一、感受牛對中華文明的推進(jìn)

提及牛這種動(dòng)物，我們會有什么樣的第一印象呢？是在溫良敦厚地耕田，還是在草原上縱情食草，抑或是在斗牛場上抵角搏斗？細(xì)細(xì)想來，其實(shí)這些場景都是此刻可能正在發(fā)生的。

而在我們中華民族五千多年的文明進(jìn)程中，牛與人們有著極其深厚的感情，甚至在某種程度上推動(dòng)了中華文明的進(jìn)程與發(fā)展。今天的我們不難發(fā)現(xiàn)，在飲食、祭祀、農(nóng)耕、醫(yī)藥、民間風(fēng)俗、藝術(shù)審美等各個(gè)方面，都存在著牛的身影，它與我們的生活息息相關(guān)。

（1）占卜與傳承

早在久遠(yuǎn)的西周時(shí)期，我們中華民族的先民們便與牛有了聯(lián)系。當(dāng)時(shí)人們在占卜活動(dòng)中便會用到牛骨，在牛骨上刻畫符號，以期借符號變化獲得神明指示。在那個(gè)科學(xué)尚不發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)剛剛起步的時(shí)候，人們遇到困難總會祈求神明的庇護(hù)，希望神明指引他們做出選擇。

而牛作為當(dāng)時(shí)與人們共存的生物，為人們的占卜活動(dòng)提供了不少的幫助。至今，我們還能見到許多當(dāng)時(shí)被用來占卜的牛骨，它們歷經(jīng)了漫長歲月，穿越歷史長河來到現(xiàn)代。這些牛骨上大多有圓鉆，鉆內(nèi)有灼痕，對應(yīng)的骨面還有卜兆。同時(shí)，在卜兆附近還刻有數(shù)占的數(shù)列符號，正是因?yàn)檫@些數(shù)列符號的存在，我們知曉了從前牛骨是被用來占卜的。

而牛骨在我國早期的作用遠(yuǎn)不止占卜，當(dāng)時(shí)人們沒有紙與筆，所以只能在石頭或者動(dòng)物骨頭上刻畫下一些符號，牛骨還承擔(dān)了類似紙張的記錄功能。伴隨著人類社會的發(fā)展，符號逐漸形成了文字，牛骨之上也就被記載了當(dāng)時(shí)的一些情況。就現(xiàn)在留存的文物當(dāng)中，便有記載當(dāng)時(shí)商王帶領(lǐng)人們翻耕土地的情況。包括當(dāng)時(shí)人們對自然景觀以及氣候氣象的觀察與描述，都被記載在了牛骨上。后世的人們看到記載，知曉了當(dāng)時(shí)人們的耕種情況、對氣候的理解等，無異于是站在先人的肩膀上認(rèn)知世界。因而，在某種程度上，牛骨也成了中華文明傳承的依托。

（2）牛對耕種畜牧業(yè)的影響

提及牛的第一印象，大多都是老牛在地里不知疲憊地耕種，其實(shí)這不僅僅是國人對牛的印象，也是數(shù)千年來牛在我們生活范圍內(nèi)的一種常態(tài)。在過往幾千年的歲月里，牛確實(shí)承載了中華農(nóng)耕文明的希望。

早在春秋戰(zhàn)國的時(shí)候，我們的先民們就開始用牛來耕地，直到20世紀(jì)70年代，我們國家還有不許宰殺耕牛的規(guī)定，目的就是保護(hù)農(nóng)耕能力。從春秋戰(zhàn)國時(shí)期到20世紀(jì)70年代，這中間的跨度足足有兩千多年。而在兩千多年的時(shí)光里，耕牛陪伴了一代又一代的中華兒女，對中華文化有著彌足深遠(yuǎn)的影響。

由于牛的性情溫順，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活上起到了重大作用，因而很多地區(qū)的人甚至將牛視為家庭成員。相信很多俗語大家都或多或少聽過，譬如“家有牛，是個(gè)寶；家有牛，不用愁”“務(wù)農(nóng)不養(yǎng)牛，耕種要發(fā)愁”，在以前，甚至還有農(nóng)民將“三十畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭”視作人生理想，可見牛在農(nóng)耕文明中的確占據(jù)了很高地位。

可大家知道嗎？在我國農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中，牛并不是只有耕田犁地的使命。在今天的云南省一帶，很早之前就飼養(yǎng)著大批家畜與家禽。漢武帝時(shí)期，司馬相如與韓說奉命設(shè)置益州郡時(shí)，就曾經(jīng)得到牛、馬羊等家畜三十萬頭。西漢昭帝時(shí)，將軍田廣明出兵益州郡，又獲得了牲畜十萬多頭。當(dāng)時(shí)，漢朝得到的牛、馬、羊等牲畜數(shù)量，少則幾萬，多則幾十萬，這說明滇池地區(qū)的畜牧業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，無愧于“金銀畜產(chǎn)之富”的美譽(yù)。

無論是耕地用，還是單純作為一種牲畜來飼養(yǎng)，牛與華夏先民們的生產(chǎn)生活都脫離不了關(guān)系。在長達(dá)數(shù)千年的共同生產(chǎn)生活中，牛推動(dòng)了中華民族在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易上的發(fā)展，也成為了中華文明的一個(gè)象征。

（3）牛幫助人們出行

我國早在遙遠(yuǎn)的先秦時(shí)期，便已經(jīng)有了牛車存在，但大多是用來拖運(yùn)貨物的。即便到了秦漢時(shí)期，也只有貧窮的人才會坐牛車。

但這種社會現(xiàn)象并非是一成不變的，到東漢末年的時(shí)候，牛車逐漸得到了貴族們的青睞，發(fā)展成為上至帝王、下至庶民的重要交通工具。再到魏晉南北朝的時(shí)候，乘坐牛車已經(jīng)成為了一種時(shí)尚、一種榮耀。

大家想過沒有，其實(shí)人們從用馬車出行轉(zhuǎn)變到用牛車出行是有原因的。我們都知道在東漢末年與魏晉南北朝的時(shí)候，中華大地上征戰(zhàn)不休。而長期的戰(zhàn)爭使得馬匹數(shù)量銳減，人們只好退而求其次，以牛代馬作為出行工具。

隨著牛車的廣泛使用，先人們開始精心挑選和培訓(xùn)用來駕車的牛，牛的行走速度提高很快。西晉時(shí)以豪奢著稱的石崇、王愷乘牛車出游，以入城門的先后來賭勝負(fù)，他們的牛奔跑起來“迅若飛禽”。王愷更有一頭名為“八百里駁”的牛，號稱日行八百里，可見當(dāng)時(shí)牛車速度已經(jīng)接近于馬車的速度。

同時(shí)，牛車的設(shè)備和裝飾也越來越講究。東漢末年時(shí)曹操就已經(jīng)有了上部張掛布幔、能散發(fā)出香氣的牛車。江蘇南京趙士崗東晉南朝墓等處出土的陶牛車中，還出現(xiàn)了憑幾，可見乘坐牛車已經(jīng)變得相當(dāng)舒適。

時(shí)至今日，牛車已經(jīng)逐漸離我們的生活遠(yuǎn)去，只有在極其偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村才會看到老牛拉車的場景?？煽缭綒v史長河，牛車始終是陪伴了中華民族超越千年的見證，是一代又一代人印象最深處的記憶。

它或許不如馬車那般神速，卻獨(dú)有自己的特點(diǎn)，四平八穩(wěn)，即便貧苦的農(nóng)民出門也能坐上牛車。而在數(shù)千年時(shí)間的抉擇之中，它也有過被王侯貴族所寵幸的時(shí)候，珠玉琳瑯，富貴滿車。無論主人處在何等的環(huán)境中，拉車的牛始終吃苦耐勞、穩(wěn)重敦厚。而這也是中華民族所崇尚的美好品格，深植于中華文明之中。

二、美術(shù)中的牛文化

每當(dāng)新年來臨的時(shí)候，在我國許多地區(qū)都有剪紙、貼窗花的習(xí)俗，其中十二生肖的形象更是栩栩如生。牛作為我國傳統(tǒng)的十二生肖之一，排行第二，是為丑牛。因而每逢牛年，在傳統(tǒng)文化保存很好的一些村落里，我們總能看到窗戶上貼著的牛模樣窗花。但這些窗花與牛的實(shí)際模樣又有些不一樣，可能背脊顯得更為寬大了，又或許牛蹄子抬高至了頭頂以上，更或者牛的神態(tài)當(dāng)中彰顯了諸多的喜悅之情?？偠灾鼈兪桥５哪?，但又有著許多的不一樣之處，許是更加藝術(shù)化了。

這種牛形象的藝術(shù)化并非是一朝一夕之間形成的，也不是新中國成立后的數(shù)十年間造就的，而是人們的代代相授兼之改善，是千百年來的文化傳承。在與牛朝夕相伴的數(shù)千年歲月里，中華民族的審美觀念、藝術(shù)欣賞水平，都深受牛的形象、性格所影響。華夏兒女們崇尚牛吃苦耐勞、忠實(shí)敦厚的本性，因而彰顯英勇的牛角，牛的體態(tài)線條，也成為了中華兒女對力量追求的一種意象。

（1）牛耕畫像石拓片局部（繪畫方面）

如今，學(xué)校里都會給同學(xué)們開設(shè)美術(shù)課，來幫助大家發(fā)展“德、智、體、美、勞”中的“美”。其實(shí)，審美與繪畫意趣并不是當(dāng)今人們所獨(dú)有的，我國古代先民們亦有著極為高深的書畫與審美意趣。只是當(dāng)時(shí)人們受到所處環(huán)境的限制，不像今天的我們能夠描繪天地萬物，甚至繪出星辰宇宙。在從前，人們大多只能繪畫出自己肉眼所能見到的事物，而牛陪伴了人們數(shù)以千載，也就成為了諸多美術(shù)作品中的題材，對于人們的繪畫審美意趣也有著諸多影響。

這塊牛耕畫像石拓片局部（圖1）是漢代所留存下來的，其上描繪了當(dāng)時(shí)江南地區(qū)的人們用牛來耕地的場景。上面所繪的牛盡皆粗壯雄偉，其身高甚至比當(dāng)時(shí)人們的肩膀還要高。思考一下今日所見到的牛，當(dāng)真有這般高大雄偉嗎？其實(shí)倒也未必，是當(dāng)時(shí)人們繪畫這幅圖的時(shí)候，為了凸顯牛的形象，采用了局部夸張的手法。

而這種對動(dòng)物牛的繪畫以及其上所采用的夸張手法，也延續(xù)到了中國后來的繪畫之中。就而今留存于世的古代繪畫作品來看，多是不重實(shí)際形象，而采用寫意的繪畫手法，側(cè)重于情感的表達(dá)。

（2）七?；⒍嚆~貯貝器（器皿方面）

不僅是繪畫，先民們將對牛形象的審美意趣運(yùn)用在了諸多方面，其中在器皿的鑄造上尤為突出。

源于我國古代的階層差異，造就了一小部分人有著社會大多數(shù)的資源，因而也就對于器皿、服飾等方面有了更高的追求。就如今出土的一些文物來看，從前有資源的王侯貴族們即便是一盞燈、一個(gè)酒壺，都是極其精致的，會運(yùn)用自然界諸多的動(dòng)植物形象來對其進(jìn)行美化。牛作為一種與先民們生活接觸極為密切的動(dòng)物，自然是用在了許多器皿的形象美化上。

大家看這件七?；⒍嚆~貯備器（圖2），其上采用了七只牛的造型，刻畫得栩栩如生。尤其是牛頭，鑄造得昂首朝天，生動(dòng)形象之余又不失波瀾壯闊。再來細(xì)看，其中有一頭牛佇立在青銅鼓上，聳然獨(dú)立在眾牛之上，更是從某種程度上體現(xiàn)了當(dāng)時(shí)人們的階層地位差距?？梢?，牛形象的器皿不僅是人們單純對牛這種動(dòng)物的刻畫，更是借助刻畫牛來表現(xiàn)當(dāng)時(shí)的社會現(xiàn)實(shí)。

時(shí)至今日，我們依然能看到許多器物上采用了牛的形象，可見牛對我們中華民族造型審美意趣的影響是彌足深遠(yuǎn)的。

（3）牛頭鹿角形金步搖（飾品方面）

牛角梳是用牛的角制作而成的，在形象上比木頭做的梳子要沉穩(wěn)大氣些，而縱觀歷史長河，人們在飾品方面運(yùn)用到牛形象的例子并不少。譬如這件牛頭鹿角形金步搖（圖3），它借用了牛頭的形象，并搭配上鹿角的形狀做成金步搖，雖沒有出現(xiàn)一個(gè)完整的牛形態(tài)，卻讓人覺得其與牛相關(guān)，這便是一種藝術(shù)上的升華。

放眼往昔、今日，無論在什么地方，總有當(dāng)時(shí)最頂尖的工藝被用在女性的裝飾品上。這件牛頭鹿角形金步搖便是個(gè)中代表。雖然是魏晉南北朝時(shí)期的物件，但放到今日來看，其審美形態(tài)都不過時(shí)。

這件金步搖是慕容鮮卑的遺物，慕容鮮卑是游牧民族，他們的文化習(xí)俗與漢族人有很大差異。漢族是農(nóng)耕民族，常過著安土重遷的生活，因而金銀等貴重金屬多用于生活用具，一般作為銅器、漆器、玉石器的附屬及建筑上的裝飾。但慕容鮮卑不一樣，他們是馬背上的民族，逐水草而居，遷徙無常，與人形影不離的首飾、服飾以及馬具就顯得尤為重要，金銀也多用在這些方面，故而今天我們才能見到這件絕美的金步搖。

在世世代代的中華文明中，牛的形象、品質(zhì)特征為人們所熟悉，故而人們在繪畫，制作器皿、飾品之時(shí)，習(xí)慣成自然地將每天日常所見到、所熟悉的東西融入其中。牛也不再僅僅是那個(gè)被用來占卜、耕地的牛，它出現(xiàn)在了人們的精神層面，獲得了藝術(shù)升華，影響了華夏兒女的美術(shù)品格與審美意趣。

三、通過牛文化與美術(shù)向中小學(xué)生弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化內(nèi)涵

（1）課程目標(biāo)

通過本次課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解牛對中華文明的推進(jìn)作用，其中側(cè)重于占卜與傳承、牛對農(nóng)耕文明的影響與出行三個(gè)方面。

更進(jìn)一步，通過講述牛文化對美術(shù)的影響，一方面是為了弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化，另一方面通過讓同學(xué)們思考牛文化對人們審美意趣影響的過程，來培養(yǎng)學(xué)生們的邏輯思維能力，同時(shí)也鍛煉其思維發(fā)散能力。

課程在中國國家博物館開展，也是為了培養(yǎng)學(xué)生們養(yǎng)成參觀博物館的良好習(xí)慣，以及鑒賞美術(shù)作品的能力，讓學(xué)生們對美術(shù)產(chǎn)生濃厚的興趣。

（2）課程內(nèi)容

課程將依托中國國家博物館“古代中國”展廳和國博教室，從與牛相關(guān)的文物入手，引導(dǎo)學(xué)生通過觀察去了解文物的歷史知識，感受文物之美。

內(nèi)容上從牛對人們生活的多方面影響，逐漸涉及美術(shù)品格與審美意趣層面，其中更涉及歷史、語文、美術(shù)、生物等多門學(xué)科知識，內(nèi)容豐富，趣味性強(qiáng)，便于加深學(xué)生對牛文化的理解與記憶。

（3）課程設(shè)計(jì)思路

本次課程是為了讓現(xiàn)在的學(xué)生們對牛文化更加了解，讓學(xué)生們對牛文化產(chǎn)生興趣，了解中華傳統(tǒng)文化，從而增強(qiáng)對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)可度。

通過提問的方式，讓同學(xué)們加以思考，培養(yǎng)同學(xué)們的思辨能力。填寫學(xué)習(xí)單、讓同學(xué)們尋找學(xué)習(xí)單中的文物，是為了提高同學(xué)們的自主學(xué)習(xí)能力。讓同學(xué)們分析牛的動(dòng)物性格，從而進(jìn)一步培養(yǎng)同學(xué)們的感情及價(jià)值觀。同時(shí)，通過討論問題與分享心得收獲，也能讓同學(xué)們明白交流的重要性，并樂于分享自己所學(xué)。

另外，利用博物館的優(yōu)勢，介紹各種文物及美術(shù)作品，提高同學(xué)們的鑒賞能力，培養(yǎng)他們對歷史和美術(shù)的興趣。

（4）課程實(shí)施

首先，讓同學(xué)們思考牛的形象是什么樣的，從而引出千百年來牛與中華民族之間的關(guān)系，以及牛對人們生活方方面面的影響。隨后讓同學(xué)們?nèi)ニ伎忌钪杏心男┓矫孢\(yùn)用了牛的形象，美術(shù)當(dāng)中牛的形象是怎樣的，牛是不是影響了中華民族的審美意趣。

緊接著，在“國博課堂”之中給同學(xué)們講解與牛形象相關(guān)的文物，分析其中的美術(shù)價(jià)值，引發(fā)同學(xué)們對牛文化以及中華民族美術(shù)品格與審美意趣的思考。

最后，把學(xué)生們帶回到牛文化的認(rèn)知當(dāng)中來，經(jīng)過了一系列關(guān)于美術(shù)的思辨，學(xué)生們對于牛文化與美術(shù)都將擁有不一樣的感受與見解。

四、結(jié)語

牛陪伴了華夏兒女千年萬載，早已成為了中華文明中不可拋卻的一部分。而在美術(shù)之中，許多與牛相關(guān)的形象都運(yùn)用了不同的刻畫手法，甚至是脫離了其本身的形象意義，有了更高的價(jià)值追求。

同學(xué)們通過本次課程學(xué)習(xí)，加深了對牛文化與美術(shù)的理解，也增強(qiáng)了對中華傳統(tǒng)文化的認(rèn)同，對于動(dòng)物牛以及中華傳統(tǒng)美術(shù)文化都增添了一份熱愛。可大家知道嗎？中華大地上也曾生活著牛的近親——犀牛，卻在人們對自然的征服與破壞中逐漸滅絕了，而今只能在世界上的其他地方或者動(dòng)物園里才能看到犀牛的身影。今時(shí)今日，世界上依然有許多動(dòng)物正面臨著即將滅絕的境地，而這是我們?nèi)祟惸軌蛉ミM(jìn)行彌補(bǔ)拯救的。

同學(xué)們，讓我們共同行動(dòng)起來，去為保護(hù)地球生態(tài)文明，構(gòu)建人與自然和諧發(fā)展的社會貢獻(xiàn)出自己的一份力量！

作者簡介：郝爽君，中國國家博物館。