馬力

單穎，白酒新勢力的代表人物，被譽為白酒行業(yè)振興的先鋒，一路帶領(lǐng)賒店老酒品牌在競爭激烈的白酒行業(yè)中異軍突起，引領(lǐng)了豫酒品牌的振興。至單穎上任賒店老酒CEO起，一陣變革的號角在行業(yè)中揭起浪潮，她實行產(chǎn)業(yè)鏈整合、供應(yīng)鏈優(yōu)化、管理制度變革、品牌結(jié)構(gòu)多元化、營銷模式轉(zhuǎn)型、加大技術(shù)研發(fā)等一系列變革措施，帶領(lǐng)賒店老酒品牌披荊斬棘，在白酒市場中不斷擴大占有率，并榮登中國白酒行業(yè)排行第33位。

白酒，產(chǎn)業(yè)升級中的探索

單穎出身在白酒世家，從小就耳聞目濡白酒文化，見證了中國白酒行業(yè)的起起伏伏，她意識到白酒行業(yè)總是在一段擠壓式的增長后會因為市場消費結(jié)構(gòu)的變化、白酒企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級過慢等因素而受到抑制，這種時候?qū)τ诎拙破放苼碇v既是危機也是機遇。

白酒行業(yè)是我國釀酒產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，2012年產(chǎn)量達到1153萬千升，2015年達到1316萬千升，而從2016年起全國產(chǎn)量開始遞減，市場消費結(jié)構(gòu)開始轉(zhuǎn)變。面對的市場變化，單穎已經(jīng)提前開始進行了產(chǎn)業(yè)的升級布局，著手應(yīng)對白酒行業(yè)即將發(fā)生的格局變動。

政府也在2017年提出了白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展計劃，希望能夠促進中國白酒行業(yè)快速發(fā)展，盡快完成整個的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級。單穎作為賒店老酒掌舵人，豫酒產(chǎn)業(yè)的代表向相關(guān)部門提出寶貴意見，單穎指出：中國酒企在多年的發(fā)展中，一直存在巨大的市場容量與品牌低集中度的矛盾。在國內(nèi)，白酒市場并不算是藍海，很多省市地區(qū)的白酒行業(yè)競爭極其嚴酷，白酒市場在很多省市地區(qū)已經(jīng)成為酒企的紅海。然而，擁有幾百億白酒市場容量的河南市場卻成了白酒“公?！?，頻頻被外來品牌所占領(lǐng)。面對這一現(xiàn)狀，單穎認為酒企所面臨的矛盾實際上就是酒企競爭力不足，被公認為“六朵金花”的酒企都已經(jīng)在市場競爭中因為缺失核心大單品、核心市場運作部聚焦、各價位段缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌等原因，逐漸跟不上市場。

實際上，白酒競爭力不足，歸根結(jié)底還是在于白酒企業(yè)在市場發(fā)展中存在缺少魄力、缺少領(lǐng)導(dǎo)品牌、缺少與市場發(fā)展同步的機制。在單穎進入賒店之前，賒店和其他“五朵金花”一樣面臨著極其嚴峻的生存狀態(tài)，以及無法突破自身發(fā)展的瓶頸。其中，2018年，張弓、寶豐被降級，張弓酒業(yè)申請破產(chǎn)并啟動清算。

所以，一個企業(yè)是否能夠在發(fā)展瓶頸期渡過難關(guān)，是與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者有著密切關(guān)系，無論是核心大單品塑造還是運營市場聚焦，都需要企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者具有魄力，帶領(lǐng)企業(yè)大刀闊斧的改革。賒店在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，在年輕女少帥單穎的領(lǐng)導(dǎo)下，抓住行業(yè)發(fā)展趨勢和機遇，不斷在產(chǎn)業(yè)升級中探索，引領(lǐng)出一條白酒企業(yè)改革路線，成為白酒行業(yè)龍頭企業(yè)。

賒店，帶領(lǐng)白酒振興

一家企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，她所具有的魄力，一方面是個人的風格，另一方面則是取決于她對行業(yè)發(fā)展趨勢的把握，取決于她是否能夠洞悉市場。顯然，在這一點上，比起其他酒企，賒店走在了行業(yè)前列。

單穎2015年進入賒店，雖然身為賒店董事長的女兒，又是經(jīng)濟學(xué)碩士畢業(yè)的她，還是選擇從基層做起。從基礎(chǔ)業(yè)務(wù)員開始，因為她對于白酒文化深入的了解，很快便以出色的業(yè)績提升為銷售經(jīng)理。

一直到2017年4月，經(jīng)過兩年在行業(yè)內(nèi)的沉潛，深入了解到公司各各崗位、各各領(lǐng)域的優(yōu)點和弊端，單穎開始有針對性進行產(chǎn)業(yè)升級和優(yōu)化。單穎上任CEO后第一件事就是取消直銷，回復(fù)經(jīng)銷商體系。單穎帶領(lǐng)銷售總監(jiān)及各分區(qū)銷售經(jīng)理們主動拜訪曾經(jīng)的代理商，并于2017年8月召開銷售大會，在銷售大會上，單穎講解公司新的戰(zhàn)略方向、推出新產(chǎn)品、保證代理商們的利潤，為公司的發(fā)展奠定了關(guān)鍵的地基。同時對于供應(yīng)鏈上下鏈進行整改，指定了明確的招標制度，剔除了大量灰色地帶，引進更有實力、產(chǎn)品質(zhì)量過硬的供應(yīng)商，為產(chǎn)能升級和產(chǎn)品質(zhì)量提升打下了結(jié)實的基礎(chǔ)。

同時單穎帶領(lǐng)市場部門和研發(fā)部門著重研究消費市場變化的細節(jié)，總結(jié)出伴隨著消費升級、消費觀念的轉(zhuǎn)變和個性化消費群體的迅速增長推動低端產(chǎn)能持續(xù)出清，中、高端白酒銷售占行業(yè)比重不斷提升，體白酒行業(yè)將呈現(xiàn)分化發(fā)展的特征。正如單穎預(yù)料一樣，中國消費者開始追求白酒的品質(zhì)，消費意愿逐漸增強，白酒具備了更廣大的市場基礎(chǔ)和良好的發(fā)展空間。高附加值、高利潤的中高端白灑在非上市企業(yè)、區(qū)域品牌和部分小微企業(yè)中表現(xiàn)更加突出。國內(nèi)眾多白酒企業(yè)的凈利潤體現(xiàn)在中高端產(chǎn)品的比重進一步増加。

2017年下半年，單穎主抓行業(yè)發(fā)展趨勢和消費升級趨勢，聚焦中高端產(chǎn)品，率先推出200-600元價位的中高端大單品賒店元青花洞藏年份酒（以下簡稱年份酒），產(chǎn)品一經(jīng)面世便憑借“醇厚不烈洞藏柔”的出眾品質(zhì)在白酒市場迅速崛起，獲得行業(yè)專家與市場消費者的雙重認可，也引起了一系列白酒企業(yè)紛紛效仿單穎的中、高端品牌聚焦的品牌架構(gòu)轉(zhuǎn)變模式以及進行產(chǎn)業(yè)升級，直接推動了整個白酒行業(yè)分化發(fā)展的進程。即便是一些老牌酒企也意識到在市場轉(zhuǎn)變的危機感，開始引發(fā)一系列的產(chǎn)業(yè)升級變革。

也因此斬獲多項行業(yè)榮譽：2018年榮獲有著“白酒界奧斯卡”別稱的“中國白酒國家評委感官質(zhì)量獎”、2019年以全國濃香型白酒第三名的成績獲得“中國白酒酒體設(shè)計獎”、2020年初獲得“豫酒（河南）名片”的榮譽稱號，綜合名次位列全國濃香型白酒第三，豫酒第一。據(jù)了解，上市半年來，加入的優(yōu)質(zhì)團購商就有35家，銷售額也已經(jīng)突破5000萬元。在單穎的領(lǐng)導(dǎo)下，賒店將年份酒致力于將其打造成超級大單品，2019年該系列產(chǎn)品預(yù)期銷售將破億。而備受消費者喜愛與認可的代表性大單品，讓賒店老酒進一步成為品牌代表、全新名片。

同時，單穎認為一定要做到運營市場聚焦，在分析省內(nèi)地級市之后，決定聚焦擁有千萬人口的市場，白酒年消費近50億元。在這樣較大一個的市場中，逐漸加大范圍，把市場做深做透是賒店得天獨厚的市場優(yōu)勢。

從賒店2017年如過山車一般的發(fā)展業(yè)績來看，是單穎所具有的領(lǐng)導(dǎo)能力和市場運作能力讓賒店把握住了白酒振興的機遇，讓賒店能夠抓牢機遇、乘勢而上，全面突破，加快做優(yōu)做精做大做強步伐，在白酒行業(yè)的新一輪競爭中捷足先登。

從外部講，政策環(huán)境方面，從政府出臺扶優(yōu)賒店老酒文件，成立高規(guī)格領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，推進賒店老酒扶強扶優(yōu)。從內(nèi)部講，以上市為統(tǒng)攬，在白酒中率先啟動上市輔導(dǎo)。

從品牌講，不論是暢銷十年的青花瓷系列，還是成為好酒標準的元青花·洞藏年份酒，賒店老酒在單穎的領(lǐng)導(dǎo)下打造了一個又一個豫酒代表性大單品，備受消費者喜愛與認可。它作為老字號企業(yè)，已經(jīng)入選了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并且躋身中國白酒百強企業(yè)行列。近年來，賒店老酒品牌影響不斷擴大，美譽度和社會認可度不斷提升。

“所當乘者勢也，不可失者時也”。當前，如今，賒店已經(jīng)成為豫酒的龍頭，進入了可以快速發(fā)展、完全有條件快速發(fā)展的新階段。單穎作為白酒領(lǐng)域為數(shù)不多的女少帥，在白酒振興的大潮中，帶領(lǐng)賒店繼續(xù)前行。