樊柿莨 林盛 魯瑞文

摘要：我國(guó)在不斷發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)，提升大眾生活水平的同時(shí)，也對(duì)食品安全提出了全新的要求，因此需要全新的食品生產(chǎn)模式。在這種背景下，隨之誕生了有機(jī)農(nóng)業(yè)，并廣泛應(yīng)用到生產(chǎn)領(lǐng)域，但是在之然條件及技術(shù)限制的影響下，目前的生產(chǎn)水平依然無(wú)法達(dá)到有機(jī)食品規(guī)范要求，在種植有機(jī)食品期間想要實(shí)現(xiàn)對(duì)一些問(wèn)題的解決，本文從種植技術(shù)方面，對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行了探討，目的是為了提升其產(chǎn)量和質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：新形勢(shì);有機(jī)農(nóng)業(yè);種植技術(shù)

大眾生活水平在近幾年持續(xù)提升，因此越來(lái)越重視食品安全，由于出現(xiàn)了越來(lái)越多的食品安全問(wèn)題，所以人們更加開(kāi)始關(guān)注有機(jī)食品。有機(jī)食品與普通食品相比，具有更加復(fù)雜的種植技術(shù)，需要嚴(yán)格管控生長(zhǎng)環(huán)境和種植標(biāo)準(zhǔn)等，如此才可以使種植出的有機(jī)食品更加安全優(yōu)質(zhì)。有機(jī)食品具有健康綠色的特點(diǎn)，因此其市場(chǎng)前景十分廣闊，并且具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

一、基地選擇

在選擇種植有機(jī)食品的基地時(shí)，需要保證土地較好的完整性，不可選擇常規(guī)地塊進(jìn)行生產(chǎn)。針對(duì)種植基地來(lái)說(shuō)，應(yīng)當(dāng)明顯的標(biāo)記出其與常規(guī)地塊間的區(qū)別。在生產(chǎn)期間，需要嚴(yán)格按照《有機(jī)食品規(guī)范》將常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)生產(chǎn)，在這一期間的有機(jī)產(chǎn)生應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守規(guī)范要求。

二、種子和種苗選擇

在選取品種的過(guò)程中，需要從遺傳多樣性方面，做好對(duì)作物的充分考慮，最適宜的種子和種苗就是有機(jī)食品的前提，如果植物種子和種苗與認(rèn)證要求不符，那么必須與如下要求相符：轉(zhuǎn)基因成分中不包含基因工程;處理物質(zhì)中不包含禁用物;應(yīng)當(dāng)達(dá)到一定的抗病蟲(chóng)性。在生產(chǎn)有機(jī)食品的過(guò)程中，所選的品種必須具有較強(qiáng)的抗病蟲(chóng)性和抗逆性，對(duì)各類(lèi)優(yōu)良品種最適宜的種植土壤和季節(jié)進(jìn)行考慮[1]。

三、輪作換茬和清潔田園

在生產(chǎn)基地進(jìn)行輪作時(shí)，應(yīng)保證具有3種以上的作物，例如豆科和綠肥等作物;如果生產(chǎn)地區(qū)每年的有機(jī)食品產(chǎn)量?jī)H為一茬，那么該地的輪作物至少有2種，例如豆科作物。蔬菜輪作可以采用以下原則和方法：

輪作不適合用于番茄和茄子等同科蔬菜;輪作番茄和白菜等深根和淺根作物所吸收的土壤養(yǎng)分也不同;需要按照施肥量交替種植西藍(lán)花和四季豆等蔬菜;輪作土壤覆蓋率不同的蔬菜，能夠?qū)δ嗤两Y(jié)構(gòu)起到保護(hù)作用。

在生長(zhǎng)季節(jié)需要做好對(duì)病株和病葉等的拔除和摘除;先騰茬蔬菜后前茬，需要做好對(duì)清潔基地的徹底打掃，運(yùn)出、銷(xiāo)毀或深埋所有的病殘?bào)w，如此可以實(shí)現(xiàn)對(duì)病害基數(shù)的減少。

在土壤培肥和防治病蟲(chóng)害期間，都需要保證作物的輪作。這主要是由于

1.輪作能夠使土壤營(yíng)養(yǎng)得到均衡利用，有機(jī)的結(jié)合用地和養(yǎng)地，可以使土壤理化特性得到改善，可以種植更多種類(lèi)的生物，逐漸改善土壤肥力及其環(huán)境。

2.可以使一些連作引起大病蟲(chóng)害得到免除和減少。

3.保證輪作換茬的合理性，由于食物條件和寄主的惡化和減少，可以大幅的殺滅遷移能力不強(qiáng)，只能寄生在單一植物中的并從，由于病原體腐生性較弱，在沒(méi)有植物可以寄生的情況下無(wú)法繼續(xù)繁殖。

4.輪作可以保證土壤中的微生物可以頡抗病原體，進(jìn)而避免滋生病原物。

四、栽培管理

與普通農(nóng)產(chǎn)品相比，有機(jī)食品的栽培管理模式更加嚴(yán)格，只有在田間管理期間按照《規(guī)范》要求栽培管理有機(jī)作物，才可以為其提供品質(zhì)和產(chǎn)量的保證。應(yīng)當(dāng)結(jié)合內(nèi)部和外部因素來(lái)管理有機(jī)產(chǎn)品時(shí)，內(nèi)部管理指的就是嫁接技術(shù)等，目的是為了生產(chǎn)適應(yīng)的植株;外部調(diào)控指的就是對(duì)光照和水分等的外部條件的調(diào)整，如此可以促進(jìn)有機(jī)農(nóng)作物的生長(zhǎng)。此外，需要做好有機(jī)農(nóng)作物的管理，在栽培期間應(yīng)當(dāng)應(yīng)用好各類(lèi)技術(shù)，例如日光溫室以及無(wú)土栽培等，如此可以保證正常生產(chǎn)[2]。

五、肥料的使用方法

首先需要測(cè)定土壤肥力，然后結(jié)合因地制宜的原則，示范使用堆肥和有機(jī)肥等技術(shù)，示范如何診斷土壤肥力，如此可以為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品提供一系列的定量施肥技術(shù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)定不能使用化學(xué)肥料，更倡導(dǎo)有機(jī)肥的使用。所以，生產(chǎn)基地需要嚴(yán)格的按照規(guī)程操作有機(jī)農(nóng)業(yè)，使用硫酸鉀和氯化鈣等礦物質(zhì)肥料;通過(guò)對(duì)一茬豆科作物的種植，可以增加土壤中的含氮量。此外，菜籽餅和生物肥料也可以作為肥料使用。在施肥的過(guò)程中，大多需要用到80%的基肥，如此可以保證作物的健康生長(zhǎng)，避免病蟲(chóng)害的威脅，追肥需要盡早，葉面肥的噴施需要適時(shí)。在使用肥料的過(guò)程中：

1要保證充足的有機(jī)肥，不然的話(huà)會(huì)由于有機(jī)肥中缺乏充足的磷鉀元素，而出現(xiàn)缺肥的有機(jī)產(chǎn)品。因?yàn)橛袡C(jī)肥中缺乏充分的有效養(yǎng)分，釋放速度并不快，所以，想要使養(yǎng)分的釋放更快、更充足，我們可以借助EM微生物菌，如此可以使有機(jī)蔬菜中具有滿(mǎn)足要求的養(yǎng)分。一般來(lái)說(shuō)，每畝需要施加3000-4000公斤的有機(jī)肥，100公斤的商品有機(jī)肥。

2.施足基肥：將80%施加的肥料作為基肥，結(jié)合實(shí)際耕地狀況，在耕作層中均勻混入肥料，如此可以保證根系的吸收。

3.巧施追肥：追肥時(shí)需要保證農(nóng)作物葉有3-4片，施肥的方法有開(kāi)溝條和開(kāi)穴，也可以將肥料均勻撒在菜地中，保證澆水的及時(shí)性。

六、病蟲(chóng)害防治

在生產(chǎn)有機(jī)蔬菜期間，最重要的就是防治病蟲(chóng)害，在生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品期間，切勿在防治期間應(yīng)用化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)當(dāng)按照“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的理念來(lái)開(kāi)展防治工作[3]。

1.防治雜草

雖然雜草也屬于植物，然而由于生產(chǎn)并不需要雜草，并且會(huì)搶奪農(nóng)作物的營(yíng)養(yǎng)和光照等有限的條件，還會(huì)增加發(fā)生病蟲(chóng)害的可能，所以，需要對(duì)其進(jìn)行良好的防治。在生產(chǎn)的過(guò)程中，想要避免發(fā)生雜草，就可以采用人工除草的形式，這也是防治雜草最重要的手段，可以集中清除幼苗期的雜草。此外，還可以通過(guò)覆蓋秸稈、土壤深翻等技術(shù)來(lái)避免發(fā)生雜草，條件允許的話(huà)，還可以采用對(duì)鴨、鵝的養(yǎng)殖來(lái)防治雜草。

2.病害防治

生產(chǎn)任何農(nóng)作物都存在病害威脅，如果病害發(fā)生面積過(guò)大，就會(huì)帶來(lái)巨大的損失。所以，在防治有機(jī)產(chǎn)品病害期間，應(yīng)當(dāng)盡早的做好發(fā)現(xiàn)和控制工作。在播種開(kāi)始之前，可以借助溫湯浸種法來(lái)處理種子，如此可以使帶菌種子得到有效減少。從生長(zhǎng)環(huán)境方面，尤其是從溫度和濕度等方面，通過(guò)對(duì)植株的調(diào)整，可以減少環(huán)境中可能發(fā)生的病害，使病害的發(fā)生得到有效避免。此外還需要定期觀察生產(chǎn)基地的有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)狀況，及時(shí)清除病害作物，如此可以實(shí)現(xiàn)對(duì)病原物的減少。如果病害已經(jīng)發(fā)生，就可以采用化學(xué)農(nóng)業(yè)防控法，例如石灰水等。

3.蟲(chóng)害防治

發(fā)生蟲(chóng)害會(huì)極大的威脅有機(jī)產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，不僅會(huì)減少產(chǎn)量，對(duì)其美觀造成影響，還會(huì)導(dǎo)致病害的傳播。在防治蟲(chóng)害期間，可以借助人工、生物和物理這三種防治法。人工防治指的就是人工捉蟲(chóng)，及早去除田間存在的害蟲(chóng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)蟲(chóng)源的減少。生物防治指的就是對(duì)蜻蜓和青蛙等害蟲(chóng)天敵的人工釋放，可以做到對(duì)蟲(chóng)害的防治。物理防治指的就是人為對(duì)物理屏障的設(shè)置，可以做到對(duì)蟲(chóng)害發(fā)生的減少，在生產(chǎn)期間，主要的措施就是對(duì)防蟲(chóng)網(wǎng)的設(shè)置，對(duì)黃板的懸掛以及對(duì)誘捕器的設(shè)置等[4]。

結(jié)束語(yǔ)：

根據(jù)近幾年的調(diào)查得知，人們?cè)絹?lái)越重視有機(jī)食物。更加傾向于購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，也更加重視種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。在種植有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的過(guò)程中，需要做好對(duì)現(xiàn)代化種植技術(shù)的采用，從產(chǎn)量和消費(fèi)價(jià)值方面，做好對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的不斷提升，如此可以安全的生產(chǎn)有機(jī)食品。

參考文獻(xiàn)：

[1]阿卜力海提·居麥.對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)蔬菜種植技術(shù)的幾點(diǎn)思考探析[J].新農(nóng)民（10）：1.

[2]祁皓月，焦玉偉.有機(jī)農(nóng)業(yè)栽培的施肥與土壤培肥技術(shù)探討[J].南方農(nóng)機(jī)，2018，049（011）：103，109.

[3]錢(qián)昊.芻論新形勢(shì)下有機(jī)農(nóng)業(yè)種植的相關(guān)要素[J].商業(yè)2.0（經(jīng)濟(jì)管理），2020（9）：1.

[4]刁艷輝.關(guān)于有機(jī)種植農(nóng)業(yè)的土壤培肥技術(shù)的思考[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)，2020，3（4）：31-32.

作者簡(jiǎn)介：樊柿莨，1982.12-，漢族，男，陜西靖邊人，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，靖邊縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，研究方向：農(nóng)藥殘留檢測(cè)、農(nóng)作物種植技術(shù)規(guī)程。