結(jié)合鄉(xiāng)土文化對(duì)學(xué)生化學(xué)興趣的培養(yǎng)

焦可為

摘要：化學(xué)作為一門基礎(chǔ)自然科學(xué)，與工、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及人們的衣、食、住、行、用等聯(lián)系緊密。當(dāng)?shù)靥N(yùn)含豐富的煤炭、石油、天然氣等化石能源，鹽礦這種自然資源在當(dāng)?shù)匾矁?chǔ)量豐富。飲食文化是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?，受地域氣候環(huán)境的影響，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃肉，喝酒，以此來積存能量和防御寒冷。這里也盛產(chǎn)蕎麥，甘草，以蕎面為主的各種面食的加工工序和風(fēng)味特色也別具一格。隨著工業(yè)化的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，一些傳統(tǒng)的東西逐漸退出了人們的生活，繼而是一些假冒偽劣商品和垃圾食品充斥著我們的生活，改變著我們的環(huán)境，影響著我們自身的健康，而這些都與化學(xué)有關(guān)。若使之與化學(xué)這門學(xué)科結(jié)合起來，在課堂上加以深化認(rèn)識(shí)和引導(dǎo)探究，是一個(gè)很好的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)化學(xué)的研究課題，值得我們?nèi)ニ伎己吞剿鳌?/p>

關(guān)鍵詞：能源、資源、環(huán)境、醫(yī)藥、健康、鄉(xiāng)土文化、學(xué)習(xí)興趣。

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

正 文：化學(xué)作為一門獨(dú)立學(xué)科的起步較晚，近代化學(xué)的發(fā)展至今只有二百多年的歷史，然而化學(xué)應(yīng)用于生產(chǎn)生活卻貫穿人類社會(huì)發(fā)展始終。作為一門與生活密切相關(guān)的學(xué)科，如何能讓學(xué)生在輕松、快樂而有限的時(shí)間內(nèi)對(duì)其產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而對(duì)其有一個(gè)粗略的認(rèn)識(shí)及簡(jiǎn)單應(yīng)用，是義務(wù)教育階段九年級(jí)化學(xué)教學(xué)的關(guān)鍵?！毒拍炅x務(wù)教育化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》明確指出初中化學(xué)應(yīng)該服務(wù)于社會(huì)發(fā)展和人類的健康為目標(biāo)，促進(jìn)學(xué)生健康成長;激發(fā)學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生強(qiáng)身健體的意識(shí);以學(xué)生發(fā)展為國心，重視學(xué)生的主體地位，關(guān)注個(gè)體差異與不同需求，確保每一個(gè)學(xué)生受益，因此，面對(duì)初中學(xué)校目前存在的各種弊端，我們一線教師應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)并明確落實(shí)《初中化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)》，更新學(xué)校現(xiàn)有的化學(xué)教學(xué)理念。

以下是我課堂教學(xué)中，用來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的幾個(gè)應(yīng)用實(shí)例：

1.我們身邊的化學(xué)物質(zhì)

在講到身邊的化學(xué)物質(zhì)時(shí)，可以用充N2的食物包裝袋為例子，讓學(xué)生綜合認(rèn)識(shí)N2和O2。各拿一包充N2的蝦條、薯片、蛋黃派和真空包裝的花生米、鹵鳳爪，給學(xué)生講述它們的防腐原理的區(qū)別。這樣用美味的小食品來吸引學(xué)生的請(qǐng)注意力，同時(shí)也說明，有些劣質(zhì)的包裝類熟食的食品添加劑含量嚴(yán)重超標(biāo)，不宜長期大量食用甚至不能食用，且有的不法商販為謀取暴利，甚至用燒堿液、福爾馬林等對(duì)人體健康造成極大危害的工業(yè)制劑，來清洗或浸泡一些易變質(zhì)的肉類制品。通過這些知識(shí)的講解，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

2.關(guān)于三大化石燃料

在講到三大化石燃料時(shí)，我先提問學(xué)生“為什么要在我省的榆林至神木一帶建立能源重工業(yè)基地？”，然后再講述“煤是工業(yè)糧食，石油是工業(yè)血液”及“西氣東輸”等與國家建設(shè)有關(guān)的知識(shí)，而我們榆林的神木、府谷、橫山地下蘊(yùn)含豐富的煤炭資源，本縣境內(nèi)（定邊縣）地下蘊(yùn)含豐富石油，定邊、靖邊地下蘊(yùn)含豐富的天然氣和煤。在講有機(jī)物知識(shí)時(shí)，可以提到榆林這片地底下，能源資源非常豐富，平均每平方公里土地下的蘊(yùn)藏著622萬噸煤、1.4萬噸石油、1億立方米天然氣。煤田主要分布在榆陽、神木、府谷、靖邊、定邊、橫山六縣區(qū)，榆林已建成我國最大的能源化工基地。通過這些知識(shí)的講述，讓學(xué)生形成關(guān)注能源開發(fā)，關(guān)心生產(chǎn)生活的意識(shí)。

3.化學(xué)變化中的能量變化

在講到化學(xué)變化中的能量變化時(shí)，我結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際說明：定邊屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候。主要特點(diǎn)是：日照充足，年平均日照2743.3小時(shí)，且風(fēng)沙頻繁。定邊縣已經(jīng)于2012年起，投資200億元，建設(shè)期10年，規(guī)劃建成總裝機(jī)容量200萬千瓦風(fēng)電產(chǎn)能區(qū)。定邊縣光伏產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。再向?qū)W生設(shè)問：我們的生活用電一部分是寧夏青銅峽市水電站供應(yīng)的，這些電是怎樣轉(zhuǎn)化來的，有沒有發(fā)生化學(xué)變化？還有部分電能是從橫山熱電廠輸送來的，這些電的轉(zhuǎn)化過程中有沒有發(fā)生化學(xué)變化？利用了化學(xué)變化過程中的什么的變化？通過這些問題的回答，讓學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)知識(shí)解決生活現(xiàn)象的技能。

4.對(duì)化學(xué)式的認(rèn)識(shí)

在講到有機(jī)物化學(xué)式中原子個(gè)數(shù)和原子種類時(shí)，可以搜集一些有機(jī)合成藥物（如：鹽酸環(huán)丙沙星、阿莫西林膠囊、復(fù)方氨酚烷胺片等）的說明書，讓學(xué)生自己來數(shù)原子個(gè)數(shù)和種類，這樣一來，有興趣的同學(xué)也會(huì)繼續(xù)看藥品有用途、服用方法和禁忌說明，既增長了學(xué)生的見識(shí)，又使學(xué)生對(duì)一些簡(jiǎn)單有機(jī)物結(jié)構(gòu)有了初步的認(rèn)識(shí)，也可為高中階段有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

5.環(huán)境保護(hù)問題

可以鼓勵(lì)學(xué)生建議當(dāng)?shù)卣块T，在人口密集地區(qū)冬天盡可能集中供暖，將燃煤鍋爐改為燃?xì)忮仩t以減少廢氣排放，減少煤氣中毒的產(chǎn)生，減少PM2.5等灰霾天氣發(fā)生;建議學(xué)生互相監(jiān)督，不亂扔塑料食品包裝袋，將廢舊電池等污染嚴(yán)重的垃圾和廢舊金屬進(jìn)行分類回收。以此來提高學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和節(jié)能意識(shí)。

6.化學(xué)元素、營養(yǎng)與人體健康

在講營養(yǎng)與健康時(shí)，向?qū)W生們講解有關(guān)定邊特產(chǎn)——馬鈴薯的相關(guān)知識(shí)。馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，俗名土豆、洋芋，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國，馬鈴薯被稱作“地下蘋果”。馬鈴薯招牌營養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。馬鈴薯含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們還發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;馬鈴薯中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，在腸道內(nèi)可以供給腸道微生物大量營養(yǎng)，促進(jìn)腸道微生物生長發(fā)育;同時(shí)還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，保持腸道水分，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個(gè)馬鈴薯，可使患中風(fēng)的幾率下降40%，對(duì)調(diào)解消化不良又有特效;它還有防治神經(jīng)性脫發(fā)的作用，用新鮮馬鈴薯片反復(fù)涂擦脫發(fā)的部位，對(duì)促進(jìn)頭發(fā)再生有顯著的效果。

也可以帶馬鈴薯、黃瓜、胡蘿卜、柑橘等進(jìn)課堂，先讓學(xué)生查閱資料，知道里面各營養(yǎng)成分含量，再提問、評(píng)價(jià)，并用這些食物進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)學(xué)生在飲食上要注意營養(yǎng)均衡，要合理膳食，形成不偏食、不挑食的良好飲食生活習(xí)慣。

7.合理膳食，均衡營養(yǎng)

在講六大營養(yǎng)素時(shí)，先讓學(xué)生了解當(dāng)?shù)氐牡乩砑皻夂颦h(huán)境，再聯(lián)系飲食習(xí)慣等分析原因。定邊縣地處陜西省西北角，榆林市最西端，是黃土高原與內(nèi)蒙古鄂爾多斯荒漠草原過渡地帶，屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫7.9℃，且冬季非常寒冷。因此當(dāng)?shù)厝讼矚g吃肉，喝酒，其實(shí)是以此來積存能量和抵御寒冷，不能僅從合理膳食，均衡營養(yǎng)的角度來說，這就是偏食，不健康的飲食習(xí)慣。

綜合以上所述，這些只是我教學(xué)中的一些初步嘗試，在教學(xué)當(dāng)中也略顯成效。我覺得只有這樣，在課堂教學(xué)中理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)生才能切實(shí)感受到知識(shí)的用處，只有這樣，讓化學(xué)教學(xué)與生活實(shí)際緊密結(jié)合，才能充分激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)興趣，才能加深學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的認(rèn)知程度，同時(shí)也能增強(qiáng)學(xué)生珍愛生命、熱愛生活、熱愛家鄉(xiāng)的情愫，還可增長學(xué)生的見識(shí)，是一舉多得的好事。也只有這樣，化學(xué)教學(xué)的一個(gè)最主要的目標(biāo)——情感、態(tài)度及價(jià)值觀目標(biāo)，才能得以真正體現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

1.《化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》（實(shí)驗(yàn)稿）P1——P2? 北京師范大學(xué)出版社;

2.《化學(xué)教學(xué)論》P9;P481; 陜西師范大學(xué)出版社。 主編：吳俊明? 楊承印。

3.《網(wǎng)絡(luò)資源——榆林及定邊能源資源狀況》

定邊縣第三中學(xué) 陜西 榆林