任小延

芹菜屬傘形科兩年生草本、 綠體春化型蔬菜，原產(chǎn)地中海沿岸沼澤地區(qū)，喜冷涼濕潤，忌高溫干旱，適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土壤氣候，一年四季均可栽培。筆者結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)了露地芹菜高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)。

1 茬口安排

芹菜一年四季均可栽培， 不同茬口有不同的特點，可根據(jù)實際情況選擇。

1）越冬茬。 8 月份播種，10 月份定植，來年4 月份收獲，主要特點是產(chǎn)量高、品質(zhì)好，田間雜草多、病蟲少。

2）春夏茬。 2 月份播種，4 月份定植，6 月份收獲， 主要特點是纖維多， 辛味濃， 生長快，病蟲少。

3）夏秋茬。 5 月份播種，8 月份定植，10 月份收獲，主要特點是纖維多，辛味濃，生長快，病蟲多。

2 品種選擇

芹菜分為西芹（國外）和本芹（國內(nèi)）兩大類。 西芹是芹菜的一個變種，從國外引入，葉柄寬、厚而扁，纖維少，多實心，味淡，高產(chǎn)，單株質(zhì)量0.5 kg 以上，本芹即由我國長期選育而成，纖維多，辛味濃。 推薦品種如下：

1）津南冬芹1、津南冬芹2 號。 產(chǎn)量高、品質(zhì)好、 無分枝、 抽薹晚、 柄實心， 耐寒性好，適合冬季生長， 冬季生長根系發(fā)達(dá)、 生長速度快， 商品株高40～60 cm，單株質(zhì)量0.5 kg，畝產(chǎn)5 000 kg 以上。 春化條件為日歷苗齡3 葉以后，溫度10 ℃以下，時間10 天以上。芹菜春化指的是芹菜幼苗在低溫誘導(dǎo)下完成花芽分化， 在長日照高溫下完成抽薹開花。完成春化的條件：溫度2～5 ℃、時間10～20 天、日歷苗齡30 天以上、生理苗齡3～4 葉（中國本芹）或7～8 葉（西芹），莖粗0.5 cm 以上。 幼苗期溫度越低，完成春化時間越短。高溫長日照加速抽薹，低溫短日照抑制抽薹。

2）文圖拉西芹。 美國品種，耐寒耐熱，抽薹比本芹晚1 個月以上，生長期長。 商品株高40～60 cm，葉柄抱合緊湊,基部寬4 cm 左右，品質(zhì)脆嫩，纖維極少，抗枯萎病，對缺硼癥抗性較強(qiáng)，單株質(zhì)量1 kg 以上，畝產(chǎn)7 500 kg 以上。

3 苗木繁育

3.1 苗圃整地 選擇前茬未種過芹菜的地塊，播種前30 天深翻曬土，施入15 kg/m2腐熟有機(jī)肥+0.1 kg/m2過磷酸鈣， 做1.5 m 寬的平畦，平畦內(nèi)土壤整平整細(xì)，備用。

3.2 種子催芽 芹菜種子發(fā)芽適溫15～20 ℃，15 ℃以下、25 ℃以上發(fā)芽時間延長， 發(fā)芽率降低，無光條件下發(fā)芽遲緩。 芹菜種子小（千粒重0.5～0.6 g），有休眠（90～120 天），外皮革質(zhì)化，內(nèi)含黃酮類抑制物，發(fā)芽慢且不整齊（50%～60%發(fā)芽率），不催芽播種14～20 天出苗，催芽播種的7～10 天出苗且整齊。

催芽方法：清水浸泡種子24 小時，放在木板上太陽下曬干曬透， 反復(fù)揉搓去除革質(zhì)化外皮，再用清水泡12 小時，陰涼處（15～18 ℃）催芽，出芽60%以上時落水播種，催芽期間每天沖洗2 次。

3.3 播種 越冬茬露地播種。 干籽播種時，先播種后澆水，播深1～1.5 cm，定植1 畝芹菜需要種子160 g，播種量8 g/m2；催芽播種時，先澆水后播種再覆土，厚度1～1.5 cm，定植1 畝芹菜需要種子100 g，播種量4 g/m2。 兩種方式出成品苗1 500～2 000 株/m2， 定植1 畝芹菜需要育苗床20～25 m2。

春夏茬設(shè)施育苗，畝用種量、播種方式、單位面積播種量同上。

夏秋茬采用露地遮陰育苗， 利用前茬中高架作物自然遮陰。播種前清除地表雜草殘葉，人工松土5～10 cm，再按5 g/m2用量播種干籽，無需催芽， 或按1 g/m2小白菜種子與芹菜種子混播方式培育芹菜幼苗。小白菜出苗早，可為晚出苗的芹菜遮陰。

3.4 幼苗期管理 日歷苗齡60 天, 生理苗齡2～3 片真葉，株高10～15 cm，其間人工拔草2～3次，出苗前每3～7 天澆1 次水，直至出苗。 苗齊至定植前，每7～10 天澆1 次水，追施尿素1～2次，每次15～20 g/m2。

4 定植管理

選擇前茬未種過芹菜地塊深翻，按10 kg/m2施入腐熟有機(jī)肥，整細(xì)整平，做1.5 m 寬的平畦備用。 做畦埂時要加土2 次、 腳踩2 次， 做成的平畦要橫平豎直、 畦面平整。 選用壯苗（株高≥15 cm，2～3 葉1 心，葉片淺綠無病蟲）定植。

越冬茬： 本芹適宜平畦定植， 株行距15 cm×15 cm， 密度3 萬株/畝， 定植時留1.5～2 cm 長主根，剪掉多余根，促使側(cè)根生長，邊栽苗邊澆水，一塊地定植完后統(tǒng)一澆1 次水，新葉片長出后進(jìn)入越冬期管理。西芹適宜溝內(nèi)定植，平畦內(nèi)開溝4 條， 定植4 行， 溝深10 cm、 寬40 cm，株行距15 cm×40 cm，密度1.1 萬株/畝，其他同上。 春夏茬和夏秋茬： 適宜平畦定植，株行距15 cm×15 cm，密度3 萬株/畝。

越冬期人工拔草1 次，每半月澆1 次水，旺盛生長期1 周澆1 次水， 每次每畝追施尿素10 kg。 溝內(nèi)定植模式在株高20 cm 時埋平定植溝。 緩苗后蹲苗2 周，人工拔草1 次，旺盛生長期1 周澆1 次水，每次每畝追施尿素10 kg。

營養(yǎng)生長階段需要完全肥料， 對氮磷鉀的吸收比例為3∶1∶4（中國本芹）和4.7∶1∶1.1（西芹）。 生長前期對磷肥敏感， 后期對鉀肥敏感，氮肥全生育期均敏感，缺硼葉柄開裂。

5 做好“兩防”

5.1 防止早抽薹 越冬茬和春夏茬芹菜，無論露地栽培或設(shè)施栽培，不論直播還是移栽，通過春化階段所需的條件都能滿足， 生長過程中又必然遇到長日照和較高的溫度，抽薹不可避免。防止早抽薹的常用技術(shù)措施：

1）選擇較抗寒、冬性早、抽薹晚、生長勢旺的品種，如津南實芹、文圖拉西芹等。 一般中國芹菜抽薹早，西洋芹菜抽薹晚。

2）適時播種。 一般情況下采用設(shè)施育苗的芹菜，于1 月底至3 月初分期播種。設(shè)施育苗應(yīng)提前覆膜烤畦，畦內(nèi)10 cm 地溫達(dá)到10 ℃以上即可播種。 本芹苗期溫度在10 ℃以上時，定植晚的抽薹晚，定植早的抽薹早，反之，不論定植早晚抽薹率均高。露地播種育苗的，在2 月底至4 月中旬選晴天播種， 抽薹臨界播種期為谷雨前后，谷雨前播種的易抽薹，安全春播期在清明以后。

3）噴施4 000～8 000 mg/L 矮壯素溶液可抑制抽薹開花,也可用50～100 mg/L 青鮮素溶液噴灑。

5.2 除蟲防病 蚜蟲危害多在春秋兩季，可用40%樂果乳劑500 ～600 倍液或50%避蚜霧1 500～2 000 倍液噴霧防治，2—3 月菌核病可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～600 倍液噴霧防治。 高溫多雨月份， 若發(fā)生軟腐病， 可用77%可殺得可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，發(fā)生早疫病可用5%戊唑醇500～600 倍液噴霧防治。 病毒病可用苦參·硫黃水劑130～200 mL/畝噴霧防治。