豆腐先焯水再凍口感好
2022-03-15 19:57:23文怡
保健與生活 2022年5期
文怡
吃火鍋時，很多人喜歡點一盤凍豆腐，它吃起來彈性十足，味道濃郁，是鮮豆腐無法比擬的。
凍豆腐可以自己在家做，但建議豆腐在凍之前先焯一下水，讓其口感更緊實。具體做法：把切好的鮮豆腐涼水下鍋，加適量鹽，待水開后，繼續(xù)煮1分鐘，將豆腐撈出，過涼瀝干后放入冰箱冷凍室即可。
摘自《健康時報》
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