教育新常態(tài)下通識課程教學模式改革與探索

孫崇德，李鮮，徐昌杰，王岳，曹錦萍，朱長青，劉曉芬，石艷娜

[摘 要] 線上線下“雙線”融合的教學模式已成為教育新常態(tài)。團隊利用自建“園藝產品品質與營養(yǎng)健康”的慕課課程為理論教學內容，以翻轉課堂為教學方法，以學生為中心，構建了“理論學習—探索實踐—能力提升”三階段的“雙線”混合式教學模式，探索通識課程的教學模式改革，以期適應教育新常態(tài)下的教學要求，提升教學質量。

[關鍵詞] 教育新常態(tài);通識課程;翻轉課堂;線上教學

[基金項目] 2019年度浙江大學第一批MOOC建設項目“園藝產品品質與營養(yǎng)健康”（17011539E）

[作者簡介] 孫崇德（1977—），男，山東莒南人，博士，浙江大學農業(yè)與生物技術學院教授，主要從事園藝產品物流與營養(yǎng)品質研究。

[中圖分類號] G642.0? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）44-0058-04? ? [收稿日期] 2021-06-29

2020年，突如其來的新冠肺炎疫情發(fā)生后，教育部于2月4日印發(fā)《關于疫情防控期間做好普通高等學校在線教學組織與管理工作的指導意見》，決定在高校全面實施在線教學，按照“停課不停教、停課不停學”的要求，制訂了一地一案、一校一策或一校多策的在線教學方案。在線教學涉及范圍之廣、受眾之多，是我國教育史上前所未有的。教育部高等教育司司長吳巖介紹，疫情期間的高校在線教學實踐可以用“三個全”來概括其特點：一是全區(qū)域，全國所有地區(qū)、所有高校紛紛采取行動開展在線教學。截至2020年5月8日，全國1454所高校開展在線教學，103萬名教師在線開出107萬門課程，參加在線學習的大學生共計1775萬人。二是全覆蓋，開設課程覆蓋本科理、工、農、醫(yī)、經、管、法、文、史、哲、藝、教12個學科門類。三是全方位，課程類型包括公共課、專業(yè)必修課、專業(yè)選修課、實驗課等多種類別，有直播課、錄播課、慕課（MOOC）等多種授課形式。

疫情結束后，大學生在體驗到具有開放性、豐富性及靈活性的線上教學后，對傳統(tǒng)“注入式”“滿堂灌”的線下課堂教學必然會提出新的要求，不再滿足于統(tǒng)一難度、統(tǒng)一進度、統(tǒng)一內容的大規(guī)模集體教育模式。如果把疫情前的長期以來的教育模式稱為常態(tài)教育，那么疫情期間的教育模式則屬于特殊時期的非常態(tài)教育，疫情之后，線上線下混合式教學模式必將成為后疫情時代的教育新常態(tài)[1-3]。為了積極應對后疫情時代的教育新常態(tài)，本文將結合“園藝產品品質與營養(yǎng)健康”通識課程特點和線上線下教學經驗，以中國大學慕課和智慧樹為線上教學平臺，以學生為中心，以自主學習為核心，以提升學生能力為導向，融合線上線下學習資源和平臺，構建“理論學習—探索實踐—能力提升”三階段翻轉課堂教學設計，以適應教育新常態(tài)下的教學要求，提升通識課程教學質量[4]。

一、教育新常態(tài)下教與學的新邊界

傳統(tǒng)課堂教學中，教與學的邊界明顯，相對孤立，基本關系是知識傳授，以教師課堂講授、學生課堂聆聽的方式，特別是應試教育環(huán)境下，學生學習知識是被動的，而學生的自主學習能力和實踐能力相對弱化[5]。盡管近年來教育工作者提出了慕課、翻轉課堂、雨課堂等多種“互聯(lián)網+教育”的創(chuàng)新型教學模式，但是仍未得到有效及全面的推廣。而新冠肺炎疫情的發(fā)生，使傳統(tǒng)教學模式被迫進行了一次顛覆性的革新。全國1454所高校開展線上教學，103萬名教師在線開出107萬門課程，參加的大學生達到1775萬人。如此大規(guī)模的線上教學實踐，迫使以知識傳授為主的教與學關系也發(fā)生了重大變化。

后疫情時代，必然出現(xiàn)線上線下融合的混合教學新常態(tài)，教與學的邊界突破了時間與空間的限制，傳統(tǒng)的知識獲得方式得到極大拓展，教與學呈現(xiàn)相互融合的關系。在線上線下融合的模式下，學生的學習不再局限于統(tǒng)一坐在教室里聽一位教師講解，而是可以通過互聯(lián)網平臺得到全國甚至全球教學名師、精品課程及本校教師的錄播課程。該模式強化了學生的自主學習能力，滿足了學生對實踐知識探索的需求。與此同時，教師在課堂教學中，知識的傳授功能得到弱化，教師則從主動變?yōu)楸粍樱瑥闹鲗ё優(yōu)橐龑?，課堂教學中更多地側重學生知識的內化，因此，有學者提出了“翻轉課堂”或“顛倒的課堂”教學模式理念。

翻轉課堂可實現(xiàn)教與學時空的翻轉，將傳統(tǒng)教學模式中課堂內的知識傳授與課堂外知識內化顛倒過來，成為課堂外自主學習的理論知識。課堂上將知識運用于實踐，以教師為中心轉為以學生為中心[6，7]。近年來，以中國大學慕課為“翻轉課堂”的實施提供了教學資源方面的保障，但教師在教學過程中的主導作用并不能改變，甚至更突出，因為教師將課堂知識的傳授轉為線上學習，將學生的個性化教學轉為課堂。這對教師提出更高的素質要求，也是教學改革成敗的關鍵。

二、自主學習為核心的翻轉課堂教學模式

“園藝產品品質與營養(yǎng)健康”課程中常見的水果、蔬菜、花卉等園藝產品所含有的營養(yǎng)功能成分及其與人體健康的關系，具有較強的科普趣味性，適合基于“翻轉課堂”構建以學生興趣導向的自主學習模式，以期通過中國大學慕課平臺把互聯(lián)網、計算機以及智能技術融入教育的同時實現(xiàn)在新的教學模式下教師與學生都能實現(xiàn)新的突破[8，9]。

（一）教學模式設計思路

教學模式的主要設計思路是基于翻轉課堂的教學方法，構建以學生為中心、以自主學習為核心、以提升學生能力為導向的教學模式，構建“理論學習—探索實踐—能力提升”三階段的翻轉課堂教學設計。其中，自主學習過程分為學習、內化和固化知識三個過程，而翻轉課堂的教學方式需要學生花大量時間自主預習，這便相當于延長了學生的教學時間，也會促進學生學習的主動性。但是自主學習要求學生具有較高的自主性、時間統(tǒng)籌觀念以及持之以恒的毅力，故而在執(zhí)行此教學模式的過程中，教師須做好引導及監(jiān)督，培養(yǎng)學生自主學習的觀念。

線上教學中，學生需要課外自主學習本團隊自建的慕課及教材資料，完成理論知識學習，并完成階段性測試。課堂教學中，首先，主要根據(jù)學生個人興趣，選擇水果、蔬菜、花卉產品與人體健康關系中的某一專題，對已選專題理論基礎及科學研究的價值進行分組討論，實現(xiàn)理論知識的內化。其次，根據(jù)最新科學研究熱點，結合學生興趣自選主題，通過查閱文獻資料，針對選題的研究現(xiàn)狀、存在問題及未來發(fā)展進行主題演講交流，提高學生知識歸納整理、陳述及思辨能力。最后，安排學生到相關實驗室參觀學習，了解園藝產品與人體健康關系的科學研究方法、試驗儀器、基礎實驗操作等，滿足非專業(yè)學生的學習興趣，幫助學生理解和掌握理論知識[9]。

（二）實驗室參觀

在優(yōu)化教學模式過程中，本團隊不斷強調講授內容須與實際相結合，從而實現(xiàn)學以致用。本門課程與生活實際相關性大，但是實地考察機會不多，學生難以從實際出發(fā)學習本門課程，故而增加實驗室參觀教學環(huán)節(jié)顯得尤為重要。

學院組織學生到花卉培植基地、果園基地等進行實地參觀，讓學生體驗園藝產品的實際品質、質地、香味的區(qū)別，參觀不同的花卉、水果等。同時，到相關實驗室參觀了解基礎實驗儀器并進行簡單實驗操作，提取園藝產品中簡單的理化指標，如水分含量、酸度等，解讀有價值的園藝產品功能成分發(fā)展、開發(fā)和利用的規(guī)律。

（三）線上理論學習及考核方法

本團隊基于多年在“園藝產品品質與營養(yǎng)健康”的教學經驗及最新科學研究進展，整理了日常常見的水果、蔬菜及花卉的品質和園藝產品的營養(yǎng)與肥胖、高血脂、高血糖等慢性疾病與腸道菌群等人體健康之間的關系，還有常見的園藝產品的謠言問題，制作了配套視頻教學資料。

本課程的線上教學授課為25次，每次20分鐘，視頻總長500分鐘（見表1）。線上教學的考核方法采用隨堂測試和課后作業(yè)，從認知投入、行為投入及情感投入三方面考核，占本課程最終成績的40%。

（四）課堂實踐教學及評價方法

本課程的傳統(tǒng)課堂教學為每周1次課，每次3課時，共計36課時。由于線上學習需要占用學生一定的時間，因此，課堂教學時間為每兩周1次課，每次3課時，共24課時，8次課堂教學。

（五）結課報告與演講答辯

學生可選擇本課程中的任意內容以個人或小組形式做結課總結與演講答辯。所選內容范圍為園藝產品品質、園藝產品健康與慢病、常見水果與人體健康、常見蔬菜與人體健康、常見花卉與人體健康。

結課總結要求所述內容邏輯嚴謹，簡潔明了，突出重點，以小組形式做結課總結的學生須選出一名學生代表發(fā)言，發(fā)言時間控制在5分鐘以內。

（六）綜合成績評定方法

課程綜合成績將根據(jù)學生的認知投入、行為投入及情感投入，綜合評價學生的課程學習質量，實行多元化考核方法。采用評價量表方法，可以為學生提供明確的學習目標，提高學生學習的積極性，增強學生的自主學習能力，同時為教師提供明確的評價標準，直觀準確地把握學生的學習程度。具體成績評定標準見表2。

三、教學持續(xù)改進機制

建立持續(xù)性的教學改進機制，不斷完善教學內容、教學方法及教學考核等課程設置體系，才能以學生為中心，不斷提高教學質量，實現(xiàn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標。

傳統(tǒng)教學模式中，大多以教材為主，以教師講授為中心，課程內容質量往往更加依賴教師的教學能力。但是由于新時代信息水平的不斷發(fā)展，學生能夠獲取知識的途徑越來越多樣化，汲取知識的范圍也越來越廣，從而導致學生不再重視教師的講授方式，對教師教授的內容不再感興趣[ 10 ]。所以，開課前把握學生的興趣動向，課后了解學生對相關知識的掌握程度，不斷加強教師與學生之間的雙向互動，顯得尤為重要[ 11 ]。

在不斷改革的現(xiàn)代教育機制中，教師利用各個途徑包括課堂問卷調查、問卷星小程序等收集學生的教學反饋意見，其課程評價維度與標準也各有不同。本課程評價量表見表3，相關問卷見表4。

此外，學生可隨時通過電話、郵件聯(lián)系課程團隊教師，反映課程教學中的問題及學生對本課程的反饋，學院教務辦公室及學院領導可隨時接待反映問題的學生。學校設立了校長信箱、接待日，對學生提出的問題，要求盡快給予答復。

四、結語

互聯(lián)網時代，大學生獲得知識的途徑很多，但是不能將理論知識應用于實踐，就不能真正地對知識融會貫通、學以致用。因此，本文提出線上線下“雙線”融合，包含“理論學習—探索實踐—能力提升”三個階段的翻轉課堂教學模式，有利于提升通識教育的育人目標。當然，“雙線”融合的教育模式，也對教學團隊提出更高的要求，需要具備線上線下混合教學的靈活轉換能力，同時對課程教學效果評價、教學管理及教學持續(xù)改進機制等方面也提出了更新的要求。總之，“雙線”教學模式是未來發(fā)展的必然趨勢。我們必須積極應對教育新常態(tài)下教育教學改革的浪潮，以學生為中心，突破傳統(tǒng)“填鴨式”課堂教學模式，結合翻轉課堂，提高學生自主學習能力，切實實現(xiàn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標。

參考文獻

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Teaching Reform and Exploration of General Courses under New Normal of Education： A Case Study on the Online Course of Horticultural Products： Quality， Nutrition and Health

SUN Chong-de，LI Xian，XU Chang-jie，WANG Yue，CAO Jin-ping，ZHU Chang-qing，LIU Xiao-fen，SHI Yan-na

（College of Agriculture and Biotechnology， Zhejiang University， Hangzhou， Zhejiang 310058， China）

Abstract： The online and offline "dual-line" teaching mode has become the new normal of education. Our team used the self-built “horticultural product quality and nutrition and health” MOOC as the the self-built MOOC course of Quality of Horticultural Products and Nutritional Health as the theoretical teaching content， taking flipped classroom as the teaching method， and taking students as the center， an online and offline blended teaching model was constructed which was divided in three stages： theoretical learning， exploration practice， and ability improvement. The teaching model reform of general education courses was explored to adapt to teaching requirements of the new normal of education and improve teaching quality.

Key words： new normal of education; general courses; flipped classroom; online teaching