鞏旭東 李翠香 邢茂德 張曉明 劉 超 安萌萌

（1.桓臺縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障服務(wù)中心 山東桓臺256400；2.桓臺縣種子服務(wù)站 山東桓臺256400；3.淄博市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 山東淄博255033）

桓臺縣地處山東省淄博市中部，屬魯中平原，境內(nèi)有烏河、孝婦河、東、西豬龍河，其河流匯聚至該縣東北部，形成面積100 hm2的馬踏湖，后流入小清河，進(jìn)入渤海。湖區(qū)溝壑縱橫，水利、生物資源豐富，為白蓮藕生長提供了適宜的環(huán)境，造就了山東省優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品——馬蹄湖白蓮藕，該產(chǎn)品2014年獲得綠色食品認(rèn)證，2016年獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

1 土壤環(huán)境

1.1 藕池建造

1.1.1 建池環(huán)境 建池地點要求遠(yuǎn)離工礦、居民居住區(qū)等水質(zhì)、環(huán)境污染源，地塊平整，土質(zhì)肥沃，耕層35 cm以上。地塊為長方形或正方形，面積2 500～3 500 m2，靠近水井或水源，排灌方便。地塊通風(fēng)良好，周圍無高大樹木或建筑物。

1.1.2 藕池標(biāo)準(zhǔn)

（1）池底要求。平整，硬度均勻，同一池內(nèi)硬化面水平誤差不超過3 cm。池底用3∶7灰土攪拌均勻，壓平、壓實，灰土厚度16 cm左右，嚴(yán)禁將大土塊和未粉透的石灰拌入灰土中。池底硬化層上回填熟土（覆蓋的土壤應(yīng)符合GB 15618的規(guī)定），厚度35 cm，池底四周留1.0～1.5 m灰土硬底。

（2）池壁要求。 池壁壓實，并整成高90 cm，1∶0.4的斜坡。池壁用2 m寬、厚度不小于0.1 mm的塑料薄膜鋪底，池底鋪1 m、池壁鋪1 m。池壁外用80 cm×50 cm的水泥板覆蓋，水泥板間用水泥砂漿溝縫。池壁預(yù)留進(jìn)水口和出水口。

冬季閑置時，池內(nèi)水位應(yīng)不低于25 cm，以防凍害。

1.2 池塘用水

以地下水為主，兼顧地表水。地表水水質(zhì)達(dá)到Ⅱ類以上，地下水為地下500 m的井水。

1.3 土壤要求

土壤酸堿度pH為5.6～7.5，含鹽量0.2%以下，土壤為潮土類濕潮土亞類，近中性黏質(zhì)，有機(jī)質(zhì)含量≥3%。

2 品種選擇

馬踏湖白蓮藕屬淺水藕，淺水藕的藕及葉均較小，多屬早中熟品種，適于洼田、淺塘或稻田栽培，水位在30～50 cm，最深不超過1.0 m。主要包括小粗脖子和大青秸2個品種。

2.1 小粗脖子

早熟，葉柄高160～210 cm；主藕2～4節(jié)，長60～90 cm，重1.0～1.5 kg，皮色白，節(jié)間偏短筒形，質(zhì)地脆，一般6月下旬可采青荷藕。

2.2 大青秸

中早熟，葉柄高200～250 cm；主藕3～5節(jié)，長90～120 cm，重2.5～3.5 kg，皮色白，節(jié)間長筒形，質(zhì)地脆，一般7月上旬可采青荷藕。

也可選擇鄂蓮5號、鄂蓮6號、鄂蓮7號 （早熟）、濟(jì)蓮4號等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。

3 播前準(zhǔn)備

3.1 整地與施肥

藕田以能保蓄水分、富含有機(jī)質(zhì)的黏壤土最為適宜。新開藕田應(yīng)先耕翻，并筑固田梗，在栽植前15 d施基肥，并耕耙。栽藕前一、二天再耙1次，使田土成為泥濘狀態(tài)，土面平整，以免灌水后深淺不一。連作藕田要清除老藕的葉柄、花梗、藕鞭等殘留物，并應(yīng)整修田梗、填補(bǔ)坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量應(yīng)根據(jù)土壤營養(yǎng)程度而定，一般每畝施腐熟人畜糞肥1 500～2 500 kg（第1次種藕基肥必須包含腐熟有機(jī)肥），或綠肥、廄肥5 000 kg左右、高鉀型復(fù)合肥50～60 kg，多施堆廄肥可以減少藕身附著的紅褐色銹斑，以提高品質(zhì)。深耕（20～30 cm）耙平后灌入3～5 cm的淺水（也可種后再灌入）。

3.2 種藕選擇及處理

選取健康田塊藕作種，挖掘種藕時注意勿損傷頂芽，選擇藕大、芽旺、無病蟲害、后把節(jié)較粗，并具有本品種特征的藕做種藕。種藕形大，生長發(fā)育旺盛，當(dāng)年就能豐產(chǎn)。播前使用50%多菌靈可濕性粉劑加75%百菌清可濕性粉劑800倍液噴霧后覆蓋塑料布悶種16～24 h（注意：防止太陽直射灼傷藕芽），晾干后栽植。有效種藕應(yīng)有3節(jié)以上藕瓜、2節(jié)以上藕瓜完整、1個以上芽頭。

4 定植

一般4月中旬至5月初進(jìn)行定植。一般隨挖、隨種，以防止葉芽干枯。每畝用種量250～500 kg，頂芽保持600～800個。早熟品種要適當(dāng)密植，株行距為2.0 m×1.5 m或1.5 m×1.0 m，采用“品”字形擺種，以各株間的三角形的對空排列較好，可使藕鞭分布均勻，避免擁擠。為防止藕向田外生長，邊行藕頭向內(nèi)。也可每年收獲藕時，按照一定行距留下種藕，以便翌年萌發(fā)新株。這種留藕地出苗早，不需緩苗，因此在一定的年份內(nèi)較新栽地早熟高產(chǎn)。

栽藕時為了操作方便，田水宜淺，保持在6～8 cm即可。先把種藕斜插土中，藕頭入土深10～12 cm，后把節(jié)梢翹在水面上，使種藕與地面傾斜約20°，這樣以利于用陽光照射提高土溫，促進(jìn)萌芽。

5 藕田管理

5.1 水層管理

栽培蓮藕可以控制水位，水的深淺能直接影響水溫，按生長的季節(jié)調(diào)節(jié)水位。水分管理一般遵循“淺—深—淺”的灌溉原則。在栽藕后到立葉出現(xiàn)的萌芽生長期，宜保持淺水，以提高土溫，促進(jìn)發(fā)芽。一般應(yīng)保持土壤濕潤或有6～8 cm的淺水，隨后逐漸加深；抽生立葉至開始封行階段水深為15～20 cm；封行至結(jié)藕期逐步增加到25～30 cm；從抽出后把葉至葉片部分枯黃的生長后期，水層要逐漸下降到4～7 cm，促進(jìn)結(jié)藕。冬天注意加水或覆薄膜防凍。

5.2 轉(zhuǎn)藕梢（回藕）

轉(zhuǎn)藕梢是蓮藕一項很重要的管理工作。在蓮藕旺盛生長期，藕鞭生長迅速，當(dāng)卷葉離田邊1 m左右時，為防止藕梢穿越田梗，每隔3～5 d將近田埂的藕梢向田內(nèi)撥轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)藕梢時應(yīng)將泥土與藕梢一起拖轉(zhuǎn)，以在中午莖葉柔軟時進(jìn)行為好，防止折斷藕鞭，撥轉(zhuǎn)后再用泥土壓好。轉(zhuǎn)藕梢時還要注意田中藕鞭生長的稀密情況，盡量將過密處的藕鞭調(diào)整到稀疏的地方，以使藕鞭分布均勻，增加產(chǎn)量。

5.3 追肥

一般早熟品種追肥2次，中晚熟品種追肥3次。第1次追肥在立葉出現(xiàn)時進(jìn)行，每畝施NPK復(fù)合肥30～50 kg；第2次追肥在主藕鞭有5～6片立葉時進(jìn)行，每畝施高鉀型NPK復(fù)合肥75 kg；第3次追肥在后把葉出現(xiàn)時進(jìn)行，每畝施高鉀型NPK復(fù)合肥30～50 kg。每次施肥前應(yīng)降低水位，施肥后2 d還水，以提高肥效。追肥后潑澆清水沖洗荷葉，防止肥料灼傷葉片。

6 采收

當(dāng)蓮藕“終止葉”葉背呈微紅色，基部“立葉”葉緣開始枯黃時，藕已成熟。如淺水藕在立秋前開始采收嫩藕；當(dāng)霜后全部葉片枯黃時，挖取老藕 ，老藕可以陸續(xù)挖到翌年春天。挖藕時根據(jù)藕田的具體情況，確定放水多少。以后把葉和終止葉為目標(biāo)，確定藕的生長位置，將后把節(jié)的藕鞭留6 cm切斷，以免泥水侵入藕的孔道內(nèi)，然后用手或鐵鍬挖去上層的泥土，再仔細(xì)將藕刨出。藕挖出后，一般不耐貯藏，冷天可貯藏1個月，早秋和晚春僅可貯藏10～15 d，貯藏時要求藕已老熟，藕節(jié)完整，藕身帶泥、無損、不斷，貯藏或運輸時不可堆放太厚太緊，其上薄蓋荷葉及小草，經(jīng)常灑水，保持涼爽濕潤，避免受悶發(fā)熱霉?fàn)€。

7 留種

留種田應(yīng)選擇生長良好的藕田，每畝留種田可供5～6畝的用種量，由于種藕要在田間越冬，因此田間要保持一定的水層，不能干燥，以免土壤受凍開裂，凍壞種藕。第二年栽藕前挖出種藕，隨挖、隨選、隨栽。

8 病蟲害綠色防控技術(shù)

8.1 雜草防控

藕田主要雜草為水生雜草，其防控方法：當(dāng)立葉開始出現(xiàn)到荷葉封行前這段時間，要進(jìn)行2～3次除草工作，同時結(jié)合松土。除草時先將田水排去，再進(jìn)行除草松土。除掉的雜草隨即深埋土下，促其腐爛，作為肥料，操作要輕慢，以免踏斷藕鞭。如遇浮葉枯萎，也應(yīng)摘去，使陽光透入水中，提高土溫。每次除草后，仍要灌水，恢復(fù)原來深度。

8.2 病害防控

蓮藕主要病害為腐敗病、僵藕病。

8.2.1 腐敗病 俗稱紅心病、枯萎病。①主要癥狀：葉片發(fā)黃、干枯，地下根、藕鞭腐爛，藕中間褐化至整體腐爛。②主要防控措施：選用無病藕田留種，并對藕種進(jìn)行消毒；徹底清除田間病殘枝葉；冬天最好不要干田；平衡施肥，多施有機(jī)肥，減少化肥用量，尤其是尿素等氮肥；高溫季節(jié)注意增加水位 （50 cm以上），降低水溫；發(fā)病后應(yīng)及時拔除初發(fā)病株并噴藥控病，同時將病株帶出田外銷毀。建議藕生長期內(nèi)盡量不施尿素，復(fù)合肥施用堅持“少量多次”的原則。

由鐮刀菌侵染致病的每畝拌細(xì)土撒施75%的百菌清1 kg、50%的多菌靈 （或70%甲基硫菌靈）1 kg，撒入淺水中，2～3 d后用45%噻菌靈懸浮劑1 000倍液噴灑地上部。由腐霉菌侵染致病的可選用68%精甲霜·錳鋅（金雷）或72%霜脲·錳鋅（克露）600～800倍液，7～10 d噴1次，連噴2～3次。

8.2.2 僵藕病 俗稱麻藕、黑筋藕、老尖藕等。①主要癥狀：藕表面凹凸不平，近表皮組織有深色條斑，個頭較正常藕整體偏小。②主要防控措施：連作5年的進(jìn)行換土或與魚、水稻輪作，平時建議與泥鰍、小龍蝦混養(yǎng)；選擇健康藕種；增施有機(jī)肥，避免偏施化肥；注意防治蚜蟲；出現(xiàn)僵藕的田塊除了更換健康藕種外，冬季要對土壤深耕曬垡，并在栽藕前15 d用三氯異氰尿酸（強(qiáng)氯精）2 kg/畝灌淺水后灑施，進(jìn)行藕池消毒。

8.2.3 青泥苔 青泥苔是水綿、轉(zhuǎn)盤藻、雙星藻、水網(wǎng)藻等絲狀藻類的總稱，嚴(yán)重時抑制荷葉挺出水面。防控措施：種藕前15 d用三氯異氰尿酸（強(qiáng)氯精）、氯溴異氰尿酸等消毒劑2～3 kg/畝進(jìn)行藕池消毒 （灌透后灑施）預(yù)防，后期隨水沖施也有一定的效果；用硫酸銅1 kg/畝和普通家用洗潔精500 mL/畝，溶解稀釋后潑灑（注意：綠色標(biāo)準(zhǔn)蓮藕硫酸銅每年限施用量為1 kg/畝）;藕田早期保持淺水（土濕潤即可），有利于抑制青泥苔。

8.3 害蟲防控

蓮藕主要害蟲為蚜蟲。①主要為害癥狀：蚜蟲常在葉柄及葉背為害，嚴(yán)重時會造成葉片皺縮變黃，影響生長。②主要防控措施：每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑10～15 g，或25%吡蚜酮可濕性粉劑10～15 g，或5%啶蟲脒乳油20～30 mL，對水50 L噴霧防治。