高，但這種油吃多了并不利于健康?！队?guó)醫(yī)學(xué)委員會(huì)醫(yī)學(xué)》雜志刊登的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃一湯匙黃油，心臟病死亡風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加8%。

為了評(píng)估食用油攝入量與心臟代謝疾病等死因之間的關(guān)系，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生系營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授焦晶晶博士和生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院教授章宇博士及其研究團(tuán)隊(duì)對(duì)52.1萬(wàn)名50-71歲的美國(guó)參試者展開(kāi)了跟蹤隨訪研究。研究人員通過(guò)食物頻率問(wèn)卷評(píng)估了參試者的食用油（脂肪）攝入情況。在平均為期16年的跟蹤調(diào)查中，共有近13萬(wàn)人死亡。對(duì)比分析結(jié)果顯示，每天增加1湯匙黃油，心臟代謝死亡率就會(huì)升高8%。新研究還發(fā)現(xiàn)，食用黃油與癌癥死亡率呈正相關(guān)。不過(guò)，用玉米油、菜籽油或橄欖油代替等量的黃油，可降低糖尿病、癌癥、呼吸系統(tǒng)疾病和老年癡呆癥等疾病的死亡率。

除了黃油，豬油也會(huì)帶來(lái)同樣的健康風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@類(lèi)油脂飽和脂肪酸含量高，過(guò)量攝入容易導(dǎo)致人體內(nèi)膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）升高，從而引起動(dòng)脈血管狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病等多種疾病風(fēng)險(xiǎn)。