萵筍高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

安淑君

萵筍屬菊科萵苣屬2 年生草本植物， 采收株高30～40 cm，成株株高150～160 cm，食用部分是肥大嫩莖。 栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，省力省時(shí)省工，投入少收益高，越冬萵筍（冬栽春收）皮薄肉厚品質(zhì)好， 畝產(chǎn)量2 000～2 500 kg， 畝純收入7 000～9 000 元，秋萵筍（夏栽秋收)畝產(chǎn)量1 500～2 000 kg，畝純收入6 000～8 000 元。 栽培中注意防止早期抽薹和霜霉病發(fā)生蔓延。

1 生育特點(diǎn)

萵筍全生育期低溫短日照有利于莖葉生長(zhǎng)， 高溫長(zhǎng)日照有利于抽薹開花。 種子發(fā)芽適溫15～20 ℃， 莖葉生長(zhǎng)最適溫11～18 ℃， 幼苗期能耐－6 ℃的低溫， 24 ℃以上溫度發(fā)生早期抽薹。 根系淺密， 分布20～30 cm 土層， 喜水怕澇，需鉀最多，需磷最少，形成100 kg 產(chǎn)品需要氮0.21 kg、 五氧化二磷0.071 kg、 氧化鉀0.318 kg，N ∶P ∶K=1 ∶0.34 ∶1.51。 品種有尖葉和圓葉兩個(gè)類型， 各類型中有白皮筍 （外皮綠白）、青皮筍（外皮淺綠）和紫皮筍（紫綠色）之分。 萵筍種子千粒重0.8～1.2 g,，平均1 g，種子使用壽命2 年，完熟新種休眠期60 天，25 ℃以上被迫休眠。

2 栽培模式

2.1 越冬栽培 選擇白皮圓葉品種，9 月下旬播種， 用種10 g/畝， 播種2 g/m2， 留苗1 000株/m2，需苗床5 m2/畝。 日歷苗齡30 天，生理苗齡2 葉1 心，株高6～8 cm。

苗床用地需提前30 天準(zhǔn)備，落水播種（先澆水后播種再覆土），施用商品有機(jī)肥5 kg/m2，苗期間苗、拔草各1 次。

10 月下旬定植，開溝或平畦，株距30 cm，行距50 cm，密度4 500 株/畝，定植前30 天，畝施用4 000 kg 有機(jī)肥、25 kg 氮磷復(fù)合肥、25 kg鉀肥。

越冬前行間鋪寬50 cm 白色地膜， 畝用量5 kg。

12 月至次年1 月進(jìn)入越冬期， 每15 天澆水1 次。

2—3 月莖葉快速增加， 在蓮座葉形成、植株封壟前，適當(dāng)控制澆水，見干見濕為宜，封壟后結(jié)束蹲苗，增加供水，保持畦面濕潤(rùn)。

3 月嫩莖迅速增粗， 每7 天葉面噴1 次0.1%磷酸二氫鉀，連噴4 次以上，每10 天澆1次水，連澆3 次。

4 月心外葉齊平，進(jìn)入采收期。

2.2 夏秋栽培 選擇白皮圓葉品種，選用1 年陳種，7 月上旬播種，8 月初定植，日歷苗齡21～25 天，生理苗齡2～3 葉1 心，株高6～8 cm。用種10 g/畝，播種2 g/m2，留苗1 000 株/m2，需苗床5 m2/畝。

苗床用地需提前20 天準(zhǔn)備， 催芽（15～20 ℃）落水播種（先澆水后播種再覆土）， 施用商品有機(jī)肥5 kg/m2苗床， 苗期間苗、 拔草各 1 次。

8 月初半高壟定植，株距30 cm，行距50 cm，壟高15 cm，4 500 株/畝。

定植前20 天，畝施4 000 kg 有機(jī)肥+25 kg氮磷復(fù)合肥+25 kg 鉀肥，緩苗后至采收每10 天澆1 次水，保持地面濕潤(rùn)。

9 月份每7 天葉面噴1 次0.1%磷酸二氫鉀，連噴4 次以上；中耕除草1 次。 心外葉齊平后陸續(xù)采收，其間不可缺水。

3 關(guān)鍵技術(shù)

3.1 防止早抽薹 萵筍生長(zhǎng)過程中， 抽薹是正?，F(xiàn)象， 但肉質(zhì)莖未充分肥大就抽薹不正常， 屬栽培失敗。 原因有四點(diǎn)： 一是幼苗太大， 日歷苗齡40 天以上， 生理苗齡4 葉以上，導(dǎo)致花芽分化提前； 二是定植密度太大， 莖葉被迫向上生長(zhǎng)； 三是缺水缺肥， 病蟲害嚴(yán)重；四是采收太晚， 生長(zhǎng)點(diǎn)繼續(xù)向上生長(zhǎng)。

預(yù)防措施： 一是苗齡控制， 越冬栽培播期不得早于秋分、 不得晚于9 月底， 秋萵筍栽培日歷苗齡不能大于25 天； 二是化學(xué)控制， 植株封壟后結(jié)合葉面施肥定期噴施0.035%矮壯素， 于蓮座期開始， 7～10 天1 次， 連續(xù)2～3次， 噴施矮壯素可推遲萵筍抽薹， 促進(jìn)葉片生長(zhǎng)、嫩莖增粗。

3.2 防控霜霉病 霜霉病主要危害葉片，先從下部葉片開始發(fā)生，逐漸向上蔓延，后期葉片萎蔫干枯。 病斑初呈黃綠色，無明顯邊緣，后逐漸擴(kuò)大，受葉脈限制呈多角形，葉片背面生白色霉?fàn)钗?，為孢子囊及孢子梗?/p>

發(fā)病規(guī)律：霜霉病屬低溫高濕病害，病菌潛育期3～5 天，發(fā)生溫度1～19 ℃，蔓延溫度15～17 ℃，高濕（相對(duì)濕度90%以上）有利于病害發(fā)生。菌絲體在田間越冬，條件適宜時(shí)由氣孔直接侵入，發(fā)生初次侵染并出現(xiàn)病斑，病菌孢子囊隨氣流傳播，發(fā)生多次再侵染并加重危害。早春低溫多雨、日夜溫差大的年份發(fā)病重，秋季多雨多霧年份發(fā)病重，連作地、低洼地發(fā)病重，種植過密田塊發(fā)病重。

藥劑防治： 可選用50%王銅·甲霜靈可濕性粉劑（低毒），100～125 g/畝噴霧，保護(hù)＋治療。 本品是內(nèi)吸性殺菌劑， 可被植物莖葉吸收， 安全間隔期10 天， 每季最多用3 次。 也可以選用58%錳鋅·甲霜靈可濕性粉劑（低毒） 150～188 g/畝噴霧， 保護(hù)＋治療。 本品是內(nèi)吸性殺菌劑， 可被植物莖葉迅速吸收， 耐雨水沖刷， 可作莖葉及種子處理和土壤處理， 安全間隔期10 天， 每季使用3 次。

噴藥防控霜霉病的時(shí)候可加入殺蟲劑，如20%甲氰菊酯乳油（中等毒性），噴霧治療，30～40 mL/畝， 幼蟲期用藥， 每季用3 次， 或與有機(jī)磷等其他農(nóng)藥輪換使用。 低溫下藥效比高溫下好， 安全間隔期7 天， 不可與堿性物質(zhì)混用，無內(nèi)吸作用， 噴藥要均勻周到。 藥劑與葉面肥可混配使用， 但須現(xiàn)配現(xiàn)用， 出現(xiàn)氣泡、 變色和沉淀時(shí)停止使用，加入少量洗衣粉可提高藥液附著力。

3.3 適時(shí)采收 心外葉齊平時(shí)為采收適期。 高溫季節(jié)生長(zhǎng)的秋筍，采收前花蕾已形成，不及時(shí)采收，嫩莖就會(huì)迅速拔高抽薹。若延遲上市可掐尖去蕾控制嫩莖拔高抽薹，抑制頂部生長(zhǎng)，增加莖部養(yǎng)分積累，防止嫩莖空心，促進(jìn)筍莖肥大，其間不可缺水。