基于中職院校食品檢驗課堂教學全過程的學業(yè)評價實踐

王薇　藺瑞　劉婭

摘要：學生學業(yè)評價體系的建立與完善是人才培養(yǎng)及全面建設綜合人才評價體系中的重要組成部分，有效評價方法可以促進教學目標的有效實現(xiàn)，實現(xiàn)學生全面發(fā)展、促進人才技能培養(yǎng)。本文探討基于社會能力、方法能力和專業(yè)能力三個層面構建中職院校食品檢驗專業(yè)一體化課堂學生學業(yè)評價體系及實踐。

關鍵詞：學業(yè)評價? 中職院校? 食品檢驗課堂

評價在教學目標的實現(xiàn)中起著舉足輕重的作用，有效評價方法可以促進教學目標的有效實現(xiàn)，其與學生個人全面發(fā)展、人才技能培養(yǎng)存在重要關系。學生學業(yè)評價體系的建立與完善是人才培養(yǎng)及全面建設綜合人才評價體系中的重要組成部分。在《當代教育學》中給出學業(yè)評價定義，學業(yè)評價主要是指以國家的教育教學目標為依據(jù)，運用恰當?shù)?、有效的工具和途徑，系統(tǒng)地收集學生在各門學科教學和自學的影響下認知行為上的變化信息和證據(jù)，并對學生的學習水平進行價值判斷的過程[1]。然而，不同學者對學業(yè)評價的定義有不同的見解，大部分學者對于學業(yè)評價的定義的共同點為評價主體為教師，并通過對學生學習水平等測評，達到促進學生不斷成長的目的。

1.學業(yè)評價研究背景及現(xiàn)狀

在2021年9月30日，北京市教育委員會發(fā)布《北京市“十四五”時期教育改革和發(fā)展規(guī)劃（2021—2025年）》中明確指出“全面深化新時代首都教育評價改革，構建首都特色鮮明的科學評價機制?！北徽J為是“辦好新時代職業(yè)教育的頂層設計和施工藍圖”的《國家職業(yè)教育改革實施方案》（職教20條）國發(fā)〔2019〕4號，也明確提出要完善評價機制，規(guī)范人才培養(yǎng)全過程。并且將“三教”改革引入，使新的教材形式、課程模式等進入職業(yè)教育領域，需要新的人才培養(yǎng)質量評價體系與制度進行引領與調控。

評價模式改革是深化育人機制改革及改革傳統(tǒng)課堂教學模式的重點任務之一，因此為進一步提升教育教學質量，應積極探索評價模式改革的有效方式方法，院校與企事業(yè)單位、科研院所、行業(yè)等多家用人單位共同制定并實施評價改革機制，為培養(yǎng)真正企業(yè)需要高技能人才及提高學生綜合職業(yè)素養(yǎng)，引導學生全面健康發(fā)展打下良好基礎。

以“學業(yè)評價”為主題在某網(wǎng)站上進行近10年的論文模糊檢索，共檢索到3585篇文獻，但以“中職院校學業(yè)評價”為主題進行搜索時，檢索結果變?yōu)?93篇，對中職院校學業(yè)評價的研究相對較少，文獻占比約8%。對上述文章從研究內容、評價目標、評價主體、評價方式、評價手段等不同方面進行對比，可以看出，在評價目標方面，主要指向知識維度;而評價內容在文化知識方面占比較大，對學生情感、態(tài)度、技能及價值觀等隱性因素的考察重視程度不夠;評價主體多為教師單向評價;評價方式多以測驗為主的總結性評價占比較重，而對過程性評價較為忽視;評價手段多采用傳統(tǒng)計分形式，沒有真正做到信息化資源的應用。

2學業(yè)評價研究的理論基礎

在《現(xiàn)代教育評價基礎（修訂版）》一書中明確指出教育評價用以指導教育評價的實踐活動，其是教育活動的一個重要組成部分，教學評價促進了我國教育評價理論研究和實踐活動的發(fā)展。發(fā)展性評價理論通過激勵學習積極性合主動性，以期達到激發(fā)學生潛能的目的，不僅僅強調對結果的考核，也強調對學習過程、學習態(tài)度和學習感受的考察，并對教師和學生雙方都進行評價判斷，實現(xiàn)教師和學生共同發(fā)展。多元智能理論指出，人類的智能是多元化的，主要是包括：語言、數(shù)學邏輯、空間、身體運動、音樂、人際、自我認知及自然認知智能八項智能。多元智能理論有助于形成正確的智力觀、教學觀、評價觀、學生觀和發(fā)展觀等教育理念，該理論的提出為學業(yè)評價體系的構建奠定了堅實的理論基礎。

職業(yè)教育是一種對學習者職業(yè)能力進行開發(fā)的教育，而建構主義理論支撐下的職業(yè)能力開發(fā)理論更加注重通過真實的工作情境來增強學生的學習動機或工作動機。學業(yè)評價應該引導學生更加積極主動地參與學習，調動學生學習積極性，全面掌握學生的綜合實力，對學生所體現(xiàn)出來的多元化素質采用多元方法、工具進行評價。

3.基于課堂教學的“PMS”學業(yè)評價體系的構建

課堂教學的“PMS（Professional，Methodological and Social competence）-”學業(yè)評價體系的構建是以《課程標準》為依據(jù)，細化課標的教學模板以及測試評價目標，基于學生專業(yè)能力（P）、方法能力（M）和社會能力（S）三個層面對學生的學業(yè)進行評價。在評價實施過程中，注重評價目標的多維化、評價主體的多元化、評價方法的多樣化和評價手段的信息化[2]，確保評價改革信息化的可持續(xù)發(fā)展，本文以食品檢驗專業(yè)學生課堂教學評價為例進行討論，如圖1所示。

3.1評價目標多維度并重

食品檢驗專業(yè)學生課堂教學的培養(yǎng)目標為培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設要求相適應，理想信念堅定，踐行社會主義核心價值觀，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質技術技能人才。為考核學生是否達到人才培養(yǎng)目標，課堂在實施學業(yè)評價時應該多維度并重，從社會能力、專業(yè)能力和方法能力三個維度開展評價，評價學生是否達到目標要求。以食品檢驗一體化課堂評價為例。

在社會能力方面：主要考察學生是否具有科學文化素養(yǎng)，溝通表達、團隊合作、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神以及精益求精的工匠精神，適應能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，具備科學求實、公平公正、程序規(guī)范、認真仔細的職業(yè)素質。單個任務中的成績占比為20%。

在專業(yè)能力方面：主要考察學生所學知識能否達到食品生產(chǎn)及流通企業(yè)、食品質檢機構等要求，是否適應食品加工與檢驗職業(yè)及相關工種和崗位群（如檢驗員食品安全員、操作工、實驗室主管、技術主管等）工作，勝任食品常規(guī)理化分析、食品添加劑的檢測、微生物檢驗、實驗室組織管理等工作任務，具備高度的食品安全意識，熟悉食品安全標準，能夠解決技術難題，參與企業(yè)安全生產(chǎn)質量管理、傳授技藝等。單個任務中的成績占比為60%。

在方法能力方面，主要考察學生信息收集和篩選能力;制定工作計劃、獨立決策和實施的能力;同時考察學生是否具備自我評價能力，還需考察學生能否接受他人評價的承受能力，在失敗的中汲取經(jīng)驗，不斷完善自我的能力等。在任務實施過程中，學生對以上綜合能力進行總結和反思。單個任務中的成績占比為20%。

3.2評價主體多元有效融合

評價主體多元化，才能真正體現(xiàn)評價的價值，以期達到提升學生綜合職業(yè)能力，滿足企業(yè)人才需求。在學生培養(yǎng)過程中采用雙導師培養(yǎng)模式，將學校評價與企業(yè)評價相結合;教師評價與學生評價相結合、此外還包括學生自我評價和學生互評相結合。該多元評價分值占比，依次為教師評價60%、企業(yè)導師評價10%、學生互評20%、學生自評10%。根據(jù)“評價內容多元化”的原則，結合課程性質、內容，校內教師和企業(yè)教師對課程進行“雙導師”考核和評價。通過以上方式真正實現(xiàn)“雙結合、雙評價、雙育人”的校企一體化育人新模式。

3.3評價方法多樣化

在課堂教學中，評價過程中可以采取多種方法進行評價，例如根據(jù)不同課程性質及工作學習任務，可以采用對學生的學習行為進行定級打分，也可以用描述性的文字或語言對學生的學習行為進行描述等。通過有效的評價方式，才能真正做到提升學生綜合職業(yè)能力，滿足企業(yè)人才需求。

（1）突出全過程考核，由原來的一次性（期末）考核，變?yōu)檫^程考核，將課前學習檢測、課堂測驗、期末考試、項目任務考核、競賽成績等與上課的課堂表現(xiàn)、作業(yè)完成情況、課堂參與度等相結合。課程成績通常設置為，平時成績∶期末成績=6∶4，此項比例也可根據(jù)課程性質進行調整。學生學期個人總評成績由任務平均分、期末成績和小組及個人表現(xiàn)組成。

（2）開展多形式考核，由原來的開卷、閉卷，變?yōu)殚_卷、閉卷、口試、合作試驗、論文、填寫試驗報告、綜合評定等，將考核日常化、過程化。

3.4評價模式多樣化

由于學習方式的多樣化，實現(xiàn)泛在學習、移動學習和線上線下混合學習，所以評價模式也發(fā)生變化，實現(xiàn)線上線下混合式評價。其中課前學習檢測可在線上進行評價;課中學習可按照評價主體的多元化，組織形式的多樣化，實現(xiàn)線上線下混合式評價;課后學習可進行線上評價，不受時間和地點的約束，實現(xiàn)在線實時評價。

3.5信息化技術豐富學業(yè)評價手段

在現(xiàn)在的教學活動中，老師通常采用傳統(tǒng)紙質評價表為評價媒介，而學生由于心理年齡特點，會對新鮮的食物產(chǎn)生濃厚的興趣，同時會激發(fā)課堂學習效果。因此，現(xiàn)代的評價手段可以借助信息化平臺完成，評價成績可以完全對學生公開，增加評價透明度，提高學習的課堂參與效果，讓學生們在參與評價的同時不斷提升自己的專業(yè)能力，激發(fā)學習熱情。同時，信息化平臺的使用也可以大大縮短老師的評價工作量，信息化平臺可以通過后臺數(shù)據(jù)統(tǒng)計，完成數(shù)據(jù)分析，為每一位同學記錄下學習成長歷程。

4.小結

中職教育與普通教育不同，教學對象、教學方式、教學場所等均有其獨有的特性。因而，對中職教育的評價也需要有不同的體系和標準，改革學業(yè)評價方法，本文基于食品檢驗課程的全過程學業(yè)評價研究將多元評價有效融合在一起，通過評價真正做到通過評價促進教學提升，促進學生學習提升，促進批評改革穩(wěn)步推進。中職院校學生的學業(yè)評價也可以對教學過程產(chǎn)生反饋效果，可以對教學過程起到導向、檢驗、診斷等多種作用，依據(jù)教育目標對學生的學業(yè)進行價值判斷，將判斷結果反饋于教育實踐以改進教學行為。

參考文獻

[1]袁振國.當代教育學[M].北京∶教育科學出版社.1998∶249.

[2]應英.商務英語專業(yè)“一體三層四翼”學業(yè)評價體系建構[J].鞍山師范 學院學報，2021-02，23（1）：66-70.