◇肖明遠(yuǎn) 楊秋月

前言

“三農(nóng)問(wèn)題”一直以來(lái)是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展領(lǐng)域的重要問(wèn)題，在“十四五”規(guī)劃中，更是成為全黨工作的重中之重。鄉(xiāng)村振興是黨的十九大報(bào)告中提出的一個(gè)新的工作目標(biāo)，十九大報(bào)告非常正式地把長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)農(nóng)村的稱(chēng)謂從“農(nóng)村”變成了“鄉(xiāng)村”。一字之差中，包含了黨中央對(duì)鄉(xiāng)村振興工作的新思維，其背后的關(guān)鍵含義是不再把“鄉(xiāng)村”視為一個(gè)單一的生產(chǎn)部門(mén)，而是更多地把它看作一個(gè)社會(huì)組織載體、文化主體、倫理主體。[1]在這個(gè)基礎(chǔ)上，新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)不再僅僅是“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”，而進(jìn)一步拓展為實(shí)現(xiàn)“農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化”，這直接標(biāo)志著國(guó)家現(xiàn)代化的內(nèi)涵和目標(biāo)體系的深度調(diào)整。[2]從這個(gè)角度看，鄉(xiāng)村振興的重點(diǎn)將會(huì)是多元融合指向的，鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵是城鄉(xiāng)之間的配合，換句話(huà)來(lái)說(shuō)重點(diǎn)在于城市能在這個(gè)過(guò)程中扮演一個(gè)怎樣的角色。

經(jīng)濟(jì)人類(lèi)學(xué)與經(jīng)濟(jì)民族學(xué)過(guò)去主要著重于觀察族際間的貿(mào)易與文化調(diào)適，并試圖歸納出其社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的運(yùn)行邏輯。這在甘青川地區(qū)的研究實(shí)踐中，較為具體地體現(xiàn)在高原牧民生產(chǎn)生活相關(guān)物資的貿(mào)易實(shí)踐[3]等方面。同時(shí)，對(duì)這一區(qū)域族群經(jīng)濟(jì)進(jìn)行的研究，一部分圍繞著貿(mào)易中的某些關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)與形成貿(mào)易的諸多因素，從社會(huì)歷史的角度論證族裔經(jīng)濟(jì)興起與存在的根源[4]，著眼點(diǎn)往往偏向于某一族群在某一傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，于特殊社會(huì)歷史條件下形成的一定經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，但對(duì)促成該社會(huì)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)文化機(jī)制較少深入剖析。[5]而跳出商貿(mào)問(wèn)題之外，對(duì)該地區(qū)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的民族分工的現(xiàn)實(shí)研究，亦較為稀少。經(jīng)濟(jì)人類(lèi)學(xué)在鑄牢中華民族共同體意識(shí)的大背景下，深入理解與清楚認(rèn)識(shí)中華民族作為一個(gè)共同體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的規(guī)律性及其變異[6]，并以此來(lái)探索鑄牢中華民族共同體的具體的現(xiàn)實(shí)路徑，理應(yīng)成為當(dāng)下重要的問(wèn)題導(dǎo)向。

隨著我國(guó)總體社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展與提高，西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略向縱深推進(jìn)，西部多民族區(qū)域的經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)領(lǐng)域，成為了社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域一個(gè)亟待進(jìn)一步探索的問(wèn)題。本文旨在通過(guò)青海省西寧市湟中區(qū)S鎮(zhèn)一個(gè)牲畜產(chǎn)業(yè)鏈的民族分工狀況，揭示這一區(qū)域存在的不同民族在同一產(chǎn)業(yè)鏈上下游不同環(huán)節(jié)的分工協(xié)作，分析這一發(fā)展模式的社會(huì)文化根源與現(xiàn)實(shí)意義，討論在鄉(xiāng)村振興城鄉(xiāng)融合的大背景下，如何合理利用民族協(xié)作這一歷史結(jié)構(gòu)遺產(chǎn)，為鑄牢中華民族共同體意識(shí)提供社會(huì)基礎(chǔ)。

一、多重嵌入與“生態(tài)位”混雜——青海多民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)現(xiàn)實(shí)

湟中區(qū)位于青海省東部，為青海省省會(huì)西寧市屬區(qū)，為西北黃土高原和青藏高原過(guò)渡地帶。境內(nèi)三面環(huán)山，地形地貌比較復(fù)雜，地勢(shì)南、西、北高而東南略低，湟水由西向東橫貫縣境中部，縣城魯沙爾鎮(zhèn)距西寧市25公里，縣境西、南、北三面環(huán)圍西寧市，總面積2700平方公里，海拔2225~4488米。截止2019年底，全縣總?cè)丝?6.01萬(wàn)人，有回、藏、土、蒙古等13個(gè)少數(shù)民族，少數(shù)民族人口12.1萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?6.26%。傳統(tǒng)上，人們將湟中區(qū)境內(nèi)的拉脊山與相鄰的湟源縣境內(nèi)的日月山一同構(gòu)成的新月形山脈視為農(nóng)區(qū)與牧區(qū)的分界線(xiàn)。

本文主要討論的湟中區(qū)S鎮(zhèn)位于拉脊山中段北麓，該區(qū)域?qū)儆谵r(nóng)業(yè)與牧業(yè)的接觸區(qū)域，農(nóng)牧兼營(yíng)，以農(nóng)業(yè)為主。當(dāng)?shù)貜?fù)雜的地形地貌條件、生計(jì)方式與民族構(gòu)成是形成本研究核心問(wèn)題的基本條件。由于復(fù)雜的社會(huì)歷史原因，該鎮(zhèn)各村的民族構(gòu)成呈現(xiàn)了由北向南，漢—回—藏逐步過(guò)渡的互嵌狀“三明治”形態(tài)，漢族村落主要分布在北方的河湟谷地，絕大部分從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。隨著逐步向南，海拔攀升，到達(dá)山麓地區(qū)后絕大部分村落的住民是回族農(nóng)民，這些回族農(nóng)民的家中亦存在可供放牧的牦牛與綿羊，實(shí)際的生計(jì)方式呈現(xiàn)一種半農(nóng)半牧形式。一般認(rèn)為經(jīng)營(yíng)畜牧的群體有兩類(lèi):一類(lèi)是真正意義上的游牧，還有一類(lèi)是季節(jié)性游牧，季節(jié)性放牧者均為定居，他們實(shí)際上是半農(nóng)半牧，這樣的社會(huì)更傾向于強(qiáng)調(diào)畜牧的重要性。[7]再往南，越過(guò)拉脊山進(jìn)入青藏高原腹地，由于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件已不適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因而以畜牧為主。該區(qū)域以藏族半農(nóng)半牧居民為主，畜牧對(duì)于當(dāng)?shù)氐挠绊懞艽蟆?/p>

由于我國(guó)西部地區(qū)復(fù)雜的歷史與多元社會(huì)文化等原因，形成了很多不同族群，而我國(guó)西部地區(qū)的地方經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象又往往“嵌合”于地區(qū)社會(huì)歷史文化之中[8]，這又導(dǎo)致在研究這一區(qū)域的民族與經(jīng)濟(jì)關(guān)系時(shí)，經(jīng)常只關(guān)注容易被觀察到的特殊性，例如在研究回族時(shí)往往強(qiáng)調(diào)回族的經(jīng)商傳統(tǒng)，而忽略了一個(gè)至關(guān)重要的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，即直至20世紀(jì)末，中國(guó)西部地區(qū)以青海省為代表，以回族為主的信仰伊斯蘭教的群眾中近八成仍然是農(nóng)業(yè)人口，他們的主要生計(jì)方式依舊是農(nóng)牧業(yè)。[9]而多年以來(lái)對(duì)于這些以農(nóng)牧業(yè)為主要生計(jì)方式的回族人群的研究的不足，致使要系統(tǒng)把握這一區(qū)域整體的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展走向與發(fā)展方式變得較為困難。從更具體一些的視角來(lái)看，這一區(qū)域的經(jīng)濟(jì)組織方式有著鮮明的特點(diǎn)，即不論城市或鄉(xiāng)村，在血緣、地緣、族緣、業(yè)緣幾個(gè)方面的組織下，不同民族或族群對(duì)于一些不同的行業(yè)具有很強(qiáng)的控制力[10]，或者說(shuō)，由于不同原因,某一單一民族在一些行業(yè)具有壓倒性經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。[11]如該地區(qū)內(nèi)農(nóng)牧區(qū)的蟲(chóng)草采挖，因自然條件所限，其主要產(chǎn)地在藏族聚居的高海拔游牧地帶。受到地緣、族緣以及地方保護(hù)主義的深刻影響，蟲(chóng)草采挖行業(yè)發(fā)展至今，生活在該區(qū)域的藏族牧民毫無(wú)疑問(wèn)對(duì)其具有很強(qiáng)的控制力。而在蟲(chóng)草銷(xiāo)售的一級(jí)市場(chǎng)中，由于歷史原因與族緣關(guān)系，回族經(jīng)營(yíng)者對(duì)于這一產(chǎn)業(yè)存在壓倒性?xún)?yōu)勢(shì)。[12]而這種在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)中，不同民族相互嵌入、各自占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位的情況，在這一區(qū)域內(nèi)幾乎成為了一種普遍的社會(huì)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。本文所研究的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈條即是在這個(gè)大背景下所展開(kāi)。

曾有人類(lèi)學(xué)家引入生態(tài)學(xué)中的“生態(tài)位”（ecological niche）[13]概念（或譯為“小生態(tài)環(huán)境”[14]），試圖從族群間通過(guò)互相提供重要的物品和服務(wù)。從而占有不同但聯(lián)系密切的職業(yè)，來(lái)說(shuō)明各族群在政治方面聯(lián)系并不緊密的狀態(tài)下的共生狀況，即他們可能通過(guò)不同的生產(chǎn)方式，使得彼此處于既競(jìng)爭(zhēng)又協(xié)作的生存狀態(tài)下，從而形成完整的產(chǎn)業(yè)格局。

在實(shí)際經(jīng)驗(yàn)上，其他多族群共生地區(qū)也存在類(lèi)似特征。在我國(guó)西南多民族雜居地區(qū)，由于物產(chǎn)與經(jīng)濟(jì)方式的多樣性和差異性，在社會(huì)文化關(guān)系的常態(tài)之下，多樣性和差異性表現(xiàn)為不同經(jīng)濟(jì)方式和文化形態(tài)之間的“互補(bǔ)性”特點(diǎn)。[15]而這樣的互補(bǔ)性特點(diǎn)與“生態(tài)位”觀點(diǎn)中族群間通過(guò)互相提供重要的物品和服務(wù)的表現(xiàn)形式頗為一致，但僅限于不同族群的資源占有問(wèn)題的表述上，對(duì)于產(chǎn)生這種不同族群的多元占有的歷史原因和形成占有現(xiàn)狀的動(dòng)態(tài)平衡，并沒(méi)有過(guò)多的論述。同時(shí)“生態(tài)位”理論在該現(xiàn)象形成的表述中雖然可以提出一般性結(jié)論，例如在描述云南少數(shù)民族的地理分布時(shí)，能夠解釋為什么隨著海拔高度的變化，不同的民族分布在不同的生態(tài)位上，從事不同的生計(jì)方式，各民族呈現(xiàn)出立體分布的特點(diǎn)；[16]但是這種分類(lèi)方式，實(shí)際上將“生態(tài)位”對(duì)等為生計(jì)方式，在解釋生計(jì)方式較為單一的族群或民族時(shí)，或許有一定的合理性，但如果將它拓展到一個(gè)區(qū)域中只有二三個(gè)民族或族群時(shí)，它的解釋方式就需要作一些延伸。如在對(duì)中國(guó)南部客家人族群的研究中，他們的生活變遷被描述為由邊緣向中心的遷移——客家人不再是一個(gè)純粹堅(jiān)守農(nóng)耕生計(jì)方式的山地族群，不再是簡(jiǎn)單地恪守在一至兩種生態(tài)位上謀生存。[17]從這個(gè)角度解釋民族與族群的存在形態(tài)，就會(huì)將“生態(tài)位”簡(jiǎn)單理解為不同族群所持的主要生計(jì)方式的差異，這顯然對(duì)于解釋不同族群在同一生產(chǎn)過(guò)程中各有分工——而非不同的生產(chǎn)方式導(dǎo)致的不同生計(jì)方式——之時(shí)容易產(chǎn)生誤解與歧義。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是強(qiáng)調(diào)專(zhuān)門(mén)化分工的——正如本文將要提到的在一個(gè)生產(chǎn)鏈條上同時(shí)出現(xiàn)了農(nóng)、牧、商三種生產(chǎn)方式——故而欲推進(jìn)鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展，必須從整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高度去審視它，而不能將目光停留在過(guò)去較為單一的生計(jì)方式上。任何生產(chǎn)模式都有它自身得以存在的基本運(yùn)行要求。過(guò)去“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的畜牧方式，是以較低的集聚化程度，適應(yīng)單位面積草場(chǎng)生產(chǎn)草料的時(shí)空分布。由于草原上牧草的生長(zhǎng)并不集中在某一地區(qū)和某一時(shí)間，隨著等溫線(xiàn)與等降水量線(xiàn)的變化具有時(shí)空分布，牧民們傳統(tǒng)的畜牧方式便是隨著草場(chǎng)資源的時(shí)空變化與可承載牲畜的規(guī)模，進(jìn)行有規(guī)律的轉(zhuǎn)場(chǎng)。這種因應(yīng)自然條件限制的畜牧業(yè)發(fā)展方式，與現(xiàn)代科學(xué)進(jìn)步后集約化的畜牧生產(chǎn)方式存在一定的效率差異。在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化要求發(fā)展效率與質(zhì)量的訴求下，已很難適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)需求。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與現(xiàn)代科學(xué)與工業(yè)體系的發(fā)展具有密切聯(lián)系，它的內(nèi)在訴求天然強(qiáng)調(diào)以分工和集約來(lái)提高畜牧業(yè)的勞動(dòng)產(chǎn)出率。因此，不同民族或族群在作為現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，發(fā)揮自身民族與族群優(yōu)勢(shì)協(xié)同生產(chǎn)，是鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的一條可資實(shí)現(xiàn)的路徑，它既繼承了傳統(tǒng)上各民族在各自生產(chǎn)領(lǐng)域的傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)，又以現(xiàn)代生產(chǎn)方式對(duì)他們進(jìn)行組織。同一生產(chǎn)鏈條中不同族群或民族，在不同的產(chǎn)業(yè)位置上由于傳統(tǒng)文化、社會(huì)資本與地方知識(shí)而各擅所長(zhǎng)，這種形式實(shí)際上在現(xiàn)代社會(huì)顯現(xiàn)得越來(lái)越明顯。在這一現(xiàn)狀下，城鄉(xiāng)之間與不同民族之間的分工協(xié)作越來(lái)越成為大勢(shì)所趨。某些民族即使能夠單獨(dú)完成這一產(chǎn)業(yè)過(guò)程，相對(duì)來(lái)說(shuō)也并不一定具有比較優(yōu)勢(shì)，任何一個(gè)部分的發(fā)展都需要從全盤(pán)進(jìn)行考量。各民族作為中華民族這一大的生態(tài)系統(tǒng)中的有機(jī)部分，在這種協(xié)作共生的背景下展現(xiàn)得尤為明顯。

本文試圖通過(guò)剖析西寧市湟中區(qū)一個(gè)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)民族協(xié)作分工的現(xiàn)象案例，提出產(chǎn)業(yè)折疊這一概念并與之對(duì)話(huà)。本文將產(chǎn)業(yè)折疊定義為在一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)鏈中，不同族群或民族由于自身傳統(tǒng)文化、社會(huì)資本、地方知識(shí)所派生的經(jīng)濟(jì)組織，在完整產(chǎn)業(yè)鏈條的不同環(huán)節(jié)中各據(jù)一席，如一根不斷彎折的鏈條，憑借各自民族獨(dú)特的社會(huì)文化資本與經(jīng)濟(jì)資本，發(fā)揮自身在整個(gè)社會(huì)框架下的特有優(yōu)勢(shì)，共同協(xié)作完成整體產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。①本文的案例與材料來(lái)源于筆者2017—2020年的實(shí)地調(diào)查以及與相關(guān)從業(yè)者的通訊交流。文中的材料與數(shù)據(jù)錯(cuò)漏，由筆者自行承擔(dān)，文責(zé)自負(fù)。

二、從草到肉——民族協(xié)作的產(chǎn)業(yè)接力

湟中區(qū)S鎮(zhèn)G村，位于湟中區(qū)最南端，毗鄰海南藏族自治州，村內(nèi)一百余戶(hù)居民，均為回族。有清真寺1座，隊(duì)社企業(yè)3家，耕地2000余畝。本區(qū)域農(nóng)戶(hù)有養(yǎng)牛羊的習(xí)慣，該村周邊有牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)4家，亦均為回族開(kāi)辦，同時(shí)該村耕地主要種植燕麥與小麥，生計(jì)方式屬于半農(nóng)半牧型。2013年，隨著湟中區(qū)政府出臺(tái)加快土地流轉(zhuǎn)速度的辦法，G村迎來(lái)了首個(gè)以流轉(zhuǎn)土地進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的合作社，自此五年間相繼有三個(gè)合作社成立并進(jìn)入本村流轉(zhuǎn)土地進(jìn)行規(guī)?；r(nóng)業(yè)生產(chǎn)。幾所合作社所獲得的流轉(zhuǎn)土地除一部分為本村原有耕地外，大部分是之前不用于種植的草山。三所合作社的發(fā)起者無(wú)一例外都是由西寧市的農(nóng)民轉(zhuǎn)化而來(lái)的。

2010年以后，隨著西寧市城市的大規(guī)模擴(kuò)張，周邊農(nóng)村的土地大量被國(guó)家征收。由于征收條件較為優(yōu)厚，西寧周邊的一些農(nóng)民獲得了創(chuàng)業(yè)資本。擁有了資金的一部分農(nóng)民，學(xué)習(xí)了大規(guī)模種植的技術(shù)后，逐漸撿起老本行開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)。西寧市作為一個(gè)移民城市，周邊的農(nóng)民由于歷史原因和通婚關(guān)系，絕大部分與周邊的各個(gè)縣鄉(xiāng)具有很強(qiáng)的聯(lián)系，這些聯(lián)系自然也成為了這群創(chuàng)業(yè)者可以利用的極其有效的社會(huì)資本。[18]他們通過(guò)與相熟的周邊縣鄉(xiāng)政府內(nèi)工作人員充分的信任關(guān)系，通過(guò)正規(guī)手續(xù)建立了農(nóng)業(yè)合作社，并尋找低成本的土地規(guī)模化農(nóng)業(yè)種植。而G村由于近年來(lái)回族間流行的拉面經(jīng)濟(jì)[19]，青壯年大多拖家?guī)Э谌コ鞘袆?wù)工，大量土地被閑置出來(lái)，這也是合作社最初能夠進(jìn)入G村開(kāi)展規(guī)模化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)之一。這兩批相背而行的農(nóng)民，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)大轉(zhuǎn)軌時(shí)期，作為土地城市化和人口城市化兩方面截然不同的產(chǎn)物，深刻展現(xiàn)了時(shí)代大潮對(duì)西北農(nóng)民人生的不同影響。由于土地被征而城市化的農(nóng)民通過(guò)資本進(jìn)入鄉(xiāng)村重操舊業(yè)，而鄉(xiāng)村的農(nóng)民以農(nóng)民工的形式進(jìn)入城市成為城市一員。城鄉(xiāng)關(guān)系出現(xiàn)新的變化，城鄉(xiāng)融合的嘗試不僅有宏大敘事的介入，更有個(gè)體們的自發(fā)選擇。

據(jù)在G村開(kāi)展生產(chǎn)的X合作社總經(jīng)理白昊辰②本文中所出現(xiàn)的人名均為化名?；貞?，G村的規(guī)?；N植始于2013年，最初來(lái)到G村的某合作社通過(guò)村集體從分散的農(nóng)戶(hù)手中流轉(zhuǎn)了450畝坡地，從2014年開(kāi)始小規(guī)模試種燕麥，當(dāng)年就獲得了成功，其收獲的燕麥被種子公司以2.6元每市斤全部收購(gòu)作為育種之用，這個(gè)價(jià)格相當(dāng)于三年后的2017年燕麥價(jià)格最低時(shí)的4倍③2017年，由于當(dāng)?shù)匮帑溫S收，收購(gòu)價(jià)低至0.6元一市斤。。之后，X合作社的股東們認(rèn)為在這一區(qū)域進(jìn)行規(guī)模種植是有利可圖的，于是邀請(qǐng)白昊辰作為合作社的主要管理者，于2015年隨著流轉(zhuǎn)大潮進(jìn)入G村，開(kāi)始大規(guī)模種植燕麥。

2016年X合作社流轉(zhuǎn)了1200畝未被開(kāi)墾過(guò)的土地開(kāi)始規(guī)模化種植燕麥。最初，燕麥長(zhǎng)勢(shì)極好，地方領(lǐng)導(dǎo)親自視察X合作社，并將其作為土地流轉(zhuǎn)的典型成功案例之一進(jìn)行宣傳。種子公司也隨之跟進(jìn)，承諾以固定的優(yōu)厚價(jià)格收購(gòu)未來(lái)三年合作社的所有產(chǎn)出。然而就在燕麥即將收割的前兩周，一場(chǎng)大雪突然來(lái)襲使得這一切成為了泡影。以白昊辰的話(huà)來(lái)說(shuō)：“當(dāng)時(shí)所有麥子被一場(chǎng)大雪全部壓掉了，顆粒無(wú)收，我們只能上報(bào)縣政府請(qǐng)他們來(lái)視察災(zāi)情，申請(qǐng)救災(zāi)?！笔潞蟀钻怀搅私獾?，過(guò)去之所以沒(méi)有當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將荒蕪的坡地開(kāi)墾出來(lái)，一方面是缺乏資本使用農(nóng)業(yè)機(jī)械，另一方面更是因?yàn)榍嗖馗咴瓥|部迎風(fēng)坡多變的天氣。這很現(xiàn)實(shí)地反映了城市資本進(jìn)入鄉(xiāng)村時(shí)，雖然在一定程度上帶來(lái)了現(xiàn)代技術(shù)，但由于與當(dāng)?shù)厍闆r尚未有效對(duì)接，因此很難擁有當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)周期完整的氣象數(shù)據(jù)并進(jìn)行分析。實(shí)際上這類(lèi)問(wèn)題在城鄉(xiāng)融合中比較容易發(fā)生，但可以通過(guò)協(xié)作加以解決。

經(jīng)過(guò)“大雪事件”后，X合作社的幾位合伙人陷入了一個(gè)兩難問(wèn)題。由于“大雪事件”虧了8萬(wàn)多元，逼迫他們另尋出路，但先期已經(jīng)投入了一百多萬(wàn)流轉(zhuǎn)土地、購(gòu)置農(nóng)機(jī)，此時(shí)退出無(wú)疑會(huì)蒙受巨大損失。最終合伙人們選擇改種牧草。經(jīng)聯(lián)系，周?chē)B(yǎng)牛羊的回族農(nóng)戶(hù)表示可以全部收購(gòu)，就是價(jià)格不太高。

X合作社改種的作物在當(dāng)?shù)厮追Q(chēng)青干草，需要夏天五月中下旬和六月初分批播種，八月中收割，九月中旬以前為制作青貯飼料而保留的青干草要全部收割完畢。收割后的牧草經(jīng)過(guò)切碎、發(fā)酵后成為青貯飼料，可以長(zhǎng)期保存，一般可以保存三年以上。一畝地可以收獲八百至九百公斤的青干草，而經(jīng)過(guò)延遲收割后的青干草做成青貯飼料，一般可以收獲近兩噸。以2020年的飼料收購(gòu)價(jià)格，每噸青干草的收購(gòu)價(jià)格在950元左右，而每噸青貯飼料的價(jià)格在400元出頭，相較之下一畝地的總收入青干草要略高于青貯飼料。

筆者曾詢(xún)問(wèn)，既然青干草收入略高于青貯飼料，而相對(duì)來(lái)說(shuō)青貯飼料的制作工藝更為復(fù)雜、成本更高，為何不全部將牧草提前收割制成青干草。然而合作社的經(jīng)營(yíng)者卻通過(guò)樸素的供需觀念回答：若全部以青干草形式出售，首先其大量上市不一定能夠保證價(jià)格不出現(xiàn)大幅波動(dòng)，其次青干草難以保存，必須盡快出售，否則即使放在干燥的倉(cāng)庫(kù)中也有發(fā)生蟲(chóng)害與變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，即使不出現(xiàn)這些風(fēng)險(xiǎn)，放久了的青干草也會(huì)變黃賣(mài)不出好的價(jià)格。而青貯飼料雖然制作麻煩，但周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)也需要準(zhǔn)備牲畜過(guò)冬的草料，不可能儲(chǔ)存青干草過(guò)冬。實(shí)質(zhì)上，在計(jì)劃生產(chǎn)多少青干草和青貯飼料這一問(wèn)題上，顯然養(yǎng)殖場(chǎng)與合作社是已在合作中達(dá)成了默契，雖然他們不在一個(gè)法人或自然人的控制下，但周邊的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游配合所形成的社會(huì)壓力，致使一旦合作社與養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)生扯皮，最終市場(chǎng)價(jià)格和社會(huì)影響就會(huì)使雙方出現(xiàn)兩敗俱傷的局面。

若合作社一味地只生產(chǎn)看似預(yù)期收益高的青干草而不留出足夠產(chǎn)量生產(chǎn)青貯飼料，那么其是否面臨市場(chǎng)價(jià)格制裁姑且不論，養(yǎng)殖場(chǎng)方面也會(huì)因?yàn)閷?duì)方的不協(xié)調(diào)行為而選擇減少合作。甚至，由于養(yǎng)殖場(chǎng)基本由本村經(jīng)濟(jì)能人開(kāi)辦，具有十分強(qiáng)的社會(huì)影響力，很可能最終會(huì)采取改易流轉(zhuǎn)者的做法以配合自身的需求。[20]

由于市場(chǎng)價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)殖場(chǎng)天然傾向于與合作社進(jìn)行合作。G村所處地理位置并不十分優(yōu)越，交通較為閉塞，如果沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)上的整合，其生產(chǎn)成本會(huì)更為高昂且難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，畢竟在這一區(qū)域飼料的運(yùn)輸費(fèi)用占飼料總支出的比重幾乎超過(guò)三成。

在產(chǎn)業(yè)現(xiàn)象上，以G村為中心，當(dāng)?shù)匦纬闪艘粋€(gè)圍繞牛羊肉生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。首先，當(dāng)?shù)鼐用駥⑼恋赝ㄟ^(guò)流轉(zhuǎn)的方式出租給合作社，合作社通過(guò)城市帶來(lái)的貨幣資本與技術(shù)，以及通過(guò)社會(huì)資本所獲得的政策扶持，利用規(guī)模化種植，生產(chǎn)不同類(lèi)型的、滿(mǎn)足當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)和養(yǎng)殖場(chǎng)需求的不同類(lèi)型的草料，再出售給當(dāng)?shù)厝?。G村周邊散養(yǎng)牛羊的回族村民自不必說(shuō)，在G村周邊開(kāi)設(shè)飼養(yǎng)場(chǎng)的場(chǎng)主亦全部是回族，在這個(gè)分工內(nèi)，出現(xiàn)了一個(gè)“回—漢—回”的產(chǎn)業(yè)折疊結(jié)構(gòu)，這一結(jié)構(gòu)的生成標(biāo)志著該區(qū)域的族群經(jīng)濟(jì)分工趨于嚴(yán)密與完整。經(jīng)過(guò)筆者訪(fǎng)談與粗略測(cè)算，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)里，排除村民流轉(zhuǎn)土地的收入不計(jì)，青干草種植環(huán)節(jié)的年收益率剔除設(shè)備折舊后保守估計(jì)達(dá)到了40%以上，而養(yǎng)殖場(chǎng)的收益率亦不低于此數(shù)。當(dāng)然農(nóng)業(yè)作為一個(gè)靠天吃飯的產(chǎn)業(yè)，高額的應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備金也不能被忽略，不過(guò)這是另一個(gè)值得研究的問(wèn)題，本文不進(jìn)行討論。

三、產(chǎn)業(yè)折疊——民族協(xié)作的深層原因

城市里“上樓”的新市民與鄉(xiāng)村的撂荒土地間如何發(fā)生關(guān)系，這是城鄉(xiāng)融合戰(zhàn)略落實(shí)過(guò)程中需要解決的一個(gè)問(wèn)題。本文的案例中，城市里成為市民的農(nóng)民們獲得了用土地和村莊換來(lái)的資本后，同樣希望通過(guò)農(nóng)業(yè)——這一他們最熟悉的行業(yè)另尋發(fā)展。起初只是很單一地“眼紅”別人在這里流轉(zhuǎn)土地種植燕麥賺了錢(qián)，而經(jīng)歷了“大雪事件”之后，實(shí)際上這么一批農(nóng)民企業(yè)家“被逼上了拉脊山”（白昊辰語(yǔ)），在這樣的背景下，尋找自己產(chǎn)業(yè)的出路。而偶然間尋到的牧草種植產(chǎn)業(yè)，實(shí)際上成為了當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村回族群眾擴(kuò)大畜牧業(yè)規(guī)模的關(guān)鍵。從這個(gè)角度上看，民族協(xié)作的動(dòng)態(tài)平衡在這種狀況下得以產(chǎn)生。過(guò)去認(rèn)為族際的互補(bǔ)與互動(dòng)都是自然形成的說(shuō)法，不能說(shuō)絕對(duì)錯(cuò)誤，至少不符合一些地區(qū)的實(shí)際狀況。而族際間的互補(bǔ)平衡絕不是單方的，必須在雙方間達(dá)成具體默契之后，這種互補(bǔ)平衡才能夠生效。那么，問(wèn)題在于，當(dāng)?shù)睾献魃绲臐h族農(nóng)民企業(yè)家在進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)后，此種平衡何以可能，又如何持續(xù)？

筆者曾在實(shí)地調(diào)查中從白昊辰處了解得知，雖然合作社流轉(zhuǎn)的地都是村里的、收草的人也是村里的，但沒(méi)有本村里的人建合作社去種草。

重新審視構(gòu)成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)行動(dòng)者的結(jié)構(gòu)，就可以理解為什么外來(lái)的下鄉(xiāng)資本能夠進(jìn)入這個(gè)折疊中。由于G村本身是回族村落，所以土地均屬于村民集體，由村民各自承包確權(quán)。在鄉(xiāng)村振興的大背景下，延續(xù)為解決“三農(nóng)”問(wèn)題而進(jìn)行的政策，中西部地區(qū)的地方政府往往在村集體的經(jīng)濟(jì)發(fā)展上著眼于發(fā)展的新路徑，導(dǎo)致提高村集體“經(jīng)營(yíng)性”利潤(rùn)、利息及租金收入的發(fā)展傾向。[21]而個(gè)體村民在流轉(zhuǎn)土地獲得租金型收入與種地獲得生產(chǎn)型收入間，只要流轉(zhuǎn)費(fèi)用合理，必然傾向于選擇將土地流轉(zhuǎn)，自身作為雇員獲得穩(wěn)定的勞動(dòng)收入?；蛟S這樣在好的年景犧牲了大量收入的可能，但對(duì)于傾向于回避風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，不失為一條理想路線(xiàn)。對(duì)這一區(qū)域的農(nóng)民造成影響的另一個(gè)重要的社會(huì)背景，是“拉面經(jīng)濟(jì)”在青海地區(qū)的盛行。據(jù)調(diào)查該村一半以上的壯勞力拖家?guī)Э谶M(jìn)入“拉面經(jīng)濟(jì)”的大潮中，外出打工。留在家鄉(xiāng)從事農(nóng)業(yè)一方面需要大量資金，另一方面“拉面經(jīng)濟(jì)”已經(jīng)模式成熟、風(fēng)險(xiǎn)較小、費(fèi)用比較低，這也影響著村民觀念。

在G村進(jìn)行經(jīng)營(yíng)的三個(gè)合作社均為來(lái)自西寧市的漢族農(nóng)民所成立，最終生產(chǎn)出的牧草亦是銷(xiāo)售給本村的村民或是周邊由回族企業(yè)家開(kāi)設(shè)的牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)。在整個(gè)過(guò)程中不同民族的企業(yè)家，各自扮演了產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的不同環(huán)節(jié)。在這一協(xié)作的過(guò)程中，我們需要理解的是，協(xié)作而不是取代的經(jīng)濟(jì)選擇何以成立。

回族外的民族很難將經(jīng)營(yíng)范圍擴(kuò)展到牲畜養(yǎng)殖業(yè)中，形成這種狀況的原因很多。歷史上回族一直是作為牧區(qū)與農(nóng)區(qū)之間物質(zhì)交換的中介，處理牲畜貿(mào)易與屠宰有豐富的行業(yè)習(xí)慣，因之而形成了甘青地區(qū)飼養(yǎng)業(yè)的西繁東育傳統(tǒng)[22]。西繁東育作為一個(gè)系統(tǒng)工程自20世紀(jì)末被提出，然而其深刻內(nèi)涵卻蘊(yùn)藏在歷史中。西繁東育發(fā)源于近代河湟谷地的穆斯林商人中，具體指的是當(dāng)?shù)啬滤沽稚倘送ㄟ^(guò)“回藏貿(mào)易”從牧區(qū)藏族牧民手中收購(gòu)牛羊后，運(yùn)送到河湟谷地中開(kāi)辟圈場(chǎng)，使用精飼料等方式進(jìn)行數(shù)周的育肥后出欄。這種方式出產(chǎn)的牛羊能夠在催肥下迅速增長(zhǎng)體重，膘肥體壯，能賣(mài)出較高價(jià)格。這一產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)多年來(lái)一直掌握在以回商為主的穆斯林商人手中。由于有豐富的從業(yè)歷史積淀的豐富經(jīng)驗(yàn)，又有十分成熟的交易渠道，同時(shí)擁有顯著的成本優(yōu)勢(shì)，故而其較其他民族更易把握該環(huán)節(jié)。這其實(shí)應(yīng)該歸入企業(yè)家精神的范疇之中。同時(shí)，甘青地區(qū)信仰伊斯蘭教的人口較多，嚴(yán)格遵守清真食物規(guī)范，牛羊出欄后必須以清真規(guī)范宰售。獨(dú)特的文化帶來(lái)的市場(chǎng)與成本優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致回族商人對(duì)于牛羊屠宰業(yè)擁有很強(qiáng)的控制力。由于本地區(qū)特殊的社會(huì)歷史文化原因，回族商人能夠在這一行業(yè)中擁有更高的市場(chǎng)占有率。

那么，是什么阻止了當(dāng)?shù)氐幕刈遛r(nóng)民進(jìn)入到規(guī)?；哪敛莘N植中呢？一個(gè)重要的原因是回族的借貸觀與借貸實(shí)踐。由于文化中存在禁止以任何形式獲取利息的禁忌，致使其通過(guò)民間渠道經(jīng)血緣、地緣、教緣能夠獲得的資本的絕對(duì)數(shù)量較為有限，同時(shí)由于文化中主張融資各方應(yīng)共同承擔(dān)投資的風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)[23]，在西寧周邊回族的融資實(shí)踐中，借貸的報(bào)酬一般是以禮物的方式支付，在基層的實(shí)踐往往是以半只至一只羊?yàn)閱挝?，這在文化里屬于自愿報(bào)恩。顯然這在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)體系下存在一個(gè)悖論，如果借貸的錢(qián)款較多在報(bào)恩時(shí)無(wú)法給予貸出方符合貨幣相應(yīng)價(jià)值——利息的補(bǔ)償，一定規(guī)模的借貸就會(huì)難以發(fā)生，資本密集型行業(yè)受困于資本數(shù)額的不足，就難以成功進(jìn)行。相對(duì)于農(nóng)業(yè)來(lái)說(shuō)，城里的生活自然比種地在人們看來(lái)有面子，又進(jìn)一步強(qiáng)化了社會(huì)文化壁壘。這一類(lèi)民族傳統(tǒng)文化或鄉(xiāng)村觀念嵌入當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)中，將回族村民阻擋在外。反觀來(lái)到該地開(kāi)辦合作社的漢族農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者，他們的資本是通過(guò)拆遷征地補(bǔ)償獲得的。種地在漢族農(nóng)民的觀念中從來(lái)都是生活的一部分，甚至是他們的全部技能。他們?cè)谖幕喜淮嬖趯?duì)于資本籌集的限制，融資方式更為靈活，出資者常年居住在城市中，需要做的只是招聘村民進(jìn)行耕種，這種文化和在社會(huì)中所處角色的不同亦促使其產(chǎn)業(yè)的成型。

規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)種植需要將農(nóng)地的具體權(quán)利進(jìn)行確權(quán)。農(nóng)地確權(quán)不僅降低了交易成本，促進(jìn)了土地流轉(zhuǎn)，同時(shí)也增強(qiáng)了農(nóng)地的產(chǎn)權(quán)強(qiáng)度，從而提高了土地資源的內(nèi)在價(jià)值。[24]在合作社創(chuàng)辦過(guò)程中，合規(guī)是關(guān)乎其生存狀況的具體問(wèn)題。合規(guī)的本質(zhì)即是在現(xiàn)有政策框架內(nèi)獲得政策庇護(hù)，因?yàn)檎弑幼o(hù)在市場(chǎng)體系下，對(duì)于一個(gè)企業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)十分重要[25]。申請(qǐng)成立農(nóng)業(yè)合作社的條件較為復(fù)雜，農(nóng)業(yè)合作社在實(shí)際的操作層面有非常多的具體問(wèn)題[26]。實(shí)際上，利用社會(huì)資本拓展商業(yè)領(lǐng)域的案例在不同的文化中都十分常見(jiàn)。[27]X合作社的幾位創(chuàng)始人，由于自身的地緣、業(yè)緣、血緣的原因，在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中將其社會(huì)資本轉(zhuǎn)化為商業(yè)資本的先賦條件，是G村和周?chē)幕刈宕迕袼痪邆涞摹?/p>

正是由于有諸多的社會(huì)文化特征深深嵌入在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中，甚至農(nóng)村創(chuàng)業(yè)者所處的大環(huán)境本身便被社會(huì)文化因素所形塑，故而在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)作過(guò)程中，不同民族發(fā)揮自身所長(zhǎng)的協(xié)作便變得更為重要。傳統(tǒng)的回族商人的主要優(yōu)勢(shì)是政策支持、民族商貿(mào)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、相對(duì)便利的交通條件。[28]而如今主要是掌握更多牛羊肉市場(chǎng)銷(xiāo)售渠道的回族養(yǎng)殖場(chǎng)老板發(fā)揮了他們的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。而合作社的牧草種植環(huán)節(jié)，從城市帶著資本、技術(shù)和政策來(lái)到鄉(xiāng)村的被城市化了的農(nóng)民創(chuàng)業(yè)者，擁有本地農(nóng)民所不具備的企業(yè)家精神與社會(huì)資本。他們進(jìn)入到這個(gè)領(lǐng)域中，不僅自身通過(guò)征地補(bǔ)償獲得的資本被繼續(xù)用于生產(chǎn)型活動(dòng)，并且?guī)?dòng)了這一地區(qū)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展與市場(chǎng)化進(jìn)程。產(chǎn)業(yè)折疊的動(dòng)態(tài)形成，為青海多民族地區(qū)鄉(xiāng)村振興與城鄉(xiāng)融合樹(shù)立了一個(gè)良好的民族協(xié)作典范。

四、文化背書(shū)——嵌入社會(huì)文化的民族協(xié)作與產(chǎn)業(yè)整合

本文詳述了西寧市湟中區(qū)S鎮(zhèn)G村不同民族在同一個(gè)產(chǎn)業(yè)的不同環(huán)節(jié)，發(fā)揮各自的文化、社會(huì)、資本等優(yōu)勢(shì)，以民族協(xié)作的形式在不同環(huán)節(jié)進(jìn)行分工，完成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)的現(xiàn)象，并將這一現(xiàn)象概念化命名為產(chǎn)業(yè)折疊。在這一產(chǎn)業(yè)鏈中依附的不同民族與族群的經(jīng)濟(jì)團(tuán)體，基于自身的社會(huì)歷史與文化，在整個(gè)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中最適合自身產(chǎn)業(yè)定位的環(huán)節(jié)深耕，十分鮮明地展現(xiàn)了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中所沉淀的社會(huì)歷史文化元素。產(chǎn)業(yè)折疊現(xiàn)象，是多民族雜居區(qū)域民族經(jīng)濟(jì)文化深刻互動(dòng)頻繁交流所產(chǎn)生的一個(gè)必然結(jié)果；也是不同民族與族群間深度配合的典型社會(huì)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象；亦是中華民族共同體內(nèi)部各民族交往、交流、交融的現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)。不同的民族在同一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)合作共生，充分尊重對(duì)方的經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化訴求，同時(shí)保存自身的經(jīng)濟(jì)文化特色，并利用嵌入其中的社會(huì)文化資本進(jìn)一步強(qiáng)化自身的經(jīng)濟(jì)成果。

可以說(shuō)，這種同一產(chǎn)業(yè)鏈上不同族群各執(zhí)一環(huán)的現(xiàn)象是深嵌于社會(huì)文化中的經(jīng)濟(jì)實(shí)踐。在這一案例中的產(chǎn)業(yè)分工本身也具有一個(gè)平衡過(guò)程，在這個(gè)平衡過(guò)程中，各方力量并不是簡(jiǎn)單地使用所謂的民族“生態(tài)位”所賦予的所謂自然的民族或族群優(yōu)勢(shì)，而是在整個(gè)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行的不同環(huán)節(jié)中，發(fā)揮了自身所具有的文化與社會(huì)傳統(tǒng)在現(xiàn)代生產(chǎn)體系中形成的“文化競(jìng)爭(zhēng)力”，以此形成相互協(xié)作的比較優(yōu)勢(shì)。這種協(xié)作優(yōu)勢(shì)，不僅表現(xiàn)在多民族之間你中有我、我中有你的互動(dòng)交往協(xié)作中，亦表現(xiàn)在城鄉(xiāng)融合下各自分工、共同實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的過(guò)程中，從而對(duì)我國(guó)多民族地區(qū)未來(lái)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，具有重大的參考價(jià)值。